Zoetstof E950: gevaarlijk of niet, effect op het lichaam

Over de gevaren van levensmiddelenadditieven bestaan ​​veel verschillende meningen. Ze worden al heel lang in de productie gebruikt. Maar mensen zijn net begonnen na te denken over hun gevaren, waarbij ze de samenstelling van elk product zorgvuldig bestuderen. Maar zelfs hierin proberen ze de consument te misleiden met behulp van verschillende aanduidingen "E", die niet voor iedereen duidelijk zijn. Er is veel vraag naar het levensmiddelenadditief E950 in de industrie..

Wat voor soort additief is de E950

De stof werd voor het eerst verkregen in de jaren '60 van de twintigste eeuw. Het additief is geproduceerd door een Duits bedrijf. Het blijkt dat dit een synthetisch analoog van suiker is, dat honderden keren goedkoper is. E950 heeft een andere naam - acesulfaam-kalium.

E950 wordt geproduceerd in de vorm van een kristallijn poeder. Het heeft een witachtige tint en is geurloos. Heeft een zoete smaak. Het past goed bij water en glycerine, maar is slecht oplosbaar in alcohol. Toont weerstand tegen hydrolyse.

Voedingssupplement E950 wordt alleen gebruikt in grote industrieën, minder vaak thuis. De stof komt aan in kartonnen zakken of plastic blikjes.

Waar is het levensmiddelenadditief E950 van gemaakt?

Voedingssupplement E950 is een kunstmatig product. Acesulfaam-kaliumkristallen worden verkregen uit azijnazijnzuur in combinatie met chloorsulfonylisocyanaat. De chemische reactie vindt plaats onder invloed van een inert oplosmiddel.

De voor- en nadelen van acesulfaam-kalium E950

Het effect van acesulfaam-kalium op het menselijk lichaam is lange tijd besproken. De fabrikanten beweren dat het supplement veilig is. Artsen houden zich ook aan dezelfde mening, maar waarschuwen hun patiënten dat elk type suikervervanger in grote hoeveelheden het werk van inwendige organen en systemen nadelig beïnvloedt..

Deskundigen waren lange tijd van mening dat E950 kankerverwekkende eigenschappen heeft. Maar na tal van onderzoeken bleek dat de stof en zijn afbraakproducten na warmtebehandeling geen negatief effect hebben op het lichaam..

Eerst werd acesulfaam-kalium toegevoegd aan koolzuurhoudende dranken. Deze praktijk heeft goede resultaten opgeleverd - het consumptievolume is meerdere keren gestegen. In de loop van de tijd begon het conserveermiddel niet alleen aan voedsel te worden toegevoegd, maar ook als hygiënische middelen en farmacologische preparaten..

Sommige artsen zeggen dat acesulfaam-kalium wordt beschouwd als een ideale suikervervanger. Het voedingssupplement heeft geen invloed op het cholesterol-, insuline- en glucosegehalte in het bloed. Het conserveermiddel mag worden gebruikt door mensen met diabetes en overgewicht.

Een veilige dagelijkse dosis is 15 mg per kg lichaamsgewicht. Voedingsdeskundigen zijn van mening dat het beter is om niet meer dan 9 mg per 1 kg lichaamsgewicht te consumeren..

E950-voedseladditief is gevaarlijk of niet

Als u de stof in toegestane hoeveelheden gebruikt, vormt E950 geen gevaar voor het lichaam. Het voedingssupplement heeft geen invloed op de lever en de alvleesklier. Het is opmerkelijk dat de suikervervanger een laag caloriegehalte heeft, wat betekent dat het perfect is voor mensen met een dieet..

Maar als u de dagelijkse dosering niet volgt, zal dit leiden tot problemen met het cardiovasculaire, zenuwstelsel en de spijsvertering. Dit proces gaat vergezeld van:

  • buikpijn aan de rechter- of linkerkant;
  • ontlastingsstoornis - obstipatie of diarree;
  • tachycardie;
  • verhoogde hartslag;
  • duizeligheid;
  • migraine;
  • kortademigheid;
  • prikkelbaarheid;
  • stemmingswisselingen.

Het wordt afgeraden om zoetstoffen te geven aan kinderen onder de 12 jaar. Supplementmisbruik kan leiden tot een hyperactiviteitsstoornis en een verminderd leervermogen.

Levensmiddelenadditief E950 wordt als veilig erkend en is daarom goedgekeurd voor gebruik in alle landen van de wereld.

Waar en waarom wordt de zoetstof acesulfaam-kalium toegevoegd?

Levensmiddelenadditief E950 heeft brede toepassing gevonden in de voedingsindustrie. Acesulfaam-kalium wordt niet in zijn pure vorm gebruikt. Het is goedkoper om mengsels in combinatie met aspartaam ​​aan producten toe te voegen.

Levensmiddelenadditief E950 in een hoeveelheid van maximaal 2,5 g per 1 kg voedsel wordt toegevoegd aan de volgende producten:

  • ijslolly's, ijs dat geen room en melk bevat;
  • gearomatiseerde melkdranken;
  • droog ontbijt;
  • gearomatiseerde granen, desserts voor fruit en eieren;
  • gebak en suikergoed van zetmeel, gedroogd fruit;
  • wafels voor ijs;
  • kauwgom;
  • ingeblikt fruit en groentepuree;
  • marmelade en jam;
  • ingeblikte vis;
  • caloriearm bier en alcoholische dranken;
  • sappen en frisdrank.

Het voedingssupplement is te vinden in farmaceutische preparaten die worden geproduceerd in siropen en suspensies. Het conserveringsmiddel geeft een zoete smaak, waardoor het medicijn gemakkelijker in te nemen is.

Aan voedingssupplementen in vloeibare en vaste vorm wordt een stof van synthetische oorsprong toegevoegd. Gebruikt om medicijnen te bereiden die helpen om het gewicht te verminderen.

De zoetstof wordt gebruikt om tandpasta's en mondspoelingen te maken. Opmerkelijk is dat het conserveermiddel niet leidt tot cariës en de vernietiging van tandglazuur.

Het voedingsadditief wordt gebruikt bij de productie van lippenstift.

Gevolgtrekking

Voedingssupplement E950 wordt beschouwd als een goed alternatief voor suiker. Het conserveermiddel wordt toegevoegd aan caloriearme voedingsmiddelen, waardoor het een onderdeel is van het dieet voor mensen met diabetes. Zoetstof is geweldig voor mensen die willen afvallen. Heeft geen invloed op het cholesterol-, glucose- en insulinegehalte in het bloed. Maar u moet voedsel met een levensmiddelenadditief zorgvuldig gebruiken, niet hoger dan het dagtarief. Anders leidt dit tot nadelige gevolgen..

E950 Acesulfaam-kalium

Acesulfaam-kalium (Acesulfaam-kalium, Acesulfame K, Ace K, Sunett, Sweet One, Acesulfame K, E950)

Acesulfaam-kalium is een synthetische zoetstof die behoort tot de groep van anti-vlammende levensmiddelenadditieven en glansmiddelen. In de internationale classificatie van levensmiddelenadditieven is Acesulfaam-kalium geregistreerd onder de E950-index.

