Dieet voor diabetes type 2 - menu's voor de week en recepten voor diabetische gerechten

Patiënten bij wie diabetes mellitus type 2 is vastgesteld, hebben een speciaal geselecteerd dieet nodig. Met behulp van een dieet kunt u het belangrijkste doel bereiken: de bloedsuikerspiegel dichter bij de normale waarden brengen. Door alle aanbevelingen in acht te nemen, zal de patiënt zijn eigen gezondheid vergemakkelijken en mogelijke complicaties van de ziekte vermijden.

De essentie van het dieet voor diabetes type 2

Patiënten met diabetes type 2 wordt een therapeutische dieettabel aanbevolen onder nr. 9. Het houdt in dat de inname van koolhydraten wordt verminderd, maar niet volledig wordt geëlimineerd. "Eenvoudige" koolhydraten (suiker, snoep, witbrood, enz.) Moeten worden vervangen door "complex" (fruit, granen).

Het dieet moet zo zijn samengesteld dat het lichaam alle benodigde stoffen volledig opneemt. Voedsel moet zo gevarieerd mogelijk zijn, maar tegelijkertijd gezond.

Hier zijn enkele regels die moeten worden gevolgd voor patiënten met diabetes type 2:

  • je moet in kleine porties eten, maar vaker (ongeveer 6 keer per dag). Het interval tussen de maaltijden mag niet langer zijn dan 3 uur;
  • vermijd hongergevoel. Eet een vers fruit of groente (zoals wortels) als tussendoortje;
  • ontbijt moet licht zijn tijdens het vullen;
  • vasthouden aan een caloriearm dieet. Vermijd voedingsmiddelen met veel vet, vooral als u te zwaar bent;
  • het zoutgehalte in de voeding verminderen;
  • eet vaker voedingsmiddelen die vezels bevatten. Het heeft een gunstig effect op de darmen, heeft een reinigende werking;
  • drink minstens 1,5 liter water per dag;
  • niet te veel eten;
  • laatste maaltijd - 2 uur voor het slapen gaan.

Deze eenvoudige regels zullen u helpen om u zo comfortabel mogelijk te voelen en uw gezondheid op het juiste niveau te houden..

Voorbeeldmenu voor een week

maandag

Ontbijt: havermout, zemelenbrood, verse wortel.
Snack: Gebakken appel of handvol gedroogde appels.
Lunch: erwtensoep, zwart brood, vinaigrette, groene thee.
Middagsnack: lichte salade van pruimen en wortelen.
Diner: boekweitpap met champignons, komkommer, 2 zemelenbroden, een glas mineraalwater.
Voor het slapengaan: Kefir.

dinsdag

Ontbijt: koolsalade, een plakje gestoomde vis, zemelenbrood, ongezoete thee of met zoetstof.
Snack: Gestoofde groenten, compote van gedroogd fruit.
Lunch: Borscht met mager vlees, groentesalade, brood, thee.
Middagsnack: cottage cheese pannenkoeken, groene thee.
Diner: Kalfsgehaktballetjes, rijst, brood.
Voor het slapengaan: Ryazhenka.

woensdag

Ontbijt: broodje kaas, geraspte appel met wortels, thee.
Snack: grapefruit.
Lunch: koolsoep, gekookte kipfilet, zwart brood, compote van gedroogd fruit.
Middagsnack: kwark met magere natuurlijke yoghurt, thee.
Diner: Groentestoofpot, gebakken vis, rozenbottelbouillon.
Voor het slapengaan: Kefir.

donderdag

Ontbijt: gekookte bieten, rijstepap, compote van gedroogd fruit.
Snack: Kiwi.
Lunch: groentesoep, kippenpoot zonder vel, thee met brood.
Middagsnack: appel, thee.
Diner: zacht gekookt ei, luie koolrolletjes, rozenbottelbouillon.
Bedtijd: melk.

vrijdag

Ontbijt: gierstpap, brood, thee.
Snack: ongezoete vruchtendrank.
Lunch: vissoep, kool- en wortelgroentesalade, brood, thee.
Middagsnack: fruitsalade met appels, grapefruit.
Diner: Parelgort, pompoenkaviaar, zemelenbrood, een drankje met citroensap, zoetstof.

zaterdag

Ontbijt: boekweitpap, een plakje kaas, thee.
Snack: appel.
Lunch: bonensoep, pilaf met kip, compote.
Middagsnack: kwark.
Diner: gestoofde aubergine, gekookt kalfsvlees, cranberrysap.
Voor het slapengaan: Kefir.

zondag

Ontbijt: maïspap met pompoen, thee.
Snack: gedroogde abrikozen.
Lunch: Melknoedelsoep, rijst, brood, gedroogde abrikozencompote, rozijnen.
Middagsnack: kaki en grapefruitsalade met citroensap.
Diner: gestoomde vleeskotelet, gestoofde courgette met aubergine en wortelen, zwart brood, thee met zoetstof.
Voor het slapengaan: Ryazhenka.

Dieetrecepten

Gestoofde braadpan zonder bloem en griesmeel

  • 250 g kwark (niet vetvrij, anders behoudt de braadpan zijn vorm niet)
  • 70 ml koeien- of geitenmelk
  • 2 eieren
  • Citroen schil
  • vanille

1. Combineer kwark met dooiers, geraspte citroenschil, melk, vanille. Roer met een blender of vork.
2. Klop het wit (bij voorkeur gekoeld) met een mixer tot een koel schuim, na er een beetje zout aan toegevoegd te hebben.
3. Meng de eiwitten voorzichtig in de wrongelmassa. Doe het mengsel op een licht geolied blik.
4. Bak een half uur op 160 graden.

Erwtensoep

  • 3,5 l water
  • 220 g droge erwten
  • 1 kop ui
  • 2 grote aardappelen
  • 1 middelgrote wortel
  • 3 teentjes knoflook
  • een bosje peterselie, dille
  • zout

1. Doe de doperwten enkele uren in een steelpan, voeg water toe en zet op het vuur.
2. Hak de ui en knoflook fijn. Rasp de wortels op een middelgrote rasp. Snijd de aardappelen in blokjes.
3. Voeg de groenten toe nadat de erwten half gaar zijn (ongeveer 17 minuten na het koken). Kook nog 20 minuten.
4. Als de soep gaar is, voeg je er gehakte kruiden aan toe, dek je af met een deksel en zet je het vuur uit. Laat de soep nog een paar uur staan.
Volkoren croutons kunnen gemaakt worden met erwtensoep. Snijd het brood eenvoudig in kleine blokjes en droog ze in een droge koekenpan. Bestrooi de soep met de resulterende croutons of serveer ze apart.

