Therapeutisch dieet nummer 5

In de twintigste eeuw in Rusland bestudeerde professor van gastro-enteroloog Manuil Pevzner de invloed van het menselijke dieet om het beloop en de behandeling van verschillende ziekten te vergemakkelijken. Het resultaat van vele jaren van nauwgezet werk is het creëren van een cyclus van therapeutische diëten, bestaande uit speciaal ontworpen 15 tafels. Elk van de diëten is bedoeld voor therapeutische voeding van de patiënt, afhankelijk van de ziekte, en helpt het lichaamswerk sneller te herstellen.

Het vijfde dieet is voorgeschreven voor leveraandoeningen, verminderde afscheiding van de spijsverteringsklieren, problemen met de galwegen. In verschillende stadia van ziekte en complicaties kan de samenstelling van het dieet veranderen. We zullen meer praten over dieetopties # 5, hoe hieraan te voldoen, de lijst met toegestane en verboden voedingsmiddelen hieronder..

Tafel nummer 5

De vijfde tafel is het voedselsysteem, dat bestaat uit een lijst met gerechten, regime, regels voor het verwerken van voedsel. Kan gebruikt worden bij zowel volwassenen als kinderen. Het belangrijkste doel is het verbeteren en herstellen van de werking van de lever en de galwegen. In dit opzicht zijn de indicaties voor de benoeming van dieet nr. 5: chronische cholecystitis, levercirrose (zonder decompensatie), chronische hepatitis, hepatische steatose. Bovendien wordt het 14-17 dagen na het verwijderen van de galblaas voorgeschreven. Tabel 5 kan ook worden gebruikt voor niet-ernstige symptomen van toxicose tijdens de zwangerschap.

Dieet 5 is alleen van toepassing bij chronische ziekten zonder verergering en tijdens herstelperioden. Het is gecontra-indiceerd om deze behandeltafel voor te schrijven tijdens een verergering van ziekten en met bestaande complicaties, evenals met gelijktijdige gastritis of zweren.

Het dieet wordt lange tijd voorgeschreven. In het begin wordt het ongeveer een week voorgeschreven met constante monitoring van de patiënt. Als het voedingssysteem normaal wordt overgedragen, wordt de cursus verlengd. De duur van het voedingsbehandelingsprogramma is meestal anderhalf jaar en hangt af van de dynamiek van het verloop van de ziekte. Ook kan het voorgeschreven dieetnummer 5 tijdens deze periode worden vervangen of aangepast.

Het dieet, dat voorziet in de 5e tafel, wordt meestal voorgeschreven aan patiënten met een verminderde lever- en galblaasfunctie. Dergelijke voeding verbetert de functies van deze organen en normaliseert het metabolisme en het spijsverteringsproces. Het programma heeft een gunstig effect op bijna alle inwendige organen en kan dienen als preventie van andere ziekten.

Het belangrijkste therapeutische effect op de lever, galblaas en galwegen wordt geleverd door drie spaarzame factoren. Dat wil zeggen dat het voedsel dat u eet, zacht moet zijn qua chemische samenstelling en mechanische verwerking. De temperatuur van het ingenomen voedsel is ook belangrijk..

Chemische samenstelling. De belangrijkste taak van dieet nr. 5 is om de patiënt van voldoende voeding te voorzien, met uitsluiting van die voedingsmiddelen die de werking van de lever en galblaas schaden. In het geval van hepatitis, cirrose en cholecystitis is het verboden voedingsmiddelen te eten die rijk zijn aan cholesterol, vetten en etherische oliën. Het is belangrijk om ervoor te zorgen dat de patiënt elke dag alle noodzakelijke componenten consumeert: eiwitten, koolhydraten, vetten in kleine hoeveelheden. Zout is beperkt tot 10 g per dag. Tabel 5 is volledig in balans, uitgaande van het gebruik van 2500 kcal per dag. Voor zwangere vrouwen moet het dagelijkse caloriegehalte minimaal 2800 kcal zijn..

Dieet nummer 5 vereist naleving van het temperatuurregime dat wordt gebruikt bij het zoeken in het bereik van 20 tot 60 graden. Koude en te warme gerechten zijn ongewenst bij leveraandoeningen van de galwegen.

