Zoetstof acesulfaam K (e950): productie en toepassing

Home / EXCESS WEIGHT / voeding / Acesulfaam K (e950) zoetstof: productie en toepassing

Groeten aan alle bloglezers! Als er bepaalde medische contra-indicaties zijn voor het eten van suiker, is het de moeite waard om bij verschillende alternatieven te stoppen. Vandaag zal ik het hebben over wat acesulfaam-kalium (e950) is, of het nu schadelijk is voor het lichaam of juist nuttig is, wat de productie ervan is. Om uw eigen mening te vormen over hoe noodzakelijk dit voedingssupplement is, is het de moeite waard om de eigenschappen en toepassingskenmerken ervan te begrijpen. Lees aandachtig en trek conclusies.

Zoetstof acesulfaam-kalium - E950

Acesulfaam-kalium wordt op voedseletiketten aangegeven als E950 en is een synthetische zoetstof van het type sulfa. Vertegenwoordigt witte kristallen, geurloos en gemakkelijk oplosbaar in water. Verwijst naar intense zoetstoffen omdat ze erg zoet zijn en in kleine hoeveelheden worden gebruikt. Het wordt ook acesulfaam K genoemd.

Op zichzelf is het hittebestendig en kan het gemakkelijk worden gebruikt om te bakken. Decennia lang heeft het zijn zoetheid, die 200 keer hoger is dan suiker, niet verloren, dat wil zeggen dat 200 kg gewone suiker overeenkomt met 1 kg acesulfaam K.

Productie en gebruik van acesulfaam

Deze zoetstof werd in 1967 door de Duitse wetenschappers Klauss en Jenssen gesynthetiseerd, samen met een hele reeks onschadelijke chemische verbindingen met een zoete smaak. Echter, alleen acesulfaam werd toegestaan ​​voor industriële productie, simpelweg vanwege de minder dure productie - kaliumzout was het gemakkelijkst te zuiveren dan natriumzout..

Acesulfaam is een aminosulfonzuurderivaat dat het gerelateerd maakt aan sacharine en het een vergelijkbare metaalachtige smaak geeft wanneer het puur en in grote hoeveelheden wordt geconsumeerd. Tegenwoordig wordt deze zoetstof op verschillende manieren industrieel gesynthetiseerd, meestal met behulp van acetoazijnzuurderivaten..
Op zichzelf wordt acesulfaam niet gebruikt in de voeding of in de farmaceutische industrie vanwege zijn metaalachtige smaak en vanwege zijn synergetische eigenschappen. Dat wil zeggen dat het in combinatie met andere synthetische zoetstoffen een beter effect geeft dan in pure vorm..

Dus in een combinatie van acesulfaam + aspartaam-zoetstof zal de zoetheidscoëfficiënt 300 eenheden zijn, terwijl elk afzonderlijk slechts 200 heeft, daarom wordt acesulfaam-kalium meestal gebruikt in gecombineerde zoetstoffen. Bovendien verbeteren verschillende combinaties de smaak aanzienlijk - ze ontnemen het een metaalachtige toon, geven het meer diepte en rijkdom, zelfs met zeer kleine hoeveelheden van het ingrediënt..

Waar is acesulfaam K gevonden

Vanwege zijn fysisch-chemische eigenschappen kan acesulfaam K worden gebruikt bij de productie van een breed scala aan producten, evenals frisdranken.

Deze zoetstof is te vinden in de meest onvoorspelbare voedingsmiddelen:

  • in dieet en caloriearme dranken (Coca-Cola ZERO),
  • zuivelproducten en ijslolly's (ijslolly's),
  • in ketchup
  • mayonaise en sauzen
  • gebeitst voedsel en saladedressings
  • in bakkerijproducten
  • snoep en snoep
  • kauwgom en lolly's
  • in medicijnen
  • in cosmetica (tandpasta, etc.)
  • in tabaksproducten
  • in instant koffie

Algemeen effect op het lichaam

Sinds de jaren 80 is acesulfaam goedgekeurd voor gebruik in Europa en sinds het begin van de jaren 90 in de Verenigde Staten. Tegenwoordig is het gebruik ervan ook gecertificeerd in Rusland en in meer dan 100 landen over de hele wereld..
Talrijke studies hebben aangetoond dat deze suikervervanger niet in ons lichaam wordt afgebroken en er op geen enkele manier interactie mee heeft. Het wordt ook niet door de bacteriën in het spijsverteringskanaal opgenomen. Volledig onveranderd via de nieren uitgescheiden.

Ondanks het feit dat acesulfaam een ​​kaliumzout is, heeft het geen invloed op de natrium-kaliumbalans van het lichaam. Bovendien is het niet allergeen voor acesulfaam. In een aantal landen is het goedgekeurd voor gebruik door kinderen en zwangere vrouwen.

Acesulfaam-kalium bevat geen calorieën en zelfs in combinatie met hoogcalorische aspartaam ​​is de hoeveelheid in het product zo klein dat het geen calorieën toevoegt en op geen enkele manier de figuur kan beïnvloeden. Bovendien heeft het geen effect op de glucose- en insulinespiegels van de consument..
Maar vergeet niet dat dit een volledig synthetische stof is, het bestaat niet in de natuur, wat betekent dat het vreemd is aan het menselijk lichaam. Vertrouw erop dat er de veiligste, natuurlijk voorkomende suikervervangers zoals erythritol zijn die in fruit en groenten voorkomen.

Het kwaad van acesulfaam k

De schade van acesulfaam is weerlegd door een reeks onderzoeken die tientallen jaren heeft geduurd.
Deze zoetstof kan giftig zijn bij een ernstige overdosis - 500 g eenmalig gebruik voor een volwassene (7,43 g per 1 kg gewicht).
En hoewel er geen toxische effecten zijn vastgesteld, is het niet bekend of er een effect is op het menselijk genoom. Het onderzoek naar het effect op het genmateriaal werd alleen bij muizen uitgevoerd en mensen zijn geen muizen.
Bovendien wordt het, zoals ik al zei, nooit in zijn pure vorm gebruikt, maar alleen in combinatie met aspartaam, cyclamaat of sucralose. De eerste twee stoffen zijn twijfelachtig qua veiligheid. Ik zal erover praten in andere artikelen, dus abonneer je op updates om erachter te komen.

Aspartaam ​​acesulfaamzout - E962

Aspartaam ​​acesulfaamzout is een voorwaardelijk onschadelijk voedingsadditief met de E962-code en wordt het vaakst gebruikt bij de productie van verschillende mengsels voor snelle desserts - pudding, milkshakes, gelei. Daarnaast wordt het toegevoegd aan kauwgom en diverse zoetwaren.
We kunnen E962 ook vinden in de samenstelling van tandpasta, mondwater, enz..
Zoals u kunt zien, lijkt acesulfaam-kalium geen bedreiging voor het lichaam te vormen en brengt het geen schade toe, als u er geen misbruik van maakt, zoals bij elk ander product. Maar vergeet niet dat er andere echt onschadelijke suikervervangers zijn. Wees gezond en blijf op de hoogte!

Met warmte en zorg, endocrinoloog Dilyara Lebedeva

Met warmte en zorg, endocrinoloog Dilyara Ilgizovna Lebedeva

Aspartaam ​​en acesulfaam-kalium - de voor- en nadelen van de meest populaire zoetstoffen

Tegen de achtergrond van massale rage naar extra kilo's en vet voedsel, haastten mensen zich van het extreme "junkfood" naar het gebied van "te nuttig". Een opvallende marker van dit proces is een suikervervanger, noodzakelijk in de voeding van diabetici en vrijwillig gekozen door haters van koolhydraten..

Acesulfaam-kalium en het voedingssupplement aspartaam ​​zijn smaken van overgewicht. Je kunt frisdrank drinken en taarten te veel eten zonder je zorgen te maken over de veiligheid van de figuur. Maar is de suikervervanger eigenlijk schadelijk of nuttig? Laten we het uitzoeken.

Suikervervanger - wat is het?

Zuinig (een flesje is gelijk aan 12 suikers), caloriearm en zoet. Wat het is? Magische vervangers die uw favoriete gerechten zoeter maken zonder spijt of gezondheidsrisico's (bij diabetes). Velen verliezen snel hun hoofd bij het vooruitzicht om straffeloos voedsel te eten, waardoor de chemische samenstelling en bijwerkingen aan het toeval overgelaten worden. Laten we beginnen met het classificeren van suikervervangers:

  • synthetisch (acesulfaam-kalium, sacharine, aspartaam, sucrasiet),
  • natuurlijk (stevia, fructose, sorbitol, xylitol).

De eerste worden niet door het lichaam opgenomen, de laatste worden volledig opgelost. De eerste hebben geen energetische waarde, de laatste zijn een veilige energiebron, maar bevatten veel calorieën..

