Zoetstof E951 (aspartaam)

Naam: aspartaam, E951
Andere namen: Nutrasvit, sladex, N-L - aspartyl-L-fenylalanine-methylether, E 951, E-951, Eng: E951, E-951, aspartaam
Groep: Additief voor levensmiddelen
Type: smaak- en geurversterkers, suikervervanger, zoetstof
Effecten op het lichaam: gevaarlijk, kan schadelijk zijn
Goedgekeurd in landen: Rusland, Oekraïne, EU-landen

Kenmerk:
Aspartaam ​​is een wit, geurloos kristal met een uitgesproken zoete smaak. Voedingssupplement E951 is ongeveer 200 keer zoeter dan suiker of sucrose. Aspartaam ​​heeft geen specifieke nasmaak of bijsmaak. De stof is gemakkelijk oplosbaar in water, alcohol en heeft een lage oplosbaarheid in vetoplosmiddelen. Het smeltpunt van aspartaam ​​is 246C-247C. Bij verhitting verdwijnt de zoete smaak van E951-additief en wordt de stof zelf vernietigd, daarom wordt het alleen gebruikt bij de vervaardiging van producten die geen warmtebehandeling vereisen. Reeds bij een temperatuur van 30 ° C begint aspartaam ​​te ontbinden, waarbij formaldehyde en zeer giftige methanol worden gevormd, dus om producten die aspartaam ​​bevatten geen schade te veroorzaken, mag u deze functie niet vergeten. Aangezien aspartaam ​​veel minder nodig heeft dan suiker om zoetheid aan een product toe te voegen, wordt er geen rekening gehouden met het caloriegehalte. Daarom wordt het vaak gebruikt om caloriearme en dieetvoeding te maken. Een voedingssupplement E951 wordt verkregen door de synthese van L-aminozuren (fenylalanine en asparaginezuur).

Toepassing:
Aspartaam ​​is de op één na meest voorkomende zoetstof ter wereld. Het wordt zowel in de vorm van een onafhankelijke zoetstof als op industriële schaal geproduceerd voor gebruik in de voedingsindustrie. Levensmiddelenadditief E951 is een onderdeel van alcoholvrije en alcoholarme dranken, kauwgom, instant warme chocolademelk, allerlei soorten snoep en pillen, yoghurt, zoete zuivelproducten, zoetwaren. De lijst met producten die aspartaam ​​bevatten, is groter dan vijfduizend items. Het E951-additief wordt gebruikt bij de vervaardiging van geneesmiddelen zoals zuigtabletten en hoestsiropen, zoetstoffen voor mensen met diabetes of obesitas. Maar het middelengebruik voldoet mogelijk niet aan de verwachtingen en het gewicht zal nog sneller toenemen..

Effect op het menselijk lichaam:
Ondanks het feit dat aspartaam ​​wordt erkend als een niet-schadelijk voedingsadditief, is er informatie dat het een zeer negatief effect heeft op de gezondheid van mensen die het regelmatig eten. Langdurige inname van voedingssupplement E 951 leidt tot hoofdpijn, migraine, allergische reacties, depressieve aandoeningen, slapeloosheid. Sommige wetenschappers verdedigen ook de theorie dat aspartaam ​​in sommige gevallen de ontwikkeling van hersenkanker veroorzaakt. Deze bewering werd met name gedeeltelijk bevestigd door experimenten die werden uitgevoerd op ratten die dagelijks aspartaam ​​kregen. De meesten stierven aan kwaadaardige gezwellen. Zwaarlijvige mensen die regelmatig op aspartaam ​​gebaseerde zoetstof gebruiken, verliezen meestal geen gewicht, maar krijgen het nog meer en vrij snel. Bovendien blussen dranken die het E951-voedseladditief bevatten niet alleen de dorst, maar juist de dorst. Producten die aspartaam ​​bevatten, zijn gecontra-indiceerd bij mensen met fenylketonurie. Ook stimuleert de stof de eetlust, wat een negatief effect heeft op het algemene welzijn van een persoon..

E951 - Aspartaam

Andere additieve namen (synoniemen)

Aspartaam ​​(voedseladditief E951) is een synthetische, niet-saccharide zoetstof die wordt gebruikt als suikervervanger in verschillende dranken en voedingsmiddelen. Aspartaam ​​is een dipeptide-methylester die is samengesteld uit standaard aminozuren zoals asparaginezuur en fenylalanine. Moleculaire formule van aspartaam ​​- CveertienH18N2Ovijf. Aspartaam ​​smaakt veel langzamer dan gewone suiker, maar gaat langer mee. Door zijn chemische eigenschappen is het gemakkelijk oplosbaar in water en geurloos. Aspartaam ​​is 200 keer zoeter dan suiker. Aangezien de ontledingstemperatuur van deze zoetstof 80 ° C is, wordt deze niet gebruikt in producten die een warmtebehandeling vereisen. Het grote pluspunt van E951 is de onbeduidende bijdrage aan het caloriegehalte van het product, wat te wijten is aan de hoge zoetheid en, als gevolg, de kleine hoeveelheid van het gebruikte additief..

Aspartaam ​​werd in 1965 voor het eerst gesynthetiseerd door chemicus James M. Schlatter. In 1981 werd aspartaam ​​in de VS en het VK geïntroduceerd als zoetstof voor levensmiddelenadditieven E951. Omdat aspartaam ​​geen kankerverwekkende stof is, zoals de eerder gebruikte kunstmatige zoetstof - sacharine, werd het aangekondigd als een alternatief voor suiker, waardoor het mogelijk werd om suikerhoudend voedsel te consumeren zonder aan te komen.

De aminozuren waarin aspartaam ​​wordt afgebroken, maken integraal deel uit van het eiwit dat het menselijk lichaam nodig heeft. Maar tegelijkertijd moeten producten die het E951-supplement bevatten een waarschuwing bevatten over het gehalte aan fenylalanine, omdat dit aminozuur gecontra-indiceerd is bij mensen met een erfelijke ziekte fenylketonurie.

Een aantal klinische en toxicologische onderzoeken naar aspartaam ​​hebben de onschadelijkheid ervan bevestigd, met een dagelijkse dosis van niet meer dan 50 mg. per kilogram gewicht (in Europese landen - 40 mg / kg).

Aspartaam ​​wordt voornamelijk gebruikt in caloriearme voedingsmiddelen en dranken in plaats van suiker. Levensmiddelenadditief E951 is te vinden in frisdrank, kauwgom, hard snoep, snoepgoed.

E951 - Aspartaam

Aspartaam ​​of nutrasvit (een zeldzamere naam) is een stof die als additief aan voedingsproducten van de relevante documentatie onder de E 951-markeringsindex fungeert.

Dit is een van de slimste vertegenwoordigers van de groep zoetstoffen, omdat de zoetheid 180-200 keer hoger is dan de zoetheid van fructose..

Maar aspartaam ​​is een kunstmatig additief, een stof die niet inherent is aan de levende natuur en daarom een ​​gemiddeld gevaar voor de menselijke gezondheid heeft..

