Dieetlijst nummer 9. Menu voor de week per dag. Lijst met producten voor diabetes mellitus, recepten, voedingsaanbevelingen

Ziekten die verband houden met veranderingen in metabole processen worden behandeld met farmacologische preparaten en voeding volgens een speciaal dieet. De speciale tafel 9 is ontworpen voor patiënten met diabetes mellitus. Het menu voor de week is zo gekozen dat het een gelijkmatige toevoer van voedingsstoffen levert en de glucoseconcentratie gelijk maakt.

Dieet nummer 9. Indicaties

Voor hormonale diabetische aandoeningen van type 1 en 2 wordt tabel 9 (dieet) voorgeschreven, een weekmenu waarvoor u met een arts moet overleggen. Bij een milde ziekte is alleen voeding voldoende. Het wordt ook gebruikt voor hormonale onbalans tijdens de zwangerschap en voor gewichtsverlies als onderdeel van programma's voor gewichtsverlies..

Voedingsaanbevelingen voor diabetes type 2

Goede voeding helpt bij het normaliseren van metabolische processen en bloedsuikerspiegels.

Een persoon die lijdt aan veranderingen in metabole processen wordt aanbevolen:

  • voedsel stomen, koken, in folie bakken, laten sudderen;
  • verdeel de dagelijkse voedselinname in 5 - 6 delen, maak gezonde snacks (vers fruit, zuivelproducten);
  • sluit snoep, wit brood, gebak uit;
  • geef vet, gekruid voedsel, alcohol op;
  • gebruik zoetstoffen;
  • eet fruit, bessen, wortels en groenten rauw;
  • verhoog de hoeveelheid proteïne, verminder de hoeveelheid koolhydraten in voedsel.

Voedingsaanbevelingen voor diegenen die willen afvallen

Tabel 9: Het dieet is met succes gebruikt voor gewichtsverlies door gezonde mensen. Het menu voor de week blijft hetzelfde als voor patiënten met diabetes.

Voor gewichtsverlies adviseren artsen:

  • eet fractioneel, in kleine porties;
  • sluit suiker en bloem uit;
  • geen kant-en-klaarmaaltijden zouten;
  • geef alcohol op - het vertraagt ​​het metabolisme;
  • 'Snelle' koolhydraten eten 's ochtends, sla het ontbijt niet over;
  • drink veel vloeistoffen (2 liter per dag);
  • zoek een vervanging voor schadelijke lekkernijen;
  • eet langzaam, kauw voedsel grondig.

Toegestane producten

BroodVolkoren, zemelen
Granenboekweit, havermout, gierst, parelgort
Pastavan onbehandelde tarwesoorten, zemelen
Vleesmalse kalfsvlees, konijn, lam
Vogelkip, kalkoen
Vis, zeevruchtengarnalen, kabeljauw, brasem, baars, karper
Groentengroene groenten, tomaten, wortelen, paprika's, aubergines, pompoen, groenten
Fruit, gedroogd fruitappels, peren, perziken, abrikozen, citrusvruchten, zure bessen, gedroogde abrikozen, pruimen
Melk, zuivelproductenmagere melk, kefir, kwark, zachte kaas, yoghurt zonder zoetstoffen
Snoepgoeddieet, op sorbitol / xylitol - marmelade, marshmallow, pudding
Drankentheedranken met kruidenadditieven, koffie, zure compote, sap, vruchtendrank, afkooksels van kruiden, bessen, mineraalwater

Verboden voedingsmiddelen

Brood en gebakwit brood, zoete broodjes, taarten
Granengriesmeel, rijst
Vlees, gevogeltevet varkensvlees, geconcentreerde bouillon, eend, gans
Vis, zeevruchtenforel, zalm, kaviaar
Groentengezouten, gebeitst blikvoer
Fruit, gedroogd fruitbanaan, druiven, vijgen, rozijnen, dadels
Melk, zuivelproductenkaas, room, yoghurt met zoetstoffen, wrongel en wrongelmassa
Snoepgoedjam, marshmallow, snoep
Drankenzoet, koolzuurhoudend, alcohol
Specerijen, specerijenzout, hete kruiden, smaakversterkers

Voorwaardelijk goedgekeurd voedsel

Tabel 9 bevat een aantal beperkte dieetvoeding. Om het menu voor de week te diversifiëren, heeft u toestemming van een arts nodig.

Als er geen contra-indicaties zijn, voeg dan toe aan de hoofdingrediënten:

  • magere zure room - 50 gr. in een dag;
  • kruiden- en taiga-honing - 35 gr. in een dag;
  • noten - amandelen, cashewnoten, pecannoten;
  • meloenen - watermeloen, meloen;
  • runderlever;
  • ei - 1 st. in een dag.

Dergelijke producten zijn toegestaan ​​voor mensen met milde diabetes die niet afhankelijk zijn van insuline-inname..

Voorbeeldmenu voor een week

Tabel 9 - dieet, waarvan het menu voor de week kan worden gevarieerd, gemakkelijk te volgen. Gerechten voor hem worden op een zachte manier bereid, zonder smaak en voordelen te verliezen. Elke maaltijd kan worden vervangen door een vergelijkbare maaltijd van een andere dag, waardoor verschillende menucombinaties ontstaan.

Maandag:

  • ontbijt - kwark met fruit (perzik, peer) - 250 gr., kamille thee - 200 ml;
  • brunch - ei, gekookt zonder schaal - 1 stuk;
  • lunch - groene soep met jonge brandnetels - 150 ml, kabeljauwkoteletten - 150 gr., gestoofde sperziebonen - 100 gr.;
  • middagsnack - bessen (kers, kruisbes, bes, bosbes) - 150 gr.;
  • diner - kipballetjes - 150 gr., salade van appel, komkommer en kruiden - 100 gr., ongezoete compote - 1 el.

Dinsdag:

  • ontbijt - gestoomde havermout met gedroogde vruchten (gedroogde abrikozen, peer) - 250 gr., koffie met magere melk - 1 el.;
  • brunch - abrikoos - 3 stuks;
  • lunch - stoofpot van groene groenten met vlees (lam, konijn, kip) - 250 g., fruitgelei met zoetstof - 100 ml;
  • afternoontea - kefir - 220 ml;
  • diner - kip bigos - 230 gr., zure besvruchtendrank (rode bes, kruisbes) - 230 ml.

Woensdag:

  • ontbijt - eiwitomelet - 1.5 eieren, gegrilde tomaat - 1 stuk, kombucha-infusie - 200 ml;
  • brunch - rozenbottelinfusie - 230 ml;
  • lunch - vegetarische koolsoep - 150 ml, gekookt kalfsvlees - 120 gr., gestoomde groentekoteletten - 150 gr.;
  • middagsnack - salade van fruit en bessen (appel, avocado, sinaasappel, kers, bosbes) - 150 gr.;
  • diner - gestoomde garnalen - 200 gr., gegrilde asperges - 100 gr., kiwi en appelnectar - 240 ml.

Donderdag:

  • ontbijt - boekweit met melk - 220 gr., theemarmelade - 40 gr., koffie - 1 el.;
  • brunch - dieetvarenets - 160 ml;
  • lunch - knolgewasroomsoep - 150 ml, in folie gebakken peper - 200 gr.;
  • middagsnack - fruitgelei op sorbitol - 120 gr.;
  • diner - gebakken courgette met kwark - 200 gr., gekookte vis - 100 gr., groene thee - 1 el..

Vrijdag:

  • ontbijt - zemelen met magere yoghurt / kefir - 200 gr., kweepeer - 1 stuk, kruidenafkooksel - 1 eetl.;
  • brunch - fruit- en wortelsalade - 150 gr.;
  • lunch - dieet borsjt - 150 ml, braadpan met champignons en eieren - 220 gr.;
  • middagsnack - dieetpudding - 150 gr.;
  • diner - gestoofde kalkoen met koolrabi - 250 gr., bessensap - 1 el.

Zaterdag:

  • ontbijt - kwark - 200 gr., magere zure room - 25 gr., fruitthee - 1 el.;
  • brunch - peer - 2 stuks;
  • lunch - oor - 150 ml., ratatouille - 250 gr.;
  • afternoontea - kefir - 220 ml;
  • diner - gekookt lamsvlees - 100 gr., gegrilde groenten - 150 gr., compote - 1 el.

