Dieet voor diabetes mellitus type 2, weekmenu's, toegestaan ​​en verboden voedsel

Diabetes mellitus is ongetwijfeld een van de ernstigste pathologieën van het endocriene systeem en vereist constante monitoring door de arts en de patiënt. Iedereen die met deze diagnose wordt geconfronteerd, zal het ermee eens zijn dat het overheersende deel van de medische aanbevelingen en beperkingen betrekking heeft op de dagelijkse voeding van een persoon. In feite is dit de belangrijkste behandeling, waarvan het verdere verloop van de ziekte en de algemene toestand van de patiënt afhangen..

Als u de diagnose diabetes mellitus type 2 krijgt, is een dieet iets dat u uit uw hoofd moet leren, maar het is beter om het af te drukken en het altijd voor uw ogen te houden, maar het belangrijkste is om het strikt te observeren. En hoe verkeerd zijn degenen die geloven dat er niets zal gebeuren met een dozijn snoepjes of een paar glazen alcohol. Dergelijke verstoringen maken alle eerdere inspanningen ongeldig en kunnen in een kritieke toestand terechtkomen die reanimatie vereist, evenals een volledige weigering om te eten..

In het begin wordt aanbevolen om een ​​voedingsdagboek bij te houden (op papier of online), waarbij u alles opschrijft wat er overdag wordt geconsumeerd en andere belangrijke voedingspunten.

Basis voedingsprincipes

Bij diabetespatiënten die, opzettelijk of onbewust, voorafgaand aan de diagnose geen dieet volgen, gaat de gevoeligheid van de cellen voor insuline verloren door overmatige hoeveelheden koolhydraten in de voeding. Hierdoor neemt de bloedglucose toe en blijft op een hoog niveau. De betekenis van dieetvoeding voor diabetici is het herstellen van cellen die de insulinegevoeligheid hebben verloren, d.w.z. vermogen om suiker te absorberen.

  • Het beperken van het totale caloriegehalte van het dieet met behoud van de energetische waarde voor het lichaam.
  • De energiecomponent van het dieet moet gelijk zijn aan het werkelijke energieverbruik.
  • Ongeveer tegelijkertijd eten. Dit draagt ​​bij aan het goed gecoördineerde werk van het spijsverteringsstelsel en het normale verloop van metabole processen..
  • Verplichte 5-6 maaltijden per dag, met lichte snacks - vooral voor insuline-afhankelijke patiënten.
  • De hoofdmaaltijden hebben hetzelfde (ongeveer) caloriegehalte. De meeste koolhydraten moeten in de eerste helft van de dag zijn..
  • Breed gebruik van het toegestane productassortiment in gerechten, zonder vast te lopen aan specifieke zaken.
  • Voeg verse, vezelrijke groenten toe aan elke maaltijd om verzadiging te creëren en de opname van eenvoudige suikers te vertragen.
  • Suikervervanging door goedgekeurde en veilige suikervervangers in gestandaardiseerde hoeveelheden.
  • Voorkeur voor desserts met plantaardig vet (yoghurt, noten), omdat de afbraak van vet de opname van suiker vertraagt.
  • Alleen snoep eten tijdens de hoofdmaaltijden en niet in snacks, anders zal er een scherpe stijging van de bloedglucose optreden.
  • Strikte beperking tot volledige uitsluiting van licht verteerbare koolhydraten.
  • Complexe koolhydraten beperken.
  • Het beperken van het aandeel dierlijke vetten in de voeding.
  • Afschaffing of aanzienlijke vermindering van zout.
  • Te veel eten vermijden, d.w.z. overbelasting van het spijsverteringskanaal.
  • Vermijd voedsel onmiddellijk na het sporten of sporten.
  • Uitsluiting of sterke beperking van alcohol (maximaal 1 portie gedurende de dag). Je kunt niet drinken op een lege maag.
  • Dieetkookmethoden gebruiken.
  • De totale hoeveelheid gratis vloeistof per dag - 1,5 liter.

Enkele kenmerken van optimale voeding voor diabetici

  • In geen geval mag u het ontbijt negeren..
  • Je kunt niet verhongeren en lange pauzes in eten nemen..
  • Laatste maaltijd uiterlijk 2 uur voor het slapengaan.
  • Gerechten mogen niet te heet of te koud zijn.
  • Tijdens de maaltijden worden eerst groenten gegeten en vervolgens een eiwitproduct (vlees, kwark).
  • Als een portie een aanzienlijke hoeveelheid koolhydraten bevat, moeten er eiwitten of de juiste vetten zijn om de vertering van de eerste te vertragen..
  • Het is raadzaam om voor de maaltijd toegestane dranken of water te drinken en deze niet met voedsel te drinken.
  • Bij het koken van schnitzels wordt geen brood gebruikt, maar u kunt havermout, groenten toevoegen.
  • Je kunt de GI van producten niet verhogen door ze extra te bakken, meel toe te voegen, paneermeel en beslag te fokken, kruiden met boter en zelfs koken (bieten, pompoen).
  • Met een slechte tolerantie voor rauwe groenten, worden er gebakken gerechten van gemaakt, verschillende pasta's en patés.
  • Eet langzaam en in kleine porties en kauw voedsel grondig.
  • Je moet stoppen met eten bij 80% verzadiging (volgens persoonlijke gevoelens).

Wat is de glycemische index (GI) en waarom heeft een diabetespatiënt deze nodig??

Het is een maat voor het vermogen van voedingsmiddelen om, zodra ze het lichaam zijn binnengekomen, een verhoging van de bloedsuikerspiegel te veroorzaken. GI wordt bijzonder relevant bij ernstige en insulineafhankelijke diabetes mellitus..

Elk product heeft zijn eigen GI. Dienovereenkomstig, hoe hoger het is, hoe sneller de bloedsuikerspiegel stijgt na consumptie en vice versa..

De GI-classificatie scheidt alle voedingsmiddelen met een hoge (meer dan 70 eenheden), een gemiddelde (41-70) en een lage GI (tot 40). Tabellen met een uitsplitsing van producten in de aangegeven groepen of online rekenmachines voor het berekenen van de geografische aanduiding zijn te vinden op thematische portalen en gebruiken ze in het dagelijks leven.

Alle voedingsmiddelen met een hoge GI zijn uitgesloten van het dieet, met uitzondering van die welke goed zijn voor het menselijk lichaam met diabetes (honing). In dit geval wordt de totale GI van het dieet verlaagd door andere koolhydraatrijke voedingsmiddelen te beperken..

Het gebruikelijke dieet moet bestaan ​​uit voedingsmiddelen met een lage (meestal) en gemiddelde (kleinere hoeveelheid) GI.

Wat is XE en hoe bereken je het??

XE of Bread Unit is een andere maatstaf voor het berekenen van koolhydraten. De naam komt van een stuk "baksteen" brood, dat wordt verkregen door een brood standaard in stukken te snijden, en dan in tweeën: zo'n stuk van 25 gram bevat 1 XE.

Veel voedingsmiddelen bevatten koolhydraten en ze verschillen allemaal in samenstelling, eigenschappen en caloriegehalte. Daarom is het moeilijk om de dagelijkse voedselinname te bepalen, wat belangrijk is voor insulineafhankelijke patiënten - de hoeveelheid geconsumeerde koolhydraten moet overeenkomen met de toegediende dosis insuline..

