Heerlijk dieet - tabel nummer 5: menu, recensies, heerlijke recepten

Hoe een dieet voor gewichtsverliesbehandeling te gebruiken? We zullen je vertellen wat een heerlijk dieet is - tabel nummer 5 en hoe je je eraan kunt houden. Het materiaal bevat een eenvoudig menu, heerlijke recepten voor elke dag en recensies.

Een heerlijk en eenvoudig dieet om af te vallen: snelle en smakelijke dieetrecepten tabel nummer 5, recensies en menu's voor de week.

Heerlijk dieet om af te vallen - tabel nummer 5: de belangrijkste principes, resultaten en contra-indicaties

Dieettafel nummer 5 is in de Sovjettijd ontwikkeld door de wetenschapper-voedingsdeskundige Mikhail Pevzner. Het doel van het dieet is de behandeling van chronische aandoeningen van de lever, galblaas, slokdarm en maag. Het dieet helpt nu - patiënten houden zich eraan om verergering te verlichten en het lichaam voor te bereiden op behandeling. Tegenwoordig gebruiken veel mensen een heerlijk dieet om af te vallen - de maximale dieetvoeding sluit snelle koolhydraten en complexe voedingsmiddelen uit.

Gecombineerd met regelmatige trainingen met matige intensiteit, kunt u tot 10 kilogram per maand verliezen. Bovendien normaliseert goede voeding zonder vasten de werking van de maag en de alvleesklier..

Om te praten over de mogelijke risico's van een dieet, moet u begrijpen dat dieettabel nummer 5 door uw arts is voorgeschreven. Raadpleeg voordat u begint een specialist. Het belangrijkste onaangename gevolg is dat een lang proces van beperking kan leiden tot een tekort aan voedingsstoffen in het lichaam..

Dieetlijst nummer 5

Dieetlijst nummer 5 - een gespecialiseerde ontwikkeling van therapeutische voeding, opgericht door Dr. Pevzner. Het wordt aanbevolen voor mensen die lijden aan aandoeningen van de lever, galblaas, galwegen. Voeding houdt geen beperking in van de hoeveelheid verbruikte calorieën, maar sluit de inname van voedingsmiddelen met veel cholesterol en vet uit.

Dieetregels

Eet bij het op dieet zijn veel groenten, gebakken of gekookt fruit. Het is ten strengste verboden om voedsel in een pan of diep vet te bakken. Het hoofdprincipe van het programma is fractionele maaltijden. De arts zei zelf dat elke 3-4 uur eten galstagnatie voorkomt. Het caloriegehalte van het geconsumeerde voedsel per dag is 2500-2900 kcal. Het dieet zorgt voor een optimale verhouding van eiwitten, vetten en koolhydraten.

Producten die purines, stikstofhoudende stoffen en cholesterol, oxaalzuur en essentiële oliën bevatten, zijn uitgesloten.

Het dieet bevat:

  • lipotrope stoffen zoals magere vis, vlees, kwark;
  • pectine, vertegenwoordigd door appels;
  • cellulose;
  • vloeistof.

De hoeveelheid eiwitten komt overeen met de optimale norm - 1 gram per 1 kg gewicht, waarvan de helft eiwitten van dierlijke oorsprong - vlees, vis, gevogelte, eieren.

De benodigde hoeveelheid vet is 70-80 gram per dag. Dierlijke vetten zitten in een hoeveelheid van 2/3, plantaardige vetten - 1/3.

Het eerste type is boter, het wordt goed opgenomen en bestaat uit vitamine A, K, arachidonzuur. Aanbevolen wordt de inname van vuurvaste vetten, zoals lamsvlees, rundvlees, varkensvlees, te beperken. Ze zijn moeilijk verteerbaar, bevatten veel cholesterol en vetzuren. Leidt tot het verschijnen van cholesterolstenen en leververvetting.

De vraag naar de hoeveelheid geleverde koolhydraten is controversieel. Tabel 5 bevatte aanvankelijk 300-350 g koolhydraten, waarvan 60-70 g eenvoudig is. Later werd de dosering verlaagd tot 300-330 g.

Nu wordt het Pevzner-dieet niet toegepast in ziekenhuizen. Volgens Order No. 330 zijn sinds 2003 in plaats van een genummerd voedselsysteem 6 varianten van standaard diëten geïntroduceerd.

Dieet nummer 5, wat kun je doen ✅

Producten die zijn toegestaan ​​voor consumptie door mensen met een dieet Tabel nummer 5:

  • de eerste warme soepen - zuivel, groenten, vis, lichte vleessoepen in magere bouillon, ontbijtgranen, borsjt;
  • gebakken goederen gemaakt van gistdeeg - roggebrood van de productie van gisteren, licht liggend tarwebrood van meel van de 1e en 2e graad;
  • niet-gistdeeg bakken - taarten, taarten gevuld met aardappelen, kool, gekookt vlees, appels;
  • droog koekje, boterkoekjes;
  • magere vis in gebakken, gekookte vorm, gerechten ervan - gehaktballen, stoomkoteletten, knoedels, soufflé;
  • caloriearm pluimveevlees zonder vel, pezen, grof weefsel;
  • lamsvlees, rundvlees, konijn, varkensvlees;
  • vleesgerechten - worstjes, pilaf, koolrolletjes;
  • zuivelproducten met een laag vetgehalte - zure room, melk, kwark, gefermenteerde gebakken melk;
  • geraffineerde plantaardige olie;
  • kleine hoeveelheid boter voor sandwiches of om in kant-en-klare gerechten te leggen;
  • boekweit, havermout, griesmeel, rijst, maisgrutten;
  • eieren;
  • groenten in rauwe, gekookte, gestoofde vorm.

Groenten

Van groenten kun je rode kool, bieten, salades, zuurkool, groene erwten, uien gebruiken. Wat kun je nog meer gebruiken:

  • een salade van verse groenten;
  • de vinaigrette;
  • squash kaviaar;
  • vissalades, zeevruchtensalades;
  • Dieetworsten, Worsten;
  • magere ham;
  • caloriearme kaas.

Fruit

Een persoon kan de volgende vruchten en bessen en gerechten van hen eten:

  • niet-zure vruchten in gebakken, gekookte vorm;
  • compote, gelei;
  • bessengelei;
  • marmelade;
  • heemst;
  • Lieve schat;
  • suikervrije lollies.

Toegestane dranken met een dieet Tabel nummer 5:

  • groentesap: wortel, pompoen;
  • fruit- en bessensap: appel, aardbei;
  • zwakke koffie met melk;
  • zwakke zwarte en groene thee;
  • rozenbottel afkooksel;
  • compote van gedroogd fruit, bevroren bessen.

Van kruiden en sauzen kunt u gebruiken:

  • fruit zoete jus;
  • tomaten- en zure roomsaus;
  • melksaus met gedroogde bloem, terwijl het niet mag bakken en van kleur moet veranderen.

Toegestane kruiderijen:

kaneel, gedroogde dille, komijn, Provençaalse kruiden.

Dieet 5 tafel wat niet ❌

Dieetvoeding omvat het afwijzen van gekruid, gefrituurd, gerookt voedsel en producten. Het is noodzakelijk om de inname van zout en zuur te beperken.

Het is verboden om te gebruiken:

  • verschillende soorten sauzen - adjika, mayonaise, kruiden, ketchup;
  • koolzuurhoudende dranken;
  • alcohol;
  • cacao, zwarte koffie.

Het voedsel dat je eet mag niet warm of koud zijn. Verboden soepen met vet vlees, vis, champignonbouillon. Je kunt geen gerechten nemen van vet vlees, vis, slachtafval. Ingeblikt voedsel moet van het menu worden uitgesloten.