Algemene kenmerken van Acesulfaam-kalium

De zoetstof Acesulfaam kalium, in 1967 ontdekt door de Duitse chemicus Karl Klaus, behoort tot de sulfamidereeks, de stof is perfect oplosbaar in water, ziet eruit als kristallen of poeder, kleurloos en geurloos, met een uitgesproken zoete smaak (calorizator). Acesulfaam-kalium is bijna 200 keer zoeter dan suiker (sucrose), heeft dezelfde zoetheid als aspartaam, de helft van zoetheid van sacharine en een kwart sucralose. E950 onderscheidt zich door een bittere afdronk en een metaalachtige afdronk, dus wordt het meestal toegevoegd aan producten in combinatie met sucralose en aspartaam, waardoor een bijna natuurlijke suikersmaak ontstaat.

De voordelen en nadelen van Acesulfaam-kalium

De uiteindelijke beslissing van artsen over de vraag of kalium Acesulfaam schadelijk of heilzaam is, bestaat nog steeds niet, het is alleen bewezen dat de stof niet door het lichaam wordt opgenomen en snel genoeg via de nieren wordt uitgescheiden. E950 wordt als voorwaardelijk veilig beschouwd, de positieve aspecten van het effect van Acesulfaam-kalium op het menselijk lichaam kunnen worden beschouwd als het niet interfereren met metabolische processen en het feit dat de stof het tandglazuur niet vernietigt en niet leidt tot cariës.

Er zijn echter onderzoeken die een toename van de eetlust bevestigen na het eten van voedsel dat E950 bevat. Overmatig gebruik van deze voedingsmiddelen kan leiden tot uitdroging, misselijkheid, hoofdpijn, zwakte en prikkelbaarheid. De WHO heeft de maximaal toelaatbare dosis van de dagelijkse inname van acesulfaam-kalium vastgesteld, namelijk 15 mg / kg lichaamsgewicht van de mens.

Toepassing van E950

Het belangrijkste toepassingsgebied van het E950-additief is de voedingsindustrie, waar Acesulfaam-kalium wordt gebruikt als smaakversterker en zoetstof. De stof heeft een aantal voordelen ten opzichte van andere zoetstoffen: de zoetheid wordt direct gevoeld en de structuur en eigenschappen van het voedingsadditief veranderen niet tijdens de warmtebehandeling. E950 wordt gebruikt bij de productie van koolzuurhoudende dranken, marmelades, jam, zuivelproducten, kauwgom, snoepgoed, zoetstoffen en suikervrije en caloriearme producten. Als smaakversterker is E950 te vinden in de samenstelling van verschillende ingeblikte producten - vis, groenten en fruit, maar ook sauzen, mosterd, ketchup en vruchtensappen bevatten een levensmiddelenadditief.

E950 wordt niet alleen gebruikt in de voedingsindustrie, maar ook voor de productie van tandpasta, mond- en tandwater, voedingssupplementen en sommige medicijnen..

E950 gebruiken in Rusland

Op het grondgebied van de Russische Federatie mag E950 Acesulfaam-kalium als voedseladditief worden gebruikt, onder strikte naleving van de maximaal toegestane dagelijkse inname.

Toepassingsgebieden van het levensmiddelenadditief E950, bijwerkingen, werkingsmechanisme, interacties en contra-indicaties

Acesulfaam-kalium (synoniem: acesulfaam K) is een zoetstof die goed oplost in water, ongeveer 200 keer zoeter is dan tafelsuiker en een minimaal effect heeft op de glycemie van het lichaam.

Aandacht! In het internationale coderingssysteem voor levensmiddelenadditieven wordt acesulfaam-kalium aangeduid met de code E950.

Wat is acesulfaam-kalium, samenstelling?

E950 is een voedingssupplement dat voorkomt in producten voor diabetici. De zoetstof wordt vaak in gezuiverde vorm verkocht in speciaalzaken. De zoetstof werd in 1967 per ongeluk ontdekt door Karl Klaus bij Hoechst AG.

Acesulfaam K (C4H4KNO4S, Mg = 201,2 g / mol) is het kaliumzout van acesulfaam, dat wit, geurloos en zeer oplosbaar is in verschillende vloeistoffen. Acesulfaam K heeft een zoete smaak, 200 keer zoeter dan sucrose. Acesulfaam K bevat geen calorieën en veroorzaakt geen tandbederf. Het is hittebestendig en kan daarom worden gebruikt voor bakken en koken. Het wordt aanbevolen om de stof op een koele plaats op te slaan onder strikte zuurstof- en vochtbeperking..

Acesulfaam wordt praktisch niet gemetaboliseerd en wordt grotendeels onveranderd uit het lichaam uitgescheiden. In hoge doseringen heeft het een bittere nasmaak. Het product wordt vaak gecombineerd met andere zoetstoffen zoals aspartaam, natriumcyclamaat of sacharine.

Toepassingsgebied

Acesulfaam K is een van de zoetstoffen, de "K" in de naam staat voor kaliumzout. Zoetstoffen zijn synthetische of natuurlijke stoffen die gewone tafelsuiker kunnen vervangen..

De zoetheid wordt bijzonder intens en smaakt ook beter wanneer meerdere zoetstoffen worden gecombineerd. Daarnaast kunnen de meeste stoffen (met uitzondering van aspartaam) voor een lange periode bewaard worden..

De zoetstof E950 werd eind jaren 60 in Duitsland ontdekt. Het is een verbinding van koolstof, waterstof, zuurstof, kalium en zwavel, die wordt verkregen door een chemische reactie van azijnazijnzuurderivaten. Tijdens de productie vormen zich witte kristallen, die stabiel blijven, zelfs bij blootstelling aan hitte (bijvoorbeeld bij bakken en koken) en zeer oplosbaar zijn in water

Belangrijk! Bij langdurig gebruik kunnen ernstige metabole effecten optreden. Volgens recente studies kan regelmatige consumptie van acesulfaam de gevoeligheid van cellen in het lichaam voor insuline, een hormoon in de alvleesklier, verminderen. Het is belangrijk om een ​​arts te raadplegen voordat u een zoetstof gebruikt om nadelige complicaties te voorkomen.

Acesulfaam wordt alleen in de voedingsindustrie gebruikt of in combinatie met andere zoetstoffen in producten met verlaagd suikergehalte. Omdat het niet door het lichaam wordt gebruikt, heeft het geen invloed op de bloedsuikerspiegel. Ze zijn ook geschikt voor diabetici.

Eten

Meestal wordt de stof aangetroffen in de volgende producten:

  • Snoepjes zonder suiker,
  • Jam of gelei zonder toegevoegde suikers,
  • Alcoholvrije dranken zonder koolhydraten,
  • Kauwgom,
  • Zoetzure ingeblikte groenten en fruit,
  • Delicatessen salades,
  • Mosterd, sauzen,
  • Bakkerijproducten
  • Delicatessen salades
  • Ingeblikte vruchten
  • Melkdrankjes
  • Pudding en fruitdesserts
  • Ijsje
  • Soepen, snacks,
  • Zeevruchten,
  • Marinades,
  • Bier,
  • Granen.

Daarnaast worden zoetstoffen verkocht in vloeibare of tabletvorm (zoetstof voor diverse gerechten). Vaak beginnen mensen die willen afvallen zoetstoffen in grote hoeveelheden te consumeren. Uit verschillende onderzoeken blijkt echter dat de op deze manier bespaarde energie wordt gecompenseerd door een verhoogd verbruik van andere calorieën. Omdat de zoete smaak de afgifte van insuline in de alvleesklier stimuleert, kan het de eetlust vergroten. Dit leidt vaak tot precies het tegenovergestelde effect: patiënten gaan meer eten, wat leidt tot overgewicht.