Herkomst: 3-kunstmatig;

Categorie additieven: zoetstof en geur- en smaakversterker;

Gevaar: gemiddeld niveau;

Synoniemnamen: E 951, aspartaam, nutrasvit, N-L - aspartyl-L-fenylalanine-methylether, sladex, L-aspartyl-L-fenylalanine-methyl, E-951, aspartaam.

algemene informatie

Aangezien aspartaam ​​een ​​genetisch gemanipuleerd product is, is de structuur totaal anders dan die van suiker. De chemische moleculaire formule van deze stof ziet er als volgt uit: CveertienH18N2Ovijf.

Deze stof is voor het eerst verkregen aan het einde van de vorige eeuw. En vandaag, vanwege de enorme vraag naar dit additief, is de wereldwijde productieschaal 10.000 ton per jaar..

Aspartaam ​​is de eerste en meest gewilde suikervervanger.

De fysieke kenmerken en kenmerken van een stof zijn onder meer: ​​de vorm van een kristallijn poeder, witte kleur, uitgesproken zoete smaak, geen geur, een hoge oplosbaarheid in alcohol en water media. Tegelijkertijd vertoont deze stof een hoge mate van stabiliteit ten opzichte van vetten en esters.

Wanneer verwarmd tot 247 0 С, smelt aspartaam ​​en wordt de zoetheid vernietigd en verdwijnt het. Deze eigenschap van de stof wordt geassocieerd met het feit van het gebruik ervan alleen in producten die geen warmtebehandeling vereisen..

Een temperatuur van 30 ° C veroorzaakt de afbraak van aspartaam ​​en de vorming van deeltjes formaldehyde en zeer giftige methanol. Het is erg belangrijk om het niet aan hitte bloot te stellen om het gevarenniveau van deze stof tot een minimum te beperken (en dus producten die het additief E 951 bevatten).

De methode om aspartaam ​​te verkrijgen is de synthese van L-aminozuren, of beter gezegd, fenylalanine met asparaginezuur.

Effect op het lichaam

Het gemiddelde gevarenniveau van dit toevoegingsmiddel voor het menselijk lichaam wordt bepaald door de eigenschappen die bij verhitting optreden, en met name om formaldehyde af te geven, een stof die zeer schadelijk en gevaarlijk is voor een levend organisme..

Bij regelmatig gebruik van aspartaam, hoofdpijn, misselijkheid, overgaan in braken, de ontwikkeling van kwaadaardige tumorziekten, obesitas.

En drankjes met aspartaam ​​lessen niet alleen uw dorst, maar verhogen deze juist enorm..

Contra-indicatie voor het nemen van aspartaam ​​en producten die dit supplement bevatten voor mensen met fenylketonurie.

Voordeel

Geen voedingswaarde gevonden in dit supplement E 951.

Gebruik makend van

Aspartaam ​​wordt gebruikt in de voedselproductie van producten als: koolzuurhoudende suikerhoudende dranken, kauwgom, warme chocolademelk, snoepjes, dragees, yoghurt en zoete zuivelproducten. Over het algemeen worden met het additief E 951 meer dan vijfduizend namen van voedingsmiddelen geproduceerd.

In farmaceutische producten is dit additief een bestanddeel van zuigtabletten en hoestsiropen, suikervervangers voor diabetici en obesitas..

Wetgeving

Om het gevaar van deze stof voor het menselijk lichaam te verminderen, werd een internationale dagelijkse norm voor het gebruik in voedsel vastgesteld, namelijk 50 mg voor elke kg van het totale gewicht van het eindproduct. In Europese landen is dit tarief iets verlaagd - 40 mg per kg product.

En onder deze norm is het toevoegingsmiddel in alle landen van de wereld goedgekeurd voor gebruik in levensmiddelen..

Aspartaam: schade en voordeel, indien aanwezig, effect op het lichaam

De schade van aspartaam ​​is het meest besproken onderwerp voor voedingsdeskundigen. Het is een kunstmatige zoetstof die veel wordt gebruikt in de voedingsindustrie. De wetenschappelijke naam van de stof is additief E951.

Wat is de stof aspartaam

Aspartaam ​​is een voedingsadditief dat zoetheid toevoegt aan voedsel. Het is een alternatief voor kristalsuiker. De consumptie van gezoet voedsel wordt aangemoedigd tijdens het afvallen. In tegenstelling tot gewone suiker telt het additief niet op tot extra kilo's. Aspartaam ​​lijkt qua structuur op methylalcohol. Een onderscheidend kenmerk van de stof is een zoete smaak waarmee je de receptoren kunt misleiden.

Levensmiddelenadditief E951 is niet bestand tegen zelfs kleine temperatuurstijgingen. Daarom is het gebruikelijk om het toe te voegen aan kant-en-klare gerechten. Volledige vernietiging van de structuur van materie vindt plaats bij temperaturen boven 80 ° C. Bij verhitting breekt aspartaam ​​af in methanol en formaldehyde. Beide stoffen zijn zeer giftig. Daarom worden dranken met een stofgehalte vaak geschreven als "om koud te consumeren". Bij verhitting kunnen ze een echt gif voor mensen worden. 1 kg aspartaam ​​geeft dezelfde zoetheid als 200 kg gewone kristalsuiker. Daarom wordt het tijdens de productie in minimale doseringen gebruikt..

Buiten de samenstelling van de producten heeft de stof een synthetische neutrale smaak. Wanneer het op de receptoren terechtkomt, wordt er lange tijd een onaangename nasmaak gevoeld. Aspartaam ​​heeft meestal een witte tint, maar kan ook licht geelachtig zijn.

Chemische samenstelling van aspartaam

De suikervervanger aspartaam ​​werd voor het eerst geproduceerd in 1965. De chemische formule van de stof is C14H18N2O5. Het bevat:

Is aspartaam ​​schadelijk voor de menselijke gezondheid

Er is veel controverse over de mogelijke schade van aspartaam. In totaal zijn de kenmerken van de stof al meer dan 30 jaar nauwkeurig bestudeerd. Ongeveer 200 wetenschappers hebben geconcludeerd dat er geen schadelijk effect is op het lichaam. Desondanks zijn er tegenstanders van het gebruik van aspartaam ​​in voeding. Tijdens het uiteenvallen van een stof in het lichaam worden mierenzuur en methylalcohol gevormd. Ze worden beschouwd als de krachtigste vergiften. Ze zijn echter niet voldoende om de gezondheid te schaden. Bovendien kunnen deze gifstoffen het lichaam en de samenstelling van fruit binnendringen..

Het is officieel bewezen dat een negatief effect op het lichaam alleen wordt uitgesloten bij matig gebruik van de stof. Als het in grote hoeveelheden wordt geleverd, kunnen er een aantal problemen ontstaan. Aspartaam ​​is een exciterende neurotransmitter. Het kan stoornissen in het werk van de hersenen veroorzaken en verhoogde angst. Tegelijkertijd is er een geleidelijke uitputting van de energiereserves. Bij langdurig gebruik van producten met asparaginezuur kan de structuur van bloedvaten en haarvaten verstoord raken. Dit veroorzaakt de ontwikkeling van bepaalde ziekten..

Het effect van aspartaam ​​op het volwassen lichaam

Het lichaam van een volwassene wordt als minder vatbaar beschouwd voor de negatieve effecten van aspartaam. De enige contra-indicatie voor het gebruik ervan is de aanwezigheid van fenylketonurie. De ziekte is erfelijk van oorsprong. Het gaat gepaard met een verstoring van de productie van aminozuren, waaronder fenylalanine. Bij deze ziekte wordt een bepaald dieet voorgeschreven dat de zoetstof uitsluit..