Vette zuivelproducten zijn uitgesloten. Eet geen vers gebak, pannenkoeken, pannenkoeken, cakes met room. Je zult je ook moeten beperken tot zoete chocolade, ijs. De beperking omvat de inname van zure vruchten en bessen. Van groenten is het verboden radijs, knoflook, champignons, groenten te eten.

Tabel nummer 5 dieetmenu voedsellijst

Toegestane voedingsmiddelen uit het dieet van tabel 5 zijn onder meer:

  • groenten, vooral rode kool, het bevat minder vezels in vergelijking met gewone kool, meer caroteen, komkommers, late tomatenvariëteiten, zetmeelrijke groenten - wortelen, aardappelen, paprika's, bieten hebben ook een prioriteit;
  • zwaargekookte havermout, boekweit, rijst, griesmeelpap;
  • rijp fruit en bessen met veel pectines en vezels - bananen, aardbeien, geraspte appels, granaatappels;
  • voorgedrenkte gedroogde vruchten;
  • lichte soepen zonder bakken van uien en wortels met zure room;
  • gestoofd, gekookt rundvlees, kip, konijn;
  • snoekbaars, koolvis, heek gebakken in de oven met groenten;
  • gekookte garnalen met spaghetti;
  • inktvis gevuld met aardappelen, garnalen;
  • eiwit, 1 dooier per dag;
  • roerei, braadpan, gekookte eieren;
  • magere melk, kaas gemaakt van kefir of melk;
  • brood met het laagste vezelgehalte - tarwe, rogge 2 soorten, producten zonder gist;
  • sappen verdund met water, slappe thee, compotes van bessen, gedroogd fruit;
  • marshmallow, marmelade, honing in beperkte hoeveelheden.

Dieet tafel 5 menu's voor een week

Op de eerste dag bieden we het volgende dieet aan:

  1. Ontbijt: havermout gekookt in water en melk, met honing, magere kwark met zure room, een boterham van gisteren.
  2. Tweede snack: appel, banaan, peer naar keuze, 3 koekjes.
  3. Lunch: rijstsoep gekookt in groentebouillon, gestoomde viskoteletten, gestoomde bonen, wortels. Koekjes worden geserveerd met thee.
  4. Middagsnack: compote van kersen, aardbeien of appels, een stukje brood.
  5. Diner: komkommersalade, tomaat, paprika, zure room, omelet, thee.
  6. Drink 's nachts een glas caloriearme yoghurt.

Bereid op dinsdag de volgende gerechten:

  • ontbijt: eiwitomelet, kwarkpudding, melkthee, koekjes;
  • snack: fruitsalade met zure room;
  • lunch: soep van heek en griesmeel, gekookte kipfilet, groentepuree, vruchtendrank, een stukje brood van gisteren;
  • middagsnack: vruchtentaart, thee met melk;
  • diner: gestoomde koolvis met groenten, compote, marshmallows;
  • drink 's nachts een glas gefermenteerde gebakken melk.

Overweeg de volgende opties voor woensdag:

  • ontbijt: rijstmelkpap met boter, compote met brood;
  • tweede ontbijt: brood met zoete thee, appel;
  • lunch: groentesoep, rijstkroketten met pasta, vinaigrette, compote met croutons;
  • middagsnack: appel gebakken met kwark en honing, thee;
  • diner: vermicellibraadpan, gekookt ei, yoghurt;
  • eet persimmon of banaan 's nachts.

Ideeën voor donderdag:

  • ontbijt: havermout met melk, banaan, thee, koekjes;
  • snack: eiwitomelet, vruchtensap met een taart;
  • lunch: groentesoep met broccoli, stoofvlees met aardappelen, vruchtendrank;
  • middagsnack: knoedels met kwark, compote, brood;
  • diner: een braadpan rijst en gehakt, koekje met jam, thee;
  • 's nachts drinken ze magere yoghurt.

Kies voor vrijdag de volgende gerechten:

  • rijstschotel, thee met een brood;
  • tweede ontbijt: appel, compote;
  • lunch: soep met wortel, aardappel, spinaziepuree, boekweitpap met vlees, compote;
  • middagsnack: bessengelei;
  • diner: pompoenpuree met rundergehaktballetjes, thee;
  • eet 's nachts een groentesalade gekleed met room.

Op zaterdag kun je de volgende gerechten bereiden:

  • griesmeel en appelsoufflé, magere yoghurt;
  • snack: crackers, thee met melk;
  • lunch: groentesoep met aardappelen, wortelen, sperziebonen, rijstepap, gehaktballetjes, koolsalade met selderij;
  • middagsnack: een glas melk, een stukje brood van gisteren;
  • diner: rijstschotel met pompoen, rozenbottel fruitdrank;
  • eet 's nachts een banaan.

Overweeg dit menu voor zondag:

  • ontbijt: havermout in melk, een lepel honing, koekje, compote;
  • snack: kwark met zure room, koekjes, pruimen;
  • lunch: borsjt met bieten, bonen, gebakken visballetjes met zure room, groene thee, brood;
  • middagsnack: groenteschotel met zure room, vruchtendrank;
  • diner: gekookte rundertong, rijst, tomatensalade, kamille thee;
  • voor de nacht: kwark met honing.

Je kunt ook bietensoep koken met bietenbouillon. Je moet het laten staan ​​voor zuur, gehakte verse komkommers, peterselie, gekookte eieren, magere zure room.

Een andere optie is vlees in boerenstijl. Eerst wordt het gekookt en vervolgens gestoofd met geraspte wortelen, selderij, aardappelen en sperziebonen. Melk wordt bereid als saus, gekookt van melk en bloem. Om luie knoedels met kwark te bereiden, combineer bloem, kwark, boter en suiker.

Je kunt een visbraadpan maken. Leg hiervoor de volgende producten in lagen: aardappelschijfjes, mager visvlees, gesneden tomaten, opnieuw aardappelen en geraspte kaas. Verdun vervolgens in een pot van een halve liter zure room met water. De vulling wordt naar de braadpan gestuurd en gedurende 40 minuten in de oven gezet. Geserveerd met verse groenten, een boterham van gisteren.

Tabel nummer 5 schept gunstige voorwaarden voor de gezondheid van het lichaam, herstel na ziekte. In de regel wordt het dieet voorgeschreven voor mensen met hepatitis, cholecystitis, cholelithiasis. Voeding moet lang worden nageleefd - enkele maanden en zelfs jaren.

Naast de geneeskrachtige eigenschappen helpt het dieet om af te vallen, omdat het uitgebalanceerd is in de concentratie van eiwitten, vetten en koolhydraten. Tabel 5 veroorzaakt geen stressreacties in het lichaam. Vetafzettingen verdwijnen langzaam, maar verbeteringen in het welzijn zijn al snel merkbaar. Het voordeel van het dieet is dat de verloren kilo's niet terugkeren, zoals bij de meeste diëten.

In feite worden de beperkingen op dieettafel nummer 5 teruggebracht tot een verbod op de inname van gefrituurd, pittig, vet voedsel. De basis van voeding moet vetarme eiwitten, granen, soepen, vis, groenten zijn. Het menu voor elke persoon wordt individueel geselecteerd. Het dieet zal volledig voldoen aan de voedingsbehoeften van het lichaam. Dankzij dergelijke voeding verwijdert een persoon ziekten die verband houden met het spijsverteringsstelsel en verliest hij overtollig gewicht..