E950, waarvan de effecten op het lichaam in studies zijn onderzocht, wordt als veilig beschouwd, maar op de lange termijn mag u niet meer dan 9 milligram per kilogram lichaamsgewicht per dag innemen.

Van sommige zoetstoffen wordt gedacht dat ze kanker veroorzaken, maar dit is niet duidelijk aangetoond in verschillende onderzoeken. Omdat zoetstoffen niet bijdragen aan tandbederf, worden ze vaak aan kinderen aangeboden als vervanging voor suikerhoudend voedsel. Kinderen hebben echter een hogere stofwisselingsactiviteit, dus er zijn geen gegevens over de veiligheid van dergelijke stoffen in de kindertijd. Deskundigen adviseren om kinderen geen acesulfaam te geven.

Potentiële schade

In een studie uit 2009 in Duitsland werden sporen en overeenkomstige concentraties van direct vrijgekomen acesulfaam K in veel wateren gevonden. Er is nog geen milieueffect vastgesteld, maar het is onwaarschijnlijk dat een dergelijke onnatuurlijke stof bij hoge concentraties een positief effect heeft op ecosystemen... Ook in het voedselwater worden sporen waargenomen, omdat de zuiveringsinstallatie deze stof niet verwijdert. De schade van de stof is niet volledig bewezen, maar het wordt aanbevolen om voorzichtig te zijn met de dosering.

Volgens grote wetenschappelijke centra en de industrie veroorzaakt acesulfaam K geen ernstige overdosis. Er zijn echter ook andere onderzoeken die op hun beurt zijn afgewezen als 'niet van toepassing' of 'onjuist'. Deze zoetstof kan door vegetariërs worden gebruikt. Dierlijke producten kunnen ook worden gebruikt om E950 te produceren.

Zoek medische hulp als er ernstige symptomen optreden. De zoetstof is een relatief onschadelijke chemische stof die in zeer zeldzame gevallen ernstige vergiftigingsverschijnselen kan veroorzaken. Het is belangrijk om een ​​normale dosering aan te houden om de ontwikkeling van ernstige stofwisselingsstoornissen te voorkomen.

Acesulfaam is een relatief goedkope zoetstof, waarvan de kosten variëren van 750 tot 1800 Russische roebel per 25 kilogram. Het wordt aanbevolen om het product op een strikt droge plaats en bij een temperatuur van maximaal 25 graden Celsius op te slaan. Het product wordt aanbevolen voor diabetici na overleg met een gekwalificeerde specialist..

Belangrijk! Alleen bij zeer hoge doseringen kan de zoetstof schadelijk zijn. Als er mogelijk gevaarlijke nevenreacties (anafylaxie) optreden, is het belangrijk om dringend medisch advies in te winnen.

Wat is acesulfaam-kalium, is het goed of slecht

Voordeel en schade

Voedingssupplement E 950 is geen biologisch waardevolle stof. Het product kan niet worden beschouwd als een bron van kalium. Acesulfaam K neemt niet deel aan metabole processen, die overdag vrijwel onveranderd door de nieren worden uitgescheiden.

Veel artsen (bijvoorbeeld kandidaat voor medische wetenschappen, medewerker van de ESC RAMS, voedingsdeskundige N. Kalinchenko) beschouwen acesulfaam-kalium als een ideale suikervervanger. Het supplement heeft geen effect op de cholesterol-, insuline- en bloedsuikerspiegels. Dat wil zeggen dat het kan worden geconsumeerd door mensen die lijden aan diabetes en obesitas..

Overmatige consumptie van het product kan het cardiovasculaire en zenuwstelsel negatief beïnvloeden.

FAO / BO3- en FDA-experts hebben een veilige dagelijkse hoeveelheid voor zoetstof E 950 vastgesteld op 15 mg / kg. EU Food Science Committee Specialists - 9 mg / kg.

E920-additief is nuttig voor het menselijk lichaam. Lees meer over de voordelen in ons artikel.

Hier kunt u interessante informatie lezen over hoe benzoëgom wordt gebruikt in de parfumerie.

Deze stof heet aspartaam ​​en verwijst ook naar zoetstoffen als acesulfaam..

Het is 150-200 keer zoeter dan suiker en heeft een laag caloriegehalte..

Dit heeft geen invloed op voedselcalorieën, omdat het in extreem kleine hoeveelheden wordt toegevoegd.

Ook wordt aspartaam ​​verkocht als een onafhankelijke suikervervanger, het kan Shugafri, Slastilin worden genoemd.

Wordt gebruikt om voedsel voor diabetische ziekten te zoeten.

Producten die E951 kunnen bevatten:

  • snoep en suikergoed;
  • niet-alcoholische en alcoholische dranken, cocktails;
  • kauwgom;
  • yoghurt en zoete zuivelproducten;
  • vitamines.

Een volledige lijst van voedingsmiddelen, farmacologische middelen en andere vervaardigde goederen zal enkele duizenden items bevatten.

Chemische oorsprong van aspartaam

Antiflaming E951 is in de 20e eeuw uitgevonden door een Amerikaanse chemicus. Het bleek een tussenproduct bij de bereiding van de gastrinestof.

BELANGRIJK: in het menselijk lichaam breekt aspartaam ​​af in methanol en aminozuren.... In tegenstelling tot E951 bevat het geen bittere smaak

In tegenstelling tot E951 bevat het geen bittere smaak.

Laten we snel oplossen in water en alcohol. Chemische formule C14H18N2O5.

Het smeltpunt van aspartaam ​​is ongeveer 250 ° C, na dit proces te hebben ondergaan, verliest de zoetstof zijn eigenschappen en ontleedt.

Actie op mensen

Ondanks dat methanol, dat ontstaat bij de afbraak van aspartaam, een giftige stof is, is het veilig in kleine doses..

Methanol zit in veel fruit en sap van natuurlijk fruit bevat bijvoorbeeld meer methanol dan aspartaam..

Enkele honderden toxicologische onderzoeken en conclusies van gezaghebbende wereldorganisaties geven duidelijke informatie dat de zoetstof aspartaam ​​veilig is voor iedereen, ook voor kinderen, diabetici en zwangere vrouwen..

REFERENTIE: er is vastgesteld dat E951 een persoon met een gewicht van 80 kg in een hoeveelheid van maximaal 260 tabletten per dag niet schaadt.

Productie en gebruik van acesulfaam

Deze zoetstof werd in 1967 door de Duitse wetenschappers Klauss en Jenssen gesynthetiseerd, samen met een hele reeks onschadelijke chemische verbindingen met een zoete smaak. Echter, alleen acesulfaam werd toegestaan ​​voor industriële productie, simpelweg vanwege de minder dure productie - kaliumzout was het gemakkelijkst te zuiveren dan natriumzout..

Acesulfaam is een aminosulfonzuurderivaat dat het gerelateerd maakt aan sacharine en het een vergelijkbare metaalachtige smaak geeft wanneer het puur en in grote hoeveelheden wordt geconsumeerd. Tegenwoordig wordt deze zoetstof op verschillende manieren industrieel gesynthetiseerd, meestal met behulp van acetoazijnzuurderivaten..

