Stevia suikervervanger: voordelen en nadelen voor diabetici en afvallen

Natuurlijke zoetstof stevia (S. rebaudiana) is een honingkruidstruik waarvan de eigenschappen al in de oudheid bekend waren bij de inheemse bevolking van Zuid-Amerika. Een waardevolle plant werd gebruikt om brandwonden en buikpijn te behandelen en ontstekingen van de nieren te verlichten. In Europa bereikte de populariteit van stevia een hoogtepunt in de twintigste eeuw, toen de mogelijkheid werd vastgesteld voor gebruik door diabetici en mensen die gewicht wilden verliezen..

De geschiedenis van natuurlijke zoetstof

Twee Franse scheikundigen, Breded en Lavelle, begonnen in 1931 het mysterie van stevia te ontrafelen. Ze konden uit de honingstruik stevia een stof genaamd stevioside halen, waarvan de zoetheid 300 keer hoger was dan die van gewone suiker. Tegelijkertijd werd vastgesteld dat door hun gebruik met eten en drinken het glucosegehalte in het bloed ongewijzigd blijft, wat betekent dat dit product geschikt is voor diabetici.

De ontdekking van nieuwe eigenschappen van de stevia-zoetstof heeft bijgedragen aan de populariteit van de plant, haar verdere studie en verspreiding over de hele wereld. Er is onthuld dat het kruid, sinds de oudheid gebruikt door de Indianen van Paraguay en Brazilië:

  • verbetert het welzijn;
  • behandelt brandend maagzuur;
  • ontsteking van de nieren en maag;
  • vermindert het risico op het ontwikkelen van hypertensie.

In de 5e eeuw, in het precolumbiaanse tijdperk, gebruikten de indianen stevia. Met haar dronken ze Paraguayaanse thee (mate). De bladeren van de plant werden gebruikt om brandwonden te behandelen, waardoor er lotions en kompressen van werden gemaakt.

Hoe en waar het groeit

Een subtropische plant van de familie Aster geeft de voorkeur aan een vochtig en warm klimaat. Het thuisland is Zuid-Amerika, vanwaar de struik naar China, Japan en Israël kwam en later naar Europese landen.

Stevia van een expeditie naar Latijns-Amerika werd door academicus N.I. naar Rusland gebracht. Vavilov pas halverwege de jaren dertig. XX eeuw. De plant werd lange tijd niet gekweekt en bleef exotisch.

Tegenwoordig is het belangrijkste gebied voor de teelt van honinggras het subtropische deel van de kust van de Krim. Er zijn ook optimale teeltomstandigheden in de Kuban, Stavropol Territory en andere zuidelijke regio's..

Groeiende functies

Het is vrij moeilijk om stevia uit zaden te kweken, de plant stelt hoge eisen aan het temperatuurregime, de samenstelling en het vochtgehalte van de grond. Bij het kiezen van deze methode wordt rekening gehouden met de windkracht van de zaailingen:

  • goede zaden vallen snel strikt verticaal;
  • slecht - draai en draai tijdens de vlucht.

De grond moet bestaan ​​uit 3 delen zwarte aarde en 1 deel humus. Kleigrond kan worden gemengd met zand. Voor het direct planten worden de zaden gedrenkt in warm water en gedroogd op een doek. Ze zijn niet bedekt met aarde vanwege hun kleine formaat. Nadat de zaden op het oppervlak van de grond zijn neergelegd, worden ze bevochtigd en bedekt met polyethyleen. Met voldoende bodemvocht en een temperatuur van minimaal 22-25 graden ontkiemen ze binnen 5-7 dagen.

Ervaren zomerbewoners en tuinders geven er de voorkeur aan om volwassen stevia-zaailingen te planten. Buitenplanten wordt half april-mei uitgevoerd, wanneer de grond voldoende opwarmt.

Nuttige eigenschappen en schade van stevia voor het lichaam

Afhankelijk van de vorm van afgifte van de plantensuikervervanger, is het caloriegehalte:

  • siroop - 128 calorieën;
  • bladeren - 18 calorieën;
  • tabletten - 272.

De chemische samenstelling wordt weergegeven in de tabel.

NaamHoeveelheid, g
Eiwittien
Vetten1.5
Koolhydratenzestien
Waterelf
Voedingsvezels2.6

Het gunstige effect op het lichaam begint vanaf het moment dat de suikervervanger de mondholte binnenkomt. Het kruid heeft uitgesproken bacteriedodende eigenschappen en is een goede preventie van cariës. Daarnaast is de stevia-zoetstof:

  • verhoogt de immuniteit;
  • reinigt bloedvaten;
  • verbetert de bloedcirculatie;
  • verwijdert slakken;
  • verlaagt cholesterol en bloedsuiker;
  • bevordert gewichtsverlies.

In combinatie met zuivelproducten kan stevia diarree veroorzaken.

Wie is gecontra-indiceerd voor stevia-suikervervanger?

Het kruid kan allergieën veroorzaken, daarom is het raadzaam om voor het eerste gebruik een allergeen te testen. Bovendien is de plant gecontra-indiceerd bij het nemen van medicijnen die het suiker- en cholesterolgehalte verlagen, antischimmel- en ontstekingsremmende medicijnen..

1 eetl. l. stevia poeder vervangt 100 g kristalsuiker.

Waar wordt de stevia-zoetstof gebruikt?

Honingkruid zit in kruidenthee en afslankthee. Het wordt ook gebruikt bij de bereiding van suikervrije zoete gerechten..

In de diëtetiek

Elk dieet is gebaseerd op eetbeperkingen, waardoor de calorie-inname wordt verminderd. Laagcalorische stevia wordt toegevoegd aan afslankthee. Om een ​​drankje te bereiden 2 el. l. gestoomde droge bladeren van de plant met kokend water en aandringen op ongeveer 30 minuten. Eén portie is genoeg voor een dag. We drinken drie keer per dag thee voor de maaltijd.

Bij het koken

Naast thuis koken worden honingkruidextract en -poeder op industriële schaal gebruikt in zoetwarenfabrieken..

Charlotte met stevia voor diabetes

Bij diabetes mellitus wordt geen suiker geconsumeerd, maar een zoet product kan worden vervangen zonder de gezondheid te schaden. De energetische waarde van Charlotte met stevia is slechts 132 kcal per 100 g. De samenstelling wordt gedomineerd door koolhydraten en water.

  • Tarwemeel - 240 g
  • Vette kefir - 250 ml
  • Ei - 2 stuks.
  • Appel - 3-4 stuks.
  • Stevia - 75 g
  • Zuiveringszout - 1 theelepel.

Klop tijdens het bereiden van het deeg de stevia met eieren en frisdrank. Voeg vervolgens bloem en kefir toe aan de container. Schil de appel, snijd in plakjes en doe in een ovenschaal. Giet het deeg erover. Bak tot ze gaar zijn.

Meringue met stevia

Traditionele meringue bevat meer dan 230 calorieën. Dit stevia-snoepje bevat slechts 51 calorieën. Om het voor te bereiden heb je nodig:

  • Eiwit - 3 stuks.
  • Citroensap - 5 druppels
  • Stevia-extract - 2 g

Klop de ingrediënten 10 minuten. We verzamelen de massa met een speciale spuit of een zak zonder hoek, knijpen het op een bakplaat. Bak 60-70 minuten op 100 graden.