Kalkoen gehaktbrood

  • 350 g kalkoenfilet
  • grote uienkop
  • 210 g bloemkool
  • 160 ml tomatensap
  • een bosje groene uien
  • zout peper

1. Maal de filet in een vleesmolen. Voeg ui toe (fijngehakt), kruiden.
2. Vet de ovenschaal licht in. Leg de helft van het voorbereide gehakt erbij.
3. Verdeel de bloemkool in kleine bloeiwijzen, leg op een laag gehakt in een vorm.
4. Leg de andere helft van het gehakt op de bloemkoollaag. Druk met je handen naar beneden zodat de rol zijn vorm behoudt.
5. Giet tomatensap over de rol. Hak groene uien fijn, strooi erover.
6. Bak 40 minuten op 210 graden.

Pompoenpap

  • 600 g pompoen
  • 200 ml melk
  • suikervervanger
  • ¾ glazen tarwegrutten
  • kaneel
  • een paar noten en gedroogd fruit

1. Snijd de pompoen in blokjes. Laat 16 minuten koken.
2. Tap het water af. Voeg tarwegrutten, melk, zoetstof toe. Kook tot ze gaar zijn.
3. Laat iets afkoelen en serveer, besprenkel met gedroogd fruit en noten.

Plantaardige vitaminesalade

  • 320 g koolrabi-kool
  • 3 middelgrote komkommers
  • 1 teentje knoflook
  • een bosje verse kruiden
  • olijf- of lijnolie
  • zout

1. Was koolrabi, rasp. Snijd komkommers in lange reepjes.
2. Hak de knoflook zoveel mogelijk met een mes. Hak de gewassen groenten fijn.
3. Meng alles, zout, besprenkel met olie.
Diabetische champignonsoep

  • 320 g aardappelen
  • 130 g champignons (bij voorkeur wit)
  • 140 g wortels
  • 45 g peterseliewortel
  • 45 g uien
  • 1 tomaat
  • 2 eetlepels. l. zure room
  • een bosje groenten (peterselie, dille)

1. Was de champignons grondig en droog ze af. Scheid de kappen van de benen. Snijd de poten in ringen, de doppen in blokjes. Bak ongeveer een half uur in varkensvet.
2. Snij de aardappelen in blokjes, de wortels in een rasp. Peterseliewortel, hak de ui fijn met een mes.
3. Doe de bereide groenten en gebakken champignons in 3,5 liter kokend water. Laat 25 minuten koken.
4. Voeg 10 minuten voor het koken de in blokjes gesneden tomaat toe aan de soep.
5. Voeg als de soep klaar is gehakte dille en peterselie toe. Laat het 15 minuten trekken. Serveer met zure room.

Gebakken makreel

  • filet van 1 makreel
  • 1kleine citroen
  • zout, kruiden

1. Spoel de filet af, bestrooi met zout en je favoriete kruiden. Laat 10 minuten intrekken.
2. Schil de citroen, snijd in dunne plakjes. Snijd elke cirkel doormidden.
3. Snijd in de visfilet. Leg in elk deel een schijfje citroen.
4. Verzegel de vis in folie, bak 20 minuten in de oven op 200 graden. Je kunt dergelijke vissen ook grillen - in dit geval is de folie niet nodig. De kooktijd is hetzelfde - 20 minuten.

Groenten gestoofd in zure roomsaus

  • 400 g courgette en bloemkool
  • 1 glas zure room
  • 3 el. l. roggebloem
  • 1 teentje knoflook
  • 1 middelgrote tomaat
  • 1 eetl. l. ketchup
  • 1 eetl. l. boter
  • zout, kruiden

1. Giet kokend water over de courgette, snijd de schil eraf. Snijd in blokjes.
2. Verdeel de bloemkool in bloeiwijzen. Stuur om te koken met courgette tot ze gaar zijn.
3. Verwarm op dit moment een droge koekenpan, voeg er roggemeel aan toe. Blijf een paar minuten op laag vuur. Voeg boter toe. Roer en warm nog 2 minuten op. Er zou zich een blozende pap moeten vormen.
4. Voeg zure room, kruiden, zout, ketchup toe aan deze pap. Maak de saus.
5. Voeg gehakte tomaat en teentje knoflook toe aan de saus. Doe na 4 minuten de gekookte courgette en de kool in de pan.
6. Laat alles nog eens 5 minuten sudderen.

Feestelijke groentesalade

  • 90 g aspergebonen
  • 90 g groene erwten
  • 90 g bloemkool
  • 1 middelgrote appel
  • 1 rijpe tomaat
  • 8-10 slabladeren, groen
  • citroensap
  • olijfolie
  • zout

1. Kook kool en bonen gaar.
2. Snijd de tomaat in dunne ringen. Apple - rietjes. Bestrooi de appel onmiddellijk met citroensap om de kleur te behouden.
3. Leg de salade in cirkels van de zijkanten van de schaal naar het midden. Bedek eerst de bodem van het bord met slablaadjes. Leg de tomatenringen aan de zijkanten van het bord. Verder in de richting van het midden - bonen, bloemkool. Plaats de stippen in het midden. Leg er appelrietjes op, bestrooi met gehakte verse kruiden.
4. De salade moet worden geserveerd met een dressing van olijfolie, citroensap en zout.

Appel-bosbessentaart

  • 1 kg groene appels
  • 170 g bosbessen
  • 1 kopje gemalen roggebroodkruimels
  • stevia tinctuur
  • 1 theelepel boter
  • kaneel

1. Stevia tinctuur wordt gebruikt in plaats van suiker in het recept van deze cake. Om het te bereiden heeft u 3 stevia sachets nodig, die geopend en gevuld moeten worden met een glas kokend water. Sta dan op een half uur.
2. Meng gemalen crackers met kaneel.
3. Schil de appels, snijd ze in blokjes en giet ze over de stevia tinctuur. Vertrek nog een half uur.
4. Voeg bosbessen toe aan appels, meng.
5. Neem een ​​ovenschaal, vet de bodem licht in. Doe 1/3 van de kaneelkruimels. Dan - een laag appels met bosbessen (1/2 van het totaal). Dan weer de crackers en weer het appel-bosbessenmengsel. De laatste laag is crackers. Het is beter om elke laag met een lepel te verpletteren om de cake in vorm te houden..
6. Bak het dessert op 190 graden en 70 minuten.

Walnotenbroodje

  • 3 eieren
  • 140 g gehakte hazelnoten
  • xylitol naar smaak
  • 65 ml slagroom
  • 1 middelgrote citroen

1. Scheid het wit van de eierdooiers. Klop de eiwitten stijf. Voeg langzaam dooiers toe.
2. Voeg ½ van de totale hoeveelheid noten, xylitol toe aan de eimassa.
3. Leg het mengsel op een ingevette bakplaat..
4. Bak op 180 graden gaar. U kunt de gereedheid controleren met een lucifer - deze moet droog blijven.
5. Verwijder de afgewerkte walnootlaag met een mes, breng over naar de tafel.
6. Maak de vulling. Klop de room los, voeg gehakte gepelde citroen, xylitol en de andere helft van de noten toe.
7. Vet de notenlaag in met de vulling. Rol met een rol. Druk naar beneden, koel af.
8. Snijd voor het opdienen in plakjes. Eet op dezelfde dag zodat de room niet zuur wordt.