Dit telsysteem is internationaal en stelt u in staat de gewenste dosis insuline te selecteren. Met XE kunt u de koolhydraatcomponent bepalen zonder te wegen, maar met behulp van een oogopslag en natuurlijke volumes die handig zijn voor perceptie (stuk, stuk, glas, lepel, enz.). Na te hebben geschat hoeveel XE in 1 maaltijd zal worden gegeten en om de bloedsuikerspiegel te meten, kan een patiënt met insuline-afhankelijke diabetes mellitus een geschikte dosis insuline injecteren met een korte actie voor de maaltijd.

  • 1 XE bevat ongeveer 15 gram verteerbare koolhydraten;
  • na consumptie van 1 XE stijgt de bloedsuikerspiegel met 2,8 mmol / l;
  • om 1 XE te assimileren heb je 2 eenheden nodig. insuline;
  • dagelijkse norm: 18-25 XE, met een verdeling over 6 maaltijden (snacks 1-2 XE, hoofdmaaltijden 3-5 XE);
  • 1 XE is gelijk aan: 25 gr. wit brood, 30 gr. zwart brood, een half glas havermout of boekweit, 1 middelgrote appel, 2 stuks. pruimen, etc..

Toegestaan ​​voedsel en voedsel dat u zelden kunt eten

Bij het eten met diabetes mellitus - toegestane voedingsmiddelen zijn een groep die zonder beperkingen kan worden geconsumeerd.

Lage GI:Gemiddelde GI:
  • knoflook, uien;
  • tomaten;
  • bladsalade;
  • groene uien, dille;
  • broccoli;
  • Spruitjes, bloemkool, witte kool;
  • groene paprika;
  • courgette;
  • komkommers;
  • asperges;
  • groene boon;
  • rauwe rapen;
  • zure bessen;
  • paddestoelen;
  • aubergine;
  • okkernoot;
  • rijstzemelen;
  • rauwe pinda's;
  • fructose;
  • droge sojabonen;
  • verse abrikoos;
  • ingeblikte sojabonen;
  • zwarte 70% chocolade;
  • grapefruit;
  • pruimen;
  • parelgort;
  • fractionele gele erwten;
  • kers;
  • linzen;
  • soja melk;
  • appels;
  • perziken;
  • zwarte bonen;
  • bessenmarmelade (zonder suiker);
  • bessenjam (zonder suiker);
  • melk 2%;
  • volle melk;
  • Aardbei;
  • rauwe peren;
  • gebakken gekiemde granen;
  • chocolademelk;
  • gedroogde abrikozen;
  • rauwe wortels;
  • vetvrije natuurlijke yoghurt;
  • droge groene erwten;
  • vijgen;
  • sinaasappels;
  • Fish Sticks;
  • witte bonen;
  • natuurlijk appelsap;
  • natuurlijk oranje fris;
  • maïspap (hominy);
  • verse doperwten;
  • druiven.
  • erwtjes in blik;
  • gekleurde bonen;
  • peren in blik;
  • linzen;
  • zemelenbrood;
  • natuurlijk ananassap;
  • lactose;
  • fruit brood;
  • natuurlijk druivensap;
  • natuurlijk grapefruitsap;
  • bulgur grutten;
  • havergrutten;
  • boekweitbrood, boekweitpannenkoekjes;
  • spaghetti, pasta;
  • kaas tortellini;
  • bruine rijst;
  • boekweitpap;
  • kiwi;
  • zemelen;
  • zoete yoghurt;
  • havermoutkoekjes;
  • fruit salade;
  • mango;
  • papaja;
  • zoete bessen;
Voedingsmiddelen met een borderline GI-gehalte - moeten aanzienlijk worden beperkt en bij ernstige diabetes uitsluiten:
  • ingeblikte suikermaïs;
  • witte erwten en gerechten ervan;
  • hamburgerbroodjes;
  • biscuit;
  • suikerbieten;
  • zwarte bonen en gerechten ervan;
  • rozijnen;
  • pastaproducten;
  • zandkoekjes;
  • zwart brood;
  • Sinaasappelsap;
  • ingeblikte groenten;
  • griesmeel;
  • meloen is zoet;
  • aardappelen in de schil;
  • bananen;
  • havermout, havermuesli;
  • Een ananas;-
  • tarwemeel;
  • fruitchips;
  • raap;
  • melkchocolade;
  • knoedels;
  • gestoofde en gestoomde rapen;
  • suiker;
  • chocoladerepen;
  • suikermarmelade;
  • suikerjam;
  • gekookte maïs;
  • koolzuurhoudende zoete dranken.

Verboden voedingsmiddelen

Geraffineerde suiker zelf is een product met een gemiddelde GI, maar met een grenswaarde. Dit betekent dat het in theorie kan worden geconsumeerd, maar de opname van suiker is snel, wat betekent dat de bloedsuikerspiegel snel stijgt. Daarom zou het idealiter beperkt of helemaal niet geconsumeerd moeten worden..

Hoge GI-voedingsmiddelen (verboden)Andere verboden voedingsmiddelen:
  • tarwe pap;
  • crackers, croutons;
  • stokbrood;
  • watermeloen;
  • gebakken pompoen;
  • gebakken donuts;
  • wafels;
  • muesli met noten en rozijnen;
  • cracker;
  • boterkoekjes;
  • aardappelchips;
  • voederbonen;
  • aardappelgerechten
  • wit brood, rijstbrood;
  • popcorn maïs;
  • wortelen in schalen;
  • cornflakes;
  • instant rijstepap;
  • halva;
  • abrikozen in blik;
  • bananen;
  • rijstgrutten;
  • pastinaak en producten daarvan;
  • Zweed;
  • elk wit meelgebakje;
  • maïsmeel en gerechten daarvan gemaakt;
  • aardappelmeel;
  • snoep, taarten, gebak;
  • gecondenseerde melk;
  • zoete kwark, kwark;
  • jam met suiker;
  • maïs, esdoorn, tarwestroop;
  • bier, wijn, alcoholische cocktails;
  • kwas.
  • met gedeeltelijk gehydrogeneerde vetten (voedsel met een lange houdbaarheid, conserven, fastfood);
  • rood en vet vlees (varkensvlees, eend, gans, lam);
  • worst en worstproducten;
  • vette en gezouten vis;
  • gerookt vlees;
  • room, vette yoghurt;
  • gezouten kaas;
  • dierlijke vetten;
  • sauzen (mayonaise, etc.);
  • hete kruiden.

Gelijkwaardige vervanging van schadelijke producten door nuttige analogen

We sluiten uit

Introductie in het dieet

witte rijstbruine rijst
Aardappelen, vooral gepureerd en gebakkenYasm, zoete aardappel
Gewone pastaDurum en grove pasta.
witbroodGepeld brood
CornflakesZemelen
Gebak, gebakFruit en bessen
rood vleesWit dieetvlees (konijn, kalkoen), magere vis
Dierlijke vetten, transvettenPlantaardige vetten (koolzaad, lijnzaad, olijfolie)
Verzadigde vleesbouillonLichte soepen op de tweede dieetbouillon
Vette kaasAvocado's, magere kazen
Melkchocoladebittere chocolade
IjsjeOpgeklopt bevroren fruit (geen fruitijs)
RoomMagere melk

Tabel 9 voor diabetes

Dieet nr. 9, speciaal ontworpen voor diabetici, wordt veel gebruikt in de intramurale zorg voor dergelijke patiënten en moet thuis worden gevolgd. Het is ontwikkeld door de Sovjetwetenschapper M. Pevzner. Het dieet voor diabetici omvat een dagelijkse inname van maximaal:

  • 80 gr. groenten;
  • 300 gr. fruit;
  • 1 glas natuurlijk vruchtensap
  • 500 ml gefermenteerde melkproducten, 200 g magere kwark;
  • 100 g paddestoelen;
  • 300 gr. vis of vlees;
  • 100-200 gr. rogge, tarwe gemengd met roggemeel, zemelenbrood of 200 gram aardappelen, granen (kant-en-klaar);
  • 40-60 gr. vet.