Als het element de cellen niet als glucose binnendringt, heeft het lichaam dan aspartaam ​​nodig? Waarom is acesulfaam-kalium schadelijk? Laten we proberen het uit te zoeken.

Aspartaam ​​- effect op het lichaam

De zoetstof is E951 en heeft een zoetheid van 200 keer die van sucrose. Het voedingssupplement bevat twee natuurlijke aminozuren, de stof laat geen nasmaak achter.

Dit levensmiddelenadditief wordt gebruikt bij de vervaardiging van gebak en dranken. In zijn pure vorm is aspartaam ​​verkrijgbaar als tabletten of poeder (NutraSweet, Sladex).

  • bevat 0 calorieën,
  • werkt in plaats van 8 kg gewone suiker.
  • onstabiel bij temperatuurveranderingen,
  • gevaarlijk voor de gezondheid van patiënten met fenylketonurie.

Producten die fenylalanine bevatten, moeten in Europa en Rusland worden geëtiketteerd, omdat de eigenaren van deze zeldzame erfelijke ziekte de gespecificeerde stof niet kunnen verdragen: wanneer deze het lichaam binnenkomt, worden de processen van hersenvernietiging versneld.

De veilige dagelijkse hoeveelheid van aspartaam ​​is 3,5 gram.

Acesulfaam-kalium - schade en voordeel

Het levensmiddelenadditief wordt aangeduid als E950. De populariteit van de vervanger is zo hoog dat de code soms wordt vervangen door de naam "Sweet One". De zoetheid van acesulfaam-kalium weerspiegelt aspartaam ​​en wordt gebruikt in een duet met laatstgenoemde bij de productie van niet-alcoholische producten.

  • lange tijd opgeslagen,
  • hypoallergeen,
  • heeft 0 calorieën.
  • bevat asparaginezuur (een zeer verslavend zenuwstelsel),
  • bevat methylether (heeft een negatief effect op het cardiovasculaire systeem, verstoort de normale activiteit van het bloedpompende orgaan),
  • verboden voor gebruik door zwangere vrouwen, kinderen, vrouwen die borstvoeding geven.

De componenten in de structuur van de stof (methanol en asparaginezuur) hebben een bijzonder schadelijk effect op deze categorieën personen. Voor andere consumenten stopt de ongevaarlijke dagelijkse dosering op 1 gram.

Acesulfaam-kalium en aspartaam ​​- het effect op het lichaam komt neer op een individuele keuze: het risico lopen op een verstoring van het metabolisme van hormonen en aminozuren en een stoornis van het zenuwstelsel omwille van of controle van het dieet zonder de hulp van snel uitscheidende suiker.

Welk voedsel bevat zoetstoffen? Meestal staan ​​de eerste op de lijst fitnessshakes, gebottelde thee, frisdrank, gearomatiseerde yoghurt, wat ontbijtgranen en suikervrije kauwgom.

Zoetstof E950: gevaarlijk of niet, effect op het lichaam

Over de gevaren van levensmiddelenadditieven bestaan ​​veel verschillende meningen. Ze worden al heel lang in de productie gebruikt. Maar mensen zijn net begonnen na te denken over hun gevaren, waarbij ze de samenstelling van elk product zorgvuldig bestuderen. Maar zelfs hierin proberen ze de consument te misleiden met behulp van verschillende aanduidingen "E", die niet voor iedereen duidelijk zijn. Er is veel vraag naar het levensmiddelenadditief E950 in de industrie..

Wat voor soort additief is de E950

De stof werd voor het eerst verkregen in de jaren '60 van de twintigste eeuw. Het additief is geproduceerd door een Duits bedrijf. Het blijkt dat dit een synthetisch analoog van suiker is, dat honderden keren goedkoper is. E950 heeft een andere naam - acesulfaam-kalium.

E950 wordt geproduceerd in de vorm van een kristallijn poeder. Het heeft een witachtige tint en is geurloos. Heeft een zoete smaak. Het past goed bij water en glycerine, maar is slecht oplosbaar in alcohol. Toont weerstand tegen hydrolyse.

Voedingssupplement E950 wordt alleen gebruikt in grote industrieën, minder vaak thuis. De stof komt aan in kartonnen zakken of plastic blikjes.

Waar is het levensmiddelenadditief E950 van gemaakt?

Voedingssupplement E950 is een kunstmatig product. Acesulfaam-kaliumkristallen worden verkregen uit azijnazijnzuur in combinatie met chloorsulfonylisocyanaat. De chemische reactie vindt plaats onder invloed van een inert oplosmiddel.

De voor- en nadelen van acesulfaam-kalium E950

Het effect van acesulfaam-kalium op het menselijk lichaam is lange tijd besproken. De fabrikanten beweren dat het supplement veilig is. Artsen houden zich ook aan dezelfde mening, maar waarschuwen hun patiënten dat elk type suikervervanger in grote hoeveelheden het werk van inwendige organen en systemen nadelig beïnvloedt..

Deskundigen waren lange tijd van mening dat E950 kankerverwekkende eigenschappen heeft. Maar na tal van onderzoeken bleek dat de stof en zijn afbraakproducten na warmtebehandeling geen negatief effect hebben op het lichaam..

Eerst werd acesulfaam-kalium toegevoegd aan koolzuurhoudende dranken. Deze praktijk heeft goede resultaten opgeleverd - het consumptievolume is meerdere keren gestegen. In de loop van de tijd begon het conserveermiddel niet alleen aan voedsel te worden toegevoegd, maar ook als hygiënische middelen en farmacologische preparaten..

Sommige artsen zeggen dat acesulfaam-kalium wordt beschouwd als een ideale suikervervanger. Het voedingssupplement heeft geen invloed op het cholesterol-, insuline- en glucosegehalte in het bloed. Het conserveermiddel mag worden gebruikt door mensen met diabetes en overgewicht.

Een veilige dagelijkse dosis is 15 mg per kg lichaamsgewicht. Voedingsdeskundigen zijn van mening dat het beter is om niet meer dan 9 mg per 1 kg lichaamsgewicht te consumeren..

E950-voedseladditief is gevaarlijk of niet

Als u de stof in toegestane hoeveelheden gebruikt, vormt E950 geen gevaar voor het lichaam. Het voedingssupplement heeft geen invloed op de lever en de alvleesklier. Het is opmerkelijk dat de suikervervanger een laag caloriegehalte heeft, wat betekent dat het perfect is voor mensen met een dieet..

Maar als u de dagelijkse dosering niet volgt, zal dit leiden tot problemen met het cardiovasculaire, zenuwstelsel en de spijsvertering. Dit proces gaat vergezeld van:

  • buikpijn aan de rechter- of linkerkant;
  • ontlastingsstoornis - obstipatie of diarree;
  • tachycardie;
  • verhoogde hartslag;
  • duizeligheid;
  • migraine;
  • kortademigheid;
  • prikkelbaarheid;
  • stemmingswisselingen.

Het wordt afgeraden om zoetstoffen te geven aan kinderen onder de 12 jaar. Supplementmisbruik kan leiden tot een hyperactiviteitsstoornis en een verminderd leervermogen.

Levensmiddelenadditief E950 wordt als veilig erkend en is daarom goedgekeurd voor gebruik in alle landen van de wereld.

Waar en waarom wordt de zoetstof acesulfaam-kalium toegevoegd?

Levensmiddelenadditief E950 heeft brede toepassing gevonden in de voedingsindustrie. Acesulfaam-kalium wordt niet in zijn pure vorm gebruikt. Het is goedkoper om mengsels in combinatie met aspartaam ​​aan producten toe te voegen.

Levensmiddelenadditief E950 in een hoeveelheid van maximaal 2,5 g per 1 kg voedsel wordt toegevoegd aan de volgende producten:

  • ijslolly's, ijs dat geen room en melk bevat;
  • gearomatiseerde melkdranken;
  • droog ontbijt;
  • gearomatiseerde granen, desserts voor fruit en eieren;
  • gebak en suikergoed van zetmeel, gedroogd fruit;
  • wafels voor ijs;
  • kauwgom;
  • ingeblikt fruit en groentepuree;
  • marmelade en jam;
  • ingeblikte vis;
  • caloriearm bier en alcoholische dranken;
  • sappen en frisdrank.

Het voedingssupplement is te vinden in farmaceutische preparaten die worden geproduceerd in siropen en suspensies. Het conserveringsmiddel geeft een zoete smaak, waardoor het medicijn gemakkelijker in te nemen is.

Aan voedingssupplementen in vloeibare en vaste vorm wordt een stof van synthetische oorsprong toegevoegd. Gebruikt om medicijnen te bereiden die helpen om het gewicht te verminderen.

De zoetstof wordt gebruikt om tandpasta's en mondspoelingen te maken. Opmerkelijk is dat het conserveermiddel niet leidt tot cariës en de vernietiging van tandglazuur.