Mechanische verwerking is het vermalen van voedsel, wat nodig is om het verteringsproces te vergemakkelijken. Voor de vijfde tafel is het niet nodig om alles te malen of te malen, er kan veel in hele stukken gegeten worden. Groenten met een hoog vezelgehalte moeten worden gehakt: fijngehakt, geraspt, gekookt - geraspt door kaasdoek. Hetzelfde geldt voor vezelig vlees..

Dieetmaaltijden kunnen worden gebakken, gekookt in melk of water of gestoomd. Tweemaal per week kun je stoofpot eten: groente stoofpot, geroosterd gehakt, dieet cocotte. Het is verboden gefrituurd voedsel te eten, omdat dergelijke voedingsmiddelen vetoxidatieproducten bevatten, die de productie van gal belemmeren, waardoor de leverfunctie wordt aangetast. Je moet vaak eten - minstens 5 keer per dag, in middelgrote porties.

Overweeg in meer detail waar het dieet voor een patiënt op het vijfde dieet uit kan bestaan.

Therapeutisch dieet

De lijst met goedgekeurde producten is breed genoeg. Beperkingen zijn alleen van toepassing op vet, pittig, zout en gefermenteerd voedsel, omdat dergelijk voedsel de afscheiding van spijsverteringssappen van de alvleesklier verhoogt en het maagslijmvlies irriteert. Hieronder vindt u een lijst met gerechten die moeten worden beperkt of volledig moeten worden uitgesloten..