Hoofdgerechten:

  • Soepen: koolsoep, groente, borsjt, rode biet, vlees en groente okroshka, lichte vlees- of visbouillon, champignonbouillon met groenten en granen.
  • Vlees, gevogelte: kalfsvlees, konijn, kalkoen, gekookte kip, gehakt, gestoofd.
  • Vis: magere zeevruchten en vis (snoekbaars, snoek, kabeljauw, navaga) in gekookt, gestoomd, gestoofd, gebakken in eigen sap.
  • Snacks: vinaigrette, groentemix van verse groenten, groentekaviaar, in zout gedrenkte haring, gelei van dieetvlees en vis, zeevruchtensalade met boter, ongezouten kaas.
  • Snoepjes: desserts van vers fruit, bessen, fruitgelei zonder suiker, bessenmousses, marmelade en jam zonder suiker.
  • Drankjes: koffie, zwakke thee, nog steeds mineraalwater, groente- en fruitsap, rozenbottelbouillon (zonder suiker).
  • Eiergerechten: eiwitomelet, zachtgekookte eieren, in gerechten.

Dieet overdag gedurende een week

Het menu voor een week, ondanks de scepsis van veel mensen die net de weg van dieetvoeding hebben gekozen, kan erg smakelijk en gevarieerd zijn, het belangrijkste is niet om van voedsel een prioriteit in het leven te maken, omdat niet alleen een persoon ermee leeft.

1e optie

2e optie

Eerste dag

OntbijtEiwitomelet met asperges, thee.Losse boekweit met plantaardige olie en cheesecake met stoom.2 ontbijtInktvis en appel salade met walnoten.De salade van de verse groentewortel.LunchRode biet, gebakken aubergine met granaatappelpitjes.

Vegetarische groentesoep, vleesragout met gepofte aardappelen. Een appel.

TussendoortjeBroodje roggebrood met avocado.Kefir gemengd met verse bessen.AvondetenGegrilde zalm steak met groene uien.Gekookte vis met gestoofde kool.

Tweede dag

OntbijtBoekweit met melk, een glas koffie.Herculean pap. Thee met melk.2 ontbijtFruit salade.Kwark met verse abrikozen.LunchAugurk in de tweede vleesbouillon. Zeevruchten salade.Vegetarische borsjt. Kalkoenvleesgoulash met linzen.TussendoortjeOngezouten kaas en een glas kefir.Groente koolrolletjes.AvondetenGebakken groenten met gehakte kalkoen.Suikervrije compote van gedroogd fruit. Zacht gekookt ei.

De derde dag

OntbijtHavermout met appelcompote en gezoet met stevia, een glas suikervrije yoghurt.Vetarme kwark met tomaten. Thee.2 ontbijtVerse abrikozen smoothie met bessen.Groentevinaigrette en 2 sneetjes geschild brood.LunchGroentestoofpotje met kalfsvlees.Viskeuze parelgortensoep met melk. Gestoomde dumplings van kalfsvlees.TussendoortjeKwark met melk.Fruit gestoofd met melk.AvondetenVerse pompoen, wortel en erwtensalade.Gestoofde broccoli met champignons.

Vierde dag

OntbijtVolkorenbrood, magere kaas en tomatenburger.Zacht gekookt ei. Een glas witlof met melk.2 ontbijtGestoomde groenten met hummus.Fruit en bessen, opgeklopt met een blender met kefir.LunchGroentesoep met selderij en groene erwten. Gehakte kipfilet met spinazie.Vegetarische koolsoep. Parelgort onder een visjas.TussendoortjePeren gevuld met rauwe amandelen.Squash kaviaar.AvondetenSalade van zalm, peper en natuurlijke yoghurt.Gekookte kipfilet met aubergine en goulash van selderij.

De vijfde dag

OntbijtGestoomde verse pruimenpuree met kaneel en stevia. Zwakke koffie en sojabrood.Gekiemde granen met natuurlijke yoghurt en chips. Koffie.2 ontbijtSalade met gekookt ei en natuurlijke pompoenkaviaar.Bessengelei.LunchPuree van bloemkool en broccoli. Biefstuk met rucola en tomaten.Champignon bouillon met groenten. Gehaktballetjes met gestoofde courgette.TussendoortjeVetarme kwark met bessensaus.Een glas groene thee. Een appel.AvondetenGestoomde aspergebonen en visgehaktballetjes in natuurlijke groene saus.Salade met tomaat, kruiden en kwark.

Zesde dag

OntbijtVetarme kaas en 2 sneetjes volkoren brood. Oranje vers.Rijstzemelen met melk en bessen.2 ontbijtRauwe rode biet, mosterdolie en walnotensalade.Fruitsalade met noten. Dieet brood.LunchSnoekbaars soep met wilde rijst. Gebakken avocado met kwark.Soep met rundergehaktballetjes en zuring.TussendoortjeVerse bessen opgeklopt met magere melk.Zrazy van wortelen en kwark, groentesap.AvondetenGebakken rode ui met de omelet van kwartelseieren.Gestoomde vis met komkommer, paprika en tomatensalade.

Zevende dag

OntbijtWrongel soufflé, zwakke thee.Kwark braadpan. Bes vers.2 ontbijtWarme salade van verse selder, peer en koolrabi.Branbroodburger met geweekte haring en sla.LunchKoude spinaziesoep. Konijnfilet gestoofd met spruitjes.Bonesoep met tweede vleesbouillon. Gestoomde kotelet met champignons.TussendoortjeBladerdeeg dessert met mascarpone.Een glas kefir.AvondetenGebakken kabeljauw met groene salade.Snoekbaarsfilet met verse groenten.

Suikervervangers

Dit probleem blijft controversieel, omdat diabetespatiënten er geen acute behoefte aan hebben, maar ze alleen gebruiken om te voldoen aan hun smaakvoorkeuren en de gewoonte om eten en drinken toe te voegen. Er zijn in principe geen kunstmatige en natuurlijke suikervervangers met 100% bewezen veiligheid. De belangrijkste vereiste voor hen is het ontbreken van een verhoging van de bloedsuikerspiegel of een lichte stijging van de indicator.

Momenteel, met strikte controle van de bloedsuikerspiegel, kunnen 50% fructose, stevia en honing als zoetstoffen worden gebruikt.

Stevia

Stevia is een supplement gemaakt van de bladeren van de vaste plant stevia die suiker zonder calorieën vervangt. De plant synthetiseert zoete glycosiden zoals stevioside, een stof die bladeren geeft en een zoete smaak geeft die 20 keer zoeter is dan suiker. Kan worden toegevoegd aan kant-en-klaarmaaltijden of worden gebruikt bij de bereiding van voedsel. Aangenomen wordt dat Stevia het functioneren van de alvleesklier helpt herstellen en de aanmaak van zijn eigen insuline helpt zonder de bloedsuikerspiegel te beïnvloeden.