Op zichzelf wordt acesulfaam niet gebruikt in de voeding of in de farmaceutische industrie vanwege zijn metaalachtige smaak en vanwege zijn synergetische eigenschappen. Dat wil zeggen dat het in combinatie met andere synthetische zoetstoffen een beter effect geeft dan in pure vorm..

Dus in een combinatie van acesulfaam + aspartaam-zoetstof zal de zoetheidscoëfficiënt 300 eenheden zijn, terwijl elk afzonderlijk slechts 200 heeft, daarom wordt acesulfaam-kalium meestal gebruikt in gecombineerde zoetstoffen. Bovendien verbeteren verschillende combinaties de smaak aanzienlijk - ze ontnemen het een metaalachtige toon, geven het meer diepte en rijkdom, zelfs met zeer kleine hoeveelheden van het ingrediënt..

Waar is acesulfaam K gevonden

Vanwege zijn fysisch-chemische eigenschappen kan acesulfaam K worden gebruikt bij de productie van een breed scala aan producten, evenals frisdranken.

Deze zoetstof is te vinden in de meest onvoorspelbare voedingsmiddelen:

  • in dieet en caloriearme dranken (Coca-Cola ZERO),
  • zuivelproducten en ijslolly's (ijslolly's),
  • in ketchup
  • mayonaise en sauzen
  • gebeitst voedsel en saladedressings
  • in bakkerijproducten
  • snoep en snoep
  • kauwgom en lolly's
  • in medicijnen
  • in cosmetica (tandpasta, etc.)
  • in tabaksproducten
  • in instant koffie

Wat is het kwaad

De suikervervanger acesulfaam wordt absoluut niet door het lichaam opgenomen en kan zich daarin ophopen, waardoor ernstige ziekten ontstaan. Deze stof heeft het label e950 op levensmiddelen..

Acesulfaam-kalium maakt ook deel uit van de meest complexe zoetstoffen: Eurosvit, Slamiks, Aspasvit en anderen. Naast acesulfaam bevatten deze producten andere additieven die schadelijk zijn voor het lichaam, bijvoorbeeld cyclamaat en giftig, maar nog steeds toegestaan, aspartaam, dat niet mag worden verwarmd boven 30.

Vanzelfsprekend warmt aspartaam ​​bij het binnendringen onvrijwillig op tot boven het toegestane maximum en breekt het af in methanol en fenylalanine. Wanneer aspartaam ​​in wisselwerking staat met sommige andere stoffen, kan formaldehyde worden gevormd.

Notitie! Tegenwoordig is aspartaam ​​het enige voedingssupplement waarvan is bewezen dat het schadelijk is voor het lichaam.... Naast metabole stoornissen kan dit medicijn ook ernstige vergiftiging veroorzaken - de schade is duidelijk! Het wordt echter nog steeds toegevoegd aan sommige voedingsmiddelen en zelfs aan babyvoeding.

Naast metabole stoornissen kan dit medicijn ook ernstige vergiftiging veroorzaken - de schade is duidelijk! Het wordt echter nog steeds toegevoegd aan sommige voedingsmiddelen en zelfs aan babyvoeding..

In combinatie met aspartaam ​​verhoogt acesulfaam-kalium de eetlust, wat snel overgewicht veroorzaakt. Stoffen kunnen provoceren:

Belangrijk! Deze componenten zijn onherstelbaar schadelijk voor de gezondheid en kunnen zwangere vrouwen, kinderen en verzwakte patiënten veroorzaken. Zoetstoffen bevatten fenylalanine, wat onaanvaardbaar is voor mensen met een witte huid, omdat ze hormonale onbalans kunnen ontwikkelen

Fenylalanine kan zich lange tijd in het lichaam ophopen en onvruchtbaarheid of ernstige ziekten veroorzaken. Wanneer u tegelijkertijd een grote dosis van deze zoetstof inneemt of bij veelvuldig gebruik, kunnen de volgende symptomen optreden:

  1. gehoorverlies, gezichtsvermogen, geheugen;
  2. gewrichtspijn;
  3. prikkelbaarheid;
  4. misselijkheid;
  5. hoofdpijn;
  6. zwakheid.

Levensmiddelenadditieven in levensmiddelen

Levensmiddelenadditieven worden heel vaak in veel voedingsmiddelen gebruikt. Om uw gezondheid te behouden, is het absoluut noodzakelijk om de samenstelling van het product dat u koopt te controleren en, als er E-shek is, moet u ze vergelijken met de tabel met voedseladditieven.

Meestal worden met name gevaarlijke levensmiddelenadditieven, waarvan het gebruik verboden is, rood gemarkeerd in de tabel. Geel geeft een gemiddeld gevaar aan.

Voedsel met levensmiddelenadditieven in de gele categorie moet ook worden vermeden, omdat ze allergische reacties veroorzaken en kanker kunnen veroorzaken.

Sommige tabellen categoriseren de schadelijke effecten van levensmiddelenadditieven:

  • Vooral gevaarlijk;
  • Gevaarlijk;
  • Carcinogeen;
  • Verboden;
  • Verdacht;
  • Maagklachten;
  • Darmklachten;
  • Gevaarlijk voor kinderen.

Gewapend met zo'n tafel kun je veilig winkelen zonder bang te hoeven zijn voor je gezondheid en de gezondheid van je familieleden.

Toepassing van E950

Het belangrijkste toepassingsgebied van het E950-additief is de voedingsindustrie, waar Acesulfaam-kalium wordt gebruikt als smaakversterker en zoetstof. De stof heeft een aantal voordelen ten opzichte van andere zoetstoffen: de zoetheid wordt direct gevoeld en de structuur en eigenschappen van het voedingsadditief veranderen niet tijdens de warmtebehandeling. E950 wordt gebruikt bij de productie van koolzuurhoudende dranken, marmelades, jam, zuivelproducten, kauwgom, snoepgoed, zoetstoffen en suikervrije en caloriearme producten. Als smaakversterker is E950 te vinden in de samenstelling van verschillende ingeblikte producten - vis, groenten en fruit, maar ook sauzen, mosterd, ketchup en vruchtensappen bevatten een levensmiddelenadditief.

E950 wordt niet alleen gebruikt in de voedingsindustrie, maar ook voor de productie van tandpasta, mond- en tandwater, voedingssupplementen en sommige medicijnen..

Suikervervangers voor kinderen

Hoe ze ons ook verzekeren dat suikervervangers onschadelijk zijn, niemand wil experimenteren met de gezondheid van hun kind. Suiker kan schadelijk zijn voor het gebit van kinderen, maar het geeft de glucose die nodig is voor de hersenen om te functioneren en verstoort de stofwisseling van het lichaam niet. De enige uitzonderingen zijn kinderen met diabetes. In dat geval is vervanging van natuurlijke suiker gerechtvaardigd. Als het kind zwaarlijvig is, kan suiker worden vervangen door fructose, maar artsen raden dit niet aan vóór de leeftijd van 10 jaar.