Dieetlijst 5

Een van de voorwaarden voor een succesvolle therapie van ziekten van elk orgaan is het creëren van voorwaarden voor het verminderen van de functionele belasting, wat het herstel ervan zal garanderen. Dergelijke functionele rust in de pathologie van de lever, het hepatobiliaire systeem (galblaas, galwegen) en de alvleesklier (lees ook over voeding voor pancreatitis) wordt geleverd door een speciaal therapeutisch dieet nummer vijf volgens Pevzner, dat is ontwikkeld om de belasting van deze organen te verminderen.

Het gebruik ervan maakt een snel herstel mogelijk en is ook de preventie van pathologie van het spijsverteringsstelsel en het hepatobiliaire systeem in de toekomst..

Indicaties, basisregels, dagelijks caloriegehalte

Dieet nummer 5 is ontwikkeld door M.I. Pevzner, een voedingsdeskundige en therapeut. als onderdeel van andere soorten therapeutische diëten voor pathologie van andere organen (er zijn er slechts 15).

De implementatie van de voedingsaanbevelingen van de tabel is geïndiceerd voor verschillende belangrijke ziekten van het spijsverteringsstelsel (bijvoorbeeld gastritis, waarbij u een speciaal dieet moet volgen), waaronder:

  • Chronische hepatitis is een inflammatoire leverziekte van verschillende etiologieën (hepatotrope virussen, toxines, alcohol). In het geval van een acuut proces (de duur van de ontstekingsreactie is maximaal zes maanden), wordt dit dieet gebruikt tijdens de herstelperiode (klinisch en laboratoriumherstel met normalisatie van de belangrijkste indicatoren van de leverfunctie).
  • Cirrose is de geleidelijke dood van hepatocyten (levercellen) met hun vervanging door vezelig (bind) weefsel, terwijl de lever zijn functies niet vervult. Bij deze ziekte wordt aanbevolen om een ​​speciaal dieet te volgen..
  • Cholecystitis - ontsteking van de galblaas, waarbij dieet 5 is geïndiceerd tijdens de periode van remissie (afname van de ernst van de ontsteking) en bij chronisch, langdurig beloop, met lage intensiteit van symptomen, disfunctie.
  • Galsteenziekte (calculous cholecystitis) is een metabole pathologie met een chronisch beloop, gekenmerkt door de vorming van stenen in de galblaas en de kanalen.

Voor deze ziekten wordt dieettabel 5 gebruikt bij afwezigheid van gelijktijdige darmpathologie (enteritis, duodenitis, enterocolitis).

De basisregels voor het gebruik van dit dieet zijn eenvoudig en omvatten:

1. Frequente consumptie van voedsel in kleine porties - meestal is het nodig 4-5 keer per dag te eten.

2. Producten die verzuring in de maag verhogen zijn uitgesloten - koffie, alcohol, conserven, marinades, vet voedsel, gekruid voedsel.

3. Bij het koken wordt er de voorkeur aan gegeven om het te koken of te stomen (stoven, stoofschotels zijn toegestaan), terwijl het raadzaam is om het voedsel te malen.

4. Het dieet moet worden gedomineerd door voedsel met voldoende eiwitten, een afname van de hoeveelheid vet (vooral dieren) en licht verteerbare koolhydraten.

5. Het dagelijkse caloriegehalte moet ongeveer 2400-2800 kcal bedragen. Tegelijkertijd is het eiwitvolume ongeveer 80 g (de helft moet van plantaardige oorsprong zijn), vetten zijn ook ongeveer 80 g (een derde is van plantaardige oorsprong), koolhydraten - tot 400 g.

Onthouden! De dagelijkse inname van vloeistof moet minimaal 1,5 liter zijn, zout is beperkt tot 10 g.

Hierdoor stelt het vijfde tafel met de verplichte uitvoering van de aanbevelingen en dagelijkse calorie-inname voor elke dag het lichaam in staat om alle voedingsstoffen en vitamines te leveren, terwijl de belasting van de lever, het hepatobiliaire systeem en de alvleesklier wordt beperkt. Dieettafel nummer 5, waarvan het menu een verscheidenheid aan gerechten bevat, beperkt ook niet de verscheidenheid aan smaken, waardoor het zonder psychologische schade voor de mens kan worden gebruikt.

Toegestaan ​​en verboden voedsel

Een lijst met de belangrijkste voedingsmiddelen die worden aanbevolen voor consumptie en die van het dieet zijn uitgesloten bij gebruik van dit dieet, wordt weergegeven in de tabel:

Naam productgroepJe kan etenIk kan niet eten
MeelproductenBrood gemaakt van rogge of tarwebloem, liefst gisteren, licht gedroogdVers brood, broodjes, pannenkoeken
Koekjes (zandkoekjes, koekje), droog koekje en ander ongemakkelijk gebakBakken met bladerdeeg.
Crackers zonder suiker en vulstoffen (je kunt er zelf brood van maken).Taarten, croutons en andere met vet gebakken producten.
MelkproductenMelk met een minimaal vetgehalte (optimaal tot 2,5%).Melk meer dan 2,5% vet.
Vetarme kwark (u kunt kaaskoekjes, stoofschotels, dumplings of soufflés maken)Vette kwark.
Kefir, yoghurt (vetvrij, maximaal 2%), magere zure roomVetzure room, room, kefir
Vetarme kazen (Tofu, Mozzarella, Ricotta, Feta, Suluguni)Harde, vette kazen (oude kazen), evenals zoute variëteiten
Ijsje.
Ryazhenka.
Groenten en GroenenCourgette, pompoen, wortels, bieten, aardappelen - gekookt, je kunt aardappelpuree makenBittere, zure, pittige kruiden (rabarber, peterselie, dille, zuring, spinazie, rucola) als hoofdingrediënt in het gerecht.
Komkommers (exclusief blik).Champignons.
Bloemkool, Chinese kool, zeevruchten zijn ook toegestaan.Radijs, radijs, witte kool, asperges
Tomaten (in kleine hoeveelheden, alleen vers).Aubergine.
Groene salades (ijsberg, Romaine, veldsla)Knoflook, uien (inclusief groen).
Alle ingemaakte en ingeblikte groenten.
Bessen en fruitZoete appels, kunnen worden geraspt. Je kunt appels bakkenVers fruit / bessen, exclusief toegestaan
Banaan (maximaal 1 per dag)
Pruimen.
Granaat.
Vlees en visVetarme vleessoorten (kip, konijn, kalfsvlees, rundvlees, kalkoen), evenals producten daarvan, bijvoorbeeld gestoomde koteletten, gehaktballen, enz.)Vet vlees (varkensvlees, eend, gans), producten van hen. Dierlijke vetten (kleine hoeveelheden rundvlees en varkensvet zijn toegestaan).
Gekookte melkworstBijproducten (lever, hart, tong) en gerechten daarvan gemaakt.
Vetarme vis (tonijn, riviervis, karper, baars, snoek, heek), producten daarvan, bijvoorbeeld soufflé, schnitzels, gehaktballen van vis. Stoom of ovenGerookt vlees, worstjes, ingeblikt vlees.
Zalm, zalm in kleine hoeveelheden om de hoeveelheid vet niet te overschrijden.Vette vis (forel, karper, steur, stellaire steur, beluga, meerval en andere vette soorten), producten daarvan.
Zeevruchten (kleine hoeveelheden inktvis, garnalen of mosselen zijn toegestaan).Gerookte, gedroogde gezouten vis, vis in blik.
Rode viskaviaar (rood, zwart).
Granen en pastaBoekweit (voorkeur voor groene boekweit), griesmeel, havermout, rijst. Je kunt pap koken, maar ook puddingen, stoofschotels, soepen kokenPeulvruchten (bonen, erwten, bonen).
Muesli.Maïs, gort, gerst, gierst.
Gekookte durumtarwepasta
EierenZachtgekookte of poreuze omeletGebakken, hardgekookt.
OliePlantaardige zonnebloem of olijf.Boter (toegestaan ​​tot 30 g per dag als toevoeging aan het hoofdgerecht).
DrankenGroene thee.Koolzuurhoudende, koude dranken.
Nog steeds mineraalwater.Koffie, cacaodranken, sterke thee
Niet-geconcentreerde sappen van bessen / fruit.Alcoholische dranken (inclusief alcoholarm).
Compote van gedroogde vruchten.
SnoepgoedKleine hoeveelheid bessen / fruitjam.Alle zoetwaren.
Snoepjes (chocolade).
Halva.
Gebak, gebak.
Sauzen en specerijenZout - niet meer dan 10 gr. in een dag.Mayonaise, ketchup, mosterd, mierikswortel, adzhiki, azijn en eventuele hete kruiden en sauzen
Kan zure room of zuivelsauzen maken voor salades en marinades
Van kruiden kunt u peterselie, dille (in kleine hoeveelheden) gebruiken, inclusief gedroogd, vanilline en kaneel