In de geneeskunde

Honingkruid is handig voor:

  • hypertensie;
  • ischemische hartziekte;
  • diabetes.

Het wordt toegevoegd als een infuus of extract om koolhydraten in de voeding te verminderen. We bereiden een helende infusie voor vanaf 1 theelepel. gehakte bladeren, 2 el. l. motherwort kruiden en 250 ml water. We staan ​​op de massa voor minimaal 12 uur, filteren door kaasdoek en drinken 3 keer per dag voor de maaltijd.

Waarop moet u letten bij het kiezen

Let bij het kopen van een droog stevia-extract (stevioside) op het gehalte aan zoete glycosiden in de samenstelling:

  • rebaudioside C;
  • Dilcoside A;
  • rebaudioside A.

De zoetheid van het product hangt af van de hoeveelheid van de laatste, omdat alle andere een bittere smaak hebben. Moderne technologieën maken het mogelijk de inhoud tot 98% te verhogen, maar de zuivering ervan is financieel duur.

In pure vorm vervangt een verpakking van 20 g Rebaudioside A meer dan 7 kg kristalsuiker.

Opslag condities

Stevia-bladeren worden in trossen gedroogd. Om dit te doen, kunt u een oven (verwarmd tot 65 graden) of een groentenrek gebruiken. De gedroogde bladeren worden op een droge en donkere plaats onder een deksel bewaard. Maal ze voor gebruik..

Hoeveel en waar te kopen

Je kunt stevia kopen in apotheken en online winkels. Het kruid wordt verkocht in de vorm van poeder, tabletten en ook in thee om af te vallen.

NaamPrijs, wrijven.
Poeder La mia stevia (Italië), 150 g4680
Stevioside Crystal, Stevia-extractpoeder (Rusland), 50 g380
Zakje, Haigen Stevia Products (China), 25 stuks.140
Powder, NSP (USA), 361146
Green Pharmacy LLC "Megan 2000", stevia voor gewichtsverlies, 20 filterzakken120
Krimstevia bladeren (Rusland), 25 g96
"Russian roots" (Rusland), tabblad 200..390
Stevia voor diabetes, Now Foods (VS), tabblad 175..1000

De honingkruidstruik stevia is meerdere keren zoeter dan gewone suiker, maar heeft, in tegenstelling tot de laatste, geen invloed op veranderingen in de bloedsuikerspiegel. In de vorm van thee, tabletten of poeder is het handig voor diabetici en degenen die gewend zijn om calorieën te tellen..

Hoeveel kost een zoetstof

Het is gemakkelijk om een ​​suikervervanger te kopen, maar het vinden van een bruikbare is erg moeilijk.

Mensen met een zoetekauw kunnen in de regel zelden bogen op een uitstekend figuur of een uitstekende gezondheid. Regelmatige overmatige consumptie van natuurlijke suiker veroorzaakt snel overgewicht, wat van nature eindigt bij diabetes type 2, en het verhoogde insulinegehalte dat het lichaam aanmaakt voor de opname van glucose veroorzaakt kanker. De gevolgen van constant snoepmisbruik kunnen dus dodelijk zijn..

Maar snoep opgeven voor een verstokte zoetekauw kan zo moeilijk zijn. De bekende eigenschap van snoep om een ​​verslaving te vormen die lijkt op een verdovend middel, zorgt ervoor dat ze de aankondiging van een boycot van hun favoriete lekkernijen altijd uitstellen..

Velen, wanhopig om te stoppen, proberen een betere vervanger te vinden voor hun favoriete suiker en richten hun blik op suikervervangers en zoetstoffen. Tijdens het zoeken naar de meest geschikte, ontdekken mensen echter dat het gezegde "we behandelen het ene, we verlammen het andere" zo relevant mogelijk is voor bijna de hele lijn van deze producten..

Bij het kiezen van welke zoetstof ze moeten kopen, lezen zoetekauwen over de eigenschappen van deze stoffen en zien ze onder de bijwerkingen van het gebruik van zoetstoffen dezelfde hart- en vaatziekten, diabetes, oncologie, hormonale verstoringen, evenals vele andere negatieve gevolgen, waarvan de meest onschuldige maag is pijn of diarree.

In feite is het enige voordeel van zoetstoffen ten opzichte van conventionele sucrose hun relatief lage caloriegehalte. Of niet? Het blijkt dat zelfs onder suikervervangers echte parels te vinden zijn die een kans geven om het menselijk lichaam te genezen zonder het verplichte spenen van snoep..

We zullen een beoordeling maken waarin de prijs, het nut en de bijwerkingen van het gebruik worden aangegeven voor elke zoetstof

De kosten van suikervervangers zijn over het algemeen laag. Maar de voordelen van goedkope sahzams zijn ook zeer twijfelachtig. Sommigen van hen kunnen meer kwaad dan goed doen. Daarom zullen we hieronder proberen alle populaire zoetstoffen op te sommen, met vermelding van hun voordelen, nadelen en kosten, waarbij we een objectieve beoordeling van zoetstoffen maken, rekening houdend met deze drie parameters..

In de kolom " geven we de kosten weer van een deel van de beschreven vervanger, gelijk aan twee theelepels gewone suiker (10 g).

De berekening gebruikt de volgende formule:

waarbij de R-waarde aangeeft hoeveel de suikervervanger per kilogram product * kost, is S de waarde van de zoetheidscoëfficiënt.

Zoetheid, die aangeeft hoe vaak een bepaald product zoeter is dan sucrose, wordt in groen lettertype weergegeven naast elke zoetstof.

Voorbeeld: Tagatose (65) - deze notatie betekent dat deze vervanger 65 keer zoeter is dan suiker.

* Voor elke suikervervanger wordt de prijs vermeld als het gemiddelde voor Rusland en kan verschillen van de aangegeven prijs, afhankelijk van de regio van het land.

Beoordelingsregeling

Pluspunten

  • Elke Proven Advantage +1
  • Als " kleiner is dan 2 ** +1
Als " significant lager is dan 2 ** (in orde van grootte) +3

Min punten

  • Elke debuff -1
  • Elke bewezen belofte van dodelijke chronische aandoeningen (kanker, diabetes, HVZ) -3
  • Eventuele promtia (er was een correlatie tussen de ziekte en het gebruik van sahzam, maar er was geen evidence-based onderzoek) -1
  • '' Is groter dan 2 ** -1
" Is veel hoger dan 2 ** (in orde van grootte) -3

** Gemiddelde prijzen in Rusland zijn 200 roebel per kilogram kristalsuiker. Een portie suiker (2 theelepels of 10 gram) kost dus 2 roebel.

Legende

lage glycemische index: sahzam veroorzaakt geen significante stijging van de bloedsuikerspiegel;

caloriearme sugzam: bevat een kleine hoeveelheid calorieën in vergelijking met sucrose;

antibacterieel effect op pathogene microflora van de mondholte: het product bestrijdt cariës, gingivitis, parodontitis;

mogelijke oncogenese is mogelijk: studies met dieren hebben aangetoond dat de overwogen sahzam kanker kan veroorzaken (er is meer onderzoek naar mensen nodig).