Het voedingsadditief wordt gebruikt bij de productie van lippenstift.

Gevolgtrekking

Voedingssupplement E950 wordt beschouwd als een goed alternatief voor suiker. Het conserveermiddel wordt toegevoegd aan caloriearme voedingsmiddelen, waardoor het een onderdeel is van het dieet voor mensen met diabetes. Zoetstof is geweldig voor mensen die willen afvallen. Heeft geen invloed op het cholesterol-, glucose- en insulinegehalte in het bloed. Maar u moet voedsel met een levensmiddelenadditief zorgvuldig gebruiken, niet hoger dan het dagtarief. Anders leidt dit tot nadelige gevolgen..

Is acesulfaam-kalium gevaarlijk voor de gezondheid of niet? Kenmerken van het E950-additief, de bereiding en toepassing ervan

Acesulfaam-kalium is een synthetische stof die in de voedings-, farmaceutische en cosmetische industrie wordt gebruikt als zoetstof. Het werd in 1967 ontdekt door een Duitse chemicus Karl Klaus. In het voor voedingsadditieven ontwikkelde nummeringssysteem heeft het een unieke code E950.

Wat het is?

De kwaliteit van het additief wordt gecontroleerd volgens GOST R 53904-2010. Hygiënische vereisten voor gebruik zijn voorgeschreven in SanPiN 2.3.2.1293-03. Nationale standaardnaam, acesulfaam-kalium.

Benaming synoniemen:

  • acesulfaam K;
  • zal schuiven;
  • otizone;
  • Engels acesulfaam-kalium, aas-sulfaam K;
  • Duitse kalium acesulfam, acesulfam K;
  • Frans acesulfaam de kalium.

Internationaal chemisch bedrijf Celanese produceert en verkoopt het additief onder de merknaam Sunett.

Beschrijving en eigenschappen

InhoudsopgaveStandaardwaarden
KleurWit.
SamenstellingAcesulfaam-kalium, empirische formule C4H4KNO4S.
VerschijningKristallijn poeder.
GeurIs afwezig.
SmaakIntens lief.
OplosbaarheidMakkelijk in water, sommige in alcohol.
Massafractie van de belangrijkste stof,%99-10.
Verlies bij drogen,%Minder dan 1.
Anderen
  • Stabiel zowel in droge vorm als in waterige oplossingen in het pH-bereik 3–7.
  • Bestand tegen standaard pasteurisatie- en sterilisatieomstandigheden.

Tot welke klasse behoort acesulfaam-kalium??

In zeer kleine doses vertoont het smaakversterkende eigenschappen. Het is een synthetische sulfonamidestof.

Van wat en hoe het wordt verkregen?

Acesulfaam wordt geproduceerd door synthese. In de industriële sector worden verschillende methoden gebruikt. Als precursor worden acetoazijnzuurderivaten gebruikt, die reageren met aminosulfonzuurderivaten.

De stof wordt vaker gesynthetiseerd door de condensatiemethode in ethers, gevolgd door cyclisatie onder invloed van kaliumhydroxide. De Russische markt wordt gekenmerkt door het ontbreken van binnenlandse productie van zoetstoffen. E950 wordt ook niet geproduceerd.

De belangrijkste leveranciers van levensmiddelenadditieven:

  • Nutrinova (Duitsland);
  • Centro-chem (Polen);
  • Oxea Gmbh (Duitsland);
  • Qingdao Twell Sansino Import & Export Co., Ltd. (China).

Is de zoetstof verboden in Rusland en andere landen??

Volgens een genetische veiligheidsstudie uit 1970 werd al enige tijd gedacht dat acesulfaam kanker zou kunnen veroorzaken.

Regelgevingsdocumenten, toestemming om de stof als levensmiddelenadditief te gebruiken, aangenomen in de landen:

Hoe u kunt achterhalen wat het in het product is?

Op de etikettering van producten die acesulfaam bevatten, wordt de code van het toevoegingsmiddel of de naam van de stof vermeld. Een combinatie van aanduidingen is mogelijk. De code kan een spatie, een streepje of een continue spelling bevatten (E 950, E-950, E950). Algemene benaming - acesulfaam-kalium.

Effect op het menselijk lichaam: gevaarlijk of niet?

De stof heeft geen effect op de stofwisseling. In korte tijd volledig uitgescheiden via de nieren. De halfwaardetijd in het lichaam is 1,5 uur, dus er vindt geen accumulatie plaats.

Het heeft ook geen invloed op de bloedspiegels:

Dankzij E950 is het mogelijk om caloriearme en caloriearme voedingsproducten te produceren. Omdat de stof in de urine wordt uitgescheiden, is deze gecontra-indiceerd bij mensen met een verminderde nierfunctie. Mogelijke manifestaties van individuele intolerantie.

De effecten van de zoetstof op kinderen jonger dan drie maanden zijn niet onderzocht..

Is er enig voordeel?

Acesulfaam is geen biologisch beschikbaar ingrediënt. Vanwege het gebrek aan fysiologische activiteit is de stof niet als hoofdbestanddeel in de medische industrie toegepast..

Potentiële schade en voorzorgsmaatregelen

In de industrie wordt het additief in zeer kleine doseringen gebruikt. Dit is mogelijk door de intens zoete smaak van de stof (200 keer zoeter dan sucrose). Het eten van voedsel met het maximaal toegestane acesulfaamgehalte zal de dagelijkse hoeveelheid niet overschrijden.

Toegestane dagelijkse inname (ADI)

Het WHO Expert Committee heeft een ADI van 15 mg / kg vastgesteld. Europees Agentschap voor voedselveiligheid - 9 mg / kg.

Toepassing

Het wordt voornamelijk gebruikt in de voedingsindustrie om de gewenste zoetheid aan producten toe te voegen en het caloriegehalte van producten te verminderen. Vanwege de snelle oplosbaarheid in water heeft het zichzelf bewezen in de productie van instantdranken en tafelzoetstoffen.

In de cosmetische industrie wordt het geïntroduceerd in de samenstelling van mondverzorgingsproducten, omdat het geen cariës veroorzaakt. Inbegrepen in de formulering van een aantal geneesmiddelen om de smaak te verbeteren.

In de voedingsindustrie

Aspartaam ​​E951 is ideaal te combineren met E950. Het smaakprofiel van het additief heeft een bijzonderheid: het uiterlijk van een bittere smaak bij een hoge concentratie van de stof. Je kunt dit ook voorkomen door te mengen met andere zoetstoffen..

Levensmiddelenadditief E950 wordt aan een groot aantal producten toegevoegd:

  • ijs met een gehalte aan vruchtensappen, ijs (behalve romig, melk) tot 800 mg / kg;
  • mosterd en sauzen tot 350 mg / kg;
  • droge ontbijtgranen tot 1,2 g / kg;
  • gearomatiseerde desserts op basis van zuivel, fruit, groenten, eieren tot 350 mg / kg;
  • muffins, suikergoed voor dieetvoeding tot 1 g / kg;
  • caloriearm fruit in blik tot 350 mg / kg;
  • marmelade, conserven voor producten met een vulling tot 1 g / kg;
  • zoetzure conserven tot 200 mg / kg;
  • dranken uit een mengsel van een niet-alcoholische component en bier, cider, wijn tot 350 mg / kg.

Goedgekeurd voor gebruik als smaakversterker in kauwgom met suiker tot 800 mg / kg. Vaste biologisch actieve levensmiddelenadditieven omvatten tot 500 mg / kg. Als het voedingssupplement de vorm heeft van een siroop en een kauwtablet zonder suiker, dan in een hoeveelheid tot 2 g / kg.

Voor de productie van cosmetica

Vormt zich in tandpasta, mondspoeling en andere mondverzorgingsproducten.

Lippenstift- en balsemfabrikanten gebruiken ook acesulfaam.

In de medische industrie

E950 is geen bron van kalium voor het menselijk lichaam. Correctie van de elektrolytbalans met zijn hulp is niet mogelijk. Het wordt alleen in de samenstelling van medicijnen opgenomen als een zoetstof die de smaak verbetert..

Veilig in producten voor mensen die lijden aan diabetes, obesitas, omdat het het kwantitatieve gehalte aan glucose en insuline in het bloed niet beïnvloedt.

Vervangingsopties

Volgens GOST R 53904-2010 behoren naast acesulfaam-kalium nog eens 20 additieven tot de groep van voedselzoetstoffen. Sommigen van hen hebben bovendien emulgerende en stabiliserende functies - maltitol, xylitol. Erythritol en sorbitol hebben vochtvasthoudende eigenschappen. Het gebruik van een combinatie van zoetstoffen resulteert voor veel producten in optimale prestaties.