Menu voor de week

Een vergelijkbaar menu kan onafhankelijk worden samengesteld op basis van de lijst met toegestane voedingsmiddelen, rekening houdend met het dagelijkse caloriegehalte.

Dieetmenutabel 5 voor een week
Dag van de weekAan het etenGerechten en producten
1e optieOntbijtHavermout op het water, een kopje groene thee
TussendoortjeGebakken appel, 100 gr. magere kwark
LunchGroentesoep, gekookte kipfilet met rijst, 1 glas kefir, croutons
TussendoortjeCompote van gedroogde vruchten.
AvondetenAardappelpuree, rundergehaktballetjes met brood
2e optieOntbijtGriesmeelpap in magere melk met rozijnen, groene thee of rozenbottelbouillon
Tussendoortje100-150 gr. natuurlijke magere yoghurt
LunchSoep met pasta en gehaktballen. Compote van je favoriete bessen
TussendoortjeKwark braadpan, rozenbottel afkooksel.
AvondetenGroentestoofpot. 2 croutons, een glas kefir
3e optieOntbijtCheesecakes met gedroogde abrikozen of rozijnen. Compote van gedroogde vruchten.
TussendoortjeWortel en appel braadpan, groene thee.
LunchGekookt visfilet met boekweitpap. Een glas gelei
Tussendoortje1 banaan
AvondetenHavermout met magere melk.
4e optieOntbijtEiwit- of stoomomelet van 2 eieren. Groene thee met croutons.
TussendoortjeFruitsalade van 1 banaan, zoete appel, rozijnen gegarneerd met magere yoghurt.
LunchVissoep met kabeljauw en rijst. 1 sneetje brood. Aardappelpuree
TussendoortjeCheesecakes met magere zure room, rozenbottelbouillon.
AvondetenGroentestoofpotje met stukjes gekookte kip, zwart brood, yoghurt.
5e optieOntbijtHavermout in melk met rozijnen, appelmoes.
TussendoortjeGebakken appel of peer, nog steeds mineraalwater.
LunchGekookt visfilet, rijstepap op water, zwart brood, groene thee.
TussendoortjeCrackers zonder toevoegingen, waaronder suiker, een glas melk of kefir
AvondetenBloemkool, wortel puree soep.
6e optieOntbijtRijstpap met melk, een glas thee
TussendoortjeWrongel braadpan met rozijnen, compote van gedroogd fruit.
LunchSoep met kalfsgehaktballetjes met boekweit, aardappelpuree met gekookte vis, groene thee.
TussendoortjeVerse komkommersalade, ijsbergslabladeren, zwart brood, nog steeds mineraalwater.
AvondetenGekookte bietenvinaigrette met zonnebloemolie, ei-omelet, yoghurt.
7e optieOntbijtGriesmeelpap met gedroogde abrikozen in melk, groene thee, zwart brood.
TussendoortjeGebakken appelmoes, nog steeds mineraalwater.
LunchAardappelpuree of groentestoofpotje met een stuk gekookt vlees, croutons, appelmoes
TussendoortjeVerse zoete appel, 1 glas yoghurt.
AvondetenSnoekbaars gebakken in magere zure room met rijst. Rozebottel afkooksel

De duur van een dergelijk dieet is niet beperkt in de tijd. Het belangrijkste criterium voor het beëindigen van het gebruik is de verbetering van functionele, laboratorium- en klinische parameters van de lever, het hepatobiliaire systeem en de alvleesklier. Om de pathologie van deze organen te voorkomen, kan dieettafel 5 constant worden gebruikt.

Therapeutisch dieet nummer 5

In de twintigste eeuw in Rusland bestudeerde professor van gastro-enteroloog Manuil Pevzner de invloed van het menselijke dieet om het beloop en de behandeling van verschillende ziekten te vergemakkelijken. Het resultaat van vele jaren van nauwgezet werk is het creëren van een cyclus van therapeutische diëten, bestaande uit speciaal ontworpen 15 tafels. Elk van de diëten is bedoeld voor therapeutische voeding van de patiënt, afhankelijk van de ziekte, en helpt het lichaamswerk sneller te herstellen.

Het vijfde dieet is voorgeschreven voor leveraandoeningen, verminderde afscheiding van de spijsverteringsklieren, problemen met de galwegen. In verschillende stadia van ziekte en complicaties kan de samenstelling van het dieet veranderen. We zullen meer praten over dieetopties # 5, hoe hieraan te voldoen, de lijst met toegestane en verboden voedingsmiddelen hieronder..

Tafel nummer 5

De vijfde tafel is het voedselsysteem, dat bestaat uit een lijst met gerechten, regime, regels voor het verwerken van voedsel. Kan gebruikt worden bij zowel volwassenen als kinderen. Het belangrijkste doel is het verbeteren en herstellen van de werking van de lever en de galwegen. In dit opzicht zijn de indicaties voor de benoeming van dieet nr. 5: chronische cholecystitis, levercirrose (zonder decompensatie), chronische hepatitis, hepatische steatose. Bovendien wordt het 14-17 dagen na het verwijderen van de galblaas voorgeschreven. Tabel 5 kan ook worden gebruikt voor niet-ernstige symptomen van toxicose tijdens de zwangerschap.

Dieet 5 is alleen van toepassing bij chronische ziekten zonder verergering en tijdens herstelperioden. Het is gecontra-indiceerd om deze behandeltafel voor te schrijven tijdens een verergering van ziekten en met bestaande complicaties, evenals met gelijktijdige gastritis of zweren.

Het dieet wordt lange tijd voorgeschreven. In het begin wordt het ongeveer een week voorgeschreven met constante monitoring van de patiënt. Als het voedingssysteem normaal wordt overgedragen, wordt de cursus verlengd. De duur van het voedingsbehandelingsprogramma is meestal anderhalf jaar en hangt af van de dynamiek van het verloop van de ziekte. Ook kan het voorgeschreven dieetnummer 5 tijdens deze periode worden vervangen of aangepast.

Het dieet, dat voorziet in de 5e tafel, wordt meestal voorgeschreven aan patiënten met een verminderde lever- en galblaasfunctie. Dergelijke voeding verbetert de functies van deze organen en normaliseert het metabolisme en het spijsverteringsproces. Het programma heeft een gunstig effect op bijna alle inwendige organen en kan dienen als preventie van andere ziekten.

Het belangrijkste therapeutische effect op de lever, galblaas en galwegen wordt geleverd door drie spaarzame factoren. Dat wil zeggen dat het voedsel dat u eet, zacht moet zijn qua chemische samenstelling en mechanische verwerking. De temperatuur van het ingenomen voedsel is ook belangrijk..