Beoordeling

We zullen geen puur wetenschappelijke indeling maken in suikervervangers en zoetstoffen, aangezien hun taak hetzelfde is - ons voedsel zoeter te maken - is een strikte categorisering hier interessanter voor producenten dan voor consumenten van het product..

De volgorde wordt bepaald door de populariteit van de ene of de andere suikervervanger, die geleidelijk verandert van de meest gebruikte naar de meest zeldzame. En we zullen beginnen met fructose - de vervanger die het dichtst bij sucrose ligt in zijn eigenschappen, die helaas al zijn nadelen heeft..

  • Fructose (1,5). - Verhoogt de bloedsuikerspiegel langzamer. (+1) - veroorzaakt beroerte, hartaanval, diabetes, chronische ontsteking, auto-immuunziekte en oncologische aandoeningen. (-14): 2 wrijven. 66 kopeken. (-1): (-14)
  • Sacharine (400). - (+2) -, veroorzaakt allergieën (vooral bij kinderen), heeft een onaangename nasmaak. (-3): 2 kopeken. (+3): (2)
  • Sucralose (600). - (+2) - bij verhitting geeft het giftige stoffen af ​​(beladen met oncologie, endocriene aandoeningen), heeft een negatieve invloed op de darmmicroflora. (-3): 8 kopeken. (+3): (2)
  • Aspartaam ​​(200). - (+2) - veroorzaakt allergische reacties, hoofdpijn, depressie, migraine, slapeloosheid. (-5): 7 kopeken. (+3): (0)
  • Stevia (200). -, verwijdt de bloedvaten, heeft een antibacteriële werking. (+5) -, heeft een vreemde metaalsmaak, veroorzaakt allergieën, hormonale stoornissen. (-4): 25 kopeken. (+1): (2)
  • Sorbitol (0,55). -, choleretische actie. (+4) - veroorzaakt stoelgangstoornissen, veroorzaakt ziekten van de ooglens. (-2): 5 wrijven. (-elf)
  • Xylitol (0,85). -, heeft een choleretisch effect. (+4) - veroorzaakt diarree, veroorzaakt nierstenen, uiterst gevaarlijk voor huisdieren (honden). (-3): 11 wrijven. (-3): (-2)
  • Natriumcyclamaat (40). - (+2) -, gevaarlijk voor zwangere vrouwen. (-2): 6 kopeken. (+3): (3)
  • Acesulfaam-kalium (200). - (+3) - het is onmogelijk om het in pure vorm te kopen, het wordt alleen gebruikt in combinatie met andere sakhzams. (-1): 5 kopeken. (+3): (5)
  • Erythritol (0,7). - (+3) - niet geïdentificeerd. (-1): 12 wrijven. (-dertig)
  • Trehalose (0,7). -, reinigt het lichaam van intracellulair puin, voorkomt vaatziekten, onderdrukt depressie, vermindert insulineresistentie, door onderdrukking van de secretie van somatomedine-C vermindert het de risico's van diabetes mellitus type 2, maligne neoplasmata, blokkeert de reproductie van het herpesvirus, verlengt de gemiddelde levensduur, verhoogt de weerstand van het lichaam tegen stress warmte en koude (+10) - afwezig. (0): 33 wrijven. (-3): (7)

Eindbeoordeling

  • 1. TREGALOSA (7)
  • 2. KALIUMACESULFAM (5)
  • 3. Natriumcyclamaat (3)
  • 4. Stevia (2)
  • 5. Sucralose (2)
  • 6. Sacharine (2)
  • 7. Sorbitol (1)
  • 8. Aspartaam ​​(0)
  • 9. Erythritol (0)
  • 10. Xylitol (-2)
11. fructose (-14)

conclusies

Kosten waren niet de bepalende factor bij het kiezen van de leider onder zoetstoffen.

Na het aantonen van de meest indrukwekkende gezondheidsvoordelen en vrijwel geen bijwerkingen, stond de modernste, relatief dure suikervervanger bovenaan..

Hieronder staan ​​de oude, goedkope, 'bewezen vechters' - producten zonder bijwerkingen, die echter geen speciale gezondheidsvoordelen opleveren.

Sluit de grafiek met moderne, dure vervangers (erythritol, de trend van het afgelopen decennium - xylitol), niet superieur in eigenschappen dan hun goedkope "tegenhangers".

Trehalose: deze unieke suikervervanger is de prijs waard

Acesulfaam en trehalose werden dus met een ruime marge de absolute leiders op het gebied van prijs / kwaliteitverhouding. Opgemerkt moet worden dat als de eerste de top alleen nam vanwege de lage kosten ervan in afwezigheid van bekende bijwerkingen, de tweede voornamelijk won vanwege het fantastische profiel van gunstige effecten.

Trehalose is een uitzonderlijke suikervervanger. Niemand anders kan bogen op zelfs maar een klein deel van de rijkdom die de genoemde sahzam verschaft voor de menselijke gezondheid. Het is niet voor niets dat voedingsdeskundigen trehalose toeschrijven aan de zogenaamde "superfoods", waarvan de voordelen vele malen hoger zijn dan de prijs.

De prijs voor de aangegeven vervanger is vrij hoog, maar wordt niet alleen gerechtvaardigd door het ontbreken van vreemde smaken bij gebruik, maar ook door het feit dat de aangegeven zoetstof je letterlijk jonger kan maken.

Deze eigenschap wordt bereikt door stimulering van het zogenaamde autofagieproces door trehalose, d.w.z. lichaamscellen reinigen van opgehoopt vuil, wat een hele reeks positieve effecten met zich meebrengt.

Kortom, ze zijn hierboven al vermeld toen we de beoordeling maakten. Voor details kunt u ons gedetailleerde artikel over trehalose raadplegen.

Alles wat over acesulfaam kan worden gezegd, is dat het goedkoop, zoet en onschadelijk is. Het heeft geen positieve eigenschappen, omdat het helemaal niet door het lichaam wordt opgenomen. Bovendien behoort de gespecificeerde zoetstof tot de klasse van synthetisch - in tegenstelling tot trehalose, een volledig natuurlijk product.

Moskou-winkels waar u deze zoetstof met maximale efficiëntie kunt kopen

Trehalose wordt niet geproduceerd door de Russische Federatie, omdat onze fabrieken niet de technologie bezitten voor de winning ervan. Deze suikervervanger wordt in zeer kleine hoeveelheden uit het buitenland geïmporteerd. Bovendien wordt het geproduceerd door de Verenigde Staten of de Europese Unie en wordt het grotendeels door de fabrikanten van deze landen verkocht tegen hoge aanschafkosten, daarom wordt de basis van de buitenlandse import van zoetstoffen gevormd door Chinese fabrikanten..

Helaas is de zuiverheid van in China gemaakte vervangers in het geding. Door ons bedrijf geïnitieerde certificeringstests toonden de aanwezigheid van talrijke onzuiverheden in de samenstelling van Chinese trehalose - van suiker en zetmeel tot zware metalen (lood). Daarom heeft het management van ons bedrijf besloten om onder de implementatie van de sahzam van het Duitse bedrijf Lecker Tech GmbH te nemen, dat zich onderscheidt door een hoge mate van zuiverheid en relatief lage kosten..