Zondag:

  • ontbijt - squashkaviaar - 120 gr., volkoren toast - 1 stuk, zelfgemaakte vleespastei - 50 gr., rozenbottelbouillon - 1 eetl.;
  • brunch - cottage cheese gebakken met abrikoos - 160 gr.;
  • lunch - champignonsoep en broccolisoep - 170 ml, gekookte kipfilet - 100 gr., groente naar keuze (tomaat, komkommer, paprika, groenten) - 150 gr.;
  • middagsnack - peer - 2 stuks;
  • diner - vinaigrette - 100 gr., gebakken met kruiden konijn - 120 gr., aardappelpuree - 100 gr., thee - 1 el.

Eerste gang recepten

Soepen voor dieetvoeding worden bereid in een lichte bouillon, ze koken niet lang. Je kunt een lepel magere zure room toevoegen aan de voltooide eerste gang.

Crème soep met champignons en broccoli:

  • aardappelen - 320 gr.;
  • broccoli - 270 gr.;
  • middelgrote ui - 1 stuk;
  • wortelen - 230 gr.;
  • verse champignons (porcini, oesterzwammen, champignons) - 220 gr.;
  • zure room - 15 gr. op een bord;
  • bouillonwater - 1,5 - 2 l.
Tabel 9. Het dieet, namelijk het menu, omvat een romige soep gemaakt van champignons en broccoli. Het is gezond en smaakt goed..

Snijd champignons en groenten in reepjes, verdeel broccoli in bloeiwijzen. Giet de producten met water en kook 30-40 minuten op matig kookpunt. Serveer de soep met magere zure room.

Oor:

  • magere vis (snoekbaars, baars, karper) - 0,8 - 1 kg;
  • gepelde selderij (wortel) - 80 gr.;
  • kleine paarse ui - 1 stuk;
  • wortelen - 180 gr.;
  • laurierblad - 3 stuks;
  • greens (marjolein, peterselie, dragon, groene uien) - naar smaak;
  • bouillonwater - 2 l.

Hak uien, selderij, wortels. Hak de greens fijn. Pel de vis, snijd hem in stukjes. Doe de groenten na 10 minuten in kokend water. voeg vis en kruiden toe aan de pan. Laat 10 minuten koken, zet dan het vuur uit en laat het oor 15 minuten trekken.

Tweede gang recepten

Hoofdgerechten met een dieet worden bereid met verse, vetarme producten. Ze worden gestoofd of gebakken in de oven. Vers gesneden kruiden worden toegevoegd om de smaak te versterken.

Ratatouille:

  • aubergine - 650 gr.;
  • courgette - 540 gr.;
  • zoete paprika - 350 gr.;
  • tomaten - 560 - 600 gr.;
  • greens (peterselie, koriander) - een half bosje.

Week de aubergines 30 minuten in zout water om de bitterheid te verwijderen en spoel ze vervolgens af met koud water. Snijd de courgettes en aubergines in dunne cirkels (tot 0,7 cm), snij de paprika in reepjes en verwijder de zaadjes.

Kook de tomaten met kokend water, verwijder de schil, hak ze samen met kruiden in een blender. Leg alle soorten groenten één voor één in een ovenschaal, giet er tomatensaus op. Kook de ratatouille 50 minuten in de oven. bij t 200 ° С.

Bigos met kip:

  • kippenborsten - 0,6 kg;
  • verse kool - 1 kg;
  • kleine paarse ui - 1 stuk;
  • wortelen - 180 gr.;
  • tomaten - 450 gr.;
  • greens (tijm, dille, basilicum) - middelgrote bos;
  • plantaardige olie om te frituren - 40 ml.

Snijd de borsten in stukken van 2 cm breed, hak de kool in reepjes. Snijd de rest van de groenten in ringen. Hak de greens en wortels fijn. Verhit olie in een diepe bak met dubbele bodem. Bak de filets 5 minuten op hoog vuur, voeg wortels en uien toe. Na 5 min. zet het vuur laag, zet tomaten en kool. Dek de gerechten af ​​met een deksel en laat 40 minuten sudderen.

Meng de afgewerkte bigos, besprenkel met gehakte kruiden, laat 10 minuten warm staan.

desserts

Tabel 9 - een dieet waarvan het menu voor een week suiker verbiedt, kan worden gevarieerd met behulp van dieetsnoepjes. Ze worden verkocht in de speciaalzaak van supermarkten of worden thuis bereid. Sorbitol en xylitol worden gebruikt om zoetheid toe te voegen..

Pudding:

  • groene appel - 100 gr.;
  • wortelen - 100 gr.;
  • magere melk - 40 ml;
  • geschild tarwemeel - 60 gr.;
  • geslagen eiwit - 2 stuks;
  • ongezouten boter - 15 gr.

Rasp de appel en de wortels grof, giet er melk en eiwitten in. Voeg olie toe aan de ingrediënten, zeef de bloem. Het mengsel moet grondig worden gemengd en in een ovenschaal worden gedaan. Bak de pudding 25 minuten in de oven. bij t 180-200 ° C.

Theemarmelade:

  • droge hibiscusthee - 50 gr.;
  • gelatine - 30 gr.;
  • sorbitol / xylitol - 1,5 - 3 theelepel;
  • water - 450 ml.

Zet thee met een glas kokend water, laat het 30-60 minuten trekken. Los gelatine op met een glas warm water. Zeef het brouwsel, voeg indien gewenst zoetstof toe. Breng de vloeistof aan de kook, voeg de gelatine toe en haal direct uit de brander. Roer hete marmelade, zeef, giet in een vorm en laat 2 uur uitharden.

Een gezond dieet volgen betekent niet dat u elke dag hetzelfde voedsel eet. Tabel 9 bevat een grote lijst met voedingsmiddelen, zelfs fruit en desserts. De arts zal u adviseren hoe u een menu voor de week kunt maken, zodat het gevarieerd en winstgevend blijkt te zijn.

Artikelontwerp: Oleg Lozinsky

Dieet "Tabel nummer 9" voor diabetes

Dieet “Tabel nummer 9 - een van de opties voor een uitgebalanceerd dieet bij diabetes. Haar dieet helpt het koolhydraatmetabolisme te normaliseren, voorkomt vetmetabolisme-stoornissen en helpt om af te vallen. Tegelijkertijd ontvangt het lichaam van een diabetespatiënt alle noodzakelijke vitamines en mineralen en blijft het suikerniveau binnen de normale grenzen..

Beschrijving en principe van het dieet

Het doel van het "Table No. 9" dieet is om het lichaam van een patiënt met diabetes mellitus voorzichtig en pijnloos te spenen van voedsel met een hoge glycemische index en snel verteerbare koolhydraten. Om dit te doen, moet u zich houden aan de onderstaande principes..

  • Geef gefrituurd, zout en gerookt voedsel, ingeblikt voedsel, alcohol en gekruid voedsel op.
  • Vervang suiker door zoetstoffen of natuurlijke zoetstoffen (zoals stevia).
  • Handhaaf de hoeveelheid proteïne op het niveau dat kenmerkend is voor de voeding van een gezond persoon.
  • Eet frequente en kleine maaltijden: minimaal 5-6 keer per dag om de 3 uur.
  • Verminder de hoeveelheid vet en koolhydraten.
  • Kook alleen gestoofd, gebakken of gekookt voedsel.

Het dieetmenu "Table No. 9" is zo ontworpen dat het lichaam van de patiënt elke dag de nodige vitamines en mineralen binnenkrijgt. Om dit te doen, bevat het dieet rozenbottelafkooksel, kruiden, verse groenten en fruit. Om de leverfunctie te normaliseren, wordt aanbevolen om meer kaas, havermout en kwark te eten. Deze voedingsmiddelen bevatten veel lipiden en zijn actief betrokken bij de vetverbranding. Voor het normale verloop van de vetstofwisseling is het raadzaam om magere vis en plantaardige olie (olijf of zonnebloem) in de voeding op te nemen.