E950-supplement wordt als veilig beschouwd, maar er moet rekening mee worden gehouden dat dit een onnatuurlijke stof is. Daarom moet het gebruik ervan door zwangere, zogende vrouwen en kinderen onder de 7 jaar worden beperkt.

Handige video

In de video in detail over het voedseladditief E950:

Als je een fout vindt, selecteer dan een stuk tekst en druk op Ctrl + Enter.

Acesulfaam kalium schade en voordelen

Zoetstof acesulfaam-kalium (e950): schade en effect op het lichaam

Groeten aan alle bloglezers! Als er bepaalde medische contra-indicaties zijn voor het eten van suiker, is het de moeite waard om te stoppen bij verschillende surrogaten.

Vandaag zal ik het hebben over wat acesulfaam-kalium (e950) is, of het schadelijk is voor het lichaam of, integendeel, nuttig is voor het lichaam, wat de productie ervan is.

Om uw eigen mening te vormen over hoe noodzakelijk dit voedingssupplement is, is het de moeite waard om de eigenschappen en toepassingskenmerken ervan te begrijpen. Lees aandachtig en trek conclusies.

Zoetstof acesulfaam-kalium - E950

Acesulfaam-kalium wordt op voedseletiketten aangegeven als E950 en is een synthetische zoetstof van het type sulfa. Vertegenwoordigt witte kristallen, geurloos en gemakkelijk oplosbaar in water.

Verwijst naar intense zoetstoffen omdat ze erg zoet zijn en in kleine hoeveelheden worden gebruikt. Het wordt ook acesulfaam K genoemd.

Op zichzelf is het hittebestendig en kan het gemakkelijk worden gebruikt om te bakken.

Decennia lang heeft het zijn zoetheid, die 200 keer hoger is dan suiker, niet verloren, dat wil zeggen dat 200 kg gewone suiker overeenkomt met 1 kg acesulfaam K.

Productie en gebruik van acesulfaam

Deze zoetstof werd in 1967 door de Duitse wetenschappers Klauss en Jenssen gesynthetiseerd, samen met een hele reeks onschadelijke chemische verbindingen met een zoete smaak. Echter, alleen acesulfaam werd toegestaan ​​voor industriële productie, simpelweg vanwege de minder dure productie - kaliumzout was het gemakkelijkst te zuiveren dan natriumzout..

Acesulfaam is een aminosulfonzuurderivaat dat het gerelateerd maakt aan sacharine en het een vergelijkbare metaalachtige smaak geeft wanneer het puur en in grote hoeveelheden wordt geconsumeerd. Tegenwoordig wordt deze zoetstof op verschillende manieren industrieel gesynthetiseerd, meestal met behulp van acetoazijnzuurderivaten..

Op zichzelf wordt acesulfaam niet gebruikt in de voeding of in de farmaceutische industrie vanwege zijn metaalachtige smaak en vanwege zijn synergetische eigenschappen. Dat wil zeggen dat het in combinatie met andere synthetische zoetstoffen een beter effect geeft dan in pure vorm..

Dus in een combinatie van acesulfaam + de zoetstof aspartaam, zal de zoetheidscoëfficiënt 300 eenheden zijn, terwijl elk afzonderlijk slechts 200 eenheden heeft, omdat acesulfaam-kalium meestal wordt gebruikt in gecombineerde zoetstoffen.

Bovendien verbeteren verschillende combinaties de smaak aanzienlijk - ze ontnemen het een metaalachtige toon, geven het meer diepte en rijkdom, zelfs met zeer kleine hoeveelheden van het ingrediënt..

Waar is acesulfaam K gevonden

Vanwege zijn fysisch-chemische eigenschappen kan acesulfaam K worden gebruikt bij de productie van een breed scala aan producten, evenals frisdranken.

Deze zoetstof is te vinden in de meest onvoorspelbare voedingsmiddelen:

  • in dieet en caloriearme dranken (Coca-Cola ZERO),
  • zuivelproducten en ijslolly's (ijslolly's),
  • in ketchup
  • mayonaise en sauzen
  • gebeitst voedsel en saladedressings
  • in bakkerijproducten
  • snoep en snoep
  • kauwgom en lolly's
  • in medicijnen
  • in cosmetica (tandpasta, etc.)
  • in tabaksproducten
  • in instant koffie

Algemeen effect op het lichaam

Sinds de jaren 80 is acesulfaam goedgekeurd voor gebruik in Europa en sinds het begin van de jaren 90 in de Verenigde Staten. Tegenwoordig is het gebruik ervan ook gecertificeerd in Rusland en in meer dan 100 landen over de hele wereld..

Talrijke studies hebben aangetoond dat deze suikervervanger niet in ons lichaam wordt afgebroken en er op geen enkele manier interactie mee heeft. Het wordt ook niet door bacteriën in het spijsverteringskanaal opgenomen..

Volledig onveranderd via de nieren uitgescheiden.

Ondanks het feit dat acesulfaam een ​​kaliumzout is, heeft het geen invloed op de natrium-kaliumbalans van het lichaam. Bovendien is het niet allergeen voor acesulfaam. In een aantal landen is het goedgekeurd voor gebruik door kinderen en zwangere vrouwen.

Acesulfaam-kalium bevat geen calorieën en zelfs in combinatie met hoogcalorische aspartaam ​​is de hoeveelheid in het product zo klein dat het geen calorieën toevoegt en op geen enkele manier de figuur kan beïnvloeden. Bovendien heeft het geen effect op de glucose- en insulinespiegels van de consument..

Maar vergeet niet dat dit een volledig synthetische stof is, het bestaat niet in de natuur, wat betekent dat het vreemd is aan het menselijk lichaam. Vertrouw erop dat er de veiligste, natuurlijk voorkomende suikervervangers zoals erythritol zijn die in fruit en groenten voorkomen.

Het kwaad van acesulfaam k

De schade van acesulfaam is weerlegd door een aantal onderzoeken die tientallen jaren hebben geduurd. Deze zoetstof kan giftig zijn bij een ernstige overdosis - 500 g eenmalig gebruik voor een volwassene (7,43 g per 1 kg gewicht). En hoewel er geen toxische effecten zijn vastgesteld, is het niet bekend of er een effect is op het menselijk genoom..

Het onderzoek naar het effect op het genmateriaal werd alleen bij muizen uitgevoerd en mensen zijn geen muizen.

Bovendien wordt het, zoals ik al zei, nooit in zijn pure vorm gebruikt, maar alleen in combinatie met aspartaam, cyclamaat of sucralose. De eerste twee stoffen zijn twijfelachtig qua veiligheid.

Ik zal erover praten in andere artikelen, dus abonneer je op updates om erachter te komen.

Aspartaam ​​acesulfaamzout - E962

Aspartaam ​​acesulfaamzout is een voorwaardelijk onschadelijk voedingsadditief met de E962-code en wordt het vaakst gebruikt bij de productie van verschillende mengsels voor snelle desserts - pudding, milkshakes, gelei. Daarnaast wordt het toegevoegd aan kauwgom en diverse zoetwaren.

We kunnen E962 ook vinden in de samenstelling van tandpasta, mondwater, enz..

Zoals u kunt zien, lijkt acesulfaam-kalium geen bedreiging voor het lichaam te vormen en brengt het geen schade toe, als u er geen misbruik van maakt, zoals bij elk ander product. Maar vergeet niet dat er andere echt onschadelijke suikervervangers zijn..

Wees gezond en blijf op de hoogte!

Met warmte en zorg, endocrinoloog Dilyara Lebedeva

Met warmte en zorg, endocrinoloog Dilyara Ilgizovna Lebedeva

Acesulfaam-kalium - een onschadelijke zoetstof of vijand van het lichaam?

Mensen die proberen af ​​te vallen, vervangen suiker vaak door kunstmatige zoetstoffen. Een van de meest voorkomende opties van tegenwoordig is acesulfaam-kalium..

Zoals de meeste zoetstoffen is deze controversieel. Sommige mensen vinden het veilig, anderen noemen het ongezond en veroorzaken zelfs gewichtstoename..

Hier is een gedetailleerde analyse van acesulfaam-kalium en de gevolgen voor de gezondheid.

Wat is Acesulfaam-kalium?

Acesulfaam-kalium (ook wel acesulfaam K of ac K genoemd) is een kunstmatige zoetstof, ook wel E950 genoemd in Europa.

Het is ongeveer 200 keer zoeter dan suiker en wordt gebruikt om eten en drinken een zoete smaak te geven zonder calorieën toe te voegen. Het werkt door de smaakpapillen op de tong te stimuleren, zodat je kunt genieten van de zoete smaak zonder suiker te consumeren.

Acesulfaam K maakt meestal deel uit van een blend met andere zoetstoffen zoals aspartaam ​​en sucralose. Ze worden samen gemengd om de bittere nasmaak die deze ingrediënten alleen veroorzaken te maskeren..