Het werd in 2004 officieel goedgekeurd als zoetstof door WHO-experts. Het dagtarief is maximaal 2,4 mg / kg (niet meer dan 1 eetlepel per dag). Overmatig gebruik van het supplement kan leiden tot toxische effecten en allergische reacties. Verkrijgbaar in poeder, vloeibare extracten en geconcentreerde siropen.

Fructose

Fructose 50%. Insuline is niet nodig voor het metabolisme van fructose, dus in dit opzicht is het veilig. Het heeft 2 keer minder calorieën en 1,5 keer meer zoet in vergelijking met de gebruikelijke suiker. Heeft een lage GI (19) en veroorzaakt geen snelle stijging van de bloedsuikerspiegel.

Het verbruik is niet meer dan 30-40 gram. per dag. Bij consumptie van meer dan 50 gr. fructose per dag neemt de gevoeligheid van de lever voor insuline af. Verkrijgbaar in poeder, tabletvorm.

Natuurlijke bijenhoning. Bevat glucose, fructose en een klein deel sucrose (1-6%). Insuline is nodig voor het metabolisme van sucrose, maar het gehalte van deze suiker in honing is niet significant, daarom is de belasting van het lichaam klein.

Rijk aan vitamines en biologisch actieve stoffen, verbetert de immuniteit. Met dit alles is het een hoogcalorisch koolhydraatproduct met een hoge GI (ongeveer 85). Bij milde diabetes zijn 1-2 theeboten van honing met thee per dag toegestaan, na de maaltijd, langzaam oplost, maar voegt niet toe aan de warme drank.

Supplementen zoals aspartaam, xylitol, suclamaat en sacharine worden momenteel niet aanbevolen door endocrinologen vanwege bijwerkingen en andere risico's.

Het moet duidelijk zijn dat de absorptiesnelheid van koolhydraten, evenals het suikergehalte van voedingsmiddelen, kan verschillen van de gemiddeld berekende waarden. Daarom is het belangrijk om de bloedglucose vóór de maaltijd en 2 uur na de maaltijd te controleren, een voedingsdagboek bij te houden en dus voedsel te vinden dat individuele pieken in de bloedsuikerspiegel veroorzaakt. Om de GI van kant-en-klaarmaaltijden te berekenen, is het handiger om een ​​speciale rekenmachine te gebruiken, omdat de kooktechniek en verschillende additieven het initiële GI-niveau van de startproducten aanzienlijk kunnen verhogen..

Maaltijden voor diabetes type 2 elke dag

Lijst met voedingsmiddelen voor diabetes type 2

Allereerst moeten diabetici met type 2 beslissen over een lijst met verboden en toegestane voedingsmiddelen. Je zult zelfs een heel klein beetje van je gebruikelijke eten moeten opgeven. Alleen suiker, gebak, gebak en gewoon brood zijn ten strengste verboden. Wat de rest van de producten betreft, je kunt alles eten, of met beperkingen:

  • Vlees. Alleen vetarme variëteiten en niet vaak. Kalfsvlees, rundvlees, gevogelte en konijn verdienen de voorkeur.
  • Groenten. Ze moeten zoveel mogelijk gegeten worden, zowel rauw als thermisch verwerkt. Hun aandeel in de dagelijkse voeding moet minstens 50% bedragen.
  • Melkproducten. Hun voordelen zijn ongetwijfeld, maar kefir en andere gefermenteerde melkproducten met een laag vetpercentage zouden moeten prevaleren in het menu van type 2-diabetici..
  • Fruit. Elke fruitsoort is nuttig, maar het is raadzaam om degene te kiezen die de minste hoeveelheid suiker bevat. Dat wil zeggen dat bananen en druiven het beste worden geëlimineerd..
  • Bijgerechten. Naast mager vlees of vis, kunt u diabetes type 2 het beste serveren met gekookte boekweit of pasta met durumtarwe. Eet spaarzaam witte rijst of aardappelen.

Het is erg belangrijk om het drinkregime te volgen. Vloeistoffen moeten minimaal twee liter per dag worden geconsumeerd, waarbij de voorkeur uitgaat naar gewoon water of groentesappen.

Wat betreft fruit, hier moet je opnieuw letten op het soort fruit. Voor een diabetes type 2 is appel- of citroensap het beste..

Thee en koffie kunnen onbeperkt worden gedronken, maar er mag geen suiker worden gebruikt. Als zoetstoffen kunnen zowel synthetische als natuurlijke preparaten (stevia) worden ingenomen..

Belangrijk! Alcohol moet volledig uit het dieet worden verwijderd. Alle alcoholische dranken voegen calorieën toe en hebben een negatieve invloed op het proces van afbraak en assimilatie van suikers. Je kleine zwakke punten kunnen veranderen in amputaties en blindheid..

Dieet: basisprincipes (video)

Om suiker weer normaal te maken, moet u niet alleen koken uit een specifieke lijst met voedingsmiddelen, maar ook een dieet volgen..

  • Het is belangrijk dat een diabetes type 2 minstens elke 3 uur eet. Met zo'n voedingssysteem normaliseert het lichaam zelfstandig de productie van insuline..
  • Het is ook belangrijk om suiker volledig te elimineren. Tegenwoordig kun je niet alleen fructose, sorbitol, stevia kopen, maar ook goedkopere synthetische vervangers..
  • Een ander belangrijk principe: het menu voor een diabetes type 2 voor elke dag mag niet hoger zijn dan 1200 kcal voor vrouwen (1600 kcal voor mannen). Caloriebeperking is een van de belangrijkste voorwaarden voor diabetesbehandeling.

Dagelijks menu met interessante recepten

De diagnose diabetes type 2 hebben betekent niet dat eten niet goed zal smaken. Met het volgende wekelijkse receptenmenu kunt u zeer gevarieerd eten.

maandag

U kunt het beste beginnen met boekweitpap (kook 70 g ontbijtgranen in anderhalve glas water). Als toevoeging is zwarte of groene thee met honing geschikt..

Vetarme yoghurt of een appel is ideaal voor de lunch..

Voor de lunch kun je een stoofpotje met groenten koken:

  • 200 g kipfilet;
  • 30 g wortels en uien;
  • 100 g broccoli.

Doe alle ingrediënten in een pan of multikoker met een beetje zout en vloeistof. Voor een bijgerecht eet je een salade van kool, komkommers en plantaardige olie.

Middagsnack - een paar niet te zoete vruchten en een wortel.

Voor het avondeten kun je een omelet van een ei eten of een glas kefir drinken.

dinsdag

Je kunt de ochtend beginnen met een broodje gemaakt van een sneetje volkoren brood, een paar komkommerschijfjes en een stukje kaas..

Tweede ontbijt - koffie en sinaasappel.

Voor de lunch van vandaag kunt u groenteborsjt koken:

  • 100 g bieten, kool, aardappelen en wortels;
  • 1 ui;
  • Zout en kruiden naar smaak.

Schil, hak en kook groenten in 2 liter water met toevoeging van een kleine hoeveelheid zout en kruiden naar smaak.

Een middagsnack is gewoon een appel of grapefruit.