Dieet voor diabetes is een belangrijk onderdeel van het gezond houden. Tegelijkertijd gaat het smaakpalet niet verloren, omdat het bij diabetes heel goed mogelijk is om goed te eten. Er zijn veel recepten voor de eerste, tweede, dessert- en vakantiegerechten die aanvaardbaar zijn voor het dieet van een type 2-diabeticus. Gebruik ze en je gezondheid en humeur zullen geweldig zijn..

Weekmenu voor diabetici type 2

Zoals we weten, wordt diabetes mellitus als een ongeneeslijke chronische ziekte beschouwd. Het type 2 diabetesdieet is een essentieel onderdeel van hun levensstijl. Het is mogelijk om het glucosegehalte op het vereiste concentratieniveau in het bloed te houden door middel van een uitgebalanceerd en goed dieet. Dit betekent niet dat u uw hele leven abrupt moet stoppen met het eten van heerlijk eten of het eten van bepaald voedsel. Het dieet is koolhydraatarm en zeker niet 'hongerig'. Het is erg belangrijk dat het lichaam alle noodzakelijke voedingsstoffen, sporenelementen en vitamines binnenkrijgt. Strikte naleving van het dieet zal de toestand van de patiënt verbeteren en de ontwikkeling van complicaties en chronische ziekten bij diabetes mellitus voorkomen.

Als u diabetes mellitus negatief ervaart, dan is zelfs een dieet een beproeving voor u. Zodra de patiënt zijn houding ten opzichte van de ziekte verandert en beseft dat hij door middel van het dieet weer normaal kan leven, wordt het dieet gemakkelijk en natuurlijk. Saai en alledaags eten kan worden vermeden, omdat er veel heerlijke en bovendien gezonde recepten zijn.

BELANGRIJK! Het dieet voor diabetes mellitus type 2 is individueel. De samenstelling van het menu moet plaatsvinden met medewerking van de behandelende arts die bekend is met de medische geschiedenis.

Groenten en fruit voor diabetici

Ze zijn onderverdeeld in 3 groepen:

1 groep. De voedingswaarde van de producten is maximaal 5 g koolhydraten per 100 g van het product. Onder deze categorie vallen de volgende producten:

  • komkommers,
  • tomaat,
  • bloemkool,
  • courgette,
  • aubergine,
  • salade,
  • radijs,
  • champignons,
  • zuring,
  • spinazie,
  • rabarber,
  • veenbes,
  • citroen,
  • pompoen,
  • appels,
  • duindoorn,
  • zure pruim.

Het is toegestaan ​​om tot 600-800 gram van deze producten per dag te consumeren.


Houd altijd een van de goedgekeurde voedingsmiddelen bij de hand. Als je op het voorgeschreven tijdstip geen tijd hebt om te eten of honger hebt, is het beter om een ​​kant-en-klaar product te eten dan fastfood

Groep 2. De voedingswaarde van producten varieert van 5 tot 10 gram koolhydraten per 100 gram product. Onder deze categorie vallen de volgende producten:

Koolhydraatarm dieet voor diabetes type 2

  • wortel,
  • suikerbieten,
  • ui,
  • Zweed,
  • selderij,
  • paprika,
  • bonen,
  • mandarijnen,
  • sinaasappels,
  • grapefruit,
  • abrikozen,
  • Kerspruim,
  • watermeloen,
  • meloen,
  • Peer,
  • perziken,
  • bosbessensap,
  • aardbei,
  • framboos,
  • bes,
  • bosbes,
  • zoete pruim.

Het is toegestaan ​​om tot 200 gram van deze producten per dag te consumeren.


Elimineer koolzuurhoudende dranken uit uw dieet. Je kunt het beste je eigen drankje maken van verse groenten, bijvoorbeeld van wortelen, tomaten en komkommers.

Groep 3. De voedingswaarde van de producten is meer dan 10 g koolhydraten per 100 g van het product. Onder deze categorie vallen de volgende producten:

  • aardappelen,
  • doperwten),
  • aardappelen (zoet),
  • ananas,
  • bananen,
  • Granaat,
  • vijgen,
  • kers,
  • datums,
  • kaki,
  • zoete kers,
  • druiven,
  • rozijnen,
  • gedroogde abrikozen,
  • pruimen.

Voor diabetici met het tweede type diabetes wordt het gebruik van de bovenstaande producten niet aanbevolen. Het is mogelijk om ze met een sterke wens in de voeding op te nemen, maar in beperkte hoeveelheden en na goedkeuring van de behandelende arts.

Hoe u het juiste menu maakt

Bij diabetes mellitus wordt patiënten geadviseerd om zich te houden aan de voedingsprincipes "tabel nummer 9" volgens Pevzner. Op het eerste gezicht lijkt het dieet streng, maar dat is het niet. Dieettherapie volgens tabel nummer 9 is voornamelijk een afname van de dagelijkse voeding van de koolhydraatcomponent, terwijl het voedsel dat eiwitten bevat normaal blijft. Maaltijden moeten dagelijks in kleine porties worden georganiseerd. Vanwege overgewicht bij diabetici wordt aanbevolen om caloriearm voedsel te eten. Ze verminderen het caloriegehalte en consumeren niet meer dan 2300 Kcal per dag.


Het eten van gelijke porties op een bepaald tijdstip is de weg naar succes bij de behandeling van diabetes

Beperk het gebruik van alcoholische dranken, zout en gekruid voedsel om een ​​aantal redenen:

  • Zout. Het houdt overtollig vocht vast in het lichaam, wat extra druk uitoefent op de nieren, die al vatbaar zijn voor complicaties..
  • Alcoholische drankjes. Ten eerste: hoe sterker de alcohol, hoe meer calorieën het bevat. Ten tweede verhogen alcoholische dranken snel het glucosegehalte in de bloedvaten..
  • Pittig eten. Beperking van de consumptie wordt aanbevolen vanwege een verhoogde eetlust.

De ideale maaltijd wordt als fractioneel beschouwd: 5-6 keer per dag met gelijke hoeveelheden eiwitten, vetten en koolhydraten. De laatste maaltijd mag niet minder dan 2 uur voor het slapen gaan zijn. Het wordt aanbevolen om de voedselconsumptie per dag en uur te plannen. Deze regel wordt verklaard door het feit dat het lichaam elke dag met de klok werkt en een normaal ritme binnengaat..

Dieet voor diabetes type 2 gedurende een week

Iedereen wil gevarieerd en lekker eten. Diabetici moeten dit met alle verantwoordelijkheid en intelligentie aanpakken, zodat het dieet evenwichtig en natuurlijk lekker is..