Momenteel bevat het Russische segment van het internet slechts vijf retailers die het mogelijk maken om deze zoetstof in de detailhandel te kopen. Twee sites bieden trehalose uit China, de ene is Spaans (drieduizend roebel per kg), de andere is Japans (prijs - 3500 roebel voor hetzelfde volume) en onze winkel verkoopt deze in Duitsland gemaakte suikervervanger tegen een gunstige prijs van 2000 roebel. per kilogram.

Zoetstof in tabletten ten koste van je eigen gezondheid

Moderne suikervervangers zijn verkrijgbaar in drie vormen: poeder, tablet en vloeistof. De handigste zijn tabletten, waarmee je eenvoudig je dosis kunt berekenen, want de belangrijkste regel bij het consumeren van zoetstoffen is niet overdrijven. Ze veroorzaken allemaal, als de dosis wordt overschreden, diarree en andere onaangename gevolgen..

Daarom kopen de meeste mensen in het begin pillen. Er is hier echter één "maar". Vloeibare en vooral tabletachtige zoetstoffen bevatten altijd een aanzienlijk deel van de extra onzuiverheden: desintegranten, verdikkingsmiddelen, kleurstoffen, waarvan de veiligheid nog steeds in twijfel wordt getrokken.

De puurste vorm is origineel, poederachtig. De trehalose van Lecker Tech is bijvoorbeeld voor 99,8% van medische kwaliteit. Stel dat de prijs voor suikervervangers in tabletten altijd aantrekkelijk is, en het gemak van deze vorm valt niet te ontkennen, maar alleen poedervormige zoetstoffen kunnen het gezondheidseffect garanderen..

Waar kunt u groothandel suikervervangers kopen

Als alles min of meer duidelijk is bij de detailhandel, dan zijn groothandelsaankopen altijd een probleem voor ondernemingen. Rusland produceert zeer weinig van zijn suikervervangers en gebruikt overal geïmporteerde producten. Bijgevolg is het alleen mogelijk om in het groot zoetstoffen te kopen als een bepaald aantal grensoverschrijdende transacties wordt uitgevoerd..

Maar al volgend jaar kan alles dramatisch veranderen, tenminste voor trehalose. Onze leverancier, Lecker Tech GmbH, fuseert momenteel met een grote internationale foodholding, die onder meer een Russisch kantoor heeft..

Suikervervanger - hoe u de juiste keuze maakt?

Moet u echt snoep opgeven als uw bloedsuikerspiegel is gestegen of als er andere medische contra-indicaties zijn voor de consumptie van suiker? Maar hoe zit het met degenen die besluiten om af te vallen? Er is een oplossing! Het belangrijkste is om de juiste keuze te maken..

Zoetstof is de optimale oplossing voor het probleem

Wees niet ontmoedigd als een arts of voedingsdeskundige u categorisch verplicht suiker uit uw dieet te verwijderen. Geen snoep eten en suiker opgeven zijn totaal verschillende dingen. Een suikervervanger kan de oplossing zijn.

Bovendien is het vermeldenswaard dat suiker niet alleen een bron van overtollige calorieën is, maar ook een product dat het risico op het ontwikkelen van hart- en vaatziekten en tandbederf verhoogt. Overmatig gebruik van snoep heeft een negatieve invloed op de conditie van de huid en slijmvliezen en verhoogt ook de eetlust.

Wat kan suiker vervangen? Verscheidenheid aan soorten

Tot op heden zijn er in de wereld enkele tientallen soorten suikervervangers ontwikkeld. Ze zijn allemaal onderverdeeld in twee groepen: natuurlijke en kunstmatige stoffen. Elke groep bevat nogal wat zoetstoffen, maar ze worden niet allemaal gebruikt in de voedingsindustrie. Laten we stilstaan ​​bij de meest voorkomende suikervervangers.

Natuurlijke zoetstoffen

Dit zijn stoffen die zijn geïsoleerd uit natuurlijke grondstoffen of kunstmatig zijn verkregen, maar die in de natuur voorkomen. Tot op heden zijn er ongeveer 25 soorten [1]. Laten we die welke veel worden gebruikt voor eten, drinken en medicijnen, eens nader bekijken..

De meest populaire is fructose. Het is ongeveer 1,5 - 1,7 keer zoeter dan suiker en heeft een aangename smaak. Ondanks het feit dat het ongeveer dezelfde calorieën bevat als suiker, wordt de zoetstof vanwege de grotere zoetheid aanzienlijk minder geconsumeerd, wat het totale caloriegehalte van het dieet vermindert. In zijn natuurlijke vorm wordt fructose aangetroffen in natuurlijk fruit, bessen en groenten. De meeste fructose komt voor (per 100 g): in honing (40 g), pruimen (15 g), appels (6-8 g), peren (5-9 g). Deze zoetstof heeft, in tegenstelling tot suiker, een lage glycemische index (GI): volgens verschillende bronnen varieert de GI van 19 tot 32 eenheden (ter vergelijking: de GI van glucose is 96). Daarom veroorzaakt de consumptie van fructose geen sterke stijging van het suikergehalte in het bloed van een persoon, het vrijkomen van energie gaat veel langzamer dan bij het gebruik van rietsuiker. Het kan ook de natuurlijke smaak van fruit en bessen versterken: jam, jam, desserts gekookt met fructose, lekkerder dan die gemaakt met tafelsuiker..

Er bestaat een misvatting dat het eten van fructose kan leiden tot overgewicht. Een recent onderzoek heeft aangetoond dat wanneer fructose andere vergelijkbare calorische koolhydraten in de voeding vervangt, het niet meer invloed heeft op het lichaamsgewicht of de triglycerideniveaus in het bloed dan de laatste. Overmatige consumptie van fructose, glucose of verzadigd vet leidt dus tot een gelijkwaardige verhoging van het vetgehalte in de lever. Overmatige inname van zowel fructose als glucose vermindert de insulinegevoeligheid van de lever. Deze effecten zijn dus niet uniek voor fructose, zoals sommige wetenschappers eerder hebben betoogd, en worden in feite geassocieerd met overmatige calorie-inname. Dit alles stelt ons in staat te concluderen dat een toename van de calorie-inname boven de norm uiteindelijk altijd leidt tot een toename van het lichaamsgewicht, zo niet in evenwicht gehouden door fysieke activiteit..

Erythritol, of "meloensuiker", is een van de suikeralcoholen, in de wetenschappelijke wereld wordt het erythritol genoemd. Deze populaire nieuwe natuurlijke zoetstof met een hoge bloedsuikerspiegel lijkt op kristallen die erg op suiker lijken, geurloos. Het calorische gehalte van erythritol is zo laag dat het in veel landen, bijvoorbeeld in Japan en de EEG, gelijk wordt gesteld aan nul. De FDA schat dat het een calorische waarde heeft van 0,2 kilocalorieën per gram, wat 95% minder is dan suiker. Erythritol heeft geen invloed op de bloedsuikerspiegel of insulinespiegels en wordt daarom gebruikt als een effectieve suikervervanger bij diabetici. Bovendien is deze zoetstof veilig voor tanden: hij kan niet worden gemetaboliseerd door bacteriën in de mondholte en draagt ​​daarom niet bij tot de vernietiging van tandglazuur. Bovendien heeft erythritol, net als xylitol, een antibacterieel effect tegen streptokokken, wat tandplak vermindert en cariës helpt voorkomen..