Maak voor het avondeten een wrongelbraadpan:

  • 150 g kwark;
  • 2 eetlepels. l. griesmeel;
  • 1 theelepel Lieve schat.

Meng de ingrediënten en doe ze in een ingevette pan. Bak een half uur.

woensdag

Ontbijt - suikervrije koffie en kaas sandwich.

Als tweede ontbijt is een compote van gezond gedroogd fruit geschikt (30 g appels, peren en rozenbottels per liter water).

Kook voor de lunch bonensoep:

  • Een half glas bonen;
  • 2 liter water;
  • 2 aardappelen;
  • Groen.

Kook de bonen 1 uur, voeg de gehakte aardappelen toe, voeg na het koken de kruiden toe en laat nog 10 minuten koken.

Eet een ongezoete fruitsalade voor een middagsnack.

Het diner is vandaag boekweit en geraspte kool zonder olie.

donderdag

Het is het beste om havermout als ontbijt te koken..

2 el wordt in een glas water genomen. l. vlokken, kook gedurende 2 minuten.

De lunch van vandaag is thee en een appel.

Voor de lunch bereiden we vissoep van:

  • 100 g magere visfilets;
  • 1 ui;
  • 1 wortel;
  • 1 aardappel.

Kook geschilde en gesneden groenten met vis (40 minuten), voeg greens toe voor het opdienen.

Maak voor een middagsnack een salade van 100 g kool met plantaardige olie.

Maak voor het diner cottage cheese pannenkoeken volgens het recept van de wrongelbraadpan.

Vorm kleine cakes van de voorbereide massa voor braadpan en kook ze gestoomd of in een slowcooker.

vrijdag

Ontbijt: elk 150 g boekweitpap en magere kwark.

Tweede ontbijt - een glas kefir.

Kook voor de lunch 100 g mager vlees met een beetje zout en kruiden een uur lang. Groentestoofpot is het beste voor een bijgerecht.

Voor een middagsnack kun je een appel of sinaasappel eten.

Diner - gehaktballen met rijst. Om ze voor te bereiden heb je nodig:

  • 100 g gehakt;
  • 30 g rijst;
  • 1 ei;
  • 1 ui;
  • Een half glas melk;
  • Een eetlepel bloem.

Meng het gehakt, de rijst en het zout een beetje. Bak in een koekenpan in een kleine hoeveelheid olie de fijngesneden uien, voeg bloem toe en verdun de melk. Zodra het mengsel kookt, vormt u kleine balletjes gehakt met rijst en plaatst u deze voorzichtig in een pan. Het gerecht is binnen een half uur klaar.

zaterdag

Kook rijstpap voor het ontbijt van 50 g ontbijtgranen en 1 glas water. Voor een bijgerecht is een salade van gekookte bieten en knoflook perfect.

Lunch vandaag - grapefruit.

Lunch - 100 g gekookt boekweit en gestoofde lever:

  • 200 g kippen- of runderlever;
  • 1 ui;
  • 1 wortel;
  • 1 eetl. l. plantaardige olie.

Schil, hak en bak groenten in olie. Voeg fijngehakte lever, een beetje water toe, dek de pan af en laat ongeveer 15 minuten sudderen.

Eet een sinaasappel voor een middagsnack.

Bereid gebakken vis voor op het avondeten. Om dit te doen, bestrooi 300 g filet met Provençaalse kruiden, zout, wikkel in folie en bak ongeveer 25 minuten.

zondag

Zondagontbijt - gierstpap met melk.

Om het te bereiden, heb je een kwart kopje ontbijtgranen en een glas melk nodig. Laat sudderen, voeg een beetje zout en boter toe.

Vandaag is de lunch een kopje koffie en een appel.

Voor de lunch op zondag kun je pilaf koken. Dit vereist:

  • 100 g kipfilet;
  • Een half glas rijst;
  • 1 glas water;
  • Wortelen, uien (1 stuk);
  • Een beetje plantaardige olie om te frituren.

Bak de in blokjes gesneden filets snel in olie, voeg gehakte groenten toe en na een paar minuten - rijst. Na het mengen van de ingrediënten, giet ze over met water en laat sudderen op laag vuur, afgedekt gedurende ongeveer 20 minuten.

Eet voor een middagsnack een groentesalade van kool of komkommer met tomaat (100 g).

Zondagdiner is een broccoli-omelet.

Om het te bereiden, heb je 200 g groenten, een ei en een half glas melk nodig. Verhit broccoli in een koekenpan, voeg melk en eimengsel toe en bak onder het deksel tot ze gaar zijn.

De lijst met toegestane voedingsmiddelen is behoorlijk gevarieerd. Mensen met diabetes kunnen een breed scala aan heerlijke maaltijden bereiden. Ons dagelijkse diabetesmenu type 2 (type 2) met recepten helpt u een bevredigend leven te leiden.

Menu voor een week met diabetes

Diabetes mellitus is een zeer ernstige endocriene ziekte, die zich manifesteert door een schending van alle metabole functies in het lichaam van de patiënt. Alle organen en systemen worden beïnvloed door diabetes, maar de cardiovasculaire en urinewegsystemen worden het meest aangetast, wat tot dodelijke complicaties leidt. Diabetes is een chronische ziekte, daarom is het erg belangrijk om er een speciaal dieet bij te houden.

Met een goed samengesteld menu voor diabetici gedurende een week kunt u de ziekte gedurende lange tijd in een gecompenseerde staat houden, wat op zijn beurt de progressie van diabetes en de daarmee samenhangende complicaties vermindert.

Algemene voedingsprincipes voor diabetici

Het overgrote deel van het voedsel voor mensen met diabetes heeft een lage glycemische index. Het dieet moet een grote hoeveelheid vers voedsel bevatten, met name groenten en fruit met voedingsvezels en vezels, wat een betere opname van voedingsstoffen en voedingsstoffen bevordert en ook helpt bij het verwijderen van gifstoffen en metabolieten uit het lichaam van de patiënt. Het gebruik van melkpap als eerste en tweede morgenochtend voorziet het lichaam van de diabeticus van een voldoende hoeveelheid complexe koolhydraten die geen sterke stijging van de bloedplasmaglucose veroorzaken. Vetarme zuivelproducten helpen de werking van het hepatobiliaire systeem van het menselijke maagdarmkanaal te verbeteren.

Het diabetische dieet bevat ook zoete voedingsmiddelen, dus diabetes is geen doodvonnis voor mensen met een zoetekauw. Voor liefhebbers van een zoet menu kun je elke dag diversifiëren met de volgende gerechten:

  • gelei en gelei cake;
  • fruitschotels;
  • in plaats van zoete thee of compote kun je gelei gebruiken op basis van havermeel of fruitpunch.

Een koolhydraatarm dieet kan dus ook heerlijk en zelfs gevarieerd zijn..

Therapeutisch dieet

Specialisten-endocrinologen hebben een speciaal diabetisch menu ontwikkeld voor zowel type 1 als type 2 diabetici. Dieet nummer 9 bevat de volgende principes:

  • Het gehalte aan eiwitten of eiwitten overschrijdt de fysiologische norm en prevaleert boven vetten en koolhydraatrijke voedingsmiddelen.
  • Volledige eliminatie van eenvoudige of licht verteerbare koolhydraten met een hoge glycemische index.
  • Dit dieet moet noodzakelijkerwijs lipotrope of vetverbrandende stoffen bevatten, vaak hebben ze een negatief caloriegehalte.
  • Het dieet wordt gedomineerd door verse groenten en, in mindere mate, fruit..