Interessant is dat acesulfaam K niet wordt afgebroken of opgeslagen in het lichaam. Integendeel, het wordt in het lichaam opgenomen en verlaat het ongemeten met urine..

Kortom: Acesulfaam-kalium is een kunstmatige zoetstof die 200 keer zoeter is dan suiker. Het wordt ook acesulfaam K of ac K genoemd.

Welk voedsel bevat het?

Acesulfaam-kalium is een vrij veelzijdige kunstmatige zoetstof die wordt gebruikt in een grote verscheidenheid aan voedingsmiddelen en dranken.

In tegenstelling tot vergelijkbare zoetstoffen (zoals aspartaam), is het immuun voor hitte. Deze eigenschap legt uit waarom het te vinden is in gebakken goederen..

Hier zijn voorbeelden van voedingsmiddelen die acesulfaam-kalium bevatten:

  • drankjes (inclusief frisdrank, vruchtensappen, stille dranken en alcohol);
  • tafelzoetstoffen;
  • melkproducten;
  • ijsje;
  • desserts;
  • jam, gelei en marmelade;
  • bakkerijproducten;
  • tandpasta en mondwater;
  • kauwgom;
  • marinades;
  • yoghurt en andere melkproducten;
  • ontbijtgranen;
  • slasauzen en sauzen;
  • specerijen.

In de compositie op de labels kan het anders worden genoemd, dus zoek naar zoiets als dit:

  • acesulfaam K,
  • acesulfaam-kalium,
  • AC-K,
  • E950 (in Europa).

Kortom: Acesulfaam-kalium is te vinden in een grote verscheidenheid aan bewerkte voedingsmiddelen, van dieetdrankjes tot diepvriesdesserts en gebakken goederen..

Zoetstof controverse

Kunstmatige zoetstoffen zoals acesulfaam K zijn zeer controversieel. Er wordt aangenomen dat ze voor veel mensen schadelijk kunnen zijn. Sommigen beweren bijvoorbeeld dat ze metabolische processen verstoren en de regulering van eetlust, lichaamsgewicht en bloedsuikerspiegel verstoren..

Bovendien hebben critici van acesulfaam K specifieke vermoedens opgewekt dat het kanker kan veroorzaken en de ontwikkeling van jonge kinderen tijdens de zwangerschap kan beïnvloeden..

Ondanks deze vermoedens hebben zowel de Verenigde Staten als Europa acesulfaam K erkend als veilig voor menselijk gebruik..

De FDA promoot acesulfaam K als veilig om dagelijks in de Verenigde Staten te nemen met 15 mg per kg lichaamsgewicht. In Europa wordt aangenomen dat de aanvaardbare dagelijkse dosis lager is, 9 mg per kilogram.

Je zult een enorme hoeveelheid zoetstoffen moeten eten om deze hoeveelheid te overschrijden. In Amerika is dit het equivalent van 20 blikjes cola light van 12 ounce per persoon met een gewicht van 68 kilogram op één dag..

Hoewel het in sommige landen wordt geaccepteerd, zijn andere academici kritisch over de beslissing om acesulfaam K als veilig te erkennen.

Velen zijn van mening dat de onderzoeken die de veiligheid ervan hebben bevestigd niet in overeenstemming waren met de normen die gewoonlijk voor dergelijke oplossingen vereist zijn..

Kortom: Net als andere kunstmatige zoetstoffen wordt acesulfaam-kalium bekritiseerd vanwege de mogelijke negatieve gevolgen voor de gezondheid. In Europa en de Verenigde Staten wordt het echter als veilig erkend.

Effecten op bloedsuiker en insuline

Wetenschappers hebben ontdekt dat kunstmatige zoetstoffen slechts tot minimale veranderingen in de suikerspiegel kunnen leiden en daarom worden ze als veilig beschouwd voor diabetici..

Verschillende waarnemingen (die oorzaak en gevolg niet kunnen bewijzen) hebben echter een verband gemeld tussen de consumptie van voedingsdrank en de ontwikkeling van obesitas, diabetes type 2 en het metabool syndroom..

Deze bevindingen hebben geleid tot speculatie dat kunstmatige zoetstoffen de bloedsuikerspiegel en de insulineproductie kunnen verstoren..

In reageerbuizen kan acesulfaam K de hoeveelheid suiker die door de darmcellen wordt geabsorbeerd verhogen Bovendien bleek uit een dierstudie dat injecties met grote doses acesulfaam K bij ratten ervoor zorgden dat ze enorme hoeveelheden insuline produceerden - 114-210% hoger dan normaal..

Het is echter de moeite waard om te overwegen dat bij deze experimenten de dieren onder ongebruikelijke omstandigheden een enorme hoeveelheid zoetstoffen kregen. Daarom zijn de resultaten niet van toepassing op mensen..

Studies bij mensen hebben het vermogen van acesulfaam-kalium om de bloedsuikerspiegel of insulinespiegels te verhogen niet gevonden, maar een follow-up op lange termijn ontbreekt.

Kortom: Op korte termijn verhoogt acesulfaam-kalium uw suiker of insuline niet. De langetermijneffecten van consistente menselijke consumptie zijn echter niet bekend..

Verhoogt acesulfaam-kalium het risico op kanker?

Een van de grootste beweringen over acesulfaam-kalium is dat het de kans op kanker vergroot. Sinds het is goedgekeurd voor gebruik in frisdranken, heeft acesulfaam K zijn weg gevonden naar meer mensen.

Tegelijkertijd hebben sommige wetenschappers de validiteit van onderzoeken in twijfel getrokken die acesulfaam als veilig erkenden. Het Centrum voor Wetenschap en Publiek Belang heeft openlijk vraagtekens gezet bij de kwaliteit van het onderzoek dat wordt gebruikt om de zoetstof toe te laten tot wijdverbreid gebruik..

De FDA en het Europees Agentschap voor voedselveiligheid waren het echter niet eens over het standpunt van de CSPI. Ze stellen dat acesulfaam veilig is en dat het beschikbare bewijs sterk genoeg is om te concluderen dat het geen kanker kan veroorzaken..

Acesulfaam K is in zowel laboratoria als dieren onderzocht om te bepalen of er een risico op kanker bestaat. In reageerbuizen zochten wetenschappers naar tekenen dat de stof mogelijk genotoxisch is, wat betekent dat het in theorie je DNA kan verstoren en mutaties kan veroorzaken die tot kanker leiden..

Veel onderzoeken naar acesulfaam K hebben geen bewijs voor genotoxiciteit gevonden. Studies die het potentiële risico van oncologie hebben geïdentificeerd, hebben dit resultaat in de toekomst niet kunnen repliceren..

Een van de grootste dierstudies waarbij de effecten van acesulfaam K op het dieet werden getest, werd uitgevoerd door het National Toxicology Program.

Ze voerden de muizen acesulfaam K gedurende 3 weken op 3% van het totale dieet. Dit is vergelijkbaar met iemand die meer dan duizend blikjes frisdrank per dag drinkt. Ze vonden geen aanwijzingen voor een verhoogd risico op kanker bij ratten..

Kortom: Uit reageerbuis- en dierstudies blijkt dat acesulfaam geen kanker veroorzaakt. Hoewel velen het er niet mee eens zijn, zijn de autoriteiten in de Verenigde Staten en Europa tot dezelfde conclusie gekomen..

Andere bijwerkingen

Critici hebben andere potentiële gevaren voor de gezondheid veroorzaakt door kunstmatige zoetstoffen, waaronder acesulfaam K.

Sommigen zijn bijvoorbeeld van mening dat grote hoeveelheden kunstmatige zoetstoffen per dag kunnen leiden tot vroeggeboorte bij zwangere vrouwen..

Sommigen hebben ook gesuggereerd dat acesulfaam K de houding van uw baby ten opzichte van suikerhoudend voedsel kan beïnvloeden als u zwanger bent of borstvoeding geeft..

Een langetermijnonderzoek bij muizen heeft aangetoond dat acesulfaam K geassocieerd is met neurologische stoornissen en stoornissen van de hersenfunctie. Verder onderzoek bij mensen is echter nodig om te zien of de stof hen op dezelfde manier beïnvloedt..

Kortom: Acesulfaam K kan vroeggeboorte veroorzaken of de smaak beïnvloeden van baby's van wie de moeder veel van de zoetstof at of dronk. Eén dierstudie suggereert dat hersenbeschadiging op lange termijn mogelijk is.

Moet u acesulfaam-kalium vermijden?

Kunstmatige zoetstoffen kunnen voor sommige mensen nuttig zijn in hun dieet, vooral als ze een zoetekauw zijn en al veel suiker consumeren. Maar zelfs als het veilig lijkt, is niemand zich bewust van de risico's die verbonden zijn aan het consumeren van zoetstof voor jaren..