Kom met verbeeldingskracht naar de voorbereiding van het dieet voor de week en de strijd tegen diabetes zal geen last voor je zijn

Een voorbeeld van een wekelijks menu (er is een lijst met gerechten die u kunt kiezen):

  • Ontbijt: havermout met magere melk, zemelenbrood, tomatensap.
  • Snack: melkgelei (gebruik een zoetstof om te koken), verse of gebakken appels.
  • Lunch: kippensoep met gierst, erwtensoep, komkommer en tomatensalade, zwart brood, kipfilet, groene thee.
  • Middagsnack: groene appel, pruimen of lichte salade.
  • Diner: salade van verse witte kool, boekweitpap met champignons, zemelenbrood, gekookt ei of omelet, mineraal (stil) water.
  • Snack 2 uur voor het slapengaan: gefermenteerde gebakken melk, kefir of ongezoete yoghurt met een laag vetpercentage.
  • Ontbijt: witte koolsalade, parelgort, gebakken vis, zwart brood, witlofdrank of ongezoete thee.
  • Snack: kersen, gestoofde groenten, grapefruit.
  • Lunch: magere borsjt, rundersoep met gehaktballetjes, ontbijtgranen met magere ham, groentesalade, ongezoete thee of compote.
  • Middagsnack: sandwich met een stukje kaas, kipfilet, kwarkpannenkoekjes.
  • Diner: eiersalade met komkommers en kruiden, gehaktballetjes van kalfsvlees, rundertong (gekookt), gekookte bruine rijst.
  • Snack 2 uur voor het slapengaan: gefermenteerde gebakken melk, kefir of ongezoete yoghurt met een laag vetpercentage.


Het dieet van een diabetespatiënt moet correct en vakkundig worden samengesteld, zodat het lichaam alle noodzakelijke sporenelementen ontvangt

  • Ontbijt: sandwich met kaas, havermoutpap, cottage cheese pannenkoeken (gebakken) met magere zure room, appel, geraspt met wortelen.
  • Snack: tomatensap, grapefruit, geraspte wortelen.
  • Lunch: rundermix, koolsoep, gekookte bruine rijst of kipfilet, zwart brood.
  • Middagsnack: appel of peer, 1% kwark met yoghurt.
  • Diner: vinaigrette, vlees- en koolschnitzels, groentenstoofpot, gestoomde kip- of wortelkoteletten, gebakken vis.
  • Snack 2 uur voor het slapengaan: gefermenteerde gebakken melk, melk, kefir of ongezoete yoghurt met een laag vetpercentage.
  • Ontbijt: bruine rijstpap, groentesalade, compote of ongezoete thee.
  • Snack: kiwi, lichte groente of fruitsalade.
  • Lunch: uiensoep, kippenbout (zonder vel), thee, brood, groentesoep of puree.
  • Middagsnack: gebakken appels met kwark, toast, appel, grapefruit.
  • Diner: zachtgekookte of gekookte eieren, luie koolrolletjes, groene thee of rozenbottelafkooksel.
  • Snack 2 uur voor het slapengaan: gefermenteerde gebakken melk, melk, kefir of ongezoete yoghurt, met een laag vetpercentage.
  • Ontbijt: havermout of gierstpap, brood, groene of zwarte thee.
  • Snack: bessensap, een kom met gedroogd fruit, vers fruit.
  • Lunch: champignonsoep met gerst, vis- of groentesoep, salade van groenten en kruiden, zwart brood.
  • Middagsnack: fruitsalade, vinaigrette, magere yoghurt.
  • Diner: parelgort, pompoenkaviaar, geraspte pompoen, brood, bessendrank.
  • Snack 2 uur voor het slapengaan: gefermenteerde gebakken melk, melk, kefir of ongezoete yoghurt met een laag vetpercentage.


Van groenten en fruit zijn er veel variaties in de bereiding van salades waar je je nooit zult vervelen als je ze afwisselt

  • Ontbijt: boekweit- of havermoutpap, groentepuree, sandwich met een stukje kaas, groene thee zonder suiker.
  • Snack: appel, groene salade.
  • Lunch: groentesoep of borsjt, bonen- of bonensoep, pilaf met kip.
  • Middagsnack: toast, cottage cheese braadpan of kwark, lichte salade.
  • Diner: aubergine (gestoofd), koolschnitzel, gekookte kip of kalfsvlees, compote van gedroogd fruit of vruchtendrank.
  • Snack 2 uur voor het slapengaan: gefermenteerde gebakken melk, melk, kefir of ongezoete yoghurt met een laag vetpercentage.
  • Ontbijt: salade van groenten en fruit, maïspap (u kunt pompoen toevoegen), boekweit.
  • Snack: vetvrije yoghurt, knäckebröd, bessensap.
  • Lunch: melksoep met noedels, brood of zemelenbrood.
  • Middagsnack: toast, tomatensalade met komkommers of fruitsalade, vruchtendrank.
  • Snack 2 uur voor het slapengaan: gefermenteerde gebakken melk, melk, kefir of ongezoete yoghurt met een laag vetpercentage.

De vermelde gerechten zijn een voorbeeld van mogelijke variaties. Dit betekent niet dat je alles moet eten wat op de dagen van de week staat. De lijst met gerechten is vrij breed, maar dit is niet alles wat kan worden bereid. Het hangt allemaal af van je verbeeldingskracht en voedselvoorkeuren, en recepten voor elk gerecht zijn te vinden op internet.

BELANGRIJK! Vergeet niet om contact op te nemen met uw diëtist of zorgverlener.

Tabel 9a wordt voorgeschreven bij overgewicht van 2 en 3 graden. Dit dieet is vergelijkbaar met tabel nummer 9 met één, maar zeer belangrijk verschil: er wordt rekening gehouden met de energetische waarde van voedingsmiddelen.

Tabel 5 wordt aanbevolen voor diabetici met duidelijke aandoeningen en complicaties van de functies van de lever, galblaas en galwegen. Voeding moet het werk van deze organen verbeteren en in geen geval overbelasten. Het is ook ongewenst om grof voedsel te eten; voordat u het inneemt, moet u het op een rasp, in een blender of een vleesmolen malen. In aanwezigheid van diabetes mellitus is het noodzakelijk om het werk van de maag zoveel mogelijk te vergemakkelijken.

Dagelijks rantsoen van Elena Malysheva

Elena Malysheva zendt al geruime tijd uit over gezondheid en weet alles over het dieet voor diabetes type 2. Het ontbijt voor diabetespatiënten moet vóór 8 uur plaatsvinden. Je kunt de dag beter beginnen met havermout, en niet met melk, maar met gestoomd kokend water. Je kunt kefir of magere kwark met pap gebruiken. 2 uur na het ontbijt wordt een snack met gekookte groenten of ongezoet fruit aanbevolen. U moet uiterlijk om 12.00 uur beginnen met eten. Op het menu staan ​​onder meer gekookte vis of vlees en een salade van verse groenten zonder hete kruiden en met een minimum aan zout.

Voeg desgewenst 1-2 eetlepels olijfolie toe aan vis of vlees. Een middagsnack moet licht zijn, bestaat uit een glas melk of kefir zonder suiker en suikervervangers. Het diner moet uiterlijk om 19.00 uur plaatsvinden. Het is het beste om de maag niet te belasten met zware maaltijden en iets te eten van groenten of fruit..