Om schade door een voedingssupplement te voorkomen, moet de dosering worden gevolgd. Het wordt berekend op basis van gewicht. Een dosis van 2 g methanol per 1 kg lichaamsgewicht wordt als veilig beschouwd.

Aspartaam ​​voor kinderen

Het is onwenselijk om kinderen producten te geven die aspartaam ​​bevatten. Gifstoffen kunnen onvoorspelbare effecten hebben op een groeiend lichaam. Soms wordt de stof toegevoegd aan de samenstelling van medicijnen. Daarom is het uiterst belangrijk om hun samenstelling te bestuderen voordat ze aan een kind worden gegeven. E

Als uw baby een product eet dat aspartaam ​​bevat, kunnen de volgende bijwerkingen optreden:

  • buikkrampen;
  • verandering in gang;
  • misselijkheid;
  • verminderde gezichtsscherpte;
  • hoofdpijn.

Aspartaam ​​tijdens de zwangerschap

Het is raadzaam om aspartaam ​​niet te gebruiken bij zwangere vrouwen. Formaldehyde, gevormd als gevolg van de afbraak van de stof, kan het lichaam van het kind binnendringen. Als hij voor een volwassene geen gevaar oplevert, kan de baby een negatieve impact hebben. Bij overmatig gebruik van producten die aspartaam ​​bevatten tijdens de zwangerschap, neemt het risico op het ontwikkelen van pathologieën bij de foetus toe. Bovendien bestaat er een risico op vroeggeboorte en spontane miskraam..

Aspartaam ​​voor diabetes

Aspartaam ​​is een onderdeel van snoepgoed dat bedoeld is voor dieetvoeding. Ze worden vaak gebruikt als alternatief voor conventionele snoepjes voor diabetes. De voordelen van de stof zijn laag in calorieën. Dit helpt gewichtstoename te voorkomen. Aan de andere kant maakt aspartaam ​​het moeilijk om glucose te diagnosticeren, wat buitengewoon gevaarlijk is bij diabetes mellitus. Bovendien verhoogt regelmatige inname van de stof in het lichaam de kans op het ontwikkelen van retinopathie..

Gevaarlijk of niet-levensmiddelenadditief E951 (aspartaam)

Volgens officiële gegevens is het gebruik van suikervervangers in levensmiddelen niet schadelijk voor de menselijke gezondheid. Maar in de praktijk bestaat het risico op bijwerkingen. Ze worden veroorzaakt door een overmatige opname van een stof in het lichaam. In dit geval is er een schending van het metabolisme van hormonen met de daaruit voortvloeiende problemen..

Mogelijke bijwerkingen van aspartaam ​​zijn onder meer:

  • onderdrukking van de voortplantingsfunctie;
  • verstoring van de lever en de nieren;
  • circulatoire pathologie;
  • verslechtering van het gezichtsvermogen;
  • slaap stoornis;
  • huiduitslag.

Houd er rekening mee dat de zoetstof een veel sterker effect heeft op receptoren. Frisdrank van aspartaam ​​kan uw dorst niet lessen. Integendeel, het versterkt het. Zoetwaren met hun inhoud dragen niet bij aan de aanmaak van serotonine. Dit leidt ertoe dat een persoon de behoefte aan snoep niet kan vervullen. Op basis hiervan verhoogt hij de hoeveelheid geconsumeerd voedsel.

Voordat het op de internationale markt wordt gebracht, wordt elk product aan een reeks tests onderworpen. Om het niveau van aspartaam ​​te bepalen, worden chromatografische en spectrofotometrische onderzoeksmethoden gebruikt. Op basis van de resultaten van de analyse van de samenstelling van de stof wordt een conformiteitscertificaat afgegeven, waardoor het product in de voedings- en farmaceutische industrie kan worden gebruikt.

Waar wordt aspartaam ​​gevonden

Aspartaam ​​wordt veel gebruikt in de zoetwarenindustrie. Het vergroot de doelgroep, waardoor snoep kan worden geconsumeerd, zelfs door degenen die dat niet kunnen. Het is opgenomen in alle dieet- en caloriearme voedingsmiddelen. Soms wordt het ook aan medicijnen toegevoegd. De stof is te vinden in de volgende voedingsmiddelen:

  • koolzuurhoudende dranken en diverse cocktails;
  • ijsje;
  • banketbakkerij;
  • Tandpasta;
  • babyvoedsel;
  • medicijnen.

Caloriegehalte van aspartaam

Aspartaam ​​voegt zoetheid toe aan het gerecht, maar maakt het niet hoog in calorieën. 100 g van de stof bevat 365 kcal. Maar er is een minimale hoeveelheid additief nodig om een ​​zoete smaak te geven. Daardoor neemt het caloriegehalte uiteindelijk licht toe..

Wat kan aspartaam ​​vervangen?

Om de mogelijkheid van bijwerkingen te elimineren, kunt u de zoetstof vervangen door meer natuurlijke alternatieven. Deze omvatten zoetstoffen gemaakt op basis van stevia en erythritol. De voedingssupplementen bevatten milieuvriendelijke ingrediënten die de gezondheid niet schaden. Ze bevatten geen koolhydraten en dragen niet bij aan gewichtstoename. Bovendien kunnen ze worden gebruikt door kinderen, zwangere en zogende vrouwen..

Gevolgtrekking

De schade van aspartaam ​​is alleen mogelijk bij overmatige opname van de stof in het lichaam. Bij matige consumptie heeft de zoetstof geen systemisch effect op de gezondheid. Daarom is het belangrijk om de aanbevolen doseringen te volgen..

E951 - Aspartaam

Aspartaam ​​(E951) is een levensmiddelenadditief dat een synthetische, niet-saccharide zoetstof is die wordt gebruikt als suikervervanger.

Aspartaam ​​is bijna 200 keer zoeter dan suiker of sucrose. Het is de meest voorkomende chemische suikervervanger, maar onder bepaalde omstandigheden een van de schadelijkste. Op de Russische markt is het te vinden onder de merken Aspamix, NutraSweet, Miwon (Zuid-Korea), Enzimologa (Mexico), Ajinomoto (Japan), enz. Aspartaam ​​beslaat ongeveer 25% van het wereldvolume van kunstmatige zoetstoffen en wordt gebruikt bij de productie van meer dan 5.000 producten eten en drinken.

Kenmerk:
Aspartaam ​​is een dipeptide-methylester die is samengesteld uit standaard aminozuren zoals asparaginezuur en fenylalanine. Moleculaire formule van aspartaam ​​- CveertienH18N2Ovijf. In overeenstemming met de chemische structuur is de naam N-L-a-aspartyl-L-fenylalanine 1-methylester, en in verkorte vorm APM genoemd.
Aspartaam ​​is een wit, geurloos kristal met een uitgesproken zoete smaak. De E951 heeft geen specifieke nasmaak of bijsmaak. De stof is gemakkelijk oplosbaar in water, alcohol en heeft een lage oplosbaarheid in vetoplosmiddelen. Het smeltpunt van aspartaam ​​is 246 o C-247 o C. Bij verhitting verdwijnt de zoete smaak van het E951-additief en wordt de stof zelf vernietigd, daarom wordt het alleen gebruikt bij de vervaardiging van producten die geen warmtebehandeling nodig hebben. Reeds bij een temperatuur van 30 ° C begint aspartaam ​​te ontbinden, waardoor formaldehyde en zeer giftige methanol worden gevormd, dus om producten die aspartaam ​​bevatten niet te schaden, mag u deze functie niet vergeten.