Het zoetheidsniveau van erythritol varieert van 50% tot 70% van het niveau van gewone suiker. De vervanger wordt door het lichaam goed verdragen, zelfs in iets hogere doseringen dan gewone suiker, die gunstig afsteekt bij andere suikeralcoholen (zoals maltitol, sorbitol, xylitol en lactitol), die een laxerend effect aan de zijkant hebben en een opgeblazen gevoel veroorzaken.

Erythritol heeft in zijn pure vorm een ​​sterk "verkoelend" effect, wat vaak wordt vergeleken met het effect van munt. Deze eigenschap is alleen aanwezig als erythritol nog niet in water is opgelost, bijvoorbeeld bij het zoeten van glazuur, chocoladerepen, kauwgom of harde karamel..

Onlangs is erythritol vaak te vinden in combinatie met stevia, omdat ze "kunnen samenwerken" om een ​​smaak te creëren die lijkt op tafelsuiker..

Sorbitol. Deze natuurlijke zoetstof wordt ook door velen gehoord. Het komt van nature voor in steenfruit, algen en sommige planten. Net als erythritol behoort het, qua chemische samenstelling, tot suikeralcoholen. In termen van zoetheid is het inferieur en behoorlijk significant: de zoetheid van sorbitol is slechts 40% vergeleken met het effect van suiker. Het caloriegehalte van sorbitol is bijna twee keer zo laag als dat van gewone suiker - 64% van het caloriegehalte van sucrose. Sorbitol wordt veel gebruikt in de medische praktijk bij de bereiding van diëten voor diabetici en mensen met overgewicht, omdat het een zeer lage glycemische index heeft - slechts negen eenheden. De dagelijkse inname van sorbitol mag echter niet hoger zijn dan 40 gram, omdat bij overmatige consumptie een laxerend effect kan optreden..

Stevia is een ander natuurlijk suikervervanger dat snel aan populariteit wint. Dit is de naam van het geslacht van meerjarige grassen die groeien in Zuid- en Midden-Amerika. Van hen worden meer dan 40 verschillende steviolglycosiden verkregen (de meest gebruikte zijn rebaudioside en stevioside), die worden gebruikt als suikervervangers.

Stevia-zoetstoffen hebben verschillende namen, afhankelijk van welke steviol-glycoside wordt gebruikt en of het wordt gemengd met suiker of andere zoetstoffen. Zo gebruikt Coca-Cola rebaudioside onder de commerciële naam Rebiana. De "versie" van Pepsi heet PureVia, terwijl andere merken Enliten en Erylite Stevia bevatten, evenals Truvia (gemengd met erythritol). [2].

Begin jaren zeventig begonnen de Japanners stevia te kweken als alternatief voor kunstmatige suikervervangers zoals cyclamaat en sacharine, waarvan werd vermoed dat ze kankerverwekkend waren. Tegenwoordig is stevia een premium natuurlijke suikervervanger die geen bijwerkingen heeft. Stevia is een zoetstof met een hoge intensiteit en zonder calorieën, meer dan 300 keer zoeter dan suiker, maar heeft een vrij specifieke, kruidige afdronk. Stevia wordt met succes gecombineerd met erythritol om dit effect te neutraliseren. De aanvaardbare dagelijkse inname voor stevia is 4 mg / kg lichaamsgewicht. Ook wel het honingkruid genoemd, stevia werd eerder gebruikt om de bloedsuikerspiegel in evenwicht te houden. Geschikt voor gebruik bij diabetes (glycemische index is nul).

Kunstmatige zoetstoffen

In de moderne wereld zijn meer dan een dozijn kunstmatige suikervervangers bekend, maar ze worden niet allemaal gebruikt op de markt voor levensmiddelenadditieven. Typisch zoetstoffen met een hoge intensiteit, die vaak zoeter zijn dan suiker maar weinig calorieën bevatten wanneer ze aan voedsel worden toegevoegd.

Sucralose (levensmiddelenadditief E955) is een hoogwaardige zoetstof die in 1976 door de Britten is ontwikkeld. Tegenwoordig wordt sucralose ook in Rusland populair. Het is gemaakt van gewone suiker en smaakt vergelijkbaar. Sucralose heeft geen onaangename kunstmatige smaak of nasmaak en is volkomen veilig. Deze premium zoetstof is herhaaldelijk getest, niet alleen bij dieren, maar ook bij mensen, waardoor het bewezen is dat het volkomen veilig is voor alle groepen van de bevolking, inclusief kinderen en zwangere vrouwen. De aanvaardbare dagelijkse inname voor sucralose is 5 mg / kg lichaamsgewicht. Sucralose wordt slechts door 15% geabsorbeerd, na een dag wordt het volledig uit het lichaam uitgescheiden.

Bovendien is sucralose 600 keer zoeter dan suiker, smaakt het aangenaam zoet, bevat het geen calorieën en heeft het vooral geen invloed op de bloedsuikerspiegel (de glycemische index is nul). Het kan worden gebruikt om te koken: het behoudt zijn eigenschappen volledig tijdens warmtebehandeling (pasteurisatie en sterilisatie), het lost goed op in water en is zeer stabiel bij de productie van dranken en voedingsmiddelen. Sucralose verliest zijn zoetheid niet in voedsel, zelfs niet nadat het een jaar is bewaard. Ook wordt deze zoetstof harmonieus aangevuld door fructose en invertsiropen..

Aspartaam ​​is een suikervervanger die bekend staat als E951-voedseladditief. Deze zoetstof is ongeveer 160-200 keer zoeter dan suiker, heeft geen geur, is zeer goed oplosbaar in water en heeft een caloriegehalte van 4 kcal / g. Houd er echter rekening mee dat er zo weinig aspartaam ​​nodig is om een ​​zoete smaak te creëren dat er mogelijk geen rekening wordt gehouden met de bijdrage aan het caloriegehalte van voedsel. Vergeleken met suiker is de zoete smaak van deze zoetstof langzamer en gaat langer mee. Bij verhitting breekt aspartaam ​​af en is daarom niet geschikt voor het zoeten van gekookt voedsel zoals jam of gebak.

Acesulfame K is een kunstmatige zoetstof. De structuur is kleurloze kristallen, gemakkelijk oplosbaar in water. Deze stof is ongeveer 180-200 keer zoeter dan suiker. Acesulfaam K heeft in hoge concentraties een bitter-metaalachtige smaak en wordt daarom vaker gebruikt in combinatie met aspartaam. Het wordt gebruikt om koolzuurhoudende dranken te zoeten, bij de bereiding van gebakken goederen, gelatineuze desserts en kauwgom, evenals enkele doseringsvormen, zoals siropen. Ooit werd het als schadelijk beschouwd, maar onderzoek heeft deze zorgen weerlegd. Acesulfaam K is geregistreerd als levensmiddelenadditief E950.