Met inachtneming van dieetvoorschriften en -advies zal een diabetespatiënt in korte tijd weer normaal kunnen leven en de ontwikkeling van complicaties door diabetes voorkomen

Dieetrecepten

Kwark braadpan zonder griesmeel en bloem

Om te koken heb je 250 g kwark nodig (kwark mag niet vetvrij zijn), 70 ml melk, een paar eieren, citroenschil, vanille.

Bereidingswijze: wrijf de citroenschil op een fijne rasp, voeg eidooiers, kwark, melk, vanille toe en meng met de hand met een vork of met een blender. Koel de eiwitten af, klop ze in een kom schuimig, voeg een beetje zout toe. Giet de eiwitten in de wrongelmassa en giet het mengsel in een vorm die eerder met olie is ingevet. Bak 30 minuten op 160 graden.

Kippensoep met pompoen en munt

Om te koken heb je een pond pompoen nodig, 150 g kipfilet, wat de dagelijkse norm is voor diabetici, 1 kleine ui, 50 g kaas.

Bereidingswijze: Schil de pompoen en snijd in kleine blokjes. Kook de kipfilet 25 minuten, de bouillon moet minimaal 2 keer uitlekken. Snij de ui in ringen. Leg ui en pompoen in een koekenpan. Maal de gekookte filet fijn en meng met de gestoofde pompoen, vermaal het dan allemaal met een blender. Nadat de consistentie homogeen is geworden, giet je het in de bouillon (aangezien de bouillon niet erg vet is, kan hij zelfs bij diabetes worden gebruikt). Roer tot puree is verkregen. Voeg gehakte kaas en muntblaadjes toe aan een bord voordat je de lunch serveert.

Suiker toevoegen aan het dessert is ongewenst, maar kleine hoeveelheden zijn toegestaan. Een van de beste desserts zijn gebakken appels met kwark, dit is een volledig dieetproduct..

Het is belangrijk dat de diabeet geen gevoel van beperking in voeding voelt. Probeer elke week verschillende maaltijden te koken, of beter een dagboek bij te houden, en het gevoel dat je tegen een ziekte vecht, zal nooit bij je opkomen..

Uw gezondheid is volledig afhankelijk van uw levensstijl en heeft ondersteuning nodig. Let op uw dieet, eet gezond en lekker. Uw arts of diëtist kan u hierbij helpen. wees gezond!

Dieet voor diabetes type 2

Medisch deskundige artikelen

Patiënten met diabetes type 2 produceren hun eigen insuline, maar deze is vaak niet tijdig of onvoldoende, vooral direct na een maaltijd. Het diabetesdieet van type 2 moet een zo stabiel mogelijke normale bloedglucosespiegel handhaven.

Dit zal dienen als garantie voor het verbeteren van de toestand van de patiënt en het voorkomen van complicaties van de ziekte..

Wat is het dieet voor diabetes type 2?

Voor mensen met diabetes mellitus type 2 is er een therapeutische dieettafel nr. 9. Het doel van speciale voeding is het verstoorde metabolisme van koolhydraten en vetten in het lichaam te herstellen. Het is logisch dat het in de eerste plaats nodig is om koolhydraten op te geven, maar dit is niet helemaal waar: een absolute afwijzing van koolhydraatvoedsel helpt niet alleen niet, maar verslechtert ook de toestand van de patiënt. Om deze reden worden snelle koolhydraten (suiker, snoepgoed) vervangen door fruit en granen. Het dieet moet evenwichtig en compleet zijn, gevarieerd en niet saai.

  • Natuurlijk worden suiker, jam, cake en gebak van het menu verwijderd. Suiker moet worden vervangen door analogen: dit is xylitol, aspartaam, sorbitol.
  • Maaltijden komen vaker voor (6 keer per dag) en kleinere porties.
  • Pauzes tussen maaltijden mogen niet langer zijn dan 3 uur.
  • Laatste maaltijd - 2 uur voor het slapengaan.
  • Gebruik voor snacks een mix van fruit, bessen of groenten.
  • Negeer het ontbijt niet: het stimuleert de stofwisseling de hele dag, en dit is erg belangrijk bij diabetes. Het ontbijt moet licht maar bevredigend zijn.
  • Kies bij het opstellen van een menu voor vetarm, gekookt of gestoomd voedsel. Vóór het koken moet vlees ontdaan worden van vet; de schil moet van de kip worden verwijderd. Al het gegeten voedsel moet vers zijn.
  • U zult het caloriegehalte van het dieet moeten verminderen, vooral als u te zwaar bent.
  • Beperk de zoutinname en stop met roken en alcohol drinken..
  • Er moet voldoende vezels in de voeding aanwezig zijn: het bevordert de opname van koolhydraten, vermindert de opname van glucose in het spijsverteringskanaal, stabiliseert het glucosegehalte in de bloedbaan, reinigt de darmen van giftige stoffen, verlicht zwelling.
  • Bij het kiezen van brood is het beter om je te concentreren op donkere soorten gebakken goederen, je kunt zemelen toevoegen.
  • Eenvoudige koolhydraten worden vervangen door complexe koolhydraten, bijvoorbeeld granen: havermout, boekweit, maïs, enz..

Probeer niet te veel te eten of aan te komen. Het wordt aanbevolen om ongeveer 1,5 liter vloeistof per dag te drinken.

Voor patiënten met overgewicht kan de arts een therapeutisch dieet nr. 8 voorschrijven dat wordt gebruikt om obesitas te behandelen, of beide diëten combineren, rekening houdend met individuele kenmerken.

Onthoud: een patiënt met diabetes type 2 mag geen honger hebben. Je moet tegelijkertijd eten, maar als je tussen de maaltijden door honger hebt, eet dan fruit, knabbel aan wortels of drink thee: onderdruk de honger. Zoek een balans: te veel eten is net zo gevaarlijk voor een diabetespatiënt.

Type 2 diabetesdieetmenu

Bij type 2-diabetes kan een persoon een normaal leven leiden door enkele veranderingen in zijn dieet aan te brengen. We raden u aan om vertrouwd te raken met een voorbeelddieetmenu voor diabetes type 2.