Bij verhitting tot + 30 ° C ontleedt aspartaam ​​onder de vorming van formaldehyde (een kankerverwekkend klasse A) en zeer giftige methanol.

Aangezien aspartaam ​​veel minder nodig heeft dan suiker om zoetheid aan een product toe te voegen, wordt er geen rekening gehouden met het caloriegehalte. Daarom wordt het vaak gebruikt om caloriearme en dieetvoeding te maken. Ontvang voedingssupplement E951 door L-aminozuren (fenylalanine en asparaginezuur) te synthetiseren.

Toepassing:
Het E951-additief is toegestaan ​​in de meeste landen van de wereld, bijvoorbeeld in Rusland, de EU-landen, de VS, Australië, Nieuw-Zeeland, enz. En het werkt gewoonlijk als een zoetstof en in kleine doses - als een smaakversterker. Tegelijkertijd is de lijst met producten waarin het wordt gebruikt vrij uitgebreid en bevat veel van de producten die zijn gemaakt zonder toegevoegde suiker of met een verlaagd caloriegehalte..
Aspartaam ​​wordt zowel in de vorm van een onafhankelijke zoetstof als op industriële schaal geproduceerd voor gebruik in de voedingsindustrie. Levensmiddelenadditief E951 is een onderdeel van niet-alcoholische en alcoholarme dranken, kauwgom, instant warme chocolademelk, allerlei soorten snoep en pillen, yoghurt, zoete zuivelproducten en snoepgoed. De lijst met producten die aspartaam ​​bevatten, is groter dan vijfduizend items. Het E951-additief wordt gebruikt bij de vervaardiging van geneesmiddelen zoals zuigtabletten en hoestsiropen, suikervervangers voor mensen met diabetes of obesitas. Maar het middelengebruik voldoet mogelijk niet aan de verwachtingen en het gewicht zal nog sneller toenemen..

Van dranken met dit supplement is bekend dat ze de dorst niet lessen en de eetlust opwekken.

Effect op het menselijk lichaam:
Er zijn actieve discussies over de veiligheid van aspartaam ​​voor mensen. Ze zijn gebaseerd op het feit dat deze verbinding in het lichaam wordt opgenomen en wanneer het wordt afgebroken, komen asparaginezuur, fenylalanine en methanol vrij. Ze kunnen allemaal een negatief effect hebben. Ze zeggen dus dat aspartaam ​​een ​​kankerverwekkend effect heeft, hoofdpijn, slapeloosheid, depressie, allergische reacties veroorzaakt, de bloedsuikerspiegel oncontroleerbaar maakt, de stofwisseling verstoort, zenuwcellen vernietigt en nog veel meer. Maar de resultaten van een groot aantal onderzoeken die regelmatig door experts in de Europese Unie worden uitgevoerd, tonen aan dat dit allemaal alleen mogelijk is als de vastgestelde maximale dagelijkse dosis wordt overschreden - 40 mg / kg lichaamsgewicht per dag. Het is jammer dat de consument de dosis van zijn gebruik niet kan bepalen, omdat te veel producten deze zoetstof bevatten en nergens wordt aangegeven in welke hoeveelheid..
Bovendien blussen dranken die het E951-voedseladditief bevatten niet alleen de dorst, maar juist de dorst. Producten die aspartaam ​​bevatten, zijn gecontra-indiceerd bij mensen met fenylketonurie. Ook stimuleert de stof de eetlust, wat een negatief effect heeft op het algemene welzijn van een persoon..

Aspartaam ​​E 951: effect op het lichaam, positieve en negatieve eigenschappen, toepassing

Tegenwoordig begonnen mensen steeds meer aandacht te besteden aan hun gezondheid, kwaliteit van voedsel..

Om de mogelijke inname van een grote hoeveelheid koolhydraten in het lichaam te voorkomen, besluiten ze op dieet te gaan en sommige voedingsmiddelen te vervangen door andere. Dit onderwerp ging over ieders favoriete suiker.

Volgens de meerderheid is hij het die de oorzaak is van overgewicht, veranderingen in de figuur, enz..

Om het schadelijke effect op het lichaam te verminderen, werd de vervanger ervan uitgevonden, die aspartaam ​​heette.

Wat

Aspartaam ​​is een chemisch element dat wordt weergegeven als een dipeptide-methylester. Het bevat aminozuren, namelijk fenylalanine en asparaginezuur.

Het heeft de volgende formule: CF = C₁₄H₁₈N₂O₅.

Het voedingssupplement aspartaam, gelabeld E951, is zowel een suikervervanger als een zoetstof voor producten. De smaak is veel zoeter en de smaak duurt veel langer. Aspartaam ​​is een product dat geurloos is en niet in vloeistof kan oplossen.

Het is interessant! Natriumpyrofosfaat e450 - wat is het en hoe beïnvloedt het de menselijke gezondheid?

Aspartaam ​​kan worden omschreven als een stof met een rijke zoete smaak. Het bevat ook geen onnodige onzuiverheden en tinten. Hierdoor is het los te gebruiken, wat voor andere soorten zoetstoffen onmogelijk is..

E951-additief kan alleen worden gebruikt bij de productie van producten die niet met warmte zijn behandeld. Bij verhitting breekt het af en gaat zijn zoetheid verloren. Daarom heeft het geen zin om het te gebruiken bij het bakken en bereiden van andere desserts die een hoge temperatuur vereisen..

Deze stof kan in verschillende verpakkingen en ook in verschillende varianten worden verkocht. Gratis aspartaam ​​is een voorbeeld..

Toepassingen

Vanwege de uitstekende eigenschappen is aspartaam ​​de meest voorkomende suikervervanger.

Het wordt actief gebruikt in de voedingsindustrie, namelijk bij de productie van dranken, zuivelproducten, kauwgom, ijs, etc..

Dit additief heeft zijn plaats gevonden bij de bereiding van die producten waarvoor het verwarmingsproces niet vereist is..

Deze suikervervanger neemt een bijzondere plaats in in de zoetwarenbranche. Het wordt gevonden in snoep, koekjes, gelei, enz..

Het is interessant! Conserveermiddel kaliumsorbaat E202: algemene kenmerken en effect op het menselijk lichaam

Aspartaam ​​wordt ook actief gebruikt in de farmacologie. Het maakt deel uit van veel medicijnen, het wordt aangetroffen in snoepjes, verschillende siropen.

Het wordt ook gebruikt in dieetdranken en diabetische producten. De vraag is te wijten aan het calorieniveau. Het geeft de drank een zoete smaak bij gebruik in kleine hoeveelheden.

Additieve kenmerken

Net als elk ander product wordt het E951-additief gekenmerkt door zowel positieve als negatieve beoordelingen..

In de loop van onderzoek concludeerden wetenschappers dat het E951-additief een zeer nuttig product is..

Het dagelijkse tarief is ook vastgesteld, namelijk 40-50 mg / kg.

Ze zijn gebaseerd op gegevens die erop wijzen dat wanneer dit product in het lichaam wordt afgebroken, fenylalaanzuur, asparaginezuur en methanol worden gevormd..