Je moet ook rekening houden met de favoriete frisdrank en kauwgom van kinderen. Deze voedingsmiddelen bevatten kunstmatige zoetstoffen, meestal aspartaam ​​en acesulfaam-kalium. De schade aan het lichaam van het kind door dergelijke vervangingen mag niet worden onderschat, dus ouders moeten volhardend zijn. Kauw geen kauwgom op een lege maag, het is beladen met gastritis en zelfs zweren. Hetzelfde geldt voor suikerhoudende dranken, inclusief sappen..

Het is belangrijk om te onthouden dat suikervervangers zijn uitgevonden voor mensen voor wie gewone suiker gecontra-indiceerd is. Voor degenen die het geluk hebben om niet op deze lijst te komen, raden we je aan om je aan de regel te houden: hoe natuurlijker, hoe nuttiger

De voedingsindustrie heeft de afgelopen jaren veel additieven gemaakt om de smaak en houdbaarheid van voedsel te verbeteren. Dit zijn een verscheidenheid aan kleurstoffen, conserveringsmiddelen, smaakstoffen en natuurlijk zoetstoffen. Een daarvan is acesulfaam-kalium, een stof die 200 keer zoeter is dan suiker..

Het werd eind jaren 60 in Duitsland gemaakt. Toen het werd gemaakt, was iedereen blij, in de overtuiging dat het mogelijk was om schadelijke suiker op te geven. Vooral mensen met diabetes waren hoopvol. Maar in feite bleek deze zoetstof erg schadelijk. Vreemd genoeg nam het aantal zwaarlijvige mensen dramatisch toe toen mensen begonnen met het opgeven van suiker ten gunste van zijn vervangers..

Studies hebben aangetoond dat deze stof de ontwikkeling van tumoren veroorzaakt en het cardiovasculaire systeem negatief beïnvloedt. Hoewel het een positieve eigenschap heeft - het veroorzaakt geen allergieën, maar zoals de meeste levensmiddelenadditieven is deze zoetstof een van de schadelijkste.

Acesulfaam-kalium is ook het meest voorkomende voedingssupplement. Het wordt toegevoegd aan frisdrank, sappen, snoepgoed, zuivelproducten, kauwgom en zelfs medicijnen en tandpasta..

Waarom is het schadelijk om het te eten??

Acesulfaam-kalium wordt helemaal niet door het lichaam opgenomen en kan zich ophopen, waardoor verschillende ziekten kunnen ontstaan. Deze stof is op producten aangeduid als E 950. Complexe zoetstoffen omvatten deze suikervervanger. De namen van deze levensmiddelenadditieven zijn "Aspasvit", "Slamiks", "Eurosvit" en anderen. Samen met acesulfaam bevatten ze verboden additieven zoals cyclamaat en nog niet verboden, maar giftige aspartaam, die niet boven de 30 graden mag worden verwarmd. Bij verhitting valt het zelfs bij inname uiteen in fenylalanine en methanol. Formaldehyde kan ook ontstaan ​​door reactie met bepaalde stoffen.

Aspartaam ​​is het enige voedingssupplement waarvan bewezen is dat het schadelijk is. Naast stofwisselingsstoornissen kan het ook vergiftiging veroorzaken. Desondanks wordt het in grote hoeveelheden aan veel voedingsmiddelen en babyvoeding toegevoegd..

Acesulfaam-kalium, vooral in combinatie met aspartaam, verhoogt de eetlust en leidt tot uitdroging, wat snel leidt tot obesitas. Ze kunnen epilepsie, hersentumor, diabetes en chronische vermoeidheid veroorzaken. Het gebruik ervan is vooral schadelijk voor kinderen, verzwakte patiënten en zwangere vrouwen..

Deze zoetstoffen bevatten ook fenylalanine, dat vooral schadelijk is voor mensen met een witte huid en hormonale onbalans veroorzaakt. Het hoopt zich lange tijd op in het lichaam en veroorzaakt vervolgens ernstige ziekten en onvruchtbaarheid..

Als u grote hoeveelheden van deze zoetstof inneemt of vaak voedingsmiddelen gebruikt die deze bevatten, kunnen de volgende symptomen optreden: zwakte, hoofdpijn, misselijkheid, prikkelbaarheid, gewrichtspijn en zelfs geheugenverlies, gezichtsvermogen en gehoor.

Suikervervangers zijn niet nodig voor gezonde mensen, ze schaden alleen maar. Daarom is het beter om thee met suiker te drinken dan een zoete koolzuurhoudende drank. Ben je bang om aan te komen, gebruik dan honing als zoetstof.

Levensmiddelenadditieven in levensmiddelen

Als we de samenstelling op de verpakking van het product lezen, zijn we niet langer verrast door de talrijke E met drie- of viercijferige codes die zijn ontworpen om de volledige namen van levensmiddelenadditieven te coderen. Op zichzelf is de aanwezigheid van dergelijke E in een product toegestaan ​​en zeer vaak zelfs noodzakelijk. Als u bijvoorbeeld geen fixeermiddel van E250-kleur (ook bekend als natriumnitriet) aan de worst toevoegt, wordt deze groenachtig grijs (niet erg smakelijk, toch?).

Hoe staat het internationale digitale systeem voor levensmiddelenadditieven E? Onderstaande tabel geeft hiervan een idee..

Onder voedseladditieven zijn er zeer onschadelijke en er is echt gif. In Rusland wordt het gebruik van additieven in voedsel gecontroleerd door Rospotrebnadzor.

Om bij de winkelbalie te komen, mag het product geen verboden of niet-toegestane levensmiddelenadditieven E bevatten. De tabel met dergelijke additieven bestaat uit meer dan 120 artikelen.

Volgens het ministerie van Volksgezondheid zijn een aantal van deze componenten geclassificeerd als bijzonder schadelijk. Het gebruik van deze stoffen kan allergische reacties, vergiftiging, de ontwikkeling van tumoren en andere bijwerkingen veroorzaken. Hier is een lijst van deze toevoegingen:

  • Kleurstoffen: E100, E102-E104, E107, E110, E120-E129, E131-E133, E142, E151, E153-E155, E160, E166, E173-E175, E180-E182.
  • Conserveermiddelen: E200, E209, E210, E213-E221, E225-E228, E230-E241, E249, E252, E261-E264, E281-E285, E296, E297.
  • Smaakverbeteraars: E620-E622, E625, E627, E629, E630, E631, E635.
  • Andere additieven en zoetstoffen: E900-E904, E906, E908-E914, E916-E920, E922-E930, E938-E946, E948, E950-E954, E957-E959, E965-E967, E999.

Natuurlijke alternatieven voor suiker

Suikervervangers kunnen zowel natuurlijk zijn, verkregen uit fruit, groenten en andere natuurlijke grondstoffen, en kunstmatig - gemaakt in het laboratorium..

Natuurlijke producten zijn onder meer fructose, xylitol (E967), sorbitol (E420), stevia. Deze stoffen worden in de bloedbaan opgenomen en volledig door het lichaam opgenomen. Maar degenen die op dieet zijn, moeten deze voedingsmiddelen nog steeds tot een minimum beperken, omdat hun caloriegehalte vrij hoog is..

In de natuur wordt fructose aangetroffen in honing, bessen en fruit. Het heeft de voorkeur van de meeste mensen die op zoek zijn naar een alternatief voor suiker. Het caloriegehalte van fructose is vrij hoog, dus er mag niet meer dan vijfenveertig gram per dag worden geconsumeerd..