Het dieet voor diabetes mellitus zorgt voor een bepaald voedingsschema. 9-tafel zorgt voor frequent eten in fractionele porties, minstens 6-7 keer per dag.

Voedingsschema bij benadering voor een week

De geschatte diabetische wekelijkse maaltijd wil aantonen dat het dieet gevarieerd moet worden om alle noodzakelijke voedingsstoffen in het lichaam aan te vullen. Het menu voor een diabetespatiënt moet gebaseerd zijn op het aantal broodeenheden, vooral voor patiënten met diabetes type 1 of een insulineafhankelijke vorm. Om een ​​dieetmenu voor een week op te stellen, moet u een gespecialiseerde tafel gebruiken, die u op internet kunt vinden of bij een medische instelling kunt halen.

Om het caloriegehalte te berekenen, worden veel parameters gebruikt, waarvan de belangrijkste zijn:

  • lengte, gewicht en body mass index van de patiënt bij de berekening van het lichaamsoppervlak;
  • het niveau van nuchtere bloedglucose en na een stresstest met glucose;
  • beoordeling van geglycosyleerd hemoglobine, dat het niveau van glycemie voor de afgelopen 3 maanden laat zien.

Ook speelt de leeftijd van de patiënt een belangrijke rol. Gelijktijdige chronische infectieziekten en niet-infectieziekten, evenals levensstijl.

maandag

Ontbijt: elke pap, behalve rijst en griesmeel, in een volume van niet meer dan 200 g, kaas met een vetgehalte van minder dan 20% en een gewicht van niet meer dan 40 g, roggebrood 1-2 stuks, thee zonder suiker met toevoeging van een zoetstof.

Tweede ontbijt: elk zuur fruit, groene appel aanbevolen. Suikervrije thee met koekjeskoekjes.

Lunch: vitaminesalade 100 g, borsjt 250 g, gestoomde kalkoenkotelet, gestoofde kool, 1 plakje roggebrood.

Middagsnack: korrelige kwark met een laag vetpercentage, fruitthee (1 kopje), fruitgelei met toegevoegde zoetstof of zoetstof.

Diner: salade van verse tomaten en komkommers, gekookt vlees.

Tweede diner: elke gefermenteerde melkdrank met een laag vetpercentage van niet meer dan een glas.

Deze dieetoptie op de eerste dag bevat 1500 kcal.

dinsdag

Eerste maaltijd: dooiervrije omelet met verse kruiden, gestoomd mager kalfsstuk, verse tomaat, volkoren brood (1 stuk), suikervrije thee 250 ml.

Tweede maaltijd: yoghurt met bifidobacteriën, brood.

De derde maaltijd: vitaminesalade - 150 g, champignonsoep - 300 ml, gestoomde kipfilet, gebakken pompoen, roggebrood - 1 plak.

De vierde inname: grapefruit, lichte yoghurt.

Maaltijd 5: groentestoofpotje met gestoomde vis - 300 g, vers geperst appelsap van zure appelrassen - 200 ml.

Maaltijd 6: melkthee - 250 ml, gebakken appel.

Het totale caloriegehalte van gerechten op dinsdag is 1380 kcal.

woensdag

Eerste portie: koolrolletjes gevuld met rundvlees, magere zure room, 1 sneetje brood en thee - 250 ml.

Tweede portie: brood zonder toegevoegde suiker - 3 stuks, fruitcompote met laag suikergehalte.

Derde portie: salade met kipfilet - 150 g, groentesoep in een volume van 200 ml, puree in water met magere vis, compote van gedroogd fruit.

Vierde portie: medium sinaasappel, fruitthee - 250 ml.

Vijfde portie: cottage cheese braadpan met bessen, rozenbottel afkooksel.

Serving Six: Reduced Fat Kefir.

Het totale caloriegehalte voor een bepaalde dag is 1400 kcal.

donderdag

Ontbijt: elke pap, behalve rijst en griesmeel, in een volume van niet meer dan 200 g, kaas met een vetgehalte van minder dan 20% en een gewicht van niet meer dan 40 g, gedroogd brood - 1-2 stuks, thee zonder suiker met toevoeging van een zoetstof.

Snack: yoghurt met bifidobacteriën, brood.

Lunch: verse groentesalade - 100 g, champignonsoep - 300 ml, gestoomde kipfilet, gebakken pompoen, roggebrood - 1 plak.

Middagsnack: korrelige kwark met een laag vetpercentage, rozenbotteldrank - 250 ml, fruitgelei met toegevoegde zoetstof of zoetstof.

Diner: salade van verse tomaten en komkommers, gekookt vlees.

Tweede diner: elke gefermenteerde melkdrank met een vetgehalte van minder dan 3% in een volume van niet meer dan een glas.

Het caloriegehalte van het dieet voor donderdag is 1450 kcal.

vrijdag

Ontbijt: boekweitpap - 100 g, pompoenkaviaar, 1 sneetje brood en thee - 250 ml.

Tweede ontbijt: droge koekjes - 2-3 stuks, fruitcompote met een laag suikergehalte.

Lunch: zuurkool -100 g, groentesoep - 250 ml, puree in water met magere vis, compote van gedroogd fruit.

Middagsnack: middelgrote sinaasappel, fruitthee - 250 ml.

Diner: cottage cheese braadpan met bessen, rozenbottel afkooksel.

Tweede diner: magere kefir.

Het totale caloriegehalte voor een bepaalde dag is 1400 kcal.

zaterdag

Ontbijt: licht gezouten zalm, 1-2 gekookte eieren, 1 stuk brood en een halve verse komkommer, thee met zoetstof.

Lunch: magere kwark, wilde bessen.

Lunch: koolsoep - 200 ml, luie koolrolletjes, 1-2 stukjes volkorenbrood.

Middagsnack: crackers, melkthee - 250 ml.

Diner: erwtenpap met gekookte runderkotelet, thee zonder suiker - 200 ml, gestoomde aubergine - 150 g.

Avondsnack: zure appel.

Het totale caloriegehalte voor een bepaalde dag is 1450 kcal.

zondag

Ontbijt: koolrolletjes gevuld met rundvlees, magere zure room, 1 sneetje brood en thee - 250 ml.

Tweede ontbijt: droge koekjes - 2-3 stuks, vers bessensap.

Lunch: salade van gekookt vlees en slablaadjes - 100 g, groentesoep - 250 ml, gekookte aardappelen in uniform - 1-2 stuks.

Middagsnack: middelgrote sinaasappel, fruitthee - 250 ml.

Diner: cottage cheese braadpan met bessen, rozenbottel afkooksel.

Tweede diner: thee met melk - 250 ml, gebakken appel.

Het totale caloriegehalte van gerechten op dinsdag is 1380 kcal.

Samenvatten

Een correct samengesteld menu voor patiënten met diabetes mellitus maakt het niet alleen mogelijk om voedsel te diversifiëren en te corrigeren, maar ook om de gezondheid van de patiënt op peil te houden. Het is niet nodig om de recepten te gebruiken die in het artikel worden beschreven, u kunt uw eigen culinaire meesterwerken maken. Een goede voeding in combinatie met een koolhydraatarm dieet zorgt ervoor dat de ziekte lange tijd in een gecompenseerde staat blijft, wat het risico op snelle ontwikkeling van complicaties geassocieerd met chronische hyperglycemie vermindert.