  • Ontbijt. Een portie havermout, een glas wortelsap.
  • Tussendoortje. Twee gebakken appels.
  • Lunch. Portie erwtensoep, vinaigrette, een paar sneetjes donker brood, een kopje groene thee.
  • Tussendoortje. Wortelsalade met pruimen.
  • Avondeten. Boekweit met champignons, komkommer, wat brood, een glas mineraalwater.
  • Voordat je naar bed gaat - een kopje kefir.
  • Ontbijt. Portie cottage cheese met appels, een kopje groene thee.
  • Tussendoortje. Cranberrysap, croutons.
  • Lunch. Bonesoep, visbraadpan, koolsalade, brood, compote van gedroogd fruit.
  • Tussendoortje. Dieetkaas sandwich, thee.
  • Avondeten. Groentestoofpot, een plakje donker brood, een kopje groene thee.
  • Voor het slapengaan - een kopje melk.
  • Ontbijt. Cheesecakes met gestoomde rozijnen, thee met melk.
  • Tussendoortje. Diverse abrikozen.
  • Lunch. Een portie vegetarische borsjt, gebakken visfilet met kruiden, wat brood, een glas rozenbottelbouillon.
  • Tussendoortje. Portie fruitsalade.
  • Avondeten. Gestoofde kool met champignons, brood, een kopje thee.
  • Voor het slapengaan - yoghurt.
  • Ontbijt. Eiwitomelet, volkoren brood, koffie.
  • Tussendoortje. Glas appelsap, crouton.
  • Lunch. Tomatensoep, kipfilet met groenten, brood, een kopje thee met citroen.
  • Tussendoortje. Boterham met kwarkpasta.
  • Avondeten. Wortelkoteletten met Griekse yoghurt, brood, een kopje groene thee.
  • Voor het slapengaan - een glas melk.
  • Ontbijt. Twee zachtgekookte eieren, melkthee.
  • Tussendoortje. Handvol bessen.
  • Lunch. Verse koolsoep, aardappelschnitzels, groentesalade, brood, een glas compote.
  • Tussendoortje. Cranberry-wrongel.
  • Avondeten. Gestoomde viskotelet, een portie groentesalade, een beetje brood, thee.
  • Voordat je naar bed gaat - een glas yoghurt.
  • Ontbijt. Een portie gierstpap met fruit, een kopje thee.
  • Tussendoortje. Fruit salade.
  • Lunch. Selderijsoep, gerstpap met uien en groenten, wat brood, thee.
  • Tussendoortje. Wrongel met citroen.
  • Avondeten. Aardappelkoteletten, tomatensalade, een plakje gekookte vis, brood, een kopje compote.
  • Voordat je naar bed gaat - een glas kefir.
  • Ontbijt. Gedeelte van cottage cheese braadpan met bessen, een kopje koffie.
  • Tussendoortje. Vruchtensap, croutons.
  • Lunch. Uiensoep, gestoomde kipkoteletten, een portie groentesalade, een beetje brood, een kopje compote van gedroogd fruit.
  • Tussendoortje. Een appel.
  • Avondeten. Dumplings met kool, een kopje thee.
  • Voor het slapengaan - yoghurt.

Type 2 diabetesrecepten

Groentesnack

We hebben nodig: 6 middelgrote tomaten, twee wortels, twee uien, 4 paprika's, 300-400 g witte kool, wat plantaardige olie, laurier, zout en peper.

Snijd de kool, snijd de paprika in reepjes, hak de tomaten in blokjes en de uien in halve ringen. Laat sudderen op laag vuur met de toevoeging van plantaardige olie en kruiden.

Bestrooi met kruiden bij het serveren. Kan alleen gebruikt worden of als bijgerecht voor vlees of vis.

Soep met tomaten en paprika

Je hebt nodig: een ui, een paprika, twee aardappelen, twee tomaten (vers of ingeblikt), een eetlepel tomatenpuree, 3 teentjes knoflook, ½ theelepel karwijzaad, zout, paprika, ongeveer 0,8 liter water.

Snijd de tomaten, paprika's en uien in blokjes, laat sudderen in een pan met de toevoeging van tomatenpuree, paprika en een paar eetlepels water. Maal de karwijzaadjes fijn met een crush of in een koffiemolen. Snijd de aardappelen in blokjes, voeg ze toe aan de groenten, zout en vul met heet water. Kook aardappelen tot ze gaar zijn.

Voeg een paar minuten voor het koken komijn en geplette knoflook toe aan de soep. Bestrooi met kruiden.

Groente- en gehaktballetjes

We hebben nodig: ½ kg kipgehakt, een ei, een kleine kool, twee wortels, twee uien, 3 teentjes knoflook, een glas kefir, een eetlepel tomatenpuree, zout, peper, plantaardige olie.

Hak de kool fijn, hak de ui fijn, drie wortels op een fijne rasp. Fruit de uien, voeg groenten toe en laat 10 minuten sudderen, koel. Voeg ondertussen het ei, kruiden en zout toe aan het gehakt, kneed.

Voeg de groenten toe aan het gehakt, meng opnieuw, vorm de gehaktballetjes en doe ze in de vorm. Bereid de saus voor: meng kefir met geplette knoflook en zout, giet de gehaktballetjes erin. Breng er een beetje tomatenpuree of sap op aan. Leg de gehaktballetjes ongeveer 60 minuten in de oven op 200 ° C.

Linzensoep

We hebben nodig: 200 g rode linzen, 1 liter water, een beetje olijfolie, een ui, een wortel, 200 g champignons (champignons), zout, kruiden.

Snipper de ui, champignons, rasp de wortels. Verhit een koekenpan, giet er wat plantaardige olie in, fruit hierin uien, champignons en wortels gedurende 5 minuten. Voeg linzen toe, giet water en kook op laag vuur, afgedekt ongeveer 15 minuten. Voeg een paar minuten voor het koken zout en kruiden toe. Maal in een blender, verdeel in porties. Deze soep is heerlijk bij roggecroutons.

Kool pannenkoeken

Je hebt nodig: ½ kg witte kool, een beetje peterselie, een eetlepel kefir, een kippenei, 50 g harde dieetkaas, zout, een eetlepel zemelen, 2 eetlepels bloem, ½ theelepel bakpoeder of bakpoeder, peper.

Hak de kool fijn, dompel 2 minuten in kokend water, laat het water weglopen. Voeg gehakte greens, geraspte kaas, kefir, ei, een lepel zemelen, bloem en bakpoeder toe aan de kool. Zout en peper. Meng de massa en zet een half uur in de koelkast.

We bekleden de bakplaat met perkament en vet in met plantaardige olie. Schep het mengsel op perkament in de vorm van een pannenkoek, zet in de oven ongeveer een half uur op 180 ° C, tot het goudbruin is.

Serveer met Griekse yoghurt of alleen.

Het dieet voor diabetes mellitus type 2 kan door de arts worden herzien, rekening houdend met de mate van pathologie en de aanwezigheid van aanvullende ziekten. Naast een dieet moet u alle voorschriften van de arts volgen, vermijd zware lichamelijke inspanning. Alleen met deze benadering van behandeling is een stabiele en effectieve verbetering van de toestand van de patiënt mogelijk..

Wat u kunt eten bij diabetes type 2?

  • bakkerijproducten van roggemeel, van tarwemeel van klasse II, met zemelen;
  • voorgerechten zijn voornamelijk groenten, met een kleine hoeveelheid aardappelen. Zwakke en vetvrije vis- en vleessoep is toegestaan;
  • mager vlees, kip, vis;
  • magere zuivelproducten, verse kefir, yoghurt, kwark, dieetkaas;
  • granen: boekweit, gierst, havermout, gerst;
  • ongezoete soorten fruit, bessen;
  • greens, groenten: sla, kool, komkommer, courgette, tomaat, aubergine, paprika, etc..
  • kruiderijen, specerijen, inclusief peper;
  • thee, koffie (niet misbruiken), fruit- en groentesap, compote.