Xylitol wordt verkregen uit bessen, fruit, hout van sommige bomen, maïsstengels en ander landbouwafval. Deze zoetstof wordt gebruikt bij de vervaardiging van producten voor diabetici. De dagelijkse dosis mag niet hoger zijn dan 50 gram, omdat het caloriegehalte van xylitol hoger is dan van suiker.

De meest caloriearme natuurlijke suikervervanger is stevia. Het voegt niet alleen zoetheid toe aan voedsel, maar maakt het ook gezond door het gehalte aan aminozuren, vitamines en sporenelementen.

Het werd veel gebruikt in de voedingsindustrie, namelijk bij de productie van diabetische producten. Het heet sacharine. Het gebruik ervan is nu verminderd en vervangen door andere suikervervangers van hogere kwaliteit..

Deze synthetische zoetstof wordt gebruikt in:

  • banketbakkerij;
  • bakkerijproducten;
  • diverse drankjes;
  • ingeblikt voedsel, met uitzondering van vlees;
  • tandpasta;
  • diereneten.

Vanwege de uitgesproken metaalsmaak van sacharine wordt het niet in zijn pure vorm gebruikt, maar in combinatie met andere brandvertragende middelen.

Chemische eigenschappen

E954 is een van de oudste toevoegingen, als zoetstof was het de eerste.

De zoetstof werd in de 19e eeuw ontdekt, genaamd Saccharin, en vervolgens gepatenteerd. Het is een kleurloos kristal met een smeltpunt van ongeveer 230 ° C. Sacharine is slecht oplosbaar in water en alcohol.

Chemische formule C7H5NO3S. 400 keer zoeter dan sucrose, de zoetstof valt niet uiteen tijdens warmtebehandeling en de houdbaarheid in dranken en andere producten is onbeperkt.

Impact op de menselijke gezondheid

De stof is goedgekeurd door de Wereldgezondheidsorganisatie en is goedgekeurd in veel landen, waaronder Rusland.

Bij een dosering van 5 mg per 1 kg lichaamsgewicht werden geen effecten waargenomen.

In de jaren 60-70 werd de stof verboden, omdat dieren kwaadaardige tumoren ontwikkelden.

Maar later mocht het met een bepaalde snelheid, want de dosering voor dieren was gelijk aan hun eigen gewicht..

Voor sommige groepen mensen moet het gebruik van sacharine echter worden beperkt, namelijk voor zuigelingen, kinderen en zwangere vrouwen..

Referentie: in 2015 ontdekten Amerikaanse wetenschappers dat sacharine de ontwikkeling van een bestaande tumor kan weerstaan, omdat het koolzuuranhydrase IX in kankercellen kan deactiveren.

Natuurlijke alternatieven voor suiker

Onder de natuurlijke zoetstoffen zijn:

  1. Fructose is een absoluut onschadelijke zoetstof, het versterkt het immuunsysteem, in kleine hoeveelheden is het toegestaan ​​voor patiënten met diabetes mellitus. Een van de nadelen is een zeer hoog caloriegehalte.
  2. Sorbitol - ook toegestaan ​​bij diabetes, heeft een choleretisch, laxerend effect. Heeft een metaalachtige smaak.
  3. Xylitol - toegestaan ​​voor diabetes, bijna vergelijkbaar in zoetheid met suiker. Vanwege het vermogen om de groei van bacteriën in de mond te remmen, wordt het veel gebruikt in pasta's, mondwater, kauwgom.
  4. Stevia is een caloriearme suikervervanger met geneeskrachtige eigenschappen. Vermindert de hoeveelheid suiker in het bloed en is daarom geschikt voor diabetici. Stevia is thermisch stabiel en kan dus gebruikt worden in gebakken goederen.

Kunstmatige alternatieven voor suiker

De lijst van kunstmatige zoetstoffen bevat sacharine (E954), aspartaam, acesulfaam-kalium, cyclamaat (E952), sucralose. In tegenstelling tot hun natuurlijke tegenhangers worden synthetische zoetstoffen niet door het lichaam opgenomen, wat betekent dat ze geen energie leveren..

De allereerste suikervervanger met 450 keer de zoetheid is sacharine. Het wordt gebruikt in de voedingsindustrie, maar ook bij de productie van tandpasta's en mondspoelingen. Net als veel andere zoetstoffen veroorzaakt E954 geen tandbederf..

De op één na langste uitgevonden suikervervanger is cyclamaat. Het wordt meestal gemengd met sacharine in een verhouding van 10: 1. Deze zoetstof is gecontra-indiceerd bij zwangere vrouwen, kinderen en mensen die lijden aan nierfalen..

De meest onschadelijke suikervervanger is sucralose. Deze zoetstof alleen is nooit belast met kankerverwekkendheid. Bovendien mag het worden gebruikt door zwangere vrouwen en jonge kinderen. Deze vervanger heeft één nadeel: hoge kosten, waardoor hij niet concurrerend is op de Russische markt..

E 950 is geen bekende suikervervanger voor acesulfaam

Lang geleden zijn de dagen dat natuurlijke suiker aan zoet voedsel werd toegevoegd. Nu wordt de zoete smaak van cakes, siropen en snoepjes gegeven met behulp van "in vitro" zoetstoffen.

Dus in de samenstelling van vele delicatessen vind je de E950, dat wil zeggen het acesulfaam dat in 1984 door kieskeurig Europa werd gebruikt. In de wereld van "E-shek" valt hij niet erg op, maar desalniettemin razend populair.

Waar komen aspartaam ​​en acesulfaam-kalium het meest voor:

  • suikervrije kauwgom (vervangt gewoon E 950);
  • snoeplollys;
  • koude thee en energiedrankjes;
  • niet-voedzame dranken zoals yoghurt, evenals frisdrank;
  • afslankende voedingsmiddelen en dranken;
  • geneesmiddelen.

De lijst met goodies waarin acesulfaam-kalium e 950 gemakkelijk te herkennen is, gaat maar door. Ze hebben al bekendheid verworven en degenen die hun eigen gezondheid waarderen, stoppen ze nooit in hun winkelmandje..

Maar hoe schadelijk zijn ze.

Gebruik van het toevoegingsmiddel in de industrie

De belangrijkste eigenschap waardoor de stof in verschillende industrieën wordt gebruikt, is de zoetheid. Als zoetstof vervangt het E950-supplement suiker, het is veel zoeter, maar bevat minder calorieën.

Minder uitgesproken als versterker van smaak en aroma - in dit aspect wordt het soms gebruikt om de natuurlijke smaak te maskeren van ingrediënten die van slechte kwaliteit kunnen zijn.

Belangrijkste toepassing - voedselverwerking.

Het wordt gebruikt als suikervervanger en smaakversterker bij de productie van:

  • kauwgom;
  • suikergoed: confituur, confituur, marmelade, dieet snoep voor diabetici, ijs;
  • zuivelproducten;
  • gedroogd fruit;
  • rijke en meel bakkerijproducten;
  • droog ontbijt;
  • biologisch actieve levensmiddelenadditieven;
  • wafels en ijshoorntjes;
  • Conserven van groenten, fruit en vis;
  • alcoholvrije koolzuurhoudende dranken, sappen, melkdranken.

De eigenschap dat het zijn smaak behoudt onder invloed van hoge temperaturen, maakt de stof geschikt voor gebruik bij de bereiding van verschillende koekjes, cakes en snoepjes..