De laatste werd houtalcohol genoemd en is een dodelijk gif.

Hij kan de eiwitten in het lichaam, het zenuwstelsel, nadelig beïnvloeden. Kanker kan het gevolg zijn van een dergelijke blootstelling..

Formaldehyde, dat uit methanol wordt omgezet, kan ook blindheid veroorzaken..

Het niveau van schade aan het lichaam hangt af van aspartaam, de dosering ervan, die het menselijk lichaam is binnengedrongen.

Methanol kan ook van nature in het menselijk lichaam worden gevormd. Dit gebeurt als gevolg van metabole processen. De productie per dag is ongeveer 500 mg. Van 1 kg appels wordt dus 1,5 g methanol verkregen. Een groot deel zit ook in sappen, drankjes.

Het is interessant! De hele waarheid over het voedingssupplement E322: welke voedingsmiddelen bevatten en hoe het de menselijke gezondheid beïnvloedt

De beschermende functie van het lichaam is gericht op het reinigen van schadelijke stoffen. Methanol passeert het ook niet.

Hoe manifesteert aspartaam ​​zich bij insuline-afhankelijke mensen? Het is geweldig om te eten, maar het kan zowel schadelijk als heilzaam zijn..

De positieve kant van het gebruik is dat het lichaam, met uitzondering van suiker uit de menselijke voeding, een grotere hoeveelheid voedzaam voedsel ontvangt. Maar het negatieve effect van dit supplement is dat het geen koolhydraten bevat..

Het is interessant! Tabel met gevaarlijke E-additieven in voedsel: decodering, classificatie en impact op het menselijk lichaam

Dit is belangrijk omdat door het eten van snoep het lichaam zich voorbereidt om met dit onderdeel te werken. Het resultaat van dit fenomeen is dus constante honger, wat niet leidt tot gewichtsverlies, maar tot een constant verlangen om te eten.

Een ander negatief kenmerk van het E951-supplement is het onvermogen om je dorst te lessen. Na het drinken van een flesje zoete drank, is er de wens om meer en meer te drinken om de zoete nasmaak te verwijderen. Zo ontstaat er een vicieuze cirkel wanneer de hoeveelheid drank die je drinkt alleen maar het dorstgevoel vergroot..

Bij het consumeren van grote hoeveelheden van dit voedingsadditief bestaat het risico van overdosering. Tekenen van dit fenomeen zijn braken, vergiftiging, een allergische reactie, duizeligheid, depressie, angst, gevoelloosheid, enz..

Het effect van de toeslag op bepaalde categorieën mensen

Er is geen specifieke informatie over de gevaren of voordelen van het gebruik van aspartaam ​​bij kinderen en zwangere vrouwen..

Dit onderwerp wordt bestudeerd..

Desondanks zijn er een groot aantal meningen over de schade aan het lichaam..

Ook is aspartaam ​​niet wenselijk voor mensen met een verzwakte immuniteit, omdat het lichaam al moeilijk kan werken en de belasting toeneemt.

Het is interessant! Stabilisator E452: waar het wordt gebruikt en hoe het de gezondheid van volwassenen en kinderen beïnvloedt

Langdurig gebruik van deze zoetstof kan ook de menselijke gezondheid schaden. Het resultaat van dit effect is hoofdpijn, oorsuizen, verminderd gezichtsvermogen, slapeloosheid, allergieën. Voordat u het gebruikt, moet u de instructies lezen voor correct gebruik..

Hoewel aspartaam ​​dus een veilige stof is voor een gezonde volwassen populatie, moet dit product onmiddellijk worden gestaakt als er ten minste enige afwijkingen zijn bij mensen die verband houden met de algemene gezondheid..

Er moet ook speciale aandacht worden besteed aan verpakte snoepjes, volg de informatie op de verpakking. Sommige snoepjes kunnen bijvoorbeeld vitamines of zoetstoffen bevatten.

Bekijk de video waarin de specialist 5 verbluffende feiten geeft over de gevaren van het levensmiddelenadditief E 951 - aspartaam:

Beste lezers! Onze artikelen gaan over typische manieren om juridische problemen op te lossen, maar elk geval is uniek. Als u wilt weten hoe u uw specifieke probleem kunt oplossen, neem dan contact op met het online consultantformulier aan de rechterkant of bel:

+7 (499) 653-60-72 ext 583 (Moskou) +7 (812) 426-14-07 ext 406 (St. Petersburg) 8 (800) 500-27-29 ext 255 (binnen Rusland)

De prijs van "zoet leven": is de zoetstof aspartaam ​​gevaarlijk?

Waarom suiker meer calorieën bevat dan aspartaam, voor wie het dodelijk is, wat voor soort gif in het lichaam wordt gevormd door deze zoetstof en hoeveel frisdrank je moet drinken om vergiftigd te raken, Indicator.Ru begreep.

Op 26 juli 1974 keurde de Amerikaanse Food and Drug Administration (FDA) het gebruik van een suikervervanger, aspartaam, goed.

Negen jaar eerder werd deze stof per ongeluk ontdekt door de Amerikaanse chemicus James Schlatter, die voor G.D. Searle & Company. Schlatter zocht medicijnen die de productie van maagsap zouden stimuleren. Hij wilde een kunstmatige analoog maken van het hormoon gastrine, dat verantwoordelijk is voor de afscheiding van maagsap in het lichaam. Tijdens de zoektocht bleek dat een van de intermediaire syntheseproducten een stof bleek te zijn van twee aminozuren met een methoxygroep, waarvan de smaak bij velen van ons bekend is..

Aspartaam-uitvinder James Schlatter

Schlatter proefde per ongeluk het witte poeder en likte aan zijn vinger voordat hij de pagina omsloeg. De vinger was buitengewoon lief. De onderzoeker begon de stof te bestuderen: één gram van een verbinding van twee aminozuren, fenylalanine en asparaginezuur, was in zoetheid gelijk aan 180 of zelfs 200 gram suiker, en dit zonder de bittere nasmaak die kenmerkend was voor een andere suikervervanger die op dat moment bekend was - sacharine. Als je de versie gelooft die het bedrijf zelf ondersteunt, is dit hoe, bijna fantastisch, het epos van aspartaamonderzoek begon. In 1970 ontving Schlatter een patent en vier jaar later behaalde het FDA goedkeuring..

De andere helft van het verhaal klinkt echter al eng: verleid door de smaak van suiker zonder de gebruikelijke calorieën, leunden massa's zoete tanden op het witte poeder E951 (zoals aspartaam ​​wordt genoemd in de internationale classificatie), dat een zoet leven beloofde zonder gevolgen voor de figuur, en betaald met hun gezondheid. Het bleek dat aspartaam ​​bij verhitting uiteenvalt. Wanneer het wordt toegevoegd aan een zoetstof, zoals in gebakken goederen of hete thee, komt er methanol vrij, een giftige alcohol die blindheid en de dood kan veroorzaken. Bovendien bleek dat zelfs in het menselijk lichaam gedronken aspartaam ​​als onderdeel van een koude cola in schadelijke methanol verandert, die vervolgens wordt omgezet in een nog gevaarlijker gif - formaldehyde.