Dieet voor diabetes: een menu voor de week, wat je wel en niet mag eten

Diabetes mellitus is een chronische endocriene pathologie waarbij het metabolisme wordt verstoord door een gebrek aan of onjuiste werking van het hormoon insuline. Maak onderscheid tussen insuline-afhankelijke (type 1) en niet-insuline-afhankelijke diabetes (type 2).

In het eerste geval dienen patiënten insuline-preparaten in injecties te injecteren, omdat het hormoon in hun lichaam in onvoldoende hoeveelheden wordt geproduceerd of volledig afwezig is. Bij het tweede type wordt de interactie van insuline met cellen verstoord. Ondanks de verschillende mechanismen van de ontwikkeling van pathologie, wordt de belangrijkste rol in de therapie toegewezen aan dieetvoeding..

Kenmerken van het dieet voor diabetici

In het verleden was het remmingssysteem de enige methode om hyperglycemie of hoge glucosespiegels te beteugelen. Nu is het dieet van patiënten aanzienlijk uitgebreid. Diabetici wordt aangeraden zich te houden aan een aantal belangrijke regels voor een effectieve bloedglucoseregulatie.

Patiënten mogen geen honger lijden of te veel eten. Deze voorwaarden zijn gevaarlijk voor hun gezondheid. Je moet eten zodat de hoeveelheid geconsumeerde koolhydraten gelijkmatig over de dag wordt verdeeld.

Algemene dieetwensen:

  • fractionele voeding (minimaal 6 keer per dag);
  • berekening van verbruikte koolhydraten;
  • het beperken van dierlijke vetten;
  • de introductie van plantaardig voedsel in de voeding;
  • voorkeur voor gestoomd voedsel, in de oven, gekookt;
  • voedingsmiddelen af ​​te wijzen die de koolhydraatbelasting verhogen of deze te beperken;
  • gebalanceerd dieet;
  • suiker vervangen door vervangers;
  • consumptie van voedsel met grove vezels;
  • naleving van het drinkregime;
  • vermindering van zoutinname;
  • uitsluiting van alcohol.

Om ervoor te zorgen dat koolhydraten langzamer worden opgenomen en geen sprongen in de bloedsuikerspiegel veroorzaken, is het de moeite waard om de volgende aanbevelingen te volgen:

  1. Voedsel eten dat grof of korrelig is, zoals kruimelige granen in plaats van puree of gekookte granen.
  2. Maaltijden mogen niet heet zijn, omdat de temperatuur de opname van glucose beïnvloedt.
  3. Vezel in voedingsmiddelen remt de opname van enkelvoudige koolhydraten en helpt cholesterol te verwijderen.
  4. Eenvoudige koolhydraten worden het best geconsumeerd na de hoofdmaaltijd..

Het menu kan voedingsmiddelen bevatten die eenvoudige koolhydraten met vezels bevatten, zoals fruit en bessen. De opname van glucose wordt vertraagd als het wordt ingenomen met eiwitten (eiwitcrème) of vetten. Vergeet echter niet dat "langzame" koolhydraten ook in de bloedbaan worden opgenomen, waardoor de suiker toeneemt.

Verschillen in voeding bij diabetes type 1 en type 2

Omdat de redenen voor de stijging van de bloedsuikerspiegel bij het eerste en tweede type ziekte verschillend zijn, zijn er verschillende benaderingen van het dieet van patiënten. Voor insuline-afhankelijke patiënten is de voeding gevarieerder. Omdat ze op jonge leeftijd vaker aan deze pathologie lijden, worden caloriearme voedingsmiddelen in de voeding opgenomen. Bij het opstellen van het dieet wordt rekening gehouden met de geconsumeerde graaneenheden.

Bij diabetes type 2 is gewichtsverlies het belangrijkste doel van voeding. In dit geval wordt het menu berekend op basis van het caloriegehalte van de producten. Het dieet van de patiënt is strenger. Ze mogen geen suiker, vet voedsel en voedingsmiddelen die het cholesterol verhogen verhogen..

Brood unit

Het concept van "broodeenheid" (XE) werd geïntroduceerd om rekening te houden met de kwantitatieve samenstelling van koolhydraten. Voor 1 XE wordt aangenomen dat het 25 g brood of 12 g suiker (koolhydraten) is. Een diagram met broodeenheden is nodig voor diabetici om de toegediende korte insuline te tellen.

1 XE vereist 2-4 eenheden. insuline. De individuele behoefte aan aanvullende toediening van insuline volgens XE wordt bepaald aan de hand van een zelfcontroledagboek, dat door de patiënt moet worden bewaard..

Bij één maaltijd mag een diabeet niet meer dan 7 XE eten. De belangrijkste koolhydraatbelasting vindt plaats in de eerste helft van de dag. Om broodeenheden niet constant te berekenen op basis van het gewicht van producten, hebben we tabellen met producten gemaakt die rekening houden met hun energiewaarde.

Wat is de glycemische index van voedingsmiddelen

De glycemische index (GI) is een indicator die aangeeft hoeveel bloedsuiker kan stijgen bij gebruik van een bepaald product in vergelijking met het nemen van glucose.

Hoge GI-voedingsmiddelen (70 of meer):

  • Lieve schat,
  • glucose;
  • suiker;
  • aardappelpuree;
  • zoete frisdrank;
  • snoepjes - maïsstengels, gepofte rijst.

Gemiddelde GI (56-69):

De laagste GI heeft:

  • zuivelproducten;
  • melk;
  • fruit;
  • erwten, bonen, linzen en andere peulvruchten.

Voor diabetes zijn alleen voedingsmiddelen met een gemiddelde en lage GI toegestaan..

Lijst met toegestane en verboden producten

De principes van een dieet voor diabetici met verschillende soorten ziekten verschillen. Er zijn echter gerechten die endocrinologen niet aanbevelen om te eten.

De lijst met verboden voedingsmiddelen omvat:

  • aardappelen - gebakken, friet, friet;
  • zoete vruchten - druiven, peren, bananen;
  • vet vlees;
  • gerookt vlees;
  • ingeblikt voedsel in olie;
  • paté;
  • zoete wrongel, wrongelmassa;
  • zoete yoghurt;
  • margarine;
  • wit brood en gebak met witte bloem;
  • sappen uit de winkel;
  • Frisdrank;
  • alcohol;
  • snoep, chocolade;
  • jam;
  • gecondenseerde melk;
  • Fast food.

Patiënten zullen dol zijn op deze voedingsmiddelen en dranken:

  • mineraalwater;
  • rozenbottel compote;
  • groentesappen;
  • versgeperste sappen van zoetzure bessen en fruit;
  • ongezoete citrusvruchten;
  • bevroren en verse bessen;
  • magere zuivelproducten zonder suiker;
  • dieetvlees - kip, kalkoen, kalfsvlees, konijnenvlees;
  • kool;
  • peulvruchten;
  • paddestoelen;
  • tomaten;
  • aubergine;
  • groen;
  • asperges;
  • broccoli;
  • melk;
  • gebakken goederen gemaakt van volkoren meel;
  • zeevruchten;
  • vis.