Critici zijn nog steeds van mening dat het onderzoek naar acesulfaam K niet grondig genoeg is en we kunnen er niet zeker van zijn dat het ons op de lange termijn geen kwaad zal doen. Maar tegelijkertijd hebben langdurige experimenten met dieren ons aangetoond dat zelfs zeer hoge doses gemakkelijk worden verdragen..

Er lijkt tenslotte geen dwingende reden te zijn om acesulfaam K of een andere kunstmatige zoetstof te vermijden. De beslissing om ze al dan niet te accepteren, moet gebaseerd zijn op uw persoonlijke voorkeur..

Als je ze liefhebt en accepteert, geweldig. Als je ze niet leuk vindt of je een slecht gevoel geeft, vermijd ze dan. Het is zo simpel.

Wat is acesulfaam-kalium en is het veilig?

Volgens de International Food Information Council bevatten meer dan 4.000 voedingsmiddelen en dranken het chemische acesulfaam-kalium. Deze voedingsmiddelen en dranken worden verkocht in ongeveer 90 landen over de hele wereld. Deze zoetstof is ongeveer 200 keer zoeter dan gewone tafelsuiker, maar voegt geen calorieën toe aan het dieet..

Hoewel gezondheidsautoriteiten, waaronder de Amerikaanse Food and Drug Administration en de Consumer Protection Agency van de Europese Unie, het gebruik van ace-K in voedingsmiddelen en dranken blijven toestaan, is niet elke organisatie ervan overtuigd dat de chemische stof veilig.

In de afgelopen decennia zijn onderzoekers tot gemengde conclusies gekomen. Sommigen beweren dat acesulfaam-kalium veilig is. Anderen suggereren dat het, net als andere kunstmatige zoetstoffen, verband kan houden met veranderingen in de darmgezondheid. Evenals slechte metabole effecten, gewichtstoename en zelfs neurodegeneratie en kanker.

Hier zijn enkele van de redenen waarom mensen acesulfaam-kalium gebruiken en de mogelijke voordelen die het kan hebben:

  • Het bevat nul calorieën en wordt gebruikt om caloriearme of suikerarme voedingsmiddelen te bereiden. Als gevolg hiervan smaken ze nog steeds zoet, maar leveren ze veel minder calorieën dan voedingsmiddelen gemaakt met suiker..
  • Het kan diabetici helpen hun suiker- en calorie-inname te beperken. Acesulfaam-kalium veroorzaakt geen afgifte van insuline en verhoogt de bloedsuikerspiegel niet. Daarom kiezen sommige mensen ervoor om het op te nemen in hun voedingsplan..
  • Bij gebruik in gebakken goederen helpt het de textuur stabiel te houden en behoudt het zijn zoetheid, zelfs wanneer het op hoge temperaturen wordt gekookt. Het helpt ook om de onaangename, bittere smaak van zoetstoffen die in dieetvoeding worden gebruikt, te maskeren. Hoewel acesulfamec alleen kan worden gebruikt, combineren voedselproducenten het meestal met andere kunstmatige zoetstoffen. Ze doen dit om ze naar suiker te laten smaken..
  • Dit is een koolhydraatarm en keto-dieet. Omdat het de bloedsuikerspiegel niet beïnvloedt, is het een van de keto-zoetstoffen die aan sommige "zoete" snacks worden toegevoegd. En ook voor smaakmakers, eiwitpoeders etc..
  • Net als suiker is er bewijs dat het niet bijdraagt ​​aan tandbederf omdat bacteriën in de mond het niet kunnen metaboliseren..

Is Acesulfaam-kalium veilig? Risico's en bijwerkingen

Wat zijn de gevaren van acesulfaam-kalium? In de Verenigde Staten heeft de Food and Drug Administration dat verklaard

In termen van hoe het lichaam reageert op de consumptie van deze chemische stof, is er bewijs dat het snel wordt opgenomen. En later wordt het snel uit het lichaam uitgescheiden in de urine zonder veranderingen. Dit is een van de redenen waarom veel gezondheidsautoriteiten in verschillende landen het gebruik als voedsel hebben goedgekeurd..

Het wordt bijvoorbeeld vaak toegevoegd aan voedingsmiddelen en dranken in landen zoals het VK, Duitsland, Australië en Canada. Het is goedgekeurd voor gebruik door het Joint Expert Committee on Food Additives van de Wereldgezondheidsorganisatie. Evenals de Food Science Committee van de Europese Unie en de American Diabetes Association.

Sommige deskundigen zijn echter van mening dat de algemene toxiciteitsgegevens over acesulfaam-K-inname enigszins "ontoereikend" zijn. En die consumptie kan op basis van recente dierstudies zelfs negatieve gezondheidseffecten veroorzaken.

Zoals uitgelegd in een artikel gepubliceerd in het Journal of Pharmacology and Pharmacotherapy,

Verschillende onderzoeken suggereren dat het gebruik van kunstmatige zoetstoffen gunstig kan zijn voor gewichtsverlies. Namelijk voor degenen die lijden aan glucose-intolerantie / diabetes type 2. Aan de andere kant bestaat er bezorgdheid dat consumptie kan leiden tot schadelijke veranderingen in het metabolisme van een persoon. Vooral vanwege een verminderde glucoseregulatie.

Bovendien ging het gebruik gepaard met een hoger lichaamsgewicht.

Een rapport uit 2017, gepubliceerd in Plos ONE, luidt:

Hoewel het momenteel als veilig wordt beschouwd, zijn bijwerkingen van acesulfaam-kalium nog steeds mogelijk. Ze kunnen zijn:

  • Veranderingen in de darmmicrobiota die kunnen leiden tot insulineresistentie, een hoger risico op diabetes type 2 en andere ontstekingsziekten. De effecten van kunstmatige zoetstoffen zijn afhankelijk van een aantal factoren, waaronder de huidige gezondheid, geslacht en voeding.
  • Hoger risico op gewichtstoename en obesitas
  • Hoofdpijn
  • Mogelijk verhoogd risico op het ontwikkelen van cognitieve disfunctie als gevolg van veranderde hippocampusfunctie en neuro-metabolische activiteit in beperkte dierstudies
  • Zoete trek

Sommigen zijn bang dat het gebruik van acesulfaam-K kan bijdragen aan de ontwikkeling van kanker. Er is momenteel echter geen sluitend bewijs uit langetermijnstudies dat dit zou kunnen bewijzen. Aangezien veel van het onderzoek naar dit onderwerp beperkingen heeft, blijft dit controversieel..

Er zijn ook geen bevestigde meldingen van allergische reacties op aas-K, volgens groepen zoals de FDA..

Hoeveel ace-k is veilig te gebruiken?

De toelaatbare dagelijkse dosis was vastgesteld op 15 mg per kilogram (mg / kg) lichaamsgewicht. Dit betekent dat iemand die ongeveer 60 kg weegt veilig 900 mg acesulfaam-kalium per dag kan consumeren..

Dit is een grote hoeveelheid, ongeveer gelijk aan de hoeveelheid die wordt gebruikt in twee liter kunstmatig gezoete dranken..

Is Acesulfaam-kalium veilig tijdens de zwangerschap?

Experts raden zwangere vrouwen meestal aan om het gebruik van kunstmatige zoetstoffen met hun arts te bespreken om er zeker van te zijn dat ze veilig zijn. Over het algemeen zijn er echter geen waarschuwingen tegen het gebruik van acesulfaam-kalium specifiek tijdens de zwangerschap..

Wat gebeurt er als u per ongeluk acesulfaam-kalium aan huisdieren geeft??

Veel kunstmatige zoetstoffen kunnen bij honden ernstige, zelfs dodelijke bijwerkingen veroorzaken, vooral xylitol. Ze kunnen leiden tot leverfalen. Voedsel dat met deze chemicaliën is gemaakt, zoals kauwgom en snoep, kunt u het beste uit de buurt van honden houden. Acesulfaam-kalium is echter lang niet zo gevaarlijk als xylitol..

Het is het beste om goed in de gaten te houden wat uw hond slikt en eventuele bijwerkingen meteen aan uw dierenarts te melden. Zeker als u vermoedt dat uw huisdier iets gevaarlijks heeft gegeten.

Voedingsmiddelen die acesulfaam-kalium bevatten

Welke voedingsmiddelen bevatten acesulfaam-kalium? Het wordt meestal gecombineerd met andere caloriearme en kunstmatige zoetstoffen in dieetvoeding of met het label "suikervrij".

Het kan ook worden gevonden in voedingsmiddelen die geen weinig calorieën bevatten of dieet. Omdat de chemische eigenschappen ervan helpen om zoet smakende voedingsmiddelen houdbaarder te maken. Zelfs indien gebakken of gecombineerd met zure ingrediënten.

Voedselproducenten vinden het geweldig dat het gebruik van ace-K kan helpen het suikergehalte van voedingsmiddelen met ongeveer 40% te verminderen. Dit vermindert het caloriegehalte..