Al het onderzoek naar aspartaam ​​door Searle & Co werd onmiddellijk opnieuw gecontroleerd en vond veel inconsistenties, maar het bleef niettemin in de uitverkoop. Daarna werden er nog enkele onderzoeken uitgevoerd die aantoonden dat aspartaam ​​kanker veroorzaakt bij muizen, en niet alleen zichzelf, maar ook alle componenten afzonderlijk: fenylalanine, asparaginezuur en methanol. En toen werd het aspartaambedrijf gekocht door de Monsanto Corporation, die velen beschouwen als de belichaming van het kwaad van de wereld (grotendeels te danken aan de productie van herbiciden, insecticiden zoals DDT en genetisch gemodificeerde producten, ondanks het feit dat niemand de schade van GGO's heeft bewezen). Maar wat is waar in dit horrorverhaal en wat zijn geruchten?

Formule aspartaam ​​- CveertienH18N2Ovijf. De molmassa van de stof is ongeveer 294 g / mol. Van elk molecuul in ons lichaam wordt één fenylalaninemolecuul, één asparaginezuurmolecuul en dezelfde hoeveelheid methanol gevormd.

Foto: Wikimedia Commons

Fenylalanine wordt gevormd door iets meer dan de helft van het gewicht (de molecuulmassa is ongeveer 165 g / mol), dat wil zeggen ongeveer 56%. In frisdrank en ander voedsel (yoghurt, snoep en zelfs vitamines), waar u aspartaam ​​aan kunt toevoegen, mag het niet meer dan 600 mg per liter bedragen. Als u light frisdrank gebruikt, is de gemiddelde fles 180 mg. Dat is ongeveer 101 mg fenylalanine. De vreselijke hoeveelheid die nodig is (zij het gemengd met tyrosine) voor maar liefst drie kilo lichaamsgewicht van een volwassene per dag.

Er is één nuance: fenylalanine in grote hoeveelheden is gecontra-indiceerd bij patiënten met fenylketonurie. Deze genetische ziekte wordt meestal geassocieerd met een afbraak van het enzym fenylalanine-4-hydroxylase, waarvan de structuur is vastgelegd in het PAH-gen (de Academie van Wetenschappen heeft er niets mee te maken). Als het gen is gemuteerd en het enzym niet werkt, wordt fenylalanine niet zoals in gezonde mensen in het lichaam afgebroken, maar hoopt het zich op, wat leidt tot ernstige mentale retardatie, toevallen, eczeem en bewegingsproblemen. De reden hiervoor is niet alleen de toxiciteit van niet-gesplitst fenylalanine in zo'n hoeveelheid, maar ook het gebrek aan tyrosine, waarin het moet worden omgezet. Tyrosine kan trouwens ook in melanine veranderen, waardoor de huid, ogen en haren van patiënten vaak bleek worden..

Maar als je een bewuste leeftijd hebt gehad en zelfs hebt leren lezen, dan heb je geen fenylketonurie of heb je een speciaal dieet. De fabrikant moet eerlijk op de verpakking schrijven dat deze zoetstof niet geschikt is voor patiënten met fenylketonurie..

Bovendien is aspartaam ​​200 keer zoeter dan suiker, dus je moet een liter frisdrank drinken om dezelfde hoeveelheid fenylalanine te krijgen als in één worst, stuk vlees of worst (en zelfs als de maximaal toegestane hoeveelheid aspartaam ​​600 mg is, is het meestal veel minder ). Voor gezonde mensen is fenylalanine niet alleen niet schadelijk, maar zelfs noodzakelijk, omdat het verwijst naar essentiële aminozuren die een persoon uit voedsel moet halen en niet in het lichaam zelf kan aanmaken.

Demonstranten tegen het gebruik van aspartaam ​​in zuivelproducten

Asparaginezuur (molmassa - 133 g / mol) is ook nuttig voor mensen, hoewel het lichaam het zelf kan aanmaken als het het lichaam niet binnenkomt met voedsel. Bij 180 mg aspartaam ​​is dit iets minder dan 80 mg. De dagelijkse behoefte van ongeveer 3000 mg is in ieder geval ook ver van hier. We hebben dit zuur nodig voor de synthese van niet alleen eiwitten, maar ook van pyrimidine-stikstofbasen - belangrijke componenten van DNA.

Alle onderzoeken die aantonen dat fenylalanine of aspartaam ​​schadelijk zijn voor het zenuwstelsel of kanker veroorzaken, zien eruit als vervalsingen, gefabriceerd uit liefde voor sensatie of voor materiële winst. Deze aminozuren komen veel voor en zijn normaal voor ons lichaam, en we hebben er zelf meer dan in liters frisdrank.

De grootste zorg is methanol: het wordt bij verhitting echt gevormd uit aspartaam ​​(daarom heeft het geen zin om het aan warm voedsel toe te voegen, omdat de smaak snel zal verdwijnen). En in het lichaam zal zelfs aspartaam ​​uit koude voedingsmiddelen onvermijdelijk veranderen in methanol, dat dan giftig formaldehyde wordt.

180 mg aspartaam ​​levert ongeveer 17 mg methanol op - iets minder dan 10%. De maximale dagelijkse inname van methanol die geen effect heeft op het lichaam is 2 mg per kilogram lichaamsgewicht of 140 mg per volwassene van 70 kg. Zelfs als u ongeveer acht blikjes frisdrank per dag drinkt, heeft dit geen effect. Trouwens, in dezelfde hoeveelheid druivensap krijg je een derde meer methanol, in sinaasappelsap - twee keer zoveel, en in wijnen van lage kwaliteit overschrijdt methanol zelfs de veilige concentratie.

Het is niet verwonderlijk dat de FDA na hercontrole heeft toegegeven dat aspartaam ​​niet gevaarlijk is, ondanks enkele klachten over het ontwerp van G.D. Searle & Company (overigens niet per se gewijd aan deze specifieke stof). Je kunt meer lezen over dit epos in het uitgebreide rapport van 100 pagina's..

En hier zijn de definitieve gegevens over aspartaam ​​en kanker van miljoenen mensen, en nog twee recensies in wetenschappelijke toxicologische tijdschriften. Bovendien bestudeerden wetenschappers mensen die beweerden overgevoelig te zijn voor aspartaam ​​en degenen die er nooit over klaagden. De proefpersonen werden verdeeld in twee groepen, waarvan de ene aspartaam ​​kreeg en de andere - een placebo, en uiteindelijk bleek dat de zoetstof geen effect had op zelfbenoemde allergielijders of gewone mensen..

De Europese Autoriteit voor voedselveiligheid (EFSA) heeft aspartaam ​​eindelijk en onherroepelijk erkend als veilig in de hoeveelheden die in 2013 zijn gebruikt. Het is dus tijd om een ​​einde te maken aan dit geschil. Of u producten met aspartaam ​​koopt, is een persoonlijke keuze. Iemand houdt gewoon niet van de smaak van een zoetstof, iemand (diabetici of mensen die willen afvallen) heeft lang gediend als een uitstekend alternatief voor suiker, en voor patiënten met fenylketonurie is het zeker niet geschikt, maar dit betekent niet dat aspartaam ​​voor iedereen gevaarlijk is.

Aspartaam

Naam:Aspartaam
Een type:Voedingssupplement
Categorie:Brandwerende middelen, glansmiddelen
Groepsomschrijving:Antiflaming middelen, glansmiddelen - additieven met de index (E-900 - E-999) voorkomen de vorming van schuim, helpen om een ​​uniforme consistentie van producten te bereiken.