Een andere al lang bekende kunstmatige suikervervanger is sacharine. Dit zijn kleurloze kristallen, lichtjes oplosbaar in water. Saccharine wordt niet door het lichaam opgenomen en wordt uitgescheiden in de urine. Als zoetstof is sacharine geregistreerd als levensmiddelenadditief E954. Het is 300-500 keer zoeter dan suiker. Saccharine heeft geen voedingswaarde en wordt al lang gebruikt als vervanging voor suiker bij diabetes. Ondanks dat deze vervanger tegenwoordig in meer dan 90 landen (waaronder Rusland) is toegestaan, is het gebruik van puur voedsel momenteel sterk verminderd. Dit komt duidelijk door de informatie dat sacharine kankerverwekkend is, wat, hoewel niet wetenschappelijk bevestigd, de publieke opinie heeft beïnvloed. In dranken en sommige andere producten wordt sacharine gebruikt in een mengsel met andere zoetstoffen, omdat het op zichzelf een niet erg aangename metaalsmaak geeft..

Cyclamaat (of natriumcyclamaat) is een synthetische suikervervanger die, net als sacharine, niet door het lichaam wordt opgenomen en in de urine wordt uitgescheiden. Natriumcyclamaat is 30-50 keer zoeter dan suiker. Het wordt veel gebruikt voor het zoeten van voedsel, dranken en medicijnen. De veilige dagelijkse inname is 10 mg per kilogram lichaamsgewicht. Natriumcyclamaat is geregistreerd als voedingsadditief E952 en is goedgekeurd in meer dan 55 landen (inclusief de Europese Unie). In de Verenigde Staten werd natriumcyclamaat in 1969 verboden, het verbod werd niet opgeheven [3].

Welke zoetstof je moet kiezen?

In feite zijn alle suikervervangers onschadelijk als ze verstandig worden geconsumeerd. Let in het bijzonder op de aanbevelingen op de etiketten van de fabrikanten. Het verdient natuurlijk de voorkeur om een ​​natuurlijke suikervervanger te kiezen. Door hun samenstelling en eigenschappen zijn natuurlijke zoetstoffen absoluut veilig. En als de kwestie van het gebruik van kunstmatige zoetstoffen soms voor controverse zorgt, twijfelen artsen en wetenschappers niet aan de veiligheid van hun gebruik met betrekking tot natuurlijke..

Als je conservatief en sceptisch bent over innovatie, kies dan voor fructose of aspartaam ​​- deze suikervervangers worden in de tijd getest. Als je een nieuw product wilt proberen, koop dan gerust stevia of sucralose. In ieder geval zal uw keuze u niet de minste schade berokkenen, maar het zal een "zoet leven" opleveren.

Waar suikervervangers te kopen?

Suikervervangers zijn verkrijgbaar bij de apotheek. Ook wordt dit product verkocht in supermarkten, dieetafdelingen. Soms zijn zoetstoffen te vinden in gewone winkels naast natuurlijke suiker. Maar vaak worden deze producten op het internet besteld: ze worden gepresenteerd op alle grote handelsplatforms. Over het algemeen is het niet moeilijk om desgewenst zoetstoffen te vinden. Het belangrijkste is om de gebruiksaanwijzing op de verpakking zorgvuldig te lezen..

Suikervervanger: voordelen en nadelen. Wat is de beste suikervervanger om te gebruiken

Vanaf het moment dat suikervervangers voor het eerst werden geproduceerd, begonnen er geschillen te ontstaan ​​over hun voordelen en nadelen voor het lichaam. Daarom is het erg belangrijk om te weten of ze kunnen worden gebruikt als alternatief voor suiker..

Hoe is uitgevonden?

De eerste vervanging zou sacharine zijn, die werd geproduceerd door een chemicus genaamd Fahlberg. Hij realiseerde zich bij toeval dat er een suikervervanger was. Hij ging zitten om te dineren, nam een ​​stuk brood en voelde een zoete smaak. Het bleek dat de wetenschapper na het werk in het laboratorium gewoon vergat zijn handen te wassen. Daarna keerde hij ernaar terug en bevestigde zijn ontdekking al in de praktijk. Dit is hoe synthetische suiker werd geboren..

Alle vervangers kunnen worden onderverdeeld in natuurlijk en synthetisch, die minder calorieën bevatten, maar op hun beurt schadelijker zijn en een sterke eetlust veroorzaken. Dit fenomeen kan worden verklaard door het feit dat het lichaam zoetheid voelt, daarom verwacht het de inname van koolhydraten, maar omdat ze niet komen, zal overdag alles wat wordt gegeten honger veroorzaken. Natuurlijke zoetstoffen zijn ook erg populair, waarvan de meeste veel calorieën bevatten. Bovendien kan worden gesteld dat het gebruik van suikervervangers voor diabetici een uitstekende manier is om de grillen van deze ziekte te bestrijden..

Is suiker schadelijk

Op zichzelf is het gebruik van een dergelijk product veilig, overmatige hoeveelheden ervan zijn schadelijk. De meeste mensen proberen suiker te vermijden door het aan thee, koffie of ander voedsel toe te voegen. Ze zijn ook oprecht van mening dat het gebruik ervan praktisch tot een minimum wordt beperkt. Maar het is belangrijk om er rekening mee te houden dat het grootste deel van dit product in latente vorm naar ons toe komt, er wordt bijvoorbeeld suiker aan de worst toegevoegd, de haringmarinade moet een beetje worden gezoet, snoep bevat een enorme hoeveelheid van dit product. Deze lijst kan voor onbepaalde tijd worden voortgezet. Iedereen is dol op lekkere dingen, omdat het plezier en vreugde brengt. Het is erg moeilijk en buiten de macht van iedereen om het gebruik drastisch en volledig te verminderen. Suikervervanger - een product dat wordt aangeboden in een groot assortiment. Je moet het zorgvuldig begrijpen, omdat niet elke soort veilig is.

Suiker of zoetstof?

Suiker werd aanvankelijk pas na zijn verschijning in de apotheek verkocht en als medicijn gebruikt. Door de eeuwen heen, toen het de productiekosten van dit product bleek te verlagen, migreerde het geleidelijk van medicijnen naar de categorie voedsel. Vervolgens, met behulp daarvan, de productie van snoep, gebak en verschillende soorten gebak ontstond, begonnen ze het toe te voegen aan mayonaise, sauzen en worstjes. Suiker in geraffineerde suiker werd zelfs als een medicijn beschouwd, maar helaas leverde het praktisch geen gezondheidsvoordelen op, en nadat het in voedsel was veranderd, nog meer.

Suiker is een concentraat van calorieën dat niet wordt ondersteund door mineralen, vezels of vitamines. Drink je thee met vijf blokjes geraffineerde suiker, dan krijg je direct 100 calorieën binnen. Bij het toevoegen van meerdere peperkoekkoekjes, snoepjes of een stuk cake wordt een lading van een kwart van de dagelijkse dosis energie verkregen. Hierdoor wordt een zeer "zware" meeuw gedronken. Het constante gebruik van dit ingrediënt in deze "verborgen" vorm is erg gevaarlijk en kan leiden tot diabetes, obesitas, andere ziekten en aandoeningen, dus raden artsen aan een suikervervanger te gebruiken. De voordelen of schade die het kan opleveren, worden nog steeds bewezen door wetenschappers, omdat er voortdurend nieuwe soorten worden ontwikkeld.