Menu compilatie regels

Bij het samenstellen van een menu is het de moeite waard om niet alleen rekening te houden met de koolhydraatbelasting en calorieën van voedingsmiddelen, maar ook met de activiteit van de diabeticus. Oefening verlaagt de bloedsuikerspiegel. Bij diabetes type 1 wordt aanbevolen om 1 XE te eten voor elk uur lichamelijke activiteit. Dit voorkomt dat u uw bolusinsulinedosis verandert..

Bij obesitas helpt een diëtist bij het samenstellen van een dieet, rekening houdend met de energie-inhoud (caloriegehalte) van voedingsmiddelen en het dagelijkse energieverbruik tijdens fysieke activiteit. Bij de berekening wordt rekening gehouden met het geslacht, de leeftijd en de mate van overgewicht van de patiënt. Het is toegestaan ​​om vastendagen te regelen (met diabetes type 2). Vasten is bij dergelijke patiënten echter gecontra-indiceerd..

Bij het samenstellen van het menu wordt rekening gehouden met de algemene toestand van de diabeet. Zwangere en zogende vrouwen, adolescenten en verzwakte patiënten hebben eiwitinname nodig. Als de patiënt een nier- of leverfunctiestoornis heeft, ketoacidose, wordt de eiwitinname verminderd.

Vergeet andere voedingsstoffen die bij de stofwisseling betrokken zijn niet: vitamines, zink, koper, mangaan. Vanwege de neiging van patiënten tot pathologieën van het cardiovasculaire systeem, wordt het zoutgehalte in gerechten verlaagd.

Voorbeeldmenu voor een week

  • ontbijt: boekweitpap, eiwitzemelenbrood met boter, thee;
  • snack: koolsalade met ei;
  • lunch: kippensoep, groentesalade met kruiden, sperziebonen met kotelet van wit vlees, compote, diabetisch roggebrood;
  • middagsnack: brood met yoghurt;
  • diner: gestoomde zrazy met vis, roggebrood, groentesalade;
  • snack: gefermenteerde melkdrank.
  • ontbijt: havermout, graanbrood met boter, thee;
  • snack: salade van peterselie, uien en champignons;
  • lunch: erwtensoep, gebakken kip met groenten, groentesalade, graanbrood, drank;
  • middagsnack: gefermenteerde gebakken melk met koekjes;
  • diner: vis gestoofd met groenten, graanbrood, sap;
  • snack: yoghurt.
  • ontbijt: pap "Artek", eiwitzemelenbrood met boter, koffie;
  • snack: salade van selderij, appels en wortelen;
  • lunch: borsjt, boekweitpap met stoomkotelet, zuurkoolsalade, brood met eiwitzemelen, compote;
  • middagsnack: kwark met fruit;
  • diner: bigos met zuurkool en vlees, brood met eiwitzemelen, sap;
  • snack: gebakken appel.
  • ontbijt: eieren, roggebrood met boter, thee;
  • snack: kwark met yoghurt;
  • lunch: groene borsjt, gebakken aubergine met vlees, tomatensalade met magere zure room, roggebrood, compote;
  • middagsnack: wrongelpudding met thee;
  • diner: vlees gestoofd met groenten, roggebrood, drank;
  • snack: brood met kefir.
  • ontbijt: parelgort, graanbrood met boter, thee (cichorei, koffie);
  • snack: fruitsalade met yoghurt;
  • lunch: vissoep, viskotelet met groentegarnituur, salade van paprika en komkommer, graanbrood, citrusdrank;
  • middagsnack: brood met melk;
  • diner: gestoomde kotelet met melksaus, pap, graanbrood, limonade;
  • snack: fruit.
  • ontbijt: omelet met kalfsvlees, eiwitzemelenbrood met kaas, thee;
  • snack: kwark met bessen;
  • lunch: champignonsoep, pap met gekookt (gebakken) vlees, erwten in blik met uien en kruiden, brood met eiwitzemelen, compote;
  • middagsnack: havermoutkoekjes met gefermenteerde gebakken melk;
  • diner: courgette gevuld met vlees, pap, brood met eiwitzemelen, drank;
  • snack: gefermenteerde gebakken melk.
  • ontbijt: bruine rijst met gehakt en kool (koolrolletjes), roggebrood met boter, thee;
  • snack: brood met yoghurt;
  • lunch: soep met gehaktballetjes, omelet met kip, salade van rode kool, roggebrood, drank;
  • middagsnack: kefir met koekjes;
  • diner: viskoekjes, gebakken aardappelen, roggebrood, drank;
  • snack: koekje met melk.

Kant-en-klaarmaaltijden voor diabetici

Om goed te kunnen eten met diabetes mellitus, moet u veel tijd en moeite besteden. De meeste diabetici hebben simpelweg niet genoeg tijd om het menu goed samen te stellen en voedsel te bereiden, dus nu wil ik u graag iets vertellen over het bedrijf Cryodiet, dat helpt om het leven van mensen met diabetes gemakkelijker te maken.

Cryodieta is een bezorgservice voor kant-en-klaar en lekker eten, niet alleen voor diabetici, maar ook voor mensen die willen afvallen. Het menu is samengesteld door bekwame specialisten - voedingsdeskundigen en artsen.

Dankzij het gebruik van een speciale technologie "shockfreezing" hoeft u alleen maar voedsel op te warmen in een magnetron of slowcooker en een smakelijke maaltijd te nuttigen. Tegelijkertijd houdt het bevriezen alle voedingsstoffen vast.

De belangrijkste voordelen van "Cryodiet":

  • productie van producten in een ecologisch schoon gebied van de regio Novgorod;
  • levering zonder vertraging persoonlijk;
  • een verscheidenheid aan voedsel;
  • schokbevriezing (houdt voedsel zonder conserveringsmiddelen);
  • meer betaalbare prijzen in vergelijking met concurrenten.

Er is een kant-en-klare maaltijdbezorgservice voor diabetici in Moskou en St. Petersburg, dus als u gezonde voeding wilt eten en er niet veel tijd aan wilt besteden, bestel dan een wekelijks menu op de officiële website https://cryodiet.ru.

Suikervervangers

Om ervoor te zorgen dat patiënten geen last hebben van het gebrek aan snoep, kunnen zoetstoffen aan de gerechten worden toegevoegd. Ze zijn onderverdeeld in drie groepen:

  1. Koolhydraten - fructose, sorbose, xylitol, sorbitol, melasse.
  2. Eiwitzoetstoffen - miraculin, monelin.
  3. Synthetisch - aspartaam, natriumcyclamaat.

Endocrinologen adviseren het gebruik van de natuurlijke zoetstof stevia. De bladeren bevatten een complex van glycosiden, dat 200 keer zoeter is dan suiker. De zoetstof is gunstig voor obesitas, hoog cholesterol en een hoge bloedsuikerspiegel. Vanwege het vermogen om het metabolisme te normaliseren, helpt stevia de antitoxische functie van de lever te herstellen.

Plantaardige glycosiden stimuleren de immuniteit, verlagen de suikerspiegel en hebben een gunstig effect op de spijsvertering en het endocriene systeem. Drankjes met stevia-extract corrigeren hunkeren naar suikerachtig en vet voedsel en helpen om extra kilo's kwijt te raken.

Een hoge bloedsuikerspiegel is geen doodvonnis voor patiënten als u leert hoe u een dieet verzint en gezonde snoepjes gebruikt in plaats van suiker. Vergeet ook het verplichte consult met een endocrinoloog niet..