Het additief komt ook voor in alcoholische dranken - het wordt toegevoegd aan cider, wijn en alcoholische dranken met een gehalte van niet meer dan 15%.

Fast food items zoals snacks, crackers, droge soepen en aardappelpuree, maar ook in de winkel gekochte sauzen en marinades, kunnen deze stof bevatten in combinatie met andere synthetische zoetstoffen..

Naast voedingsproducten heeft het E950-additief zijn toepassing gevonden bij de vervaardiging van bepaalde hygiëneproducten, met name tandpasta's en mondspoelingen..

Sommige medicijnen kunnen deze zoetstof bevatten - het wordt toegevoegd om de smaak van verschillende kauwtabletten, dragees en siropen te verbeteren.

Deze stof wordt Acesulfaam-kalium of Acesulfaam genoemd. Is een synthetische zoetstof.

Het gebruik ervan is niet beperkt tot voedselproductie, acesulfaam wordt gebruikt in de farmaceutische productie, bij de productie van voedingssupplementen, tandpasta's, poeders en mondspoelingen.

De zoetstof is bestand tegen warmtebehandeling en wordt gebruikt in producten met een lange houdbaarheid.

Op grote schaal gebruikt om toe te voegen aan caloriearm voedsel.

E950 (acesulfaam-kalium) wordt toegevoegd aan:

  • alcoholarme en niet-alcoholische dranken;
  • melkproducten;
  • jam, jam;
  • gedroogd fruit;
  • banketbakkerij;
  • kauwgom en pillen voor een frisse adem;
  • bakkerij- en meelproducten;
  • droge ontbijtgranen;
  • elk ingeblikt voedsel, met uitzondering van vlees;
  • sauzen, mosterd, ketchup;
  • snelle soepen.

Referentie: Gebruikt in combinatie met andere zoetstoffen voor een natuurlijkere natuurlijke smaak.

Zo kunt u met de E950 de smaak van het product aantrekkelijker maken..

Chemische oorsprong van acesulfaam-kalium

De zoetstof is in de jaren 60 van de 20e eeuw ontdekt door een Duitse chemicus. Het is een reukloos wit kristallijn poeder.

De zoete smaak is vele malen groter dan die van suiker en aspartaam..

De stof lost snel op in water, smeltpunt 225 ° C. Het is bestand tegen pasteurisatie, hydrolyse. Chemische formule C4H4KNO4S.

Maar wat kan E950 met het lichaam doen??

Actie op het menselijk lichaam

Acesulfaam behoort tot veilige stoffen die het lichaam niet schaden en is in veel landen toegestaan.

Het breekt niet af wanneer het met voedsel in de maag komt, het verlaat bijna onveranderd via de nieren.

E950 leidt niet tot cariës en heeft geen invloed op de vorming of groei van tumoren in het lichaam. De maximaal toelaatbare norm die een persoon per dag kan consumeren is 15 mg per 1 kg lichaamsgewicht..

Verhoogt acesulfaam-kalium het risico op kanker

De voorzichtige houding van sommige consumenten ten opzichte van de suikervervanger E950 is begrijpelijk, omdat de studies van sommige suikervervangers niet erg succesvol waren. Een experiment met knaagdieren met de bekende suikervervanger saccharine bewees bijvoorbeeld dat het gebruik ervan verband houdt met het verschijnen van kankertumoren.

Desalniettemin worden deze gegevens al lang weerlegd. Maar dit is genoeg om paniek te zaaien rond synthetische zoetstoffen, evenals een golf van schokkend nieuws dat zich snel verspreidt op televisie en op het World Wide Web..

Hoe zit het met Acesulfaam-kalium, in 2005 uitgevoerde onderzoeken naar knaagdieren hebben aangetoond dat deze suikervervanger, mits de toegestane normen worden nageleefd, het uiterlijk van kankercellen in het lichaam niet veroorzaakt..

algemene informatie

Dit type levensmiddelenadditief werd halverwege de vorige eeuw, in 1967, ontdekt. Het werd voor het eerst beschreven door chemici uit Duitsland.

Azijnazijnzuur fungeert als grondstof voor het toevoegingsmiddel..

Fysieke kenmerken van E 950: de vorm van een kristallijn bros poeder, wit of kleurloos, uitgesproken zoete smaak (200 keer hoger dan de zoetheid van sucrose), een hoge oplosbaarheid in een waterig medium en een lage weerstand tegen alcoholische media.

In hoge concentraties heeft dit additief de neiging om zijn zoetheid te veranderen in bitterheid met een metaalachtige smaak. Daarom wordt het tijdens de productie vaak gecombineerd met aspartaam ​​of sucralose..

Wanneer acesulfaam K wordt verwarmd tot een temperatuur van 225 ° C, begint het poeder te smelten en te ontbinden.

In de vorm van een moleculaire chemische formule ziet acesulfaam-K er als volgt uit: C4H4KNO4S.

Toegestane normen

Stof e950 kan per dag worden geconsumeerd in een hoeveelheid van 15 mg / kg lichaamsgewicht. In Rusland is acesulfaam toegestaan:

  1. in kauwgom met suiker om het aroma en de smaak te verbeteren in een hoeveelheid van 800 mg / kg;
  2. in suikergoed van meel en bakkerijproducten, voor dieetvoeding in een hoeveelheid van 1 g / kg;
  3. in caloriearme marmelade;
  4. in zuivelproducten;
  5. in jam, jam;
  6. in sandwiches met cacaovulling;
  7. in gedroogd fruit;
  8. in vetten.

Het is toegestaan ​​om de stof te gebruiken in biologisch actieve voedingsadditieven - mineralen en vitamines in de vorm van kauwtabletten en siropen, in wafels en kegels zonder toegevoegde suiker, in kauwgom zonder toegevoegde suiker, voor ijs in een hoeveelheid tot 2 g / kg. Verder:

  • in ijs (behalve melk en room), fruitijs met een laag caloriegehalte of zonder suiker in een hoeveelheid tot 800 mg / kg;
  • in specifieke dieetproducten voor gewichtsverlies tot 450 mg / kg;
  • in alcoholvrije dranken op basis van smaken;
  • in alcoholische dranken met een alcoholgehalte van niet meer dan 15%;
  • in vruchtensappen;
  • in zuivelproducten zonder toegevoegde suikers of weinig calorieën;
  • in dranken met een mengsel van bier, cider en frisdrank;
  • in alcoholische dranken, wijn;
  • in gearomatiseerde desserts op basis van water, eieren, groenten, vet, zuivel, fruit, granen zonder toegevoegde suikers of met een laag caloriegehalte;
  • in bier met een lage energiewaarde (hoeveelheid tot 25 mg / kg);
  • in ademverfrissende "zachte" snoepjes (tabletten) zonder suiker (hoeveelheid tot 2,5 g / kg);
  • in soepen met een lage energiewaarde (hoeveelheid tot 110 mg / kg);
  • Ingeblikt fruit met weinig calorieën of geen suiker
  • in vloeibare biologisch actieve voedingssupplementen (tot 350 mg / kg);
  • in groente en fruit zoetzure conserven;
  • in vismarinades;
  • in zoetzure vis in blik;
  • in ingeblikte schaaldieren en schaaldieren (hoeveelheid tot 200 mg / kg);
  • in ontbijtgranen en snacks;
  • in verwerkte groenten en fruit met een laag caloriegehalte;
  • in sauzen en mosterd;
  • voor de detailhandel.