Hier zijn enkele voorbeelden van voedingsmiddelen en dranken die acesulfaam-kalium bevatten:

  • snoep, vooral die zonder suiker
  • kauwgom
  • bakkerijproducten
  • bevroren desserts zoals ijs en sorbet
  • dieetdranken, inclusief caloriearme sappen
  • dessertmixen zoals pudding, gelei, etc..
  • verpakte kunstmatige zoetstoffen
  • mengsels van zuivelproducten
  • alcoholische drankjes
  • siropen
  • gelei en jam zonder suiker
  • zoete sauzen, marinades en dressings

Acesulfaam-kalium vermijden (gezonde alternatieven)

Acesulfaam-K is niet hetzelfde als sucralose (Splenda) of aspartaam ​​(Equal® of Nutrasweet®). Deze suikerstoffen zijn echter waarschijnlijk niet beter wat betreft hun gezondheidseffecten. Al deze chemicaliën zijn kunstmatige zoetstoffen die zijn gemaakt met behulp van moderne chemische processen..

In de afgelopen jaren heeft enig onderzoek aangetoond dat deze voedingsmiddelen bijwerkingen kunnen veroorzaken zoals:

  • verergering van diabetes
  • verhoogd risico op metabole problemen en gewichtstoename
  • verslechtering van de stemming
  • en meer

In plaats van kunstmatige zoetstoffen te consumeren, zijn gezondere alternatieven die niet met dezelfde zorgen te maken hebben:

  • Stevia-extract - Stevia is afgeleid van de plantensoort Stevia rebaudiana, die inheems is in Zuid-Amerika. Het wordt gevonden in korrelvorm, poeder en extracten, en wordt nu gebruikt in veel caloriearme dranken, yoghurt en andere "natuurlijke" voedingsmiddelen. Over het algemeen wordt het goed verdragen en zal het waarschijnlijk geen bijwerkingen veroorzaken. Plus kan zelfs voordelen hebben met betrekking tot glucosetolerantie en hartgezondheid.
  • Fruit Monk is een zoetstof gemaakt van pompoen die afkomstig is uit China. Dit is waarschijnlijk een van de veiligste bijproducten van suiker. Het is iets duurder dan andere zoetstoffen en gaat gepaard met minder bijwerkingen. En kan zelfs enkele voordelen bieden vanwege het gehalte aan antioxidanten.
  • Erythritol, een zoet smakend product, is een suikeralcohol gemaakt van maïsproducten. Dit betekent dat het vaak wordt verkregen uit GGO-gewassen. Het heeft echter enkele gezondheidsvoordelen. Het helpt bijvoorbeeld de bloedsuikerspiegel en het gewicht onder controle te houden, de gezondheid van de tanden te behouden en zorgt voor antioxiderende effecten.
  • Xylitol - Deze suikeralcohol wordt gebruikt in veel suikervrije voedingsmiddelen. Bijvoorbeeld kauwgom, tandpasta, mondwater, munt, desserts en yoghurt. Er zijn aanwijzingen dat het de tandgezondheid kan verbeteren door de suikerinname te verminderen. Het kan bij sommige mensen echter ook gastro-intestinale problemen veroorzaken, zoals diarree. Het is ook extreem gevaarlijk voor honden. In tegenstelling tot stevia, monniksfruit en kunstmatige zoetstoffen, bevat xylitol wat calorieën, maar minder dan suiker..

Andere alternatieven zijn honing, melasse en ahornsiroop als je het niet erg vindt om de werkelijke suiker en calorieën te consumeren.

Acesulfaam-kalium - conclusie

  • Wat is Acesulfaam-kalium? Ook wel acesulfaam-K genoemd, het is een van de belangrijkste caloriearme kunstmatige zoetstoffen in moderne diëten. Het wordt gevonden in snoep, kauwgom, caloriearme dranken, desserts, zuivelproducten, gelei, siropen en zoete sauzen.
  • De FDA is van mening dat ace-K veilig is voor menselijke consumptie. Het wordt gebruikt om toe te voegen aan voedingsmiddelen die in meer dan 90 landen worden verkocht.
  • Er is niet veel bewijs dat acesulfaam-kalium kanker of allergieën veroorzaakt. Sommige bijwerkingen zijn echter nog steeds mogelijk..
  • Onderzoek toont aan dat mogelijke gevaren van acesulfaam-kalium onder meer het veranderen van de darmmicrobiota zijn, waardoor het risico op glucose-intolerantie toeneemt. Evenals mogelijk bijdragen aan het metabool syndroom, gewichtstoename en obesitas.
  • Aan de andere kant vinden sommige mensen het raadzaam om acesulfaam-kalium te gebruiken in plaats van suiker om de calorie-inname te beheersen. Evenals het volgen van een koolhydraatarm of keto-dieet.

LEES MEER: Voordelen van appelzuur: energieniveaus, huidgezondheid en meer

Additief voor levensmiddelen E950 (zoetstof acesulfaam-kalium) - gevaarlijk of niet

Allerlei zoetstoffen worden veel gebruikt in de voedselproductie. Hun taak is om de smaak van het product te veranderen en een vervanging te zijn voor suiker. In de samenstelling van veel producten vindt u het E950-voedseladditief - acesulfaam. Consumenten moeten weten of het gevaarlijk of schadelijk is voor het lichaam.

Wat is E950

Deze stof werd voor het eerst verkregen in de jaren zestig in het laboratorium van Hoechst A.G. Het bleek dat dit additief meerdere keren goedkoper is dan suiker en 200 keer zoeter dan het. E 950 is tegenwoordig de meest voorkomende suikervervanger. Een andere veel voorkomende naam voor de stof is acesulfaam-kalium.

Er zijn in de natuur geen analogen van deze stof. Het behoort tot de sulfa-type zoetstoffen. In het laboratorium wordt het verkregen door de chemische reactie van chloorsulfonylisocyanaat en acetoazijnzuur.

Onder normale omstandigheden heeft het toevoegingsmiddel de volgende eigenschappen:

  • Witte kleur;
  • extern verblijft in een kristallijne toestand;
  • er is geen geur;
  • de smaak is erg zoet, intens;
  • lost goed op in water en glycerol, iets erger in alcohol;
  • bestand tegen waterafbraak.

Het additief komt bij de bedrijven aan in kartonnen zakken of dozen. Er zit een extra zak van polyethyleen in de container voor een betere bescherming tegen hoge vochtigheid. Het is commercieel te vinden in kleine plastic potten..

Waar wordt het levensmiddelenadditief E950 gebruikt?

Voor voedingsdoeleinden wordt deze stof samen met aspartaam ​​gebruikt. Dit komt omdat pure acesulfaam een ​​metaalachtige smaak heeft. Dit kan de smaak van het eindproduct bederven..

Consumenten zijn geïnteresseerd in hoeveel acesulfaam wordt toegevoegd zonder negatieve gevolgen voor het lichaam. In één kilogram van het eindproduct worden 110 mg tot 2,5 zoetstoffen gevonden. Het wordt meestal aangetroffen in caloriearme voedingsmiddelen. Dit zijn de items waarin hij wordt gezien:

  • ijs en bevroren ijs;
  • instant zuivelontbijt met smaakstoffen;
  • snel ontbijt;
  • desserts met smaken met verschillende samenstelling van grondstoffen;
  • skacaosnoepjes, zetmeel, gedroogd fruit;
  • suikervrije kauwgom;
  • ingeblikt fruit; plantaardige producten;
  • puree producten;
  • jam;
  • marmelades;
  • caloriearm bier en geen alcohol;
  • alcoholische en niet-alcoholische dranken.

Bovendien wordt acesulfaam in sommige farmaceutische producten aangetroffen, hoewel het geen gunstige en geneeskrachtige eigenschappen heeft. Het voordeel hiervan is dat het de smaak van tabletten, siropen, zuigtabletten verbetert. In een kilo geneesmiddelen is de hoeveelheid niet meer dan 2 g.

Deze stof is ook opgenomen in de samenstelling van speciale formuleringen voor gewichtscorrectie en voedingssupplementen. Het komt ook voor in tandpasta's. E-950 heeft geen invloed op de conditie van de tanden en veroorzaakt geen cariës.

Is het additief gevaarlijk

Acesulfaam is geen biologisch waardevolle chemische verbinding. Het is ook geen bron van kalium, zoals sommige fabrikanten denken. Het additief neemt niet deel aan metabolische processen, het wordt onveranderd door de nieren uit het lichaam uitgescheiden.

Al geruime tijd wordt dit toevoegingsmiddel toegeschreven aan een kankerverwekkend gevaar. Na klinische studies is bewezen dat acesulfaam de gezondheid niet beïnvloedt en veilig is. Bovendien is dit vanuit het oogpunt van de farmacologie een inerte stof, dus de schadelijkheid ervan wordt overdreven..