Wat niet te eten bij diabetes type 2?

  • Bladerdeeg, witte bloemproducten, taarten, snoep en koekjes, muffins en zoete koekjes;
  • rijke bouillon van vlees- of visproducten;
  • reuzel, vet vlees, vette vis;
  • gezouten vis, ram, haring;
  • vetrijke kazen, room en zure room, zoete kazen en kaasmassa;
  • griesmeel- en rijstgerechten, premium pasta met witte bloem;
  • augurken en marinades;
  • suiker, honing, snoep, zoete frisdrank, zaksappen;
  • ijsje;
  • worst, kleine worstjes, worstjes;
  • mayonaise en ketchup;
  • margarine, banketbakkersvet, spread, boter;
  • eten van fastfoodrestaurants (frietjes, hotdog, hamburger, cheeseburger, enz.);
  • gezouten noten en crackers;
  • alcoholische en alcoholische dranken.

Je moet het gebruik van noten en zaden (vanwege hun hoge vetgehalte) en plantaardige oliën beperken.

Menu voor diabetici type 2 voor een week met recepten

De belangrijkste voorwaarde voor de behandeling van diabetes type 2 is het verlagen van de bloedsuikerspiegel. Met behulp van dieetrecepten en een goed samengesteld menu voor een diabetes type 2 voor elke dag, kunt u uw bloedsuikerspiegel normaal houden zonder aanvullende therapieën te gebruiken.

  • Het klassieke 9-tafeldieet volgens Pevzner is de meest voorkomende voedingsoptie voor endocriene aandoeningen van de alvleesklier. 9 table is een caloriearm dieet met een minimum aan eiwitten, vetten en koolhydraten.
  • Een koolhydraatarm dieet is gericht op het verminderen van de hoeveelheid langzame koolhydraten en het elimineren van snelle koolhydraten uit het dieet met voldoende eiwitten en vetten.
  • Het keto-dieet is het eten van voedingsmiddelen met veel vet en eiwitten. Door het gebrek aan koolhydraten in de voeding worden normale glykemische niveaus bereikt.

De beste optie voor diabetes type 2 is een koolhydraatarm dieet, omdat een koolhydraatarm dieet een aanzienlijke en permanente verlaging van de bloedsuikerspiegel kan bereiken.

Dieetregels


Om een ​​menu voor een week te vormen, is het noodzakelijk om de volgende principes te volgen om het werk van de alvleesklier te normaliseren en het gewicht te verminderen in geval van obesitas:

  • De totale hoeveelheid koolhydraten die kan worden geconsumeerd door diabetes type 2 is strikt individueel en bedraagt ​​ongeveer 100-300 g per dag. Beperkingen moeten geleidelijk worden ingevoerd, met de nadruk op gezondheid en voedselvoorkeuren, aangezien een scherpe afwijzing van koolhydraten leidt tot het vervolgens te veel eten van schadelijk voedsel.
  • Voor diabetes type 2 wordt aanbevolen om 500-600 g rauwe groenten per dag te consumeren en warmtebehandelde niet-zetmeelrijke groenten met een lage glycemische index.
  • Fruit en bessen worden in een minimale hoeveelheid geconsumeerd (100-150 g per dag). U kunt de dagelijkse snelheid van fruit verhogen tot 200-250 g, als er na het eten geen sterke toename van suiker is.
  • Het dieet omvat granen en bakkerijproducten van durumtarwe, 100-150 g per dag. Tegelijkertijd is het belangrijk om de reactie van het lichaam op granen te volgen met een glucometer, omdat zelfs volle granen de bloedsuikerspiegel aanzienlijk kunnen verhogen, ondanks het feit dat ze geclassificeerd zijn als langzame koolhydraten..
  • Een voldoende portie proteïne moet in het dagmenu worden opgenomen (1 g proteïne per 1 kilogram lichaamsgewicht).
  • Hoogwaardige plantaardige en dierlijke vetten (mits koolhydraten met een lage glycemische index worden geconsumeerd) voorkomen hart- en vaatziekten, verlagen het gehalte aan "slechte" cholesterol in het bloed en verhogen ook het gehalte aan "goede" cholesterol.

Bij het maken van een menu moet u zich ook houden aan de volgende aanbevelingen voor het organiseren van een dieet:

  • het dieet moet bestaan ​​uit 3 hoofdmaaltijden en 1-2 snacks met tussenpozen van 2,5-3 uur;
  • de hoofdmaaltijd moet bestaan ​​uit een grote portie groenten, 150-200 gram vlees of andere eiwitproducten, evenals gezonde vetten in de vorm van plantaardige olie of kaas van hoge kwaliteit;
  • als tussendoortje is 15-20 gram noten of zaden toegestaan;
  • thee, koffie en kruidenthee zijn op elk moment toegestaan.

Lijst met toegestane en verboden producten (tabel)

Diabetici van type 2 moeten zoete vruchten en bessen volledig uitsluiten van het dieet, evenals gerechten met toegevoegde suiker en fructose in de samenstelling.

Zetmeelrijke voedingsmiddelen bij diabetes worden in beperkte hoeveelheden geconsumeerd, omdat zetmeel de neiging heeft om de bloedsuikerspiegel te verhogen.

ProductenWat kun je etenWat je niet kunt eten
MeelproductenRoggebrood brood, volkoren broodAlle gebakken goederen gemaakt van premium wit meel
Vlees en visRundvlees, kalfsvlees, varkensvlees, kip, kalkoen, eend, alle soorten rivier- en zeevis, zeevruchtenBij overgewicht: spek, vet vlees
WorstenVleesproducten van hoge kwaliteit met minimale toevoeging van chemische smaakversterkers, meel, zetmeel en andere soorten snelle koolhydratenWorsten van lage kwaliteit, kant-en-klare of diepgevroren gekochte vleesproducten
MelkproductenGoede kazen, kwark en zure room met een normaal vetgehalteWorstkaas, volle melk
GranenBoekweit, quinoa, bulgur en andere volkoren granenWitte rijst, gierst, griesmeel, instant en langzaam gegaarde havermout
VettenKokos, lijnzaad, plantaardige oliën. Boter en ghee. Noten en zaden, die worden geconsumeerd met 15-20 gram per dag als bron van heilzame vetzurenMargarine, friet, fastfood, etc..
EierenToegestaan
GroentenAlle soorten paprika, kool (Pekingkool, witte kool, rode kool, broccoli, spitskool etc.), rauwe courgette, komkommer, tomaten, wortelen, asperges, alle soorten groenten, radijs, uien, knoflookBeperkt: thermisch verwerkte bieten, courgette, aardappelen. Maïs, pompoen, artisjok van Jeruzalem
FruitAppels, peren, kersen, aardbeien, frambozen, abrikozen, citrusvruchten, nectarines, perzikenBananen, druiven, gedroogde vruchten
dessertsBeperkt (een keer per week): desserts met zoetstoffenGeraffineerd, maïs- en druivensuiker, snoepgoed met zoetstoffen in de compositie (snoep, ijs, desserts, instantgranen, sauzen, mayonaise, enz.)
DrankenThee, koffie zonder zoetstoffen. Kruidenthee, compote van rozenbottelsKoolzuurhoudende suikerhoudende dranken, water met fruitsmaak, enz..