De dagelijkse norm van het dieet "Tabel nr. 9" is 2200-2400 calorieën. De chemische samenstelling is zo berekend dat diabetici dagelijks 80-90 g eiwitten, 70-80 g vet, 300-350 g koolhydraten en 12 g zout krijgen. Een voorwaarde is het gebruik van 1,5-2 liter water per dag.

Het dieet heeft twee smaken.

  1. "Tabel nummer 9 A" wordt voorgeschreven voor diabetes mellitus type 2 om obesitas te elimineren.
  2. "Tabel nummer 9 B" - dit type dieet is geïndiceerd voor ernstige type 1 diabetes. Het verschilt doordat het meer koolhydraten bevat (400-450 g). Het menu mag aardappelen en brood bevatten. De energiewaarde van het dieet is 2700-3100 calorieën.

Toegestane producten

De lijst met voedingsmiddelen die zijn toegestaan ​​met het "Table No. 9" -dieet is vrij lang. Ze moeten echter wel worden geconsumeerd volgens de dagelijkse norm voor het gehalte aan eiwitten, vetten en koolhydraten. Soepen staan ​​bovenaan de lijst. Ze kunnen worden bereid uit groenten (koolsoep, rode biet, okroshka). Vetarme vlees- en visbouillon zijn toegestaan. Champignonbouillon kan gecombineerd worden met groenten, aardappelen en granen (boekweit, yachka, gierst, havermout, gerst).

Het grootste deel van het dieet moet groenten en kruiden zijn: aubergines, komkommers, pompoen, sla, courgette, kool. Bij het eten van wortels, aardappelen, bieten en groene erwten, moet u op de hoeveelheid koolhydraten letten en onthoud dat tijdens het koken de glycemische index van deze groentegewassen aanzienlijk stijgt.

Bij vleesproducten verdient kip, kalkoen en kalfsvlees de voorkeur. In kleine hoeveelheden maakt het dieet van tabel 9 rundvlees, lamsvlees, gekookte tong en dieetworsten mogelijk. Eieren kunnen 1-2 keer per dag worden gegeten. In dit geval moet rekening worden gehouden met de dooiers in het dagtarief. De vis wordt vertegenwoordigd door rivier- en mariene verblijven van magere soorten (heek, snoek, koolvis, brasem, zeelt, kabeljauw). Op de lijst met toegestane producten staan ​​visconserven in eigen sap of tomaat.

Het wordt aanbevolen om dagelijks wat verse groenten en bessen te eten. Voor diabetes mellitus zijn abrikozen, sinaasappels, grapefruits, granaatappels, kersen, kruisbessen, bramen en krenten nuttig. Kleine hoeveelheden appels, peren, perziken, bosbessen en citroen zijn toegestaan. Van gedroogd fruit moet de voorkeur worden gegeven aan gedroogde abrikozen, pruimen, gedroogde appels en peren.

Vetarme zuivelproducten zijn vereist in de voeding. Het gebruik van zure room moet worden beperkt: niet meer dan 2-3 theelepel. in een dag. Wat betreft oliën en vetten, wordt aanbevolen om ze niet meer dan 40 g per dag te consumeren. Er moet aan worden herinnerd dat vet in noten zit. Als u daarom pinda's, amandelen, walnoten of pijnboompitten in het menu heeft opgenomen, moet de hoeveelheid ghee, boter of plantaardige olie worden verminderd..

Zoetwaren en meelproducten zijn beperkt. Het is beter om de voorkeur te geven aan ongemakkelijke meelproducten van de 2e klas. Je mag per dag niet meer dan 300 g gebakken goederen eten gemaakt van tarwe, rogge en zemelenmeel. Zoetwaren moeten dieet- en suikervrij zijn.

Verboden of gedeeltelijk beperkte producten

Bij het dieet "Tabel nr. 9" moeten de volgende producten geheel of gedeeltelijk worden uitgesloten van het dieet van een patiënt met diabetes mellitus:

  • Snoep en gebak: gebak, gebak, jam, snoep, ijs.
  • Producten van eend en ganzenfilet. Dikke vis. Gerookte producten. Worsten. Vis kaviaar.
  • Zoete zuivelproducten: wrongelsnacks, yoghurt. Gefermenteerde gebakken melk, gebakken melk en room. Melk pap.
  • Granen (rijst, griesmeel) en pasta.
  • Sommige soorten fruit: bananen, vijgen, druiven en rozijnen.
  • Ingemaakte en gezouten groenten, pikante en hartige snacks.
  • Alcohol, gekochte sappen, cocktails, koffie.

De groep van voorwaardelijk toegestane voedingsmiddelen van het dieet "Tabel nr. 9" omvat die welke alleen zijn toegestaan ​​bij milde diabetes type 1: watermeloen, meloen, dadels, aardappelen, runderlever, koffiedranken en kruiden (mierikswortel, mosterd, peper). Ze moeten in beperkte hoeveelheden worden geconsumeerd en alleen na overleg met de behandelende arts.

Menu voor de week

Om te begrijpen hoe u op de juiste manier eet volgens het "Tabel Nr. 9" dieet, volstaat het om een ​​week lang vertrouwd te raken met het voorbeeldmenu.

Maandag. Ontbijt: magere kwark of boekweitpap en ongezoete thee. Tweede ontbijt: rozenbottelbouillon en brood. Lunch: borsjt met zure room, gekookt vlees, gestoofde groenten en kruiden, fruitgelei met zoetstof. Middagsnack: vers fruit. Diner: gekookte vis, groente braadpan en gezoete thee.

Dinsdag. Ontbijt: omelet met groenten, plakje kaas, zemelenbrood, koffie zonder suiker. Tweede ontbijt: groentesalade, zemelenbouillon. Lunch: boekweitsoep, gekookte kipfilet, vinaigrette, compote. Middagsnack: zemelenkoekjes en granaatappels. Diner: kippenkotelet, parelgort, groenten, thee met zoetstof.

Woensdag. Ontbijt: gierstpap, koolsalade, thee. Tweede ontbijt: fruitsalade. Lunch: "Zomer" groentesoep, groentestoofpot, aardappelzrazy en tomatensap. Middagsnack: havermoutkoekjes en compote. Diner: cottage cheese braadpan of boekweitpap met melk, thee.

Donderdag. Ontbijt: omelet (2 eieren), groenten, toast met boter, thee met melk. Tweede ontbijt: salade en kaas (ongezouten en vetarm). Lunch: koolsoep met zure room, gestoofde kip in melksaus, 1 gekookte aardappel, groentesalade en vers geperst sap. Middagsnack: fruitgelei. Diner: gestoofde vis, sperziebonen in tomatensaus, rozenbottelbouillon.

Vrijdag. Ontbijt: havermoutpap, plakje zemelenbrood, groenten, boter of kaas, koffiedrank. Tweede ontbijt: fruitsalade. Lunch: rode biet, gebakken vis, groentesalade en tomatensap. Middagsnack: fruit of vers geperst sap. Diner: gekookte kip, courgette gestoofd met tomaten, brood en ongezoete thee.

Zaterdag. Ontbijt: een omelet met groenten, kaas of boter, een plakje roggebrood en koffie met melk. Tweede ontbijt: gebakken appels met zoetstof. Lunch: vleesbouillon met gehaktballetjes, maïspap, verse groenten en gelei. Middagsnack: brood en rozenbottelbouillon. Diner: pompoen en gierstmelkpap, gebakken kip en sap.

Zondag. Ontbijt: knoedels met kwark, aardbeien en cafeïnevrije koffie. Tweede ontbijt: fruit. Lunch: augurk, gestoomde runderkoteletten, groentestoofpot en tomatensap. Middagsnack: wrongelbraadpan. Diner: vis in saus, groentepannenkoekjes (pompoen of courgette), brood en thee.

Nog één maaltijd is toegestaan ​​voor het slapengaan. Het kan kefir, magere yoghurt of melk zijn..

Deskundigen zijn van mening dat het dieet "Tabel 9" effectief en veilig is voor diabetes van welk type dan ook. Tegelijkertijd bevat het dieet noodzakelijke en gezonde voedingsmiddelen die het mogelijk maken de bloedsuikerspiegel te normaliseren, de werking van de alvleesklier te verbeteren, de vitaliteit en de algemene gezondheid te verbeteren. Voordat u echter overgaat op een dergelijk dieet, moet u uw arts raadplegen. Misschien zal hij het menu uitbreiden en voedsel introduceren dat je lichaam nodig heeft..