Wetten en documenten inzake levensmiddelenadditieven:

Toepassing van het toevoegingsmiddel per land:

Beschrijving van levensmiddelenadditief

Suikervervanger Aspartaam ​​(E-951) is een verteerbare caloriearme zoetstof, bijna 200 keer zoeter dan suiker. Het is de meest voorkomende chemische suikervervanger, maar onder bepaalde omstandigheden een van de schadelijkste. Op de Russische markt is het te vinden onder de merken Aspamix, NutraSweet, Miwon (Zuid-Korea), Enzimologa (Mexico), Ajinomoto (Japan), enz. Aspartaam ​​beslaat ongeveer 25% van het wereldvolume van kunstmatige zoetstoffen en wordt gebruikt bij de productie van meer dan 5.000 producten eten en drinken.

Aspartaam ​​(E-951) is een synthetische suikervervanger.

Bij verhitting tot + 30 ° C ontleedt aspartaam ​​onder de vorming van formaldehyde (een kankerverwekkend klasse A) en zeer giftige methanol.

Kenmerken van het gebruik van aspartaam

Drankjes drinken met aspartaam ​​lest je dorst niet. Speeksel verwijdert de overblijfselen van de suikervervanger aspartaam ​​slecht uit het mondslijmvlies, dus na het drinken van dergelijke dranken in de mond is er een onaangenaam gevoel van cloy, dat u wilt verwijderen met een nieuwe portie van de drank. Dit is slecht voor de consument, maar goed voor de fabrikant van deze vloeistoffen. Probeer je dorst niet te lessen met de vaak geadverteerde frisdrank. Drink gewoon stilstaand water.

Onlangs is in sommige landen, bijvoorbeeld in de Verenigde Staten, grote voorzichtigheid betracht met betrekking tot zoetstoffen, met name aspartaam.

Uitgevoerde onafhankelijke studies (in alle "custom" -studies is dit natuurlijk niet bevestigd) hebben de negatieve impact aangetoond van langdurig gebruik van aspartaam ​​op het menselijk lichaam en de dieren. De overgrote meerderheid van onafhankelijke experts bevestigt dat langdurig gebruik van aspartaam ​​hoofdpijn, migraine, oorsuizen, allergieën, depressie, slapeloosheid en zelfs hersenkanker kan veroorzaken..

Het gebruik van aspartaam ​​door mensen met overgewicht om af te vallen kan in de toekomst tot het tegenovergestelde effect en zelfs tot meer gewichtstoename leiden..

Bijna alle frisdranken en frisdranken bevatten aspartaam, vooral die met een lange houdbaarheid..

Regelgeving

Aspartaam ​​is opgenomen in de lijst van levensmiddelenadditieven die geen schadelijk effect hebben op de menselijke gezondheid bij gebruik voor de vervaardiging van voedselproducten in overeenstemming met de resolutie van de Chief State Sanitary Doctor van de Russische Federatie van 14 november 2001 N 36 (SanPiN 2.3.2.1078-01) als zoetstof, versterker smaak en aroma

Aspartaam ​​- chemische eigenschappen en schade van synthetische zoetstof, afgiftevorm en bijwerkingen

Moderne mensen, voor gewichtsverlies, eetlustonderdrukking of diabetes, proberen het voedingssupplement aspartaam ​​te gebruiken in plaats van suiker, maar is het product zo veilig? Een suikervervanger wordt in veel voedingsmiddelen en dranken aangetroffen, wanneer het het lichaam binnendringt, ontbindt de stof in componenten, waarvan sommige zeer giftig zijn, dus artsen twijfelen aan de veiligheid van het gebruik ervan.

Wat is aspartaam

Levensmiddelenadditief E951 of aspartaam ​​(L-aspartyl, L-fenylalanine) is ook bekend onder de namen Nutrasvit, Sladex, Aspamix is ​​de meest populaire synthetische zoetstof en suikervervanger. Als chemisch element is L-fenylalanine een dipeptide-methylester, die aminozuren bevat: fenylalanine en asparaginezuur. Qua smaak is de zoetstof veel beter dan suiker, terwijl de zoete smaak van het additief langer duurt, maar langzamer lijkt. L-Aspartyl is geurloos en gemakkelijk oplosbaar in water. Chemische formule - C14H18N2O5.

L-fenylalanine breekt af bij temperaturen boven 30 ° C, dus het medicijn kan worden gebruikt bij de productie van producten die niet aan warmtebehandeling worden onderworpen. Het belangrijkste doel van E951 is de productie van suikervervangers, zoete frisdranken. Je vindt een zoetstof in veel voedingsmiddelen: snoepgoed, kauwgom, snoep. Na inname komt de stof snel in de bloedbaan. De afbraak is vergelijkbaar met aminozuren. Uitscheiding wordt uitgevoerd door de nieren.

Vrijgaveformulier

Suikervervanger Aspartaam ​​wordt geproduceerd in de vorm van witte kristallen, geurloos. L-Aspartyl wordt zowel op industriële schaal geproduceerd als in de vorm van een onafhankelijke zoetstof voor gebruik in de voedingsindustrie. De zoetstof is te vinden op de schappen van de drogisterij in de vorm van 18 mg witte tabletten..

Chemische eigenschappen

E951 is tweehonderd keer zoeter dan suiker. De stof heeft geen specifieke nasmaak en is goed oplosbaar in water en alcohol. Het smeltpunt is 247 graden. Bij verhitting verdwijnt de zoete smaak en wordt de substantie zelf vernietigd. Het molecuulgewicht van de zoetstof is 294,3 g / mol, de dichtheid van het middel is ongeveer 1,35 g per cm³. Met dezelfde mate van zoetstoffen komt één gram van het product overeen met slechts 0,5% van het caloriegehalte van suiker. De belangrijkste eigenschappen van L-Aspartil:

  • verhoogt het caloriegehalte van afgewerkte producten niet;
  • zoetheid wordt niet onmiddellijk gevoeld, maar wordt lange tijd gevoeld;
  • perfect oplosbaar in warm water, medium - koud, volledig onoplosbaar in vette oplosmiddelen;
  • werkt soms als smaakversterker;
  • verliest zijn zoete nasmaak tijdens warmtebehandeling.

Effect op het lichaam E951

De zoetstof aspartaam ​​wordt beschouwd als een niet-giftige, veilige stof die door artsen wordt aanbevolen voor het dieet van diabetici als alternatief voor suiker. Veel fabrikanten beweren dat het voedingsadditief niet veel schade toebrengt aan het lichaam, wetenschappers hebben een ander standpunt en beweren dat E951 een negatieve invloed heeft op de gezondheid van mensen die het regelmatig consumeren..

Bij de afbraak van aspartaam ​​in het lichaam treedt de vorming van methanol (methylalcohol), formaldehyde, fenylalanine op. Dit zijn allemaal gevaarlijke kankerverwekkende stoffen die als een gif op het lichaam inwerken. Intoxicatie kan optreden als u grote hoeveelheden caloriearm voedsel consumeert met een voedseladditief. Bovendien is het fenylalanine in L-aspartyl in staat om de hersenen gewelddadig aan te vallen. Onder invloed van het aminozuur sterven zenuwcellen geleidelijk af, de patiënt kan het bewustzijn verliezen. De toegestane dagelijkse inname van E951 is 40 mg per kg lichaamsgewicht.