Als het gaat om voedingssupplementen, komt anekdote meteen in je op. De man zegt tegen zijn vrouw: 'Schat, kun je iets zoets voor ons maken als toetje?' En de vrouw antwoordt: 'Schat, wat zal ik voor je koken? Ik heb noch mononatriumglutamaat noch E950 ".

Het is zowel grappig als verdrietig, omdat smaakadditieven bijna overal te vinden zijn. Ze verbeteren de smaak van het product, maken het aantrekkelijker en maken het vaak goedkoper. Maar is hun gebruik gerechtvaardigd vanuit het oogpunt van veiligheid voor het menselijk lichaam? Overweeg een voorbeeld van een zoetstof zoals acesulfaam-kalium.

Acesulfaam-kalium, effect op het menselijk lichaam

Velen van ons volgen ons dieet niet totdat we een afspraak hebben met een endocrinoloog en het nieuws horen over de detectie van diabetes.

Het is noodzakelijk om door het geheugen te bladeren om het dieet dringend aan te passen, om de namen van suikervervangers te herinneren, waaronder acesulfaam-kalium, waarvan het effect op het menselijk lichaam tegenstrijdig is. En plotseling blijkt dat er bijna geen kennis is over deze stof, waarvan de samenstelling net zo moeilijk is als een lastige term..

Wat zijn zoetstoffen en waar wordt het mee gegeten

Er moet meteen worden opgemerkt dat alle zoetstoffen in twee groepen zijn verdeeld: natuurlijk en synthetisch. Slechts 5 stoffen zijn natuurlijk:

  • Sucralose (verkregen uit suiker, 600 keer zoeter dan suiker);
  • Stevia (een plant die 250 keer zoeter is dan suiker);
  • Sorbitol (2 keer zoeter dan suiker, verkregen door glucose te verwerken);
  • Fructose (verkregen uit maïs, suikerriet, enz.);
  • Xylitol (verkregen uit landbouwafval).

Met kunstmatige zoetstoffen is alles ingewikkelder: de lijst daar zal indrukwekkender zijn, maar de heilzame eigenschappen van synthetische zoetstoffen worden mogelijk niet gevonden. De meeste van hen in de EU en Europese landen zijn verboden of gedeeltelijk toegestaan.

Om het grote plaatje met suikervervangers te begrijpen en een keuze te maken, bied ik je een korte excursie in de chemie: overweeg een van de synthetische zoetstoffen - acesulfaam-kalium.

Om te beginnen is acesulfaam een ​​synthetische zoetstof. Het wordt, in tegenstelling tot de natuurlijke zoetstof stevioside en andere soortgelijke, in laboratoria gecreëerd door complexe meertraps chemische transformaties.

Acesulfaam-kalium, wat is het: smaak, kleur en samenstelling van de zoetstof

We kunnen zeggen dat deze stof, die behoort tot de klasse van sulfamaten en wordt aangeduid met het complex, zoals de naam zelf, de formule C4H4KNO4S, een naaste verwant is van de beruchte sacharine, die in veel geciviliseerde landen is verboden..

De kleurloze kristallen zijn 200 (!) Keer zoeter dan natuurlijke suiker. Het behoort echter tot niet-voedzame voedingsmiddelen..

Inderdaad, de energetische waarde van acesulfaam k is zo onbeduidend en er is zo weinig nodig om een ​​groot aantal voedingsmiddelen te zoeten dat het tijd is om deze zoetstof caloriearm te noemen.

Om deze reden wordt acesulfaam-kalium (niet te verwarren met acesulfaam-natrium!) Toegevoegd aan alle "afslank" -producten - omdat het lichaam het niet accepteert en het zeer snel verwijdert.

De zoetheid van deze stof is speciaal - met een bitterheid (vanwege de sterke concentratie). Daarom wordt het vaak gebruikt in combinatie met een andere kunstmatige zoetstof, aspartaam. Hij versluiert dit smaakgebrek. Deze symbiose bleek behoorlijk hardnekkig te zijn - vaak zijn beide verbindingen in dezelfde verpakking of fles te vinden..

E 950 is geen bekende suikervervanger voor acesulfaam

Lang geleden zijn de dagen dat natuurlijke suiker aan zoet voedsel werd toegevoegd. Nu wordt de zoete smaak van cakes, siropen en snoepjes gegeven met behulp van "in vitro" zoetstoffen.

Dus in de samenstelling van vele delicatessen vind je de E950, dat wil zeggen het acesulfaam dat in 1984 door kieskeurig Europa werd gebruikt. In de wereld van "E-shek" valt hij niet erg op, maar desalniettemin razend populair.

Waar komen aspartaam ​​en acesulfaam-kalium het meest voor:

  • suikervrije kauwgom (vervangt gewoon E 950);
  • snoeplollys;
  • koude thee en energiedrankjes;
  • niet-voedzame dranken zoals yoghurt, evenals frisdrank;
  • afslankende voedingsmiddelen en dranken;
  • geneesmiddelen.

De lijst met goodies waarin acesulfaam-kalium e 950 gemakkelijk te herkennen is, gaat maar door. Ze hebben al bekendheid verworven en degenen die hun eigen gezondheid waarderen, stoppen ze nooit in hun winkelmandje..

Maar hoe schadelijk zijn ze.

Acesulfaam-kalium: schade of gunstig effect op het lichaam

Sommigen van hen beweren dat de beschuldigingen van carcinogeniteit van acesulfaam ongegrond zijn en citeren zelfs experimenten met knaagdieren waarbij deze stof niet het ontstaan ​​van tumoren als bewijs veroorzaakte. Ze beweren ook dat het volkomen onschadelijk is, zelfs voor moeders die borstvoeding geven en baby's. Wetenschappers hebben verschillende meningen over de vraag of deze vervanging voordeliger of schadelijker is..

Een andere groep onderzoekers is niet zo optimistisch. Op dit moment zijn er echter geen exacte resultaten die de schade van acesulfaam k zeker zouden bewijzen..

Ondertussen debatteren wetenschappers hierover, een dergelijke zoetstof kan vrij worden gekocht in de supermarkt en worden toegevoegd aan gebakken goederen, gelei en ander lekkers. Bovendien, als de consumptiesnelheid wordt waargenomen, veroorzaakt dit geen sprongen in de bloedglucose.

Contra-indicaties voor het gebruik van kunstmatige zoetstof

Hoe rooskleurig de omschrijvingen van de zoetstof ook zijn, je moet altijd onthouden dat het lichaam een ​​kwetsbaar systeem is dat gemakkelijk te doorbreken is. Houd er daarom bij het kiezen van acesulfaam in uw boodschappenmand rekening mee dat het niet wordt aanbevolen voor de volgende groepen mensen:

  • kinderen onder de 14;
  • tijdens zwangerschap en zogende vrouwen;
  • mensen die de grens van 60 jaar hebben overschreden;
  • mensen met een leverziekte;
  • mensen die vatbaar zijn voor allergieën.

Voor diegenen die diabetes hebben, mag het product alleen worden geconsumeerd na overleg met een arts en in overeenstemming met een correct geselecteerd dieet..