Chemische samenstelling. De belangrijkste taak van dieet nr. 5 is om de patiënt van voldoende voeding te voorzien, met uitsluiting van die voedingsmiddelen die de werking van de lever en galblaas schaden. In het geval van hepatitis, cirrose en cholecystitis is het verboden voedingsmiddelen te eten die rijk zijn aan cholesterol, vetten en etherische oliën. Het is belangrijk om ervoor te zorgen dat de patiënt elke dag alle noodzakelijke componenten consumeert: eiwitten, koolhydraten, vetten in kleine hoeveelheden. Zout is beperkt tot 10 g per dag. Tabel 5 is volledig in balans, uitgaande van het gebruik van 2500 kcal per dag. Voor zwangere vrouwen moet het dagelijkse caloriegehalte minimaal 2800 kcal zijn..

Dieet nummer 5 vereist naleving van het temperatuurregime dat wordt gebruikt bij het zoeken in het bereik van 20 tot 60 graden. Koude en te warme gerechten zijn ongewenst bij leveraandoeningen van de galwegen.

Mechanische verwerking is het vermalen van voedsel, wat nodig is om het verteringsproces te vergemakkelijken. Voor de vijfde tafel is het niet nodig om alles te malen of te malen, er kan veel in hele stukken gegeten worden. Groenten met een hoog vezelgehalte moeten worden gehakt: fijngehakt, geraspt, gekookt - geraspt door kaasdoek. Hetzelfde geldt voor vezelig vlees..

Dieetmaaltijden kunnen worden gebakken, gekookt in melk of water of gestoomd. Tweemaal per week kun je stoofpot eten: groente stoofpot, geroosterd gehakt, dieet cocotte. Het is verboden gefrituurd voedsel te eten, omdat dergelijke voedingsmiddelen vetoxidatieproducten bevatten, die de productie van gal belemmeren, waardoor de leverfunctie wordt aangetast. Je moet vaak eten - minstens 5 keer per dag, in middelgrote porties.

Overweeg in meer detail waar het dieet voor een patiënt op het vijfde dieet uit kan bestaan.

Therapeutisch dieet

De lijst met goedgekeurde producten is breed genoeg. Beperkingen zijn alleen van toepassing op vet, pittig, zout en gefermenteerd voedsel, omdat dergelijk voedsel de afscheiding van spijsverteringssappen van de alvleesklier verhoogt en het maagslijmvlies irriteert. Hieronder vindt u een lijst met gerechten die moeten worden beperkt of volledig moeten worden uitgesloten..

Dieet tafel nummer 5
GroepToegestaanVerboden
De eerste
  • groentesoepen met toegestane ingrediënten (geen vlees);
  • de eerste met granen of noedels;
  • melksoepen;
  • fruitsoep gemaakt van toegestane ingrediënten;
  • vegetarische borsjt, koolsoep, rode biet.
  • vlees- en visbouillon;
  • paddestoelenbouillon;
  • koude soepen;
  • elke okroshka;
  • de eerste met bonen;
  • soepen met spinazie en zuring.
Groenten
  • zeewier;
  • gekookt, gebakken en gepureerd: aardappelen, pompoen, courgette, bieten, wortels;
  • Peking en bloemkool, broccoli;
  • groene bonen;
  • beperkt: tomaten, sla;
  • avocado;
  • komkommers;
  • selderij.
  • raap, radijs en radijs;
  • ui en knoflook;
  • aubergine en paprika;
  • maïs;
  • rabarber, spinazie, zuring;
  • rucola, peterselie, dille (maximaal voor smaak en zeer zelden);
  • ingeblikte groenten (inclusief groene erwten en maïs);
  • tomatenpuree;
  • witte kool (kan in ieder geval kant-en-klaar zijn).
Vlees
  • zonder vel: kalkoen, kip, duif, kwartel;
  • mager: rundvlees, konijn, kalfsvlees, paardenvlees;
  • zelfgemaakte knoedels en koolrolletjes (een beetje, zonder uien en knoflook)
  • melkworsten.
  • slachtafval: lever, nieren, tong;
  • worst;
  • vet in welke vorm dan ook;
  • vet vlees;
  • eend, wild, gans;
  • vlees in blik.
Vis en zeevruchten
  • heek, snoekbaars, koolvis, kabeljauw, tonijn;
  • oesters in hun natuurlijke vorm;
  • beperkt tot: mosselen, garnalen, inktvis;
  • 1-2 keer per week zalm als tussendoortje.
  • vette vis: makreel, meerval, stervormige steur, paling, forel en andere;
  • krabsticks, visafval;
  • kaviaar;
  • ingeblikt voedsel en gezouten vis;
  • sushi.
Meel
  • dieet brood;
  • crackers zonder toevoegingen;
  • zemelen, rogge en tarwebrood (1e en 2e leerjaar);
  • koekjes;
  • droge koekjes en koekjes;
  • beperkt: goed gebakken taarten met toegestaan ​​voedsel (gisteren).
  • vers brood en gebak;
  • bladerdeeg en gebak (in welke vorm dan ook);
  • crackers met aroma's of van boterdeeg;
  • gebakken deeg: donuts, taarten, wit, pannenkoeken.
Granen
  • goed gekookt: boekweit, rijst, havermout;
  • pilaf met gedroogd fruit en gekookt vlees;
  • muesli en havermout;
  • bulgur, gierst, couscous;
  • lijnzaad.
  • linzen, erwten, bonen (behalve sperziebonen);
  • beperkt tot: gort, mais en gort;
  • sesam.
Melkproducten
  • pure melk, niet meer dan 200 g per dag;
  • laag vetgehalte: kefir, zure room, yoghurt;
  • magere kwark in natuurlijke vorm of in gerechten: puddingen, stoofschotels;
  • beperkt: feta, harde kaas zonder toevoegingen (noten, kruiden, specerijen).
  • fetakaas en andere zoute kazen;
  • serum;
  • room en gefermenteerde gebakken melk;
  • vette zuivelproducten.
Eieren
  • eiwitomeletten;
  • gekookte eiwitten;
  • een halve dooier per dag.
  • gebakken eieren;
  • hele eiergerechten.
Bessen en fruit
  • rijpe en niet-zure gebakken appels, gepureerd of gekookt of geraspt;
  • granaatappel en bananen (1 per dag);
  • gedroogd fruit: gedroogde pruimen, gedroogde abrikozen, gedroogde meloen;
  • compotes en afkooksels van bessen (eet geen fruit);
  • watermeloen (beperkt).
  • alle noten en zaden (behalve vlas);
  • rauwe bessen;
  • rauw fruit;
  • gember;
  • druiven;
  • citrus.
desserts
  • zelfgemaakte puddingen en gelei van bessen en fruit;
  • marshmallow en meringue;
  • honing, niet-zure jam (beter voor thee);
  • droog koekje en koekjes;
  • marmelade;
  • nougat en Turks fruit (geen conserveringsmiddelen of noten);
  • lolly's en snoep zonder cacao en chocolade;
  • wat suiker (vervangers).
  • producten met room en chocolade;
  • gom;
  • halva, kozinaki;
  • desserts met zaden, amandelschilfers, sesamzaadjes, noten;
  • gecondenseerde melk;
  • hematogeen;
  • chocolaatjes en repen met muesli.
Dranken
  • zwarte thee (zwak, soms met melk);
  • niet-zure compotes, vruchtendranken en gelei;
  • afkooksels van rozenbottels, kamille en zemelen.
  • alcohol in welke vorm dan ook;
  • koffie, cichorei;
  • koolzuurhoudende dranken;
  • cacao;
  • hibiscus en groene thee;
  • thee met duizendknoopkruid en stevia;
  • sappen bewaren;
  • koude dranken.