De vervanger is uitgevonden zodat het mogelijk werd om jezelf niet te beperken in je favoriete snoepjes, en tegelijkertijd werd het veilig voor de gezondheid. Omdat het meestal minder kost dan suiker, kunt u bij gebruik besparen op de productie.

De voordelen van zoetstoffen

Voor degenen die geen snoep kunnen eten of het erg moeilijk vinden om ze op te geven, zijn zoetstoffen een uitstekende optie. Niemand heeft natuurlijk de wens om hun verslavingen te veranderen, maar dit is soms onvermijdelijk, omdat je mooi en gezond wilt blijven..

Dit probleem is van het grootste belang voor mensen met overgewicht en diabetici. Ze zijn sowieso niet erg gezond, en ook hier is het verboden deze heerlijke candy-cake smaak te voelen.

Voor degenen zonder problemen zijn suikervervangers een goed vooruitzicht om in vorm te blijven. Deze producten zijn nagenoeg calorievrij en hebben weinig effect op de bloedsuikerspiegel. De belangrijkste factor die het gemak van deze medicijnen aangeeft, is verpakking en afgifte in de vorm van tabletten of oplossingen. Een vloeibare suikervervanger wordt onmisbaar voor mensen met een zwak tandglazuur en die vatbaar zijn voor de snelle ontwikkeling van cariës.

De schade van zoetstoffen

De schade die zoetstoffen kunnen veroorzaken, kan grofweg worden onderverdeeld in twee soorten, waaronder obesitas en vergiftiging van het hele lichaam. Deze problemen leiden verder tot het ontstaan ​​van verschillende ziekten..

Het lijkt erop dat nadat de hoeveelheid calorieën die het lichaam binnenkomt, wordt verminderd, het gewicht geleidelijk zou moeten afnemen, maar dit is niet het geval. Degenen die een suikervervanger gebruiken, waarvan de voordelen of nadelen nog niet volledig zijn begrepen, komen sneller aan dan degenen die dat niet doen. Op intuïtief niveau beginnen mensen veel meer voedsel te eten, in de overtuiging dat je, nadat je een paar calorieën in geraffineerde suiker bent kwijtgeraakt, jezelf kunt verwennen met een klein overschot.

Het is belangrijk om te weten: door snoep te eten en geen calorieën binnen te krijgen, bedriegen we gewoon het lichaam. Nadat hij niet de nodige energie heeft gekregen, zal er een wolfachtige eetlust ontwaken..

Veel natuurlijke en kunstmatige zoetstoffen zijn onveilig en kunnen tot ernstige afwijkingen en ziekten leiden..

Natuurlijke zoetstoffen

Natuurlijke suikervervanger bevat minder calorieën dan gewone suiker. De meest populaire zijn:

1. Fructose. Het is 10 keer zoeter dan suiker. Het gebruik ervan wordt aanbevolen voor diabetes mellitus. Als u wilt afvallen, is het gebruik van een dergelijke vervanging verboden, omdat dit bijdraagt ​​aan de afzetting van onnodige vetten. De dagvergoeding mag niet meer bedragen dan 30 gram.
2. Xylitol. Toegestaan ​​voor gebruik door diabetici. Een kleine hoeveelheid kan een maagklachten veroorzaken. Het mag niet meer dan 40 gram per dag worden geconsumeerd..
3. Sorbitol. Het gebruik ervan draagt ​​bij aan de normalisatie van het darmkanaal. Als het in grote doses wordt gebruikt, kan het zwaar in de maag voelen. De dagvergoeding mag niet meer zijn dan 40 gram.
4. Agavesiroop, honing en stevia zijn ook onschadelijke suikervervangers die het lichaam ten goede komen. Voor diabetici mogen natuurlijke zoetstoffen alleen onder strikt medisch toezicht worden geconsumeerd. Maar toch zijn dergelijke vervangers minder voedzaam. Het is ook belangrijk dat tandglazuur hier geen last van heeft. De veiligste suikervervanger is stevia, maar heeft een licht bittere smaak. De belangrijkste contra-indicatie voor dit product is individuele intolerantie..

Kunstmatige zoetstoffen

Dergelijke medicijnen zijn niet voedzaam. Deze omvatten:

1. Sacharine. Het is 300-400 keer zoeter dan sucrose. Het bevat geen calorieën en is redelijk goedkoop. Hierdoor wordt het actief toegevoegd aan een groot aantal producten: koolzuurhoudende dranken, snoepgoed, enz. Het is kankerverwekkend en veroorzaakt een ernstige darmaandoening. Het gebruik ervan is in het buitenland verboden, in de samenstelling van producten wordt het aangewezen als een additief E954.
2. Aspartaam. Erg lekker en 100 keer zoeter dan suiker. Het wordt giftig bij hoge temperaturen. Het kan neurologische problemen veroorzaken, hersenkanker en wazig zicht veroorzaken, blaasaandoeningen verergeren en de huid beschadigen. Het is verboden zwangere vrouwen en kinderen te eten. Het wordt niet aanbevolen in het geval van gewichtsverlies, omdat dit het tegenovergestelde effect kan veroorzaken en het lichaamsgewicht verder kan verhogen. De toegestane dagelijkse hoeveelheid van het product is 3 gram. De samenstelling van de ingrediënten wordt aangeduid als E951.
3. Cyclamaten. Deze verbindingen, die een aangename zoete smaak hebben zonder bitterheid, zijn stabiel tijdens het bakken en koken en worden daarom vaak gebruikt bij de vervaardiging van tabletten. De suikervervanger bevat weinig calorieën en is 30 keer zoeter dan sucrose. Het is kankerverwekkend en in de meeste landen verboden. Gebruikt in de zoetwaren- en drankenindustrie, gecontra-indiceerd bij nierziekte en zwangerschap. De toegestane dagvergoeding is niet meer dan 0,8 gram. In de samenstelling van producten wordt het aangeduid als een additief E952.
4. Sucrasite. Een goedkope en caloriearme vervanger. Toegestaan ​​voor diabetici, maar het is giftig omdat het fumaarzuur bevat.

Als u besluit deze supplementen te gebruiken, moet u zich houden aan de dagelijkse waarde en de samenstelling van de suikervervanger zorgvuldig lezen. Kunstsnoepjes kun je het beste vermijden of de instructies zorgvuldig lezen voordat je ze koopt.

Voor- en nadelen van elk type

Kunstmatige vervangers worden als synthetisch beschouwd en verminderen het risico op allergieën, zijn veel zoeter dan suiker en honderden keren goedkoper dan suiker, de meeste soorten worden niet verteerd en bevatten geen calorieën. Er moet aan worden herinnerd dat ze gecontra-indiceerd zijn tijdens zwangerschap en bepaalde chronische ziekten, evenals in de vroege kinderjaren. Heb strikte dagelijkse gebruiksbeperkingen.

De natuurlijke suikervervanger is meestal van plantaardige oorsprong en daarom onschadelijker. De belangrijkste nadelen zijn het hoge caloriegehalte van deze producten en ze zijn niet allemaal zoeter dan suiker. Er zijn ook contra-indicaties voor de gezondheid..