9 tafel met diabetes mellitus menu

Dit dieet wordt gebruikt bij de behandeling van ziekten zoals milde en matige diabetes mellitus type 2, gewrichtsaandoeningen, een grote groep allergische aandoeningen (bronchiale astma, enz.).

    Doel van dieet nummer 9

    Creëren van condities die bevorderlijk zijn voor de normalisatie van het koolhydraatmetabolisme, bepaling van de tolerantie van de patiënt voor koolhydraten.

    Algemene kenmerken van dieet nummer 9

    Een dieet met energie-inhoud, matig verminderd door licht verteerbare koolhydraten en dierlijke vetten, met uitsluiting van suiker en snoep en het gebruik van xylitol en sorbitol. Met een fysiologische norm van vitamines en mineralen. Elimineert suiker, jam, suikerwerk en andere voedingsmiddelen met veel suiker.

    Suiker wordt vervangen door zoetstoffen: xylitol, sorbitol, aspartaam.

    Culinaire verwerking is gevarieerd: koken, stoven, bakken en braden zonder paneren.

    5-6 keer per dag eten.

    In geval van diabetes mellitus bij patiënten met obesitas, valt voedingstherapie samen met de behandeling van patiënten met obesitas. Dieet nummer 8.

    Chemische samenstelling en energetische waarde van dieet 9

    Eiwitten 100 g, vetten 70-80 g (waarvan 25 g plantaardig), koolhydraten 300 g voornamelijk vanwege complexe, eenvoudige koolhydraten zijn uitgesloten of ernstig beperkt; caloriegehalte 2300 kcal; retinol 0,3 mg, caroteen 12 mg, thiamine 1,5 mg, riboflavine 2,1 mg, nicotinezuur 18 mg, ascorbinezuur 100 mg; natrium 3,7 g, kalium 4 g, calcium 0,8 g, fosfor 1,3 g, ijzer 15 mg. Gratis vloeistof 1,5 l.

  • Aanbevolen voedingsmiddelen en maaltijden voor dieet # 9
    • Brood en brood gemaakt van producten - voornamelijk van volle granen of met toevoeging van zemelen; diabetische broden: proteïne-zemelen, proteïne-tarwe.
    • Soepen - meestal vegetarisch of op basis van bottenbouillon van geprefabriceerde groenten, borsjt, augurken, okroshka, bonen (een of twee keer per week in vlees- of visbouillon).
    • Vlees- en gevogeltegerechten - mager vlees en gevogelte - rundvlees, lam, varkensvlees, kip, kalkoen, konijn in gekookte, gelei, gebakken vorm (één keer per week is toegestaan ​​in gefrituurde vorm). Gans, eend, inwendige organen van dieren, hersenen worden niet aanbevolen.
    • Worsten - Vetarm.
    • Visgerechten - een verscheidenheid aan zee- en riviervis - kabeljauw, navaga, ijs, snoekbaars, snoek voornamelijk in gekookte, gelei, gebakken vorm.
    • Groenten, kruiden - bloemkool en witte kool, bladverliezende salade, aubergine, courgette, watermeloen, pompoen, komkommer, tomaten, doperwten, bonen, bonen, linzen, paprika, uien, bieten, wortels, peterselie, dille, selderij, extragon, koriander. Beperkt tot aardappelen.
    • Gerechten van bessen en fruit - ongezoete soorten bessen en fruit: appels, peren, kweepeer, sinaasappels, citroenen, grapefruit, granaatappel, kersen, pruimen, perziken, aalbessen, bosbessen, frambozen, aardbeien, veenbessen, lijsterbes in rauwe, gedroogde vorm, in in de vorm van compotes, gelei, gelei zonder toegevoegde suiker, met zoetstoffen. Bananen, vijgen worden niet aanbevolen, beperkt tot druiven, rozijnen.
    • Gerechten uit granen, pasta - havermout, boekweit, "hercules", gierst, dieetpasta met zemelen, in de vorm van een verscheidenheid aan granen, stoofschotels, rekening houdend met de totale hoeveelheid koolhydraten in het dieet.
    • Eiergerechten - één ei per dag, zacht gekookt of in de vorm van een omelet, roerei, toe te voegen aan gerechten.
    • Zuivelproducten - meestal vetvrij of vetarm - verse kwark of in de vorm van kaaskoekjes, puddingen, kwark (zonder toegevoegde suikers), kefir, yoghurt, melk, kaas, room, magere boter.
    • Zoetwaren - alleen dieet met zoetstoffen (koekjes, koekjes, xylitolwafels, marmelade, snoepjes met zoetstoffen).
    • Vetten - boter (boer), sandwichmargarine, zonnebloem, maïs, olijfolie in natuurlijke vorm.
    • Drankjes - thee, thee met melk, koffiedrank, tomatensap, fruit- en bessensap zonder suiker, rozenbottel-afkooksel, alcoholvrije dranken zonder suiker, mineraalwater.
    • Snacks - salades, vinaigrette, magere magere vis en vlees, geweekte haring, kaas, magere worst, plantaardige kaviaar.
  • Exclusief voedsel en maaltijden voor dieet # 9
    • Suiker, snoep, chocolade, suikerwerk met toegevoegde suiker, muffins, taarten, jam, ijs en andere zoetigheden.
    • Gebak-producten.
    • Gans, eend, gerookt vlees, gezouten vis.
    • Gebakken melk, room, gefermenteerde gebakken melk, zoete yoghurt, ayran.
    • Vlees en kookvetten.
    • Sterke en vette bouillons.
    • Zuivelkazen, room, zoete kwarksnacks.
    • Vet vlees, vis, gevogelte, worstjes, gezouten vis.
    • Rijst, griesmeel, pasta.
    • Gezouten en gepekelde groenten. Ingelegd en zuurkool.
    • Pittige, pittige, gerookte snacks, mosterd, peper.
    • Druiven, rozijnen, vijgen, bananen en ander zoet fruit.
    • Sappen en fruitwater met toegevoegde suiker.
    • Alcoholische drankjes.
  • Eendaags dieetmenu nr. 9 bij benadering voor patiënten met diabetes mellitus
    • Ontbijt: boekweitpap (gries - 40 g, boter - 10 g), vlees (of vis) paté (vlees - 60 g, boter - 5 g), thee met melk (melk - 50 g).
    • 11 uur: een glas kefir.
    • Lunch: groentesoep (plantaardige olie - 5 g, geweekte aardappelen - 50 g, kool - 100 g, wortelen - 25 g, zure room - 5 g, tomaat - 20 g), gekookt vlees - 100 g, geweekte aardappelen - 150 g, boter - 5 g, appel - 200 g.
    • 17 uur: gistdrank.
    • Diner: wortel zrazy met kwark (wortel - 75 g, kwark - 50 g, griesmeel - 8 g, crackers van rogge - 5 g, ei - 1 stuk). Gekookte vis - 100 g, kool - 150 g, plantaardige olie - 10 g, thee met xylitol.
    • 'S Nachts: een glas kefir.
    • Brood per dag - 250 g (meestal rogge).
  • Een geschatte reeks producten voor de dag voor patiënten met diabetes mellitus
    • Boter 20 g.
    • Melk 200 ml.
    • Kefir 200 ml.
    • Wrongel 100 g.
    • Zure room 40 g.
    • Grutten 50 g.
    • Aardappelen 200 g.
    • Tomaten 20 g.
    • Kool 600 g.
    • Wortelen 75 g.
    • Groenen 25 g.
    • Rundvlees 150 g.
    • Vis 100 g.
    • Wit brood 100 g.
    • Zwart brood 200 g.
  • Dieetopties nummer 9

    Er zijn varianten van dieet nr. 9 ontwikkeld - VG Baranov's proefdieet, dieet nr. 9b en dieet nr. 9 voor patiënten met bronchiale astma.