Met een lijst met acceptabele gerechten en producten, kunt u een gezonde voeding maken. Het is aan te raden om het menu van tevoren op te stellen, minimaal 2 dagen van tevoren. U kunt dus de benodigde producten inslaan en recepten ophalen, en koken kost minder tijd. Nauwkeurige implementatie van alle voedingsregels beschermt tegen verergering van de ziekte en versnelt het herstel.

Menu voor tabel nummer 5

Om het gemakkelijker te maken om uw dieet samen te stellen, kunt u een kant-en-klaar voorbeeldmenu en recepten ervoor overwegen.

De eerste dag

Ontbijt: havermout met puree van gedroogde vruchten, thee.

Lunch: gepureerde vetvrije kwark, thee.

Lunch: rode biet, 10 g zure room, boekweit met gehaktballetjes, brood.

Diner: gebakken courgettepannenkoekjes, een beetje zure room 10% vet.

Tweede dag

Ontbijt: griesmeelpudding, melkthee.

Lunch: toast met tarwebrood, niet-zure jam of jam, zwarte thee.

Lunch: koolsoep, brood.

Diner: boekweitgrutten, bessencompote.

Boekweitgrutten: kook 200 g boekweit in ruim water. Wrijf 200 g kwark, voeg een eetlepel suiker, 100 ml melk en een ei toe (meng alles). Combineer pap en wrongelmassa en bak onder folie tot het gaar is.

Derde dag

Ontbijt: gestoomde wortelpannenkoekjes, thee.

Lunch: droge koekjes, compote van gedroogd fruit.

Lunch: soep met parelgort, een beetje zure room, brood.

Diner: gestoomde kipbollen, gekookte bloemkool.

Dag vier

Ontbijt: griesmeelschotel, zwakke zwarte thee.

Braadpan: kook viskeuze griesmeelpap en laat afkoelen (200 g ontbijtgranen). Voeg anderhalve eieren, suiker, rozijnen of gehakte pruimen toe aan het griesmeel. Klop alles goed door en bak in ingevette vorm tot ze gaar zijn.

Lunch: droog koekje, fruitcompote.

Lunch: soep met rijst en groenten, apart gekookte kip.

Diner: gekookte couscous met rozijnen, afkooksel van kamille of rozenbottels.

Dag vijf

Ontbijt: havervlokken met melk, thee.

Lunch: salade van komkommers, sla en wortels.

Lunch: dieet borsch, zure room, brood.

Diner: groentestoofpot, een plakje gekookt mager rundvlees.

Dag zes

Ontbijt: gebakken peren met honing, thee.

Lunch: tarwetoost met geraspte kwark.

Lunch: melknoedelsoep.

Diner: aardappelpuree, gehaktballetjes gestoofd in zure room, rozenbottelbouillon.

Dag zeven

Ontbijt: eiwitomelet met gekookte sperziebonen, thee.

Lunch: gedroogde abrikoos en geraspte wortelsalade.

Lunch: soep met havermout, wortelen en aardappelen, brood.

Diner: vleessoufflé, toast met roggebrood, kamillebouillon.

Vleessoufflé: voer 2 keer 200 g gekookt rundvlees door een vleesmolen en meng met 1 dooier. Giet 100 ml melk bij het gehakt en meng. Klop 2 eiwitten tot een dik schuim en meng voorzichtig met het vlees. Stoom soufflé.

Gericht op eetlust, kunt u snacks, lunch en afternoontea toevoegen. Dit is een voorbeeldmenu voor een week, u kunt uw eigen aanpassingen maken of persoonlijke recepten bedenken. Het belangrijkste is om niet af te wijken van de regels: er is slechts fractioneel warm voedsel van de toegestane componenten.

Tafel nummer 5a

Dieet 5a volgens Pevzner wordt voorgeschreven tijdens periodes van verergering met pancreatitis, cholecystitis, cholelithiasis. Het wordt gebruikt in het geval van een combinatie van deze ziekten met gastritis en maagzweren. Het dieet zorgt voor maximale rust van de lever en galblaas, spaart het maagdarmkanaal, vergemakkelijkt het werk van de galwegen.

Deze dieetoptie verschilt van de vijfde tafel in nog grotere mechanische en chemische besparing. Alle gerechten moeten zacht, gepureerd, slijmerig en papperig zijn. De lijst met producten blijft alleen met grote beperkingen hetzelfde.

Soepen moeten licht zijn, met fijngehakte of geraspte groenten en geraspte granen. Je kunt er gekookte vermicelli en een beetje melk aan toevoegen. Soorten met een hoog vezelgehalte zijn uitgesloten van groenten en fruit, het gebruik van kweepeer en peren, evenals alle soorten kool wordt niet aanbevolen.

Gierst is verboden van granen. Het wordt ook afgeraden om kalfsvlees en jonge kippen te eten. Van bakkerijproducten eet je bij voorkeur niet meer dan drie sneetjes per dag gedroogd tweederangsbrood. Desserts en drankjes blijven hetzelfde als in de vorige versie.

Het menu voor tabel 5a zal bestaan ​​uit granen, gekookte groenten, aardappelpuree, vlees en vegetarische soepen. U kunt soufflé, gelei, gelei, pudding, stoomkoteletten en gehaktballen koken. Het is belangrijk om elke dag essentiële eiwitten, vetten en koolhydraten te consumeren. Te veel eten of te veel eten is verboden.

Tabel 5a wordt voorgeschreven voordat de verbetering begint, waarna ze overschakelen op een ander dieet. Het wordt categorisch afgeraden om het dieet onafhankelijk aan te passen in geval van verergering van ziekten.

Tafel nummer 5b

Bij de behandeling van chronische pancreatitis tegen de achtergrond van medicamenteuze therapie wordt dieet nr. 5b (of 5 p31) gebruikt. Deze optie wordt gebruikt bij patiënten in het herstelstadium na een aanval van acute pancreatitis of in remissie na een chronische exacerbatie. De lijst met producten blijft hetzelfde als voor tabel 5a. Gerechten die worden geserveerd, moeten warm en goed gehakt zijn. De belangrijkste beperkingen zijn van toepassing op vet voedsel en suiker, dat wordt vervangen door zoetstoffen, bij voorkeur stevia.

Het is ten strengste verboden: alcoholische en koolzuurhoudende dranken, cafeïne, snoep, meel (behalve gedroogd tarwebrood), gerookt vlees, gefrituurd voedsel, augurken, rauw fruit en groenten. Vetarme zuivelproducten worden aan gerechten toegevoegd, geraspte kwark is toegestaan ​​(bij voorkeur gecalcineerd).

Het dieet bestaat uit 6-7 maaltijden in kleine porties. De patiënt moet elke 3-3,5 uur een beetje eten. Een dag - ongeveer 1500 kcal. Alles gekookt, gestoomd of gebakken zonder korst in een warme vorm. Zout beperkt (8 g per dag).

De rest van de regels blijft hetzelfde als in de vorige versies van tabel 5. Het belangrijkste verschil zit in vaker eten en verbeterde mechanische besparing. Deze optie kan worden gebruikt voor patiënten met gelijktijdige chronische gastritis.

Tafel nummer 5p

Na een verergering van chronische pancreatitis wordt het volgende stadium van tabel 5 toegewezen: dieet 5p (of 5p nummer 2). Daarom moet u dit dieet niet eerder dan 7-8 dagen na het begin van de aanval beginnen te introduceren. Het dieet en de lijst met voedingsmiddelen blijft precies hetzelfde als in 5b. Het verschil in de hoeveelheid geconsumeerd voedsel per dag moet minimaal 2500 kcal zijn.