Bij normale glucosespiegels bevat het menu voor diabetici van type 2 een kleine hoeveelheid aardappelen (2-3 stuks per week), gekookt in een uniform, alleen gekoeld, omdat na afkoeling de glycemische index van zetmeel afneemt.

De mening is onjuist dat de consumptie van eiwitrijk voedsel bij diabetes mellitus leidt tot de ontwikkeling van nieraandoeningen. In feite is de oorzaak van nierschade aanhoudende hyperglycemie, geen significante hoeveelheden eiwit in de voeding..

Een andere misvatting heeft betrekking op fructose, dat geen insulineproductie veroorzaakt, daarom wordt het actief gebruikt als suikervervanger bij diabetes type 2. Het belangrijkste nadeel van fructose is dat de stof na consumptie de cellen van het lichaam niet van energie voorziet, maar de lever binnenkomt, waar het onmiddellijk in vet verandert, wat de ontwikkeling van hepatosis en obesitas veroorzaakt.

Weekmenu voor diabetes type 2


Met behulp van een dieetmenu kunt u met succes de bloedsuikerspiegel onder controle houden, cholesterol en bloeddruk normaliseren en ook uw lichaamsgewicht verminderen. Het handhaven van een goed dieet bij diabetes zorgt voor de normale werking van de endocriene en spijsverteringssystemen, wat de ontwikkeling van complicaties voorkomt.

maandag

  • Ontbijt: roerei van 3 eieren, verse tomaten en komkommers, een klein stukje volkoren brood met boter of kaas, koffie (thee);
  • Lunch: boekweitpap, gestoomde vis, verse koolsalade met knoflook, 20 g kokoskoekjes;
  • Diner: kwark met gehakte walnoten, cacao.

dinsdag

  • Ontbijt: een broodje van roggebroodbrood met kaas, 3-4 noten (cashewnoten, pecannoten of walnoten), koffie;
  • Lunch: gestoofde runderlever, stoofpot, salade;
  • Diner: yoghurt met bevroren ongezoete bessen (bosbessen, krenten) en noten (300 ml).

woensdag

  • Ontbijt: cheesecakes (met pasillium in plaats van meel), gebakken in kokosolie, zure room, cacao;
  • Lunch: makreel gebakken met groenten, diabetisch brood met kaas, thee;
  • Diner: salade (2 gekookte eieren, sla, Chinese kool, tomaat).

donderdag

  • Ontbijt: roerei met tomaten en kaas, koffie;
  • Lunch: "pilaf" van boekweit met varkensvlees, salade met paarse kool, een handvol noten;
  • Diner: cottage cheese braadpan met stevia, zure room.

vrijdag

  • Ontbijt: "pannenkoek" van groene boekweit met toevoeging van kaas en gekookt vlees, cacao;
  • Lunch: gehaktballen van kip, 30 g gekookte linzen, salade;
  • Diner: omelet in de oven, komkommers, yoghurt.

zaterdag

  • Ontbijt: cottage cheese braadpan met zoetstof, noten, koffie;
  • Lunch: stoofpot van gestoofde kalkoen, kool, wortelen en paprika's, plakjes kaas, diabetisch gebak (30 g), cacao;
  • Diner: salade met kruiden en gekookte eieren, compote van rozenbottels.

zondag

  • Ontbijt: kipgehakt met groenten, volkoren brood, cacao;
  • Lunch: varkenskoteletten, salade, 2 koudgekookte aardappelen, gebakken kokosmeel;
  • Diner: gezoete cheesecake, kruidenthee.

Heerlijke recepten


Een compleet menu voor een diabetes type 2 moet vlees-, zuivel-, vis- en paddenstoelengerechten bevatten, evenals verse groenten, ongeacht het seizoen. Het gebruik van dieetrecepten uit de lijst met toegestane voedingsmiddelen maakt het mogelijk om smakelijke en gezonde maaltijden te organiseren zonder hyperglycemie te veroorzaken.

Gebakken makreel

Voor het bereiden van makreel heeft u 3 makreels nodig, elk 150 gram broccoli, bloemkool en spruitjes, paprika, aspergebonen, zongedroogde tomaten en wortelen.

Snijd de makreel in de lengte in 2 delen, scheid de rand en de botten, zout en doe in een ovenschaal, snij in stukjes. Verdeel het groentemengsel over de filet, zout, peper, bestrooi met kruiden naar smaak.

Dek de schaal af met folie erop en bak in de oven in de oven gedurende 15 minuten, waarna de folie wordt verwijderd en nog 5 minuten wordt gebakken.

Pilaf met boekweitkip

Benodigde ingrediënten: boekweit (700 g), kip (0,5 kg), 4 uien en 4 wortels, plantaardige olie (een half glas), zout, peper, kruiden.

De grutten worden verschillende keren gewassen en laten zwellen in koud water. Giet olie in een ketel voor pilaf of een pan met een dikke bodem, voeg stukjes kip en zout toe. Voeg na 3-7 minuten gehakte uien en wortels toe.

Voeg als de uien bruin zijn boekweit toe en giet de pilaf 1 centimeter boven de grutten met koud water. De pilaf is bedekt met een deksel. Na 15 minuten wordt het gerecht gezouten, peper en onder het deksel gestoofd tot het nog 15-20 minuten gaar is.

Pilaf wordt warm geserveerd, bestrooid met kruiden.

Koreaanse courgette

Om te koken heb je nodig: een kleine courgette, 3 wortels, 2 teentjes knoflook, 1 eetlepel appelazijn, olijfolie, zout, peper.

Courgette en wortels worden gewassen en ingewreven op een speciale rasp. Jonge courgette kan worden fijngemaakt met de schil, terwijl rijpere courgette kan worden geschild en verwijderd. Knoflook wordt fijngemaakt met een pers. Meng de ingrediënten, zout, voeg azijn en olie toe.

Voor het serveren moet de salade 1-2 uur in de koelkast worden bewaard.

Groene boekweit pannenkoeken

Om pannenkoeken te maken, heb je één glas groene boekweit en melk nodig, 1 ei, 2 eetlepels lijnzaadzemelen, zout.

De grutten worden gewassen en geweekt (minimaal 8 uur) zodat het water de grutten met 1-1,5 centimeter bedekt. Na het weken wordt het bovenste water afgevoerd, maar het slijm dat uit de boekweit komt, blijft over. Maal de grutten met een staafmixer en voeg een ei, melk, zemelen en zout toe aan de resulterende puree.

Pannenkoeken worden aan de ene kant 2-3 minuten in plantaardige olie gekookt en aan de andere kant 1-2 minuten en geserveerd met zoute of zoete vulling.