    Testdieet V.G. Baranov
      Chemische samenstelling en energetische waarde van het dieet van V.G. Baranov

      Proteïne - 116 g; koolhydraten - 130, vetten - 136 g, energiewaarde - 2170-2208 kcal. Verhouding proteïne / vet / koolhydraten = 1: 1,3: 1,2.

      Tegen de achtergrond van een proefdieet worden nuchtere bloedsuikerspiegel en dagelijkse urine voor suiker ten minste 1 keer per 5 dagen onderzocht.

      Wanneer de parameters van het koolhydraatmetabolisme worden genormaliseerd, wordt dit dieet 2-3 weken behandeld, waarna het geleidelijk wordt uitgebreid door elke 3-7 dagen 1 XE toe te voegen (afhankelijk van lichaamsgewicht). Vóór elke nieuwe toevoeging worden bloed en urine onderzocht op suiker. Het proefdieet uitbreiden met 12 XE, gedurende 2 maanden handhaven en dan nog eens 4 XE toevoegen met een interval van 3-7 dagen. Verdere uitbreiding van het dieet, indien nodig, wordt na 1 jaar uitgevoerd.

    • Aanbevolen en uitgesloten voedingsmiddelen en gerechten voor het proefdieet van V. G. Baranov Vergelijkbaar met dieet nr. 9.
    • De dagelijkse set producten van het proefdieet van V.G. Baranov
      • Vlees, vis 250 g.
      • Wrongel 300 g.
      • Kaas 25 g.
      • Melk, kefir 500 ml.
      • Boter en plantaardige olie 60 g.
      • Groenten (behalve aardappelen en peulvruchten) 800 g.
      • Fruit (behalve druiven, bananen, kaki, vijgen) 300 g.
      • Zwart brood 100 g.
  • Dieet 9b Indicaties voor dieet 9b

    Aanbevolen voor patiënten met insuline-afhankelijke diabetes mellitus die grote doses insuline krijgen.

      Chemische samenstelling en energetische waarde van dieet 9b

    Het dieet is qua chemische samenstelling dicht bij een rationele tafel.

    Eiwitten - 100 g, vetten - 80-100 g, koolhydraten - 400-450 g, energiewaarde 2700-3100 kcal kcal.

    Voor dieet 9b zijn dezelfde voedingsmiddelen en gerechten toegestaan ​​als voor dieet 9.

    In plaats van suiker worden verschillende zoetstoffen gebruikt, maar elke patiënt die insuline krijgt, moet suiker bij zich hebben om mogelijke hypoglykemie te stoppen.

    De belangrijkste hoeveelheid koolhydraten moet bij het eerste ontbijt en de lunch worden gegeven. Insuline wordt vóór deze maaltijden gegeven. Als insuline vóór het avondeten wordt toegediend, moet het voedsel een nacht worden bewaard om mogelijke hypoglykemische reacties te voorkomen.

    Als de ontwikkeling van diabetische coma wordt bedreigd, moet de hoeveelheid vet in de voeding worden verlaagd tot 30 g, eiwitten tot 50 g. Het koolhydraatgehalte mag niet hoger zijn dan 300 g. Tegelijkertijd moet de dosis geïnjecteerde insuline worden verhoogd.

    Dieetoptie nr. 9 voor patiënten met bronchiale astma
      Chemische samenstelling en energetische waarde van dieet nr. 9 voor patiënten met bronchiale astma

      Het caloriegehalte van voedsel wordt berekend in overeenstemming met de fysiologische normen van de behoefte aan energiebronnen, maar met de beperking van suiker en voedingsmiddelen en gerechten die het bevatten. Het gemiddelde caloriegehalte van de tafel van patiënten met bronchiale astma is 2600-2700 kcal. Ze moeten worden vertegenwoordigd door eiwitten in een hoeveelheid van 100-130 g, vetten - 85 g, koolhydraten - 300 g. De hoeveelheid keukenzout is 10-11 g. De vloeistof moet worden geconsumeerd tot 1,5 - 1,8 liter..

      De totale dagelijkse hoeveelheid voedsel moet worden verdeeld in 4-5 maaltijden.

    • Aanbevolen voedingsmiddelen en gerechten voor dieet nr. 9 voor patiënten met bronchiale astma
      • Voorgerechten - soepen en andere gerechten op basis van bouillon van mager vlees en gevogelte moeten een minimum aan extracten bevatten.
      • De tweede gangen worden bereid met mager vlees, vis en gevogelte.
      • Kippenvlees en eiwit zijn vaak voedselallergenen, maar als hun etiologische rol bij de oorsprong van astma niet wordt vastgesteld, is hun gebruik toegestaan, maar het is noodzakelijk om hun hoeveelheid in het dieet van de patiënt te beperken.
      • Melk en zuivelproducten worden met voorzichtigheid geconsumeerd, aangezien melkeiwit een allergeen is en gevaarlijk kan zijn voor mensen met een allergische aanleg. Ook geitenmelk moet voorzichtig worden geconsumeerd..
      • Bijgerechten voor de tweede gangen kunnen worden bereid uit groenten, maar in dit geval moet men zich laten leiden door de noodzaak van voorkeur voor koken, stoven, stomen..
    • Exclusief voedsel en maaltijden voor dieet nr. 9 voor patiënten met bronchiale astma
      • Beperk de inname van gratis koolhydraten - suiker, honing, snoep (ijs), gefrituurd voedsel en gerookt voedsel.
      • Beperk indien mogelijk het gebruik van meelproducten zoveel mogelijk - broodjes, taarten, koekjes, gebak en soortgelijke producten en gerechten.
      • Bouillon op basis van lamsvlees, varkensvlees, soepen gekruid met granen en noedels zijn uitgesloten.
      • Weigeren dergelijke kookmethodes zoals frituren, het eten van zeer pittig, zout voedsel, het gebruik van kruiden en specerijen, hete sauzen, het eten van ingeblikt voedsel (stoofpot, vis in blik en soortgelijke voedingsmiddelen) heeft de voorkeur..
      • Als de etiologische rol van melk als voedselallergeen betrouwbaar bekend is, wordt het indien mogelijk uitgesloten van consumptie (zowel direct als als onderdeel van verschillende gerechten).
      • Vaak is het gebruik van alcoholische dranken (zelfs in kleine hoeveelheden) een factor die de ontwikkeling van een typische astma-aanval uitlokt, daarom moeten personen met bronchiale astma de inname van alcoholische dranken, zelfs alcoholarme dranken (bier) volledig uitsluiten..
      • Onder de hapjes zijn gezouten vis, gepekelde champignons, groenten, pittige groentesoorten en andere snacks.
      • Hete pepers, mosterd, kruiden zijn volledig uitgesloten van het dieet.
      • Van fruit is het gebruik van druiven, citrusvruchten (sinaasappels, citroenen, grapefruits, sappen, jam en andere daarvan gemaakte producten), aardbeien, frambozen, dadels, rozijnen, bananen beperkt.
      • Beperk het gebruik van honing, jam, confituur, chocolade, cacao.
      • Onder de drankjes zijn sappen van verboden fruit of bessen, cacao, koffie en warme chocolademelk beperkt.
    • Eendaags dieetmenu nummer 9 bij benadering voor patiënten met bronchiale astma
      • Optienummer 1

        • Eerste ontbijt: griesmeelpap - 150 g, boter - 20 g, magere kwark - 100 g, thee met citroen - 180 ml.
        • Tweede ontbijt: pompoenbraadpan met appels - 100 g, gekookte vleespastei - 80 g.
        • Lunch: groente okroshka - 180 g, koolrolletjes gevuld met gekookt vlees - 200 g, groentestoofpot - 100 g, appelmoes - 180 ml.
        • Middagsnack: vinaigrette met plantaardige olie - 100 g.
        • Diner: gekookte aardappelen - 200 g, champignons in zure room - 150 g, appelsap - 180 ml.
        • 'S Nachts: kefir - 180 ml.
        • Eerste ontbijt: rijstepap - 150 g met boter - 20 g, thee met citroen - 180 ml.
        • Tweede ontbijt: pilaf met fruit - 100 g, gebakken appels - 75 g.
        • Lunch: vegetarische borsjt - 180 ml, zure room - 10 g, courgette gevuld met gekookt vlees - 200 g, gebakken wortelkoteletten - 100 g, gelei van gedroogd fruit - 180 ml.
        • Middagsnack: zwarte besgelei - 180 g.
        • Diner: gekookte aardappelen - 200 g, goulash van gekookt vlees - 150 g, verse appelcompote - 180 ml.
        • 'S Nachts: kefir - 150 ml.
        • Eerste ontbijt: griesmeelpap - 150 g met boter - 20 g, rozenbottelbouillon - 180 ml.
        • Tweede ontbijt: aardappelschotel met kwark - 100 g, gekookte tong - 40 g.
        • Lunch: soep van groene kool - 180 ml, pannenkoeken met gekookt vlees - 150 g, leverpudding met wortelen - 50 g, gelei van gedroogd fruit - 180 g.
        • Middagsnack: gebakken wortelkoteletten - 100 g.
        • Diner: gekookte aardappelen - 200 g, gestoofde gehaktballetjes in saus - 150 g, verse appelcompote - 180 ml.
        • 'S Nachts: kefir - 150 ml.
        • De bouillon is transparant.