Het grootste deel van het menu moet eiwitrijk voedsel zijn: stoomomeletten, vleespasteitjes, knoedels, gehaktballen, geraspte kwark, stroperige granen. Noten en bonen zijn uitgesloten van eiwitten, eierdooiers mogen maximaal één per dag zijn.

Zorg ervoor dat je bij elke maaltijd vleesvrije dieetsoep serveert. Je kunt wat witte crackers of gedroogd brood van gisteren eten. Zuivelproducten kunnen (zelden) aan maaltijden worden toegevoegd. Desserts bevatten alleen zelfgemaakte gelei, gelei, griesmeelpudding, bessen en groenten. Plantaardig voedsel mag alleen worden gegeten na warmtebehandeling (rauwe groenten, bessen, fruit zijn verboden).

Na verbetering krijgt de patiënt een vijfde tafel of een ander dieet voorgeschreven. Het overtreden van de regels van het dieet wordt sterk afgeraden, omdat dit kan leiden tot een herhaalde verergering van de ziekte. Bij ziekten van de alvleesklier, in het bijzonder bij pancreatitis, neemt dieettherapie de eerste plaats in behandeling. Heel vaak, zelfs bij het volgen van medicamenteuze behandeling, met een fout in het dieet, ervaart de patiënt opnieuw een verergering.

Het dieet nr. 5 van Pevzner heeft dus verschillende opties en is gericht op het herstel van de lever en de alvleesklier. Daarom is het in het geval van ziekten van deze organen belangrijk om de regels van tabel nr. Het is belangrijk om vette, gefrituurde, zoute en ingeblikte voedingsmiddelen volledig uit te sluiten van de voeding, evenals verse bloemproducten, verse groenten en fruit, met kruiden verrijkte voedingsmiddelen en smaakstoffen. Voedsel moet gepureerd, stroperig of goed gaar zijn. Je moet vaak en beetje bij beetje eten.

Dieetregels nr. 5 kunnen ook nuttig zijn voor praktisch gezonde mensen na feestdagen, waarbij ze voedsel eten dat rijk is aan dierlijke vetten en marinades. U kunt zelfstandig dieet 5 gebruiken met periodieke pauzes. Bij ontlastingsstoornissen, constante pijn in de onderrug en de maag, veelvuldig opgeblazen gevoel en verkleuring van de huid, moet u zeker een gastro-enteroloog raadplegen.

Meer verse en relevante gezondheidsinformatie op ons Telegram-kanaal. Abonneer je: https://t.me/foodandhealthru

Specialiteit: voedingsdeskundige, psychotherapeut, endocrinoloog.

Totale ervaring: 10 jaar.

Werkplek: privépraktijk, online advies.

Opleiding: endocrinologie-diëtetiek, psychotherapie.

Opleiding:

  1. Gastro-enterologie-diëtetiek met endoscopie.
  2. Ericksoniaanse zelfhypnose.

Dieet 5 tafel: wat is mogelijk, wat niet (tafel), menu voor de week

Dieet 5-tafel is een medisch voedsel dat helpt het werk van het maag-darmkanaal te normaliseren. Het wordt voorgeschreven aan volwassenen en kinderen met problemen met de lever, galblaas en galwegen. Deze voeding bevat alle noodzakelijke stoffen voor de mens en sluit voedingsmiddelen uit die schadelijk zijn voor de lever en de alvleesklier..

Zachte voeding helpt stress van het hele maagdarmkanaal te verlichten en de werking van de lever en de gal te normaliseren. Voor degenen die zwaarlijvig zijn, zal, naast problemen met het maagdarmkanaal, het 5e tafeldieet helpen om overtollig gewicht te verliezen, omdat het vet (vet) metabolisme in het lichaam wordt genormaliseerd. Als u zich lange tijd aan dit dieet houdt (tot 2 jaar), hebben patiënten een stabiele remissie en neemt de hoeveelheid medicijnen die nodig is om het te handhaven aanzienlijk af.

Voor welke ziekten wordt het voorgeschreven

Het dieet is gericht op het normaliseren van het werk van het spijsverteringsstelsel, dat wordt geassocieerd met de productie en afscheiding van gal. Dit omvat de lever, galblaas en de kanalen, pancreas.

Dit therapeutische dieet is geïndiceerd voor de volgende ziekten:

  • chronische hepatitis;
  • levercirrose (bij afwezigheid van leverfalen);
  • chronische cholecystitis (ontsteking van de galblaas);
  • stenen in de galblaas;
  • pancreatitis;
  • gastroduodenitis;
  • herstelperiode na verwijdering van de galblaas.

Tabelkenmerken 5

  • Fractioneel voedsel. Het is noodzakelijk om tot 6 keer per dag in kleine porties te eten. Dit vermindert de belasting van het spijsverteringssysteem aanzienlijk en helpt overtollig gewicht te verliezen..
  • Levensmiddel temperatuur. Eet geen erg warm of erg koud voedsel. De gunstigste temperatuur van voedsel op een dieet is matig warm.
  • Water. De hoeveelheid water die per dag moet worden geconsumeerd, van 1,5 tot 3 liter.
  • Gebakken, gezouten, gepekeld, pittig. Al deze voedingsmiddelen moeten van de voeding worden uitgesloten, omdat ze de werking van de lever en galblaas negatief beïnvloeden..
  • Eiwitten. Het is noodzakelijk om plantaardige en dierlijke eiwitten te consumeren in een totale hoeveelheid van 50% van de dagelijkse voeding.
  • Groenten en fruit. Vul uw koolhydraatbehoeften aan met rauwe groenten en fruit waarvoor een dieet is toegestaan ​​(zie tabel).
  • Zout. Op tafel 5 maaltijden wordt de hoeveelheid zout teruggebracht tot 8-10 gram per dag.

Er is een verscheidenheid aan voedseltabel nummer 5 - dit is een dieettafel 5A, die wordt voorgeschreven voor acute hepatitis en cholecystitis. De werking van deze voeding is gericht op het verlichten van het acute stadium van de ziekte, waarna de patiënt in de regel naar dieet 5 gaat om remissie te behouden.

Wat is het verschil tussen voedingstabel 5 en tabel 5A? Het belangrijkste verschil met het hoofdtabel 5 dieet is dat alle groenten en fruit gekookt moeten worden. Naast het uitsluiten van gefrituurd, pittig, vet, zijn ook alle organische zuren van groenten en fruit uitgesloten..

Een van de kenmerken van het 5A-dieet is het verbod op voedingsmiddelen die fermentatie in de darmen veroorzaken. Dit is een andere reden waarom groenten en fruit gekookt of gebakken worden geserveerd..

Dieet 5 tafel, do's and don'ts (tafel)

Hieronder in de tabel kun je zien wat je wel en niet mag eten met een spaarzaam dieet 5. Gebruik deze informatie bij het opstellen van een menu voor een week.