Vervangingsmiddelen gebruiken om af te vallen

Amerikaanse studies tonen aan dat vrouwen die suiker ruilen voor zoetstoffen die nul zijn, vaker overgewicht hebben dan vrouwen die de voorkeur geven aan traditionele zoetigheden. Een suikervervanger voor een dieet helpt je niet om die extra kilo's kwijt te raken, maar schaadt alleen je gezondheid. De belangrijkste reden hiervoor is de psychologische factor. Door minder calorieën binnen te krijgen in de vorm van een vervanger, begint een vrouw die al veel van de gebruikelijke niet kan betalen, op te lossen wat niet goed is voor haar middel. Met behulp van dergelijke producten krijgt ze de bespaarde calorieën volledig. De consumptie van suiker leidt tot een snelle verzadiging van het lichaam, waar elke vervanger niet op kan bogen. Hierdoor sturen de hersenen een signaal naar de maag en begint het afvallen alles te eten om de ontbrekende calorieën te herstellen. Het gebruik van vervangingsmiddelen maakt het leven zoet, maar verdrietig genoeg - dit kan verder tot depressie leiden.

U kunt zonder medicijnen afvallen, hiervoor hoeft u alleen maar de hoeveelheid suiker te verminderen. Een theelepel van dit product bevat slechts 20 calorieën. Als het dieet uitgebalanceerd is, kan 20-25 gram suiker helemaal geen mooi figuur verpesten..

Wat is het beste alternatief voor diabetes

Wanneer suiker het lichaam binnenkomt in de vorm van sucrose, wordt het in het spijsverteringskanaal afgebroken tot fructose en glucose, wat voor 50% in de energiekosten zorgt. Het helpt de leverfunctie te behouden en ontgift de lever. Maar vandaag benadrukken onderzoekers dat het nodig is om jezelf te beperken in het gebruik van deze zoetheid. Op oudere leeftijd kan een teveel aan glucose leiden tot atherosclerose en diabetes mellitus, dan worden dergelijke componenten van het leven als biologisch voedsel, dieetvoeding en suikervervangers onvermijdelijk..

De opname van glucose en fructose verschilt van elkaar. Fructose, dat een vervanging is, wordt heel langzaam opgenomen, maar de verwerking in de lever gaat snel. Je moet begrijpen dat dit proces ook de wanden van de darmen en nieren omvat, en dit wordt al gereguleerd door insuline. Het is twee keer zo zoet als suiker, maar ze hebben hetzelfde caloriegehalte. Daarom heeft zo'n suikervervanger voor diabetes veel voordelen voor consumptie, omdat het de helft van suiker nodig heeft en veilig is..

Omdat insuline niet betrokken is bij de verwerking van fructose, kan het aan diabetici worden toegestaan, maar alleen in beperkte doses, niet meer dan 40 gram per dag, omdat de zoetheidscoëfficiënt 1,2-1,7 is.

De belangrijkste eigenschappen van deze vervanger zijn het conserverende vermogen. Jam en confituur met zo'n component zijn erg zoet, hun smaak is niet vervormd. De gebakken producten hebben een uitstekende, volledig niet bedorven smaak en er ontstaat een luchtige structuur. Door het gebruik van deze component breekt alcohol sneller af en wordt ook de kans op tandbederf verkleind. In het geval van diabetes van de eerste graad wordt het alleen aanbevolen in aanvaardbare doses, en in het geval van de tweede graad moet het met beperkingen worden gebruikt en niet systematisch, maar alleen in kleine hoeveelheden. Als obesitas aanwezig is, is het noodzakelijk om het supplement te beperken, het zelden en in kleine doses te gebruiken.

Een ander natuurlijk suikervervanger is stevia, dat uitstekend geschikt is voor diabetici en zwaarlijvige mensen. Dit product bevat vrijwel geen calorieën en koolhydraten en is ideaal voor dieetvoeding. Als iemand constant stevia gebruikt, worden zijn bloedvaten sterker en neemt de bloedsuikerspiegel af. Het product heeft een uitstekend effect op de werking van de alvleesklier en de lever, is goed voor maagzweren, omdat het actief wonden geneest, en het heeft ook ontstekingsremmende en antimicrobiële effecten. Het wordt aanbevolen om stevia aan uw dieet toe te voegen in het geval van een problematische en voor acne gevoelige huid, het zal het schoner maken. Deze plant heeft een breed scala aan gunstige eigenschappen die niet elke suikervervanger kan bogen. Consumentenrecensies zeggen dat het in het geval van warmtebehandeling de eigenschappen niet verandert en perfect is voor een dieet. Dit product heeft een licht specifieke smaak. Als je het in grote hoeveelheden eet, voel je een beetje bitterheid. Het kan worden gekocht zoals op siroop, 1/3 theelepel. die een lepel suiker vervangt, en in tabletten. Dit medicijn wordt aanbevolen voor alle soorten diabetes, maar ook voor obesitasproblemen.

Sorbitol is de beste suikervervanger voor diabetes, omdat het de bloedspiegel helemaal niet beïnvloedt en volledig wordt opgenomen zonder de deelname van insuline. Het lost vrij gemakkelijk op in water en wordt aanbevolen voor warmtebehandeling en wordt ook gebruikt voor conservering. De zoetheid is iets minder dan die van suiker en het caloriegehalte blijft vrijwel hetzelfde. Het is ook belangrijk dat dit product goede choleretische eigenschappen heeft. Sorbitol kan worden geclassificeerd als een natuurlijke vervanger, in "levende" vorm is het te vinden in bevroren bessen en fruit. De belangrijkste beperking van dit product is de norm - niet meer dan 30 gram per dag. Als u het overschrijdt, kunt u een maagklachten veroorzaken, evenals misselijkheid en braken. Om voedsel voor diabetes aangenaam en smakelijk te maken, wordt aanbevolen om koriander, artisjok van Jeruzalem en sinaasappel aan het eten toe te voegen, omdat ze het verlangen naar snoep goed kalmeren. Drink groene thee en gebruik kaneel, u zult aangenaam verrast zijn door het resultaat.

Waarvoor zoetstoffen moeten worden veranderd?

Uit het bovenstaande kun je begrijpen of een suikervervanger schadelijk is, dus het is raadzaam om verschillende alternatieven te kennen. Op dit moment hebben wetenschappers een nieuw niveau van zoetstoffen ontwikkeld:

1. Stevioside: het wordt verkregen uit stevia of honingkruid, en door zijn eigenschappen is het honderden keren zoeter dan zijn "medewerkers".
2. Van de schil van citrusvruchten wordt een andere soort gemaakt die suiker - citrose perfect kan vervangen. Het is 2000 keer zoeter en veilig genoeg voor het lichaam.
3. Er zijn ook zoetstoffen die worden geproduceerd op basis van een natuurlijk eiwit - moneline. Tegenwoordig is het niet algemeen verkrijgbaar, omdat de productie erg duur is..

Als u gaat afvallen, overleg dan eerst met uw diëtist voordat u hem gebruikt om de opties te bespreken die het beste bij u passen. Bovendien wordt aanbevolen om de etiketten met de samenstelling van dieetproducten zorgvuldig te lezen. Als je ziet dat ze schadelijke vervangingsmiddelen bevatten, is het het beste om ze niet te kopen, omdat ze niet gunstig zijn, maar alleen schadelijk zijn.