        Vereist: 1 kg rundvlees met botten, 200 g rundvlees (pulp), 1 eiwit, 1 wortel, 1/2 bosje peterselie, 1/2 bosje selderij, 1 ui, 4 piment erwten, 1 laurierblad, 3 liter water, zout.

        Koken. Doe de gewassen en gehakte botten, het vlees in een pan, voeg water toe en kook. Laat vervolgens de bouillon uitlekken en giet het vlees opnieuw met heet gekookt water. Als het water kookt, verwijder dan het schuim, zout en kook gedurende minimaal 3 uur op laag vuur.Geef tijdens het koken gehakte kruiden. Voeg aan het einde van het koken peper, laurier toe. Als de bouillon gaar is, haal de pan van het vuur, verwijder de botten en het vlees en laat de bouillon bezinken. Zeef vervolgens door een fijne metalen zeef. Als de gekookte bouillon niet helder genoeg is, kan deze worden verduidelijkt met eiwit. Gebruik deze bouillon als basis voor soepen. Voor bouillon kunt u kalfsvlees, mager rundvlees gebruiken.

        Vereist: 200 g slappe bouillon, 20 g uien, 10 g olie, 20 g wortels, 20 g kruiden naar smaak, 50 g augurken, 50 g aardappelen, 20 g parelgort, 30 g zure room.

        Koken. Snijd wortels en uien in kleine plakjes en laat iets sudderen. Schil de komkommers, snijd ze in dunne plakjes en giet een beetje bouillon 10-15 minuten. In de rest van de bouillon kook je granen met aardappelen en leg je komkommers en wortels met kruiden op dezelfde plek. Laat de soep koken en breng op smaak met zure room.

        Zomer dieetsoep.

        Vereist: 300 g bouillon, 15 g boter, 20 g ui, 40 g wortels, 120 g kool, 60 g aardappelen, 40 g tomaten, 30 g zure room, peterselie.

        Koken. Stoof fijngehakte uien in een beetje olie en water. Voeg vervolgens de in plakjes gesneden wortels toe en laat sudderen tot ze half gaar zijn. Snijd de kool met aardappelen in kleine blokjes en doe ze in de kokende bouillon, doe de gestoofde groenten op dezelfde plaats en kook ze gaar. Doe bij het serveren zure room en fijngehakte peterselie in de soep.

        Vereist: 200 g slappe bouillon, 10 g boter, 20 g wortels, 10 g tomatenpuree, 50 g bieten, 20 g uien, 60 g kool, 60 g aardappelen, 3 g bloem, 30 g zure room, laurier.

        Koken. Doe gehakte wortels en bieten in een pan, voeg olie, tomatenpuree, zout toe en laat sudderen, afgedekt met een deksel, tot de groenten zacht zijn. Fruit uien in olie en meng met gestoofde groenten. Giet vervolgens de bouillon en voeg fijngehakte kool en aardappelen toe, leg het laurierblad. Kook de koolsoep tot de groenten gaar zijn. Wrijf vervolgens de koolsoep door een zeef, breng op smaak met geroosterd meel, zout naar smaak en breng opnieuw aan de kook. Voeg bij het serveren zure room toe aan de koolsoep.

        Gehaktsoep.

        Vereist: 300 g bouillon, 10 g boter, 70 g mager rundvlees of kalfsvlees, 200 g aardappelen, 1/2 ei, 20 g ui, peterselie.

        Koken. Haal het vlees door een vleesmolen, voeg de helft van alle fijngesneden ui, ei, zout toe en meng goed. Rol gehaktballetjes uit gehakt en kook ze in bouillon. Kook de rest van de bouillon, doe de aardappelen en de overgebleven ui in boter. Als de soep gaar is, doe je de gehaktballetjes erin en bestrooi je met fijngehakte peterselie.

        Vissoep met puree gehaktballetjes.

        Vereist: 250 g visbouillon, 20 g uien, 100 g vis, 10 g broodjes, 20 g melk, 5 g eiwit, 200 g aardappelen, 30 g zure room, 5 g boter, kruiden.

        Koken. Fruit uien in olie, doe er visbouillon in, voeg gehakte aardappelen toe en kook. Voer de vis door een vleesmolen samen met een in melk gedrenkt brood, voeg het ei, het zout toe en meng de gehakte vis goed. Maak gehaktballen en kook apart in bouillon. Doe vervolgens de gehaktballetjes in de soep en voeg de zure room toe. Serveer op tafel, bestrooi met kruiden.

        Groentepureesoep met rijstbouillon.

        Vereist: 150 g aardappelen, 70 g wortels, 30 g rijst, 1 glas melk, 1 el. l. boter, 1/2 eigeel.

        Koken. Spoel de rijst af en kook tot ze gaar zijn. Wrijf vervolgens in, meng met gekookte en aardappelpuree en wortels, verdun met kokende melk, breng op smaak met dooier en boter. Serveer, garneer met gehakte kruiden.

        Benodigd: 200 g kalfsvlees, 20 g broodjes, 30 g melk, 5 g boter.

        Koken. Spoel het vlees af, snijd het in kleine stukjes en hak het fijn. Voeg het in melk gedrenkte brood toe en hak het gehakt opnieuw fijn. Giet de rest van de melk en de gesmolten boter erbij, zout en roer. Maak schnitzels en leg ze op het rooster van de stomer. Zet de stomer op het vuur en kook de schnitzels minimaal 15 minuten. Serveer schnitzels met boter.

        Vereist: 200 g mager rundvlees, 30 g rijst, 20 g boter.

        Koken. Voer het vlees door een vleesmolen, kook de rijst in water tot ze gaar zijn, giet af en meng met het vlees, ga opnieuw door de vleesmolen en voeg een beetje water toe aan het gehakt en zout. Meng de massa goed en maak er een paar balletjes van. Stoom de gehaktballen. Giet bij het serveren zure room.

        Gestoomde kipgehaktballetjes.

        Vereist: 300 g kippenvlees, 20 g oude broodjes, 20 g melk, 15 g boter.

        Koken. Voer het kippenvlees door een vleesmolen, voeg het in melk gedrenkte brood toe, sla opnieuw over en voeg een beetje boter toe, meng goed en vorm de gehaktballetjes. Stoom. Serveer gehaktballetjes met een plantaardig bijgerecht.

        Vis gebakken in de oven.

        Benodigd: 1 kg steur of snoekbaars, 2 el. l. zure room, 1 el. l. oliën, zout, peterselie.

        Koken. Leg de schoongemaakte vis met de velzijde naar beneden op een ingevette bakplaat. Vet in met zure room, breng op smaak met zout en giet met gesmolten boter. Zet in de oven en bak minimaal 30 minuten. Snijd in stukjes en garneer met peterselie voor het opdienen.

        Gekookt vlees gebakken in saus.

        Vereist: 150 g magere rundvlees, 70 g melk, 5 g bloem, 100 g appels, 1 el. l. boter.

        Koken. Kook het vlees en snijd het in kleine plakjes. Bereid de saus vervolgens van melk en bloem. Schil de appels, verwijder het klokhuis en snijd ze in dunne plakjes. Smeer daarna de pan in met olie, leg appelcirkels op de bodem, leg vlees gemengd met appels op de appels. Top met saus en bak.