ProductenWat kun je etenWat je niet kunt eten
MeelGedroogd brood van gisteren. Galette gebakjesVers brood. Zacht en vers gebak. Bladerdeeg. Pannenkoeken, pannenkoeken, taarten
Vlees en gevogelteMager vlees (kalfsvlees, rundvlees, konijn, kalkoenfilet, kip). Kan gekookt en gebakken gegeten wordenVet vlees. Worsten. Gebakken vlees en gevogelte. Vet
Een visVetarme vis (snoekbaars, kabeljauw, baars), gekookt of als souffléIngeblikt voedsel. Vette vis, gerookte, gezouten vis
GranenPap gekookt in water van boekweit, havermout, griesmeel, rijst. De pap is stroperig, gekookt. Pudding en stoofschotels gemaakt van deze granen zijn acceptabel. Durumtarwepasta is toegestaan ​​in de regels van tabel 5Peulvruchten, parelgort, gierst, maisgrutten
SoepenSlijmerige soepen gemaakt van toegestane granen, gekookt in groentebouillon, je kunt soepen purerenBorsch, okroshka, rode biet. Soepen met vleesbouillon
EierenEiwitomelet (1-2 stuks per dag). Een halve dooier per dag toegestaanEet geen hardgekookte en gebakken eieren
MelkproductenMagere melk, kwark, yoghurt, kaasVette kwark, zure kwark, vette en pittige kazen, ijs, room
GroentenKomkommers, tomaten, wortels, kool, groenten kunnen rauw worden gegeten. Bieten, wortelen, courgette, bloemkool, aardappelen, uien worden gekookt gekooktGezouten, gepekelde groenten. Rauwe uien. Knoflook, radijs, zuring, champignons, spinazie
FruitAppels, peren, bananen, meloenen, perziken, watermeloen. Niet-zure bessen: frambozen, aardbeien, bosbessen. Gedroogd fruit: pruimen, gedroogde abrikozen, dadels, rozijnenNoten. Zure vruchten en bessen
SnoepgoedHoning, marshmallow, jam, marmelade, marshmallowChocola. Ijsje. Zoetwaren met margarine en boter
DrankenZwakke groene thee, rozenbottelbouillon, vruchtensappen, doormidden verdund met water. Niet-zure compotes van gedroogd fruitAlcohol, koffie, cacao. Sterke thee, zwart of groen. Vermijd ijskoude dranken tijdens een dieet

Een voorbeeldmenu maken

Om een ​​weekmenu bij benadering te maken om de dieettabel nummer 5 te volgen, moet u zich aan verschillende regels houden:

  • minimaal 5-6 maaltijden, daartussen kunt u snacks toevoegen in de vorm van fruit (appels, bananen, gedroogd fruit, koekjeskoekjes);
  • probeer elke maaltijd bevredigend te maken, maar de hoeveelheid voedsel moet klein zijn, omdat de hoofdregel op het dieet fractionele voeding is;
  • elke dag is het nodig om verse groenten en fruit in het menu op te nemen;
  • meerdere keren per dag is het noodzakelijk om eiwitrijk voedsel te eten: magere kwark, vis, vlees;
  • vis en vlees combineren met verse groenten;
  • drink naast compotes en thee veel water;
  • om ervoor te zorgen dat de gerechten van het dieetmenu gevarieerd zijn, maar niet veel tijd kosten, gebruikt u bevriezing (bevriezen, bijvoorbeeld gebakken appelmoes, halffabrikaten luie knoedels, cottage cheese braadpan, soepen, enz.), Dit zal aanzienlijk tijd besparen en het dieet zal gedurende 2-3 dagen niet worden herhaald.

Dieetmenutabel nummer 5 voor de week

Dag van de weekOntbijtLunchLunchTussendoortjeAvondeten
maandagHavermout in water met gepureerde banaan en zoete bessen (eerder ontdooid tot kamertemperatuur of vers), groene thee met honingGestoomde omelet, marmeladePuree van bloemkool en wortel, kippenpudding, komkommer en tomatensalade, compote van gedroogd fruit, zoete crackersKwark met magere zure room en suikerGestoofde snoekbaars, groenten, compote
dinsdagGestoofde braadpan met zure roomsaus (onthoud dat dieet 5 vetarme zure room gebruikt)Fruit (banaan, appels)Groentesoep met gehaktballetjes, pilaf, tomaten, groene theeGebakken appels met honingGebakken visfilet, Chinese koolsalade met magere zure room
woensdagGestoomde luie knoedels met fruit en bessen, vruchtensapVleespuree, verse groentesalade, koekjeskoekjes, groene theeVissoep, gestoomde koteletten van konijn, boekweitpap, gestoofde groenten, vruchtensapBananenbraadpan met kwark en zure room, compoteGestoomde omelet, kefir
donderdagBloemkoolschotel met zure roomsaus, fruitGebakken appels met kwark en banaanSoep van broccolipuree, gestoofde aardappelen met kalkoen, salade van verse groenten, marshmallows, sap (volgens uw dieet is het beter om af te zien van het dessert als u zich vol voelt)Courgettestoofpot, koekjeskoekjes, theeKwark met frambozenjam, kefir
vrijdagHavermout met fruit en zoete bessen, groene theeGevulde courgette, groenten, compoteBoekweitsoep, marinepasta, verse groentesalade, fruitsap, marshmallowAppelsaus, koekjeskoekjesLuie knoedels met honing, kefir
zaterdagKwark, banaan en appelmoes, groene theeBloemkool en courgette stoofpotKipnoedelsoep, kalkoengehaktballetjes, verse groentesalade, marmelade, compoteGebakken vis, Chinese koolsaladeGalette-koekjes, magere yoghurt met vruchtenmoes
zondagLuie knoedels met honing, kefirGroentepureesoep, vruchtensapRijstsoep, koolrolletjes, aardappelpuree, verse groentesalade, groene theeGestoofde vis met tomaten, compoteKwark met frambozenjam, compote


Hier is een voorbeeld van hoe een en dezelfde producten kunnen worden gebruikt om een ​​volledig gevarieerd dieet te vormen op een dieettafel 5. Maar de essentie van dit voedsel is zeker niet in variëteit, maar in geneeskrachtige eigenschappen. De hoofdtaak is niet het aantal nieuwe gerechten per dag, maar hun kwaliteit vanuit medisch oogpunt.

Gerecht recepten

Crème soep van bloemkool

Soepen, pureesoep zijn erg handig voor het maag-darmkanaal als ze worden gekookt in groentebouillon. Tabel nummer 5 betreft het dagelijks gebruik van een verscheidenheid aan soepen.

  • lamp;
  • wortel;
  • bloemkool (kleine kool);
  • groentebouillon;
  • 1 eetl magere zure room;
  • zout;
  • plantaardige olie.

Schil de uien en wortels. Snij de ui in stukjes, hak de wortels fijn met een rasp.

Giet 2 eetlepels olie in een koekenpan. Als het opgewarmd is, bak de uien en wortels 2-3 minuten op laag vuur. Giet vervolgens een beetje bouillon in de pan zodat de groenten langzaam stoven. Dek af met een deksel.

Demonteer kleine kool tot bloeiwijzen, spoel ze af. Voeg na 5-7 minuten de kool toe aan de pan. Giet de groentebouillon erbij. Kook 20 minuten.
Als de soep is afgekoeld, klop je hem met een blender. Voeg voor het opdienen een snufje zout en een lepel zure room toe.

Kwark braadpan met gedroogde vruchten

  • 300 gram kwark;
  • 1 ei, 1 eiwit;
  • 5 eetlepels griesmeel;
  • 3 eetlepels kefir;
  • gedroogd fruit (gedroogde abrikozen, pruimen, rozijnen) of zoet fruit, bessen (vers, bevroren);
  • 0,5 theelepel zuiveringszout;
  • suiker naar smaak.

Pureer kwark, voeg frisdrank, suiker, ei, griesmeel, kefir, gehakte gedroogde vruchten of vers fruit toe, in stukjes gesneden. Smeer de mal in met olie. Bak 40-50 minuten in de oven op 200 graden. Onthoud dat sterk gebakken randen op een dieettafel 5 niet kunnen worden gegeten.

Zachte voeding is een effectieve aanvulling op medicatie voor de lever en galblaas. Als de patiënt een dieet met 5 tafels krijgt toegewezen, zal de remissie van de ziekte, onder alle regels, stabiel en langdurig zijn. Bovendien zal de hoeveelheid noodzakelijke medicijnen aanzienlijk afnemen, wat ook een gunstig effect zal hebben op het hele lichaam..