Schade van aspartaam

De zoetstof L-fenylalanine hoopt zich, net als andere synthetische toevoegingen, op in het lichaam. Dit feit vormt geen gevaar voor een gezond persoon, maar voor bepaalde groepen patiënten (patiënten met diabetes mellitus en patiënten met een onjuist metabolisme) leidt een dergelijke accumulatie tot het risico van een overdosis drugs. De belangrijkste schade van de stof aan het lichaam is dat de suikervervanger wordt afgebroken in gevaarlijke stoffen: methanol en formaldehyde.

Bovendien leidt het eten van voedsel met een zoetstof tot gewichtstoename. Immers, wanneer aspartaam ​​het lichaam binnenkomt, stoppen de hersenen met het produceren van serotonine, de persoon voelt zich niet vol en begint daarom meer te eten. Het gebruik van L-aspartyl schaadt patiënten met fenylketonurie - deze aandoening wordt geassocieerd met een schending van het aminozuurmetabolisme. Langdurig gebruik van een zoetstof kan methanolvergiftiging veroorzaken, wat multiple sclerose veroorzaakt. Het medicijn heeft meer dan 90 negatieve neurologische symptomen die E 951 veroorzaken.

Metabolisme van aspartaam

L-fenylalanine wordt in het lichaam afgebroken tot methanol en twee aminozuren, die een bestanddeel zijn van eiwitten. Kleine hoeveelheden methylalcohol zijn niet schadelijk voor het lichaam, in grote doses is het giftig, maar de opname uit voedsel is veel hoger dan de hoeveelheid carcinogeen die wordt gevormd uit L-aspartyl. Wanneer aspartaam ​​wordt gemetaboliseerd, wordt slechts 10% van de stof omgezet in methanol. Wanneer een liter drank met een zoetstof wordt geconsumeerd, komt er slechts 50 mg methylalcohol in het lichaam, terwijl het verpakte sap tot 160 mg carcinogeen per 1000 ml bevat.

Een enkele inname van L-fenylalanine met een dosering tot 34 mg per kilogram lichaamsgewicht of 70 mg / kg (8 doses) leidt niet tot het verschijnen van methanol in gevaarlijke concentraties. Na inname van voedsel dat L-fenylalanine bevat, wordt de stof snel opgenomen in de dunne darm. Het middel wordt in de regel gemetaboliseerd door middel van transaminatie (transfer) reacties door leverweefsels. Vervalproducten worden uitgescheiden via de nieren en de urinewegen.

Gebruiksaanwijzingen

Met behulp van de tool kunt u het suikerniveau regelen. De zoetstof wordt vaak voorgeschreven aan patiënten met endocrinologische pathologieën (diabetes mellitus, obesitas) en ziekten die uitsluiting of beperking van het gebruik van snoep vereisen. Bovendien heeft de stof een zoetende werking, waardoor L-aspartyl in plaats van gewone suiker kan worden gebruikt om het caloriegehalte van eten en drinken te verminderen..

Wijze van toediening en dosering

Voordat u het medicijn gebruikt, moet u zeker een specialist raadplegen over de mogelijke negatieve gevolgen voor het lichaam. Een zoettablet is gelijk aan een theelepel suiker. L-Aspartil moet na de maaltijd oraal worden ingenomen, opgelost in een glas water of drank (18-36 mg per 250 ml). De maximale dosis van het medicijn is 40 mg / kg per dag. Als u het medicijn overslaat, mag u de hoeveelheid alleen verhogen als de dagelijkse dosering niet wordt overschreden.

speciale instructies

Na een lange hittebehandeling ontbindt de stof en verliest deze zijn zoete smaak. Het medicijn wordt niet aanbevolen voor lichamelijk gezonde personen. Aspartaam ​​is een onderdeel van voedselproducten die veel door de bevolking worden gebruikt. Zelfs vitamines voor kinderen zijn niet compleet zonder deze component, terwijl er geen eenduidige mening is over de voordelen van de stof. De fabrikant moet de aanwezigheid van het toevoegingsmiddel in kant-en-klare suikerhoudende dranken en verpakte producten op het etiket aangeven, hierbij dient bijzondere aandacht te worden besteed aan patiënten met fenylketonurie.

Aspartaam ​​tijdens de zwangerschap

Volgens onderzoek van Amerikaanse wetenschappers is het gebruik van aspartaam ​​tijdens het geven van borstvoeding en tijdens de zwangerschap in de aanbevolen doseringen niet schadelijk. Hoewel gynaecologen het niet aanbevelen om de suikervervanger aspartaam ​​te nemen vanwege het gebrek aan energie en voedingswaarde, hebben vooral zwangere vrouwen calorieën en voedingsstoffen nodig.

Gebruik geen voedselzoetmiddelen alleen, want elke verandering in de chemische samenstelling van het lichaam van een vrouw beïnvloedt de ontwikkeling van de foetus. De gevolgen van een dergelijk effect zijn nog niet onderzocht, dus het is beter om een ​​voedingssupplement te weigeren, dit zal niet leiden tot beperkingen van de levensstijl van de vrouw, maar zal tegelijkertijd een gevoel van kalmte creëren met betrekking tot de gezondheid van de ongeboren baby.

E951 voor gewichtsverlies

Het voedingsadditief wordt gevonden in dieetdranken en voedsel. Veel mensen zijn van mening dat kunstmatige zoetstof de beste manier is om af te vallen omdat het weinig calorieën bevat. Hoewel dit helemaal niet het geval is, blijft er na het drinken van dranken met het E951-additief een zoete afdronk in de mond, die niet door speeksel wordt verwijderd. Deze aandoening stimuleert de eetlust, wat leidt tot het verschijnen van extra kilo's. Daarnaast bevat één liter van de gezoete drank 56 mg methanol, wat ook nog eens ongezond is..

Suikervervangers veroorzaken vaak een hongergevoel dat enkele uren na gebruik aanhoudt, wat ook niet bijdraagt ​​aan gewichtsverlies, maar alleen aan extra gewichtstoename. Zoetstoffen worden aangetroffen in diëten, zoals in Ducan's, waar de auteur erop staat een supplement te nemen om de hersenen te misleiden. Hoewel water gezoet met aspartaam ​​de eetlust verhoogt. Alleen een specialist kan het juiste dieet voorschrijven voor gewichtsverlies en ongecontroleerde inname van E951 heeft een negatief effect op de gezondheid van de patiënt.

Interacties tussen geneesmiddelen

Voedingssupplement E 951 heeft geen interactie met medicijnen.

Bijwerkingen

Aspartaam ​​is veilig en leidt zelden tot ongewenste bijwerkingen bij de juiste dosering. Als een persoon oncontroleerbaar de toegestane dosis van het medicijn neemt of overschrijdt, kan er zijn:

  • huiduitslag (urticaria);
  • hoofdpijn (migraine);
  • verhoogde eetlust;
  • dorst;
  • prikkelbaarheid;
  • toename van lichaamsgewicht;
  • sclerose;
  • slapeloosheid;
  • stuiptrekkingen;
  • geheugenverlies;
  • gevoelloosheid van de benen;
  • onredelijke bezorgdheid.