        Vereist: 130 g courgette, 70 g appels, 30 g melk, 1 el. l. boter, 15 g griesmeel, 1/2 ei, 40 g zure room.

        Koken. Pel de courgette, hak ze fijn en laat ze met de melk half gaar sudderen. Voeg vervolgens de gehakte appels toe en laat nog 3-4 minuten sudderen, voeg dan het griesmeel toe en houd de pan gedurende 5 minuten onder het deksel aan de rand van de kachel en laat afkoelen. Voeg de dooier en het losgeklopte eiwit toe, meng de massa, doe in een ingevette vorm en bak. Serveer met zure room.

        Aardappel zrazy "Surprise".

        Vereist: 100 g kalfsvlees, 250 g aardappelen, kruiden.

        Koken. Kook het vlees en hak het fijn. Kook de aardappelen, wrijf en voeg gehakte groenten toe. Vorm de bereide aardappelmassa in cirkels en leg gehakt in het midden. Zet een stoombad op en bak.

        Vereist: 100 g kwark, 10 g tarwebloem, 20 g zure room, 10 g suiker, 1 ei.

        Koken. Maal cottage cheese, meng met ei en voeg bloem en suiker toe. Vorm een ​​rol van deze massa en snijd in kleine stukjes. Leg de knoedels in kokend water en breng aan de kook. Zodra de knoedels drijven, haal je ze eruit en serveer je ze met zure room.

        Bessengelei.
        Vereist: 50 g verse bessen, 15 g suiker, 6 g aardappelzetmeel. Koken. Maal de bessen fijn en zeef het sap door kaasdoek. Kook de extracten in water, zeef en kook de gelei uit de bouillon. Als de gelei afkoelt, giet je er bessensap in.

        Dieet 9 voor diabetes mellitus type 2: menu voor een week

        Dieet 9-tafel is een medisch voedingsmiddel dat voortdurend wordt voorgeschreven voor milde en matige diabetes mellitus type 2 en is de belangrijkste manier om de bloedglucosespiegel te verlagen.

        Kenmerken van het dieet


        Tabel 9 voor diabetes type 2 bevat weinig calorieën en wordt gebruikt om de belasting van de alvleesklier te verminderen door de hoeveelheid eenvoudige koolhydraten (inclusief suiker en witte bloem), dierlijke vetten en extracten in de voeding te verminderen.

        Het dieet moet rekening houden met de hoeveelheid essentiële voedingsstoffen uit voedsel. Basisaanbevelingen voor het vormen van een dagelijks dieet:

        • 90-100 gram eiwit (50% dier);
        • 75-80 gram vet (30% plantaardig);
        • 300-350 gram complexe koolhydraten.

        De dagelijkse energiewaarde van voedsel voor diabetes voor een volwassene hangt af van het lichaamsgewicht. Geschatte indicatoren van het dagelijkse caloriegehalte:

        • bij afwezigheid van overgewicht - 1600-1900 kcal voor vrouwen en 2000-2500 kcal voor mannen;
        • met overgewicht - 1300-1500 kcal, ongeacht geslacht;
        • met obesitas - 1000-1300 kcal.

        Tegelijkertijd is een significante verlaging van het caloriegehalte van het dieet gecontra-indiceerd in gevallen waarin diabetes type 2 wordt gecombineerd met de volgende ziekten:

        • ernstige diabetische retinopathie;
        • nefropathie, nierfalen;
        • leverfunctiestoornis;
        • jicht.

        Verstoring van het maagdarmkanaal bij diabetespatiënten leidt tot een tekort aan een aantal vitamines en voedingsstoffen, daarom moet voeding de behoefte van het lichaam aan B-vitamines, minerale zouten, sporenelementen (kalium, magnesium, zink, fosfor, calcium), enz. Aanvullen..

        Voedingsregels

        Patiënten met diabetes mellitus type 2 moeten een speciaal dieet volgen, waaronder:

        • 4-5 maaltijden per dag in twee tot drie uur, afhankelijk van het tijdstip van inname van insuline en andere suikerverlagende medicijnen;
        • 1,5-2 liter water per dag;
        • beperkt gebruik van zout - tot 12 g per dag;
        • het gebruik van zoetstoffen;
        • rauwe groenten eten;
        • het gebruik van dieetopties voor warmtebehandeling (stoven, koken en bakken);
        • elke dag veel vezels eten;
        • koken van ongekookt voedsel zonder extra hakken (bijvoorbeeld geen hele aardappelen pureren).

        Patiënten dienen hun dieet op een diabetes mellitus type 2 dieet te organiseren, zodanig dat de minimale doses insuline die door de alvleesklier worden uitgescheiden, de bloedsuikerspiegel na de maaltijd optimaal verlagen. Beperk hiervoor de hoeveelheid complexe koolhydraten die per maaltijd wordt geconsumeerd..

        In de regel is de hoeveelheid koolhydraten per keer strikt individueel en wordt empirisch geselecteerd met behulp van bloedglucosemetingen.

        Wat je wel en niet mag eten


        Dieet nummer 9 bevat strikte aanbevelingen, waarmee u het metabolisme van koolhydraten en vetten in het lichaam kunt normaliseren zonder de hulp van aanvullende medicijnen. Om dit te doen, moet u de volgende voedingsmiddelen van het dieet uitsluiten:

        • suikerhoudende producten (snoep, desserts, honing, jam, gebak, halva, marshmallows, enz.);
        • dranken met suiker;
        • rode wijn en andere wijnsoorten met suiker in de samenstelling;
        • witte bloem gebakken goederen (brood, brood, muffins, taarten, enz.);
        • vette ham, rookworst, eend, gans, ingeblikt vlees;
        • gezouten en vette vis, vis in blik;
        • in de winkel gekochte gefermenteerde melkproducten met additieven, evenals kwark, zure room, magere room;
        • transgehydrogeneerde vetten (margarine, bakolie, enz.);
        • pasta, rijst, griesmeel;
        • augurken en groenten in het zuur;
        • vette bouillons;
        • melkpap met griesmeel, pasta, noedels;
        • zoete vruchten en bessen (druiven, dadels, bananen, rozijnen, vijgen);
        • sappen bewaren;
        • vette sauzen (mayonaise).

        Producten die zijn goedgekeurd voor gebruik op een koolhydraatarm dieet voor diabetes type 2 bevatten eiwitten, gezonde vetten, vezels, vitamines, micro- en macro-elementen en complexe koolhydraten (veroorzaken een lichte verhoging van de bloedsuikerspiegel 30-35 minuten na consumptie).

        Voor niet-insuline-afhankelijke diabetes type 2 kunt u de volgende voedingsmiddelen eten:

        • volkoren brood;
        • mager vlees, gevogelte en vis;
        • magere kaas;
        • dieet soorten worst;
        • alle soorten gefermenteerde melkproducten en melk;
        • 1-2 eieren per dag;
        • groente en boter;
        • boekweit, gerst, tarwe, havermout, peulvruchten;
        • groene groenten (witte kool, bloemkool, broccoli, komkommers, sla, spinazie, etc.);
        • tomaten, aubergine, pompoen, courgette;
        • zetmeelrijke groenten zijn beperkt (aardappelen, bieten);
        • zeevruchten;
        • zure vruchten en bessen;
        • thee, koffie met melk en zoetstoffen, aftreksels van rozenbottels.

        Dieetmenu 9 voor een week met diabetes type 2


        Bij het opstellen van een benaderend menu voor een week, is het noodzakelijk om het dieet zoveel mogelijk te diversifiëren om de behoefte van het lichaam aan voedingsstoffen, waaronder vitamines en mineralen, aan te vullen..