Volgens sommige Russische onderzoekers is E950 een bijna ideale koolhydraatvervanger.

Het is niet schadelijk voor de lever, veroorzaakt geen verhoging van cholesterol, bloedglucose.

Producten met de inhoud kunnen veilig worden geconsumeerd door mensen die lijden aan diabetes en overgewicht. Het heeft geen directe invloed op het gewicht, maar producten met zoetstoffen bevatten minder calorieën.

In grote hoeveelheden is acesulfaam schadelijk voor het cardiovasculaire en zenuwstelsel. Een veilige dagelijkse dosis is 15 mg per kilogram menselijk gewicht per dag. Er werden geen andere negatieve effecten op het lichaam gevonden. In redelijke hoeveelheden veroorzaakt deze zoetstof geen allergische reacties, misselijkheid of braken.

Waar is het toevoegingsmiddel toegestaan ​​of verboden

De zoetstof is in alle staten toegestaan ​​en behoort niet tot de lijst van gevaarlijke, laat staan ​​verboden.

Zoetstof E950 is een van de veiligste alternatieven voor suiker. Het is opgenomen in veel caloriearme en dieetvoeding. Als de consument twijfelt over de veiligheid van het supplement of een uitgesproken neiging tot allergische reacties heeft, kan hij kiezen voor een alternatief, natuurlijk product..

Bekijk een interessante video over hoe kauwgom wordt gemaakt:

Acesulfaam-kalium (E950)

Acesulfaam-kalium of levensmiddelenadditief E950 is een stof die algemeen bekend is in de voedselproductie. Het heeft een karakteristieke zoetheid en bijna geen calorieën. Hierdoor is het supplement erg populair geworden bij fabrikanten van light frisdrank, "0 calorieën" kauwgom, dieet en sportvoeding..

Studies uitgevoerd door chemici, artsen en biologen hebben aangetoond dat de stof geen noemenswaardige schade of gevaar voor de mens oplevert, maar vanwege de synthetische oorsprong en het mogelijke gehalte aan schadelijke onzuiverheden krijgt de stof in de algemeen aanvaarde wereldclassificaties een soort levensmiddelenadditieven toegewezen van laag tot gemiddeld gevaar.

Chemische eigenschappen van acesulfaam-kalium

Dit element werd voor het eerst ontdekt door wetenschappers in Duitsland, eind jaren 70 van de vorige eeuw. Meestal vindt de bereiding van een additief plaats tijdens een chemische reactie van derivaten van twee zuren - acetoazijnzuur en aminosulfonzuur, maar er zijn andere methoden..
Levensmiddelenadditief E950 ziet eruit als fijnkorrelig poeder of witte kristallen.

Het is zeer goed oplosbaar in water, maar minder oplosbaar in alcoholen. De smaak is uitgesproken zoet. In grote hoeveelheden heeft de stof een bittere nasmaak of karakteristieke metaalsmaak. Hierdoor wordt het praktisch niet gebruikt in zijn pure vorm, meestal gecombineerd met andere zoetstoffen: sucralose of aspartaam.

Bij vermenging geven de stoffen een smaak die meer lijkt op die van gewone suiker..

In termen van zoetheid is acesulfaam-kalium 150-200 keer zoeter dan suiker en zo zoet als aspartaam. Saccharine en sucralose in deze indicator overtreffen de stof respectievelijk 2 en 4 keer.

Het additief is bestand tegen hoge temperaturen en wordt daarom vaak gebruikt in producten met een lange houdbaarheid. Het smeltpunt ligt bij 225 graden Celsius.

Tijdens het smelten valt de stof uiteen in eenvoudigere elementen. Acesulfaam-kalium is ook bestand tegen zure omgevingen en wordt daarom aan frisdranken toegevoegd.

Gebruik van het toevoegingsmiddel in de industrie

De belangrijkste eigenschap waardoor de stof in verschillende industrieën wordt gebruikt, is de zoetheid. Als zoetstof vervangt het E950-supplement suiker, het is veel zoeter, maar bevat minder calorieën.

Minder uitgesproken als versterker van smaak en aroma - in dit aspect wordt het soms gebruikt om de natuurlijke smaak te maskeren van ingrediënten die van slechte kwaliteit kunnen zijn.

Belangrijkste toepassing - voedselverwerking.

Het wordt gebruikt als suikervervanger en smaakversterker bij de productie van:

  • kauwgom;
  • suikergoed: confituur, confituur, marmelade, dieet snoep voor diabetici, ijs;
  • zuivelproducten;
  • gedroogd fruit;
  • rijke en meel bakkerijproducten;
  • droog ontbijt;
  • biologisch actieve levensmiddelenadditieven;
  • wafels en ijshoorntjes;
  • Conserven van groenten, fruit en vis;
  • alcoholvrije koolzuurhoudende dranken, sappen, melkdranken.

De eigenschap dat het zijn smaak behoudt onder invloed van hoge temperaturen, maakt de stof geschikt voor gebruik bij de bereiding van verschillende koekjes, cakes en snoepjes..

Het additief komt ook voor in alcoholische dranken - het wordt toegevoegd aan cider, wijn en alcoholische dranken met een ethylalcoholgehalte van niet meer dan 15%.

Fast food items zoals snacks, crackers, droge soepen en aardappelpuree, maar ook in de winkel gekochte sauzen en marinades, kunnen deze stof bevatten in combinatie met andere synthetische zoetstoffen..

Naast voedingsproducten heeft het E950-additief zijn toepassing gevonden bij de vervaardiging van bepaalde hygiëneproducten, met name tandpasta's en mondspoelingen..

Sommige medicijnen kunnen deze zoetstof bevatten - het wordt toegevoegd om de smaak van verschillende kauwtabletten, dragees en siropen te verbeteren.

Het effect van middelengebruik op het menselijk lichaam

De meeste landen van de Europese Unie, Oekraïne, Rusland en de VS hebben sinds 1998 het gebruik van de zoetstof in voedsel zonder beperkingen toegestaan. Tegen die tijd kwamen chemici en biologen, als resultaat van het bestuderen van de stof en zijn eigenschappen, tot de conclusie over de relatieve veiligheid voor de mens..

De norm voor consumptie van acesulfaam-kalium is 15 mg per 1 kilogram gewicht van een volwassen gezonde persoon. In deze hoeveelheid kan het bijna geen schade toebrengen aan de gezondheid..

Het toevoegingsmiddel wordt binnen anderhalf uur door het lichaam afgebroken en wordt door de nieren uitgescheiden, zonder deel te nemen aan het metabolisme en zonder zich op te hopen in organen, weefsels en lichaamscellen.

In tegenstelling tot suiker draagt ​​de stof niet bij aan het ontstaan ​​van cariës.

In 2005 hebben experimenten met laboratoriumratten uitgewezen dat de consumptie van het supplement bij dieren geen kwaadaardige tumoren veroorzaakte. Tot die tijd was er informatie dat acesulfaam-kalium kankerverwekkend is, maar dit werd op geen enkele manier bevestigd.

Sommige experts praten zelfs over de bijzondere voordelen van het E950-supplement voor het menselijk lichaam - omdat het vanwege het lage caloriegehalte en de hoge zoetheid een suikervervanger kan worden voor diabetici en zwaarlijvige mensen.

Er is informatie dat acesulfaam-kalium in combinatie met aspartaam ​​gevaarlijk wordt, omdat het de verschijning veroorzaakt van chronische vermoeidheid, prikkelbaarheid, misselijkheid, zwakte, gewrichtspijn en de ontwikkeling van epilepsie. Wetenschappelijk onderzoek heeft deze gegevens nog niet bevestigd..

Zoals alle synthetische voedseladditieven heeft acesulfaam-kalium zowel tegenstanders als voorstanders van het gebruik ervan in voedsel.

De eerste zeggen dat een stof die kunstmatig in een laboratorium is verkregen en kunstmatig in voedsel is geïntroduceerd, vreemd is voor het menselijk lichaam en daarom gevaarlijk is.

Soms komt het zelfs aan op de oncogeniciteit van het toevoegingsmiddel, hoewel de wetenschap dit standpunt niet officieel bevestigt.

Voorstanders van het gebruik van de zoetstof E950 richten zich op het feit dat het minder schadelijk is dan suiker: in tegenstelling hiermee veroorzaakt acesulfaam-kalium geen obesitas, is het niet verboden voor diabetici, draagt ​​het niet bij aan het uiterlijk en de ontwikkeling van cariës. En hoewel deze informatie op geen enkele manier is weerlegd, gebruiken fabrikanten het E950-voedseladditief als ingrediënt in veel voedingsmiddelen: snoep, dranken, kauwgom, desserts, zuivelproducten, sauzen en snacks..