        Voeding voor diabetes mellitus kan compleet zijn door de afwisseling van verschillende gerechten, zoals vis, vlees, groentesoepen, vleesgerechten (soufflés, broodjes, gehaktballen, koteletten, stoofschotels, taarten, stoofschotels) en zuivelproducten (kaaskoekjes, stoofschotels, kwark, etc. enzovoort.). Ook moeten groenten dagelijks worden gegeten, rauw, gestoofd en gebakken..

        maandag

        • Ontbijt: kwark met zure room en fruit, koffie met melk;
        • Lunch: borsjt met zure room, vleesmoes, thee;
        • Middagsnack: vlees gestoofd in Bulgaarse stijl (met courgette, bonen, bloemkool en tomaten);
        • Diner: salade met verse kool en appels, kefir.

        dinsdag

        • Ontbijt: boekweitpap, 1 gekookt ei, thee met melk, appel;
        • Lunch: okroshka, roggebrood;
        • Middagsnack: gekookte vleeskoteletten, Peking-koolsalade met zure room;
        • Diner: courgette en wortelsalade, yoghurt.

        woensdag

        • Ontbijt: stoomomelet met kruiden, compote;
        • Lunch: koolsoep met verse kool, gebakken kip, rozenbottelbouillon;
        • Middagsnack: kwark met noten en fruit;
        • Diner: paprikasalade met tomaten, gefermenteerde gebakken melk.

        donderdag

        • Ontbijt: volkoren broodsandwich met vlees, koffie met melk;
        • Lunch: soep met gehaktballetjes, compote;
        • Middagsnack: cottage cheese braadpan met bessen;
        • Diner: wortelsalade met doperwtjes, kefir.

        vrijdag

        • Ontbijt: lavash gemaakt van toegestaan ​​meel, leverpastei, thee, verse bessen;
        • Lunch: bloemkoolsoep, roggemeelkoekje, melkthee;
        • Middagsnack: gestoomde schnitzels, verse wortelsalade met knoflook;
        • Diner: salade van champignons, uien en peterselie, yoghurt.

        zaterdag

        • Ontbijt: kwarktaartjes gebakken in de oven;
        • Lunch: champignonsoep met vlees, kruidenthee;
        • Middagsnack: vleesstoofpot met aardappelen;
        • Diner: salade van komkommers, radijs en kruiden, gefermenteerde gebakken melk.

        zondag

        • Ontbijt: kippenvlees pannenkoeken met tomatensaus, fruit;
        • Lunch: vissoep met gehaktballetjes, compote;
        • Middagsnack: plantaardige goulash;
        • Diner: rode koolsalade met noten en zure room.

        Om te voorkomen dat u te veel eet op een 9-tafeldieet, is het beter om te weigeren de eerste en tweede gangen bij één maaltijd te eten. Een standaard lunch is bijvoorbeeld verdeeld in twee maaltijden: lunch en afternoon tea. Hierdoor kunt u de alvleesklier niet belasten en de hele dag geen honger voelen.

        Heerlijke recepten


        Er is een grote verscheidenheid aan heerlijke maaltijden die kunnen worden bereid op een 9-tafeldieet zonder eenvoudige koolhydraten te gebruiken. Allereerst moet het menu eiwitproducten (vlees, vis, champignons en kwark) bevatten, evenals gemengde gerechten van vlees en groenten..

        Augurk van vis

        Voor augurk zijn 200 g visfilets, drie of vier kleine aardappelen, 30 gram parelgort, gepekelde komkommer, wortelen, peterselie-uitjes, boter nodig.

        Eerst wordt visbouillon bereid: filets worden 20 minuten gekookt in gezouten water. Voeg vervolgens in blokjes gesneden aardappelen, gewassen granen, sjofele komkommer toe aan de bouillon en na 10 minuten - gehakte uien en wortels, en laat nog 10 minuten koken. Voor het opdienen wordt de augurk gevuld met olie en pertushka.

        Inktvis soep

        Benodigde ingrediënten: inktvis - 400 gr, aardappelen - 0,5 kg, uien, wortels, peterseliewortel, boter.

        De inktvis moet worden gekookt in gezouten water, uit de bouillon worden getrokken en in reepjes worden gesneden. Vervolgens worden gehakte inktvis, aardappelen en gehakte wortels aan de bouillon toegevoegd. Peterseliewortel wordt gebakken in plantaardige olie en de soep wordt 5 minuten voor het einde van het koken ermee gekruid. Inktvissoep geserveerd met peterselie en dille.

        Borsch met pruimen en champignons

        Om borsjt te bereiden heb je de volgende ingrediënten nodig: 2 aardappelen, 3 middelgrote champignons, kleine bieten, een eetlepel tomaat, een kleine ui, pruimen (4 stuks), 2 eetlepels zure room, plantaardige olie, kruiden.

        In blokjes gesneden aardappelen, gehakte pruimen en champignons worden in kokend water gegooid. Terwijl de borsjt op laag vuur kookt, moet je een dressing maken: gebakken uien, wortels en bieten in plantaardige olie. Vervolgens wordt dressing, tomaat toegevoegd aan de borsjt en kook nog 5 minuten.

        Borscht in borden wordt op smaak gebracht met zure room en besprenkeld met kruiden.

        Kippenkoteletten met appels

        Benodigde ingrediënten: 100 g kipgehakt, een eetlepel fijngeraspte appels, een theelepel roggecrackers, bakolie, kruiden (rode paprika, paprika, nootmuskaat).

        Gehakt wordt gemengd met appels, paneermeel en kruiden, gezouten. Maak vervolgens kleine pasteitjes en bak ze 1 minuut aan beide kanten in een hete koekenpan. Vervolgens worden de schnitzels in een pan gedaan, met een derde gevuld met water of bouillon en 15 minuten onder een deksel op laag vuur gestoofd.

        Om gevulde courgette klaar te maken voor dieetvoeding bij diabetes mellitus, heb je 2 kleine courgette nodig, 200 gram gehakt, ui, wortels (2 stuks), peterselie, 30 gram zure room, peper, zout.

        Uien en wortels worden gebakken in een koekenpan en vervolgens wordt gehakt toegevoegd, gezouten en 10 minuten op laag vuur gestoofd.

        Schil de courgette, snijd in cirkels tot 3 centimeter hoog en verwijder de kern. Leg de courgette op een bakplaat, bedekt met bakpapier, en leg gehakt in het midden. Courgette wordt met zure roomsaus gegoten en 25 minuten op 200 graden gebakken. Bestrooi de kant-en-klare courgette met kruiden.

        desserts


        Hoewel het dieet van tabel 9 het gebruik van suiker verbiedt, kunnen veel desserts worden bereid met zoetstoffen: kwarkbraadpannen, havermout, maïs, rijst en volkoren meel gebakken goederen, enz. Ook kunt u in het menu van dieet 9 2-3 ​​keer per week gebak invoeren dat is gemaakt van roggemeel (pannenkoeken, pannenkoeken, peperkoek).

        Dieet haver taart met bessen

        Ingrediënten voor de taart: havermeel - 100 g, 2 eiwitten en dooier, bakpoeder, 150 gram kefir, stevia (poeder, siroop of tabletten), 80 gram bessen (bosbessen, krenten, kersen, - naar keuze).

        Deegbereiding: eieren worden omgehakt met kefir, stevia wordt toegevoegd (naar smaak), een kwart pak bakpoeder, havermeel en goed roeren.

        Bedek de vorm (diameter 20 centimeter) met bakpapier, leg de bessen uit en giet over het deeg. Bak 20-25 minuten in de oven op 200 graden.

        IJs met stevia

        IJs vereist bevroren bessen (80 gram), yoghurt (150 gram), stevia naar smaak.

        Meng bessen en stevia met yoghurt, klop met een staafmixer, giet in vormen en zet 4 uur in de vriezer.

        Peperkoek van roggemeel

        Ingrediënten voor het bakken: roggemeel (een glas), boter (een derde van een pak), ei, theekopje cacaopoeder, gemalen kruiden (kaneel, koriander, gember) elk een halve theelepel, zoetstof naar smaak, bakpoeder.

        Bereiding: smelt de boter in een waterbad, voeg het ei, kruiden, cacao, zoetstof toe en meng goed. Afzonderlijk wordt roggemeel gemengd met een zoetstof, toegevoegd aan de vloeistof en wordt niet te strak deeg gekneed.

        Leg met de hand gevormde balletjes deeg op bakpapier en bak 15 minuten in de oven. Er moet voor worden gezorgd dat de peperkoek niet te veel wordt gedroogd..