Dieet tafel nummer 5
GroepToegestaanVerboden
De eerste
  • groentesoepen met toegestane ingrediënten (geen vlees);
  • de eerste met granen of noedels;
  • melksoepen;
  • fruitsoep gemaakt van toegestane ingrediënten;
  • vegetarische borsjt, koolsoep, rode biet.
  • vlees- en visbouillon;
  • paddestoelenbouillon;
  • koude soepen;
  • elke okroshka;
  • de eerste met bonen;
  • soepen met spinazie en zuring.
Groenten
  • zeewier;
  • gekookt, gebakken en gepureerd: aardappelen, pompoen, courgette, bieten, wortels;
  • Peking en bloemkool, broccoli;
  • groene bonen;
  • beperkt: tomaten, sla;
  • avocado;
  • komkommers;
  • selderij.
  • raap, radijs en radijs;
  • ui en knoflook;
  • aubergine en paprika;
  • maïs;
  • rabarber, spinazie, zuring;
  • rucola, peterselie, dille (maximaal voor smaak en zeer zelden);
  • ingeblikte groenten (inclusief groene erwten en maïs);
  • tomatenpuree;
  • witte kool (kan in ieder geval kant-en-klaar zijn).
Vlees
  • zonder vel: kalkoen, kip, duif, kwartel;
  • mager: rundvlees, konijn, kalfsvlees, paardenvlees;
  • zelfgemaakte knoedels en koolrolletjes (een beetje, zonder uien en knoflook)
  • melkworsten.
  • slachtafval: lever, nieren, tong;
  • worst;
  • vet in welke vorm dan ook;
  • vet vlees;
  • eend, wild, gans;
  • vlees in blik.
Vis en zeevruchten
  • heek, snoekbaars, koolvis, kabeljauw, tonijn;
  • oesters in hun natuurlijke vorm;
  • beperkt tot: mosselen, garnalen, inktvis;
  • 1-2 keer per week zalm als tussendoortje.
  • vette vis: makreel, meerval, stervormige steur, paling, forel en andere;
  • krabsticks, visafval;
  • kaviaar;
  • ingeblikt voedsel en gezouten vis;
  • sushi.
Meel
  • dieet brood;
  • crackers zonder toevoegingen;
  • zemelen, rogge en tarwebrood (1e en 2e leerjaar);
  • koekjes;
  • droge koekjes en koekjes;
  • beperkt: goed gebakken taarten met toegestaan ​​voedsel (gisteren).
  • vers brood en gebak;
  • bladerdeeg en gebak (in welke vorm dan ook);
  • crackers met aroma's of van boterdeeg;
  • gebakken deeg: donuts, taarten, wit, pannenkoeken.
Granen
  • goed gekookt: boekweit, rijst, havermout;
  • pilaf met gedroogd fruit en gekookt vlees;
  • muesli en havermout;
  • bulgur, gierst, couscous;
  • lijnzaad.
  • linzen, erwten, bonen (behalve sperziebonen);
  • beperkt tot: gort, mais en gort;
  • sesam.
Melkproducten
  • pure melk, niet meer dan 200 g per dag;
  • laag vetgehalte: kefir, zure room, yoghurt;
  • magere kwark in natuurlijke vorm of in gerechten: puddingen, stoofschotels;
  • beperkt: feta, harde kaas zonder toevoegingen (noten, kruiden, specerijen).
  • fetakaas en andere zoute kazen;
  • serum;
  • room en gefermenteerde gebakken melk;
  • vette zuivelproducten.
Eieren
  • eiwitomeletten;
  • gekookte eiwitten;
  • een halve dooier per dag.
  • gebakken eieren;
  • hele eiergerechten.
Bessen en fruit
  • rijpe en niet-zure gebakken appels, gepureerd of gekookt of geraspt;
  • granaatappel en bananen (1 per dag);
  • gedroogd fruit: gedroogde pruimen, gedroogde abrikozen, gedroogde meloen;
  • compotes en afkooksels van bessen (eet geen fruit);
  • watermeloen (beperkt).
  • alle noten en zaden (behalve vlas);
  • rauwe bessen;
  • rauw fruit;
  • gember;
  • druiven;
  • citrus.
desserts
  • zelfgemaakte puddingen en gelei van bessen en fruit;
  • marshmallow en meringue;
  • honing, niet-zure jam (beter voor thee);
  • droog koekje en koekjes;
  • marmelade;
  • nougat en Turks fruit (geen conserveringsmiddelen of noten);
  • lolly's en snoep zonder cacao en chocolade;
  • wat suiker (vervangers).
  • producten met room en chocolade;
  • gom;
  • halva, kozinaki;
  • desserts met zaden, amandelschilfers, sesamzaadjes, noten;
  • gecondenseerde melk;
  • hematogeen;
  • chocolaatjes en repen met muesli.
Dranken
  • zwarte thee (zwak, soms met melk);
  • niet-zure compotes, vruchtendranken en gelei;
  • afkooksels van rozenbottels, kamille en zemelen.
  • alcohol in welke vorm dan ook;
  • koffie, cichorei;
  • koolzuurhoudende dranken;
  • cacao;
  • hibiscus en groene thee;
  • thee met duizendknoopkruid en stevia;
  • sappen bewaren;
  • koude dranken.

Met een lijst met acceptabele gerechten en producten, kunt u een gezonde voeding maken. Het is aan te raden om het menu van tevoren op te stellen, minimaal 2 dagen van tevoren. U kunt dus de benodigde producten inslaan en recepten ophalen, en koken kost minder tijd. Nauwkeurige implementatie van alle voedingsregels beschermt tegen verergering van de ziekte en versnelt het herstel.

Menu voor tabel nummer 5

Om het gemakkelijker te maken om uw dieet samen te stellen, kunt u een kant-en-klaar voorbeeldmenu en recepten ervoor overwegen.

De eerste dag

Ontbijt: havermout met puree van gedroogde vruchten, thee.

Lunch: gepureerde vetvrije kwark, thee.

Lunch: rode biet, 10 g zure room, boekweit met gehaktballetjes, brood.

Diner: gebakken courgettepannenkoekjes, een beetje zure room 10% vet.

Tweede dag

Ontbijt: griesmeelpudding, melkthee.

Lunch: toast met tarwebrood, niet-zure jam of jam, zwarte thee.

Lunch: koolsoep, brood.

Diner: boekweitgrutten, bessencompote.

Boekweitgrutten: kook 200 g boekweit in ruim water. Wrijf 200 g kwark, voeg een eetlepel suiker, 100 ml melk en een ei toe (meng alles). Combineer pap en wrongelmassa en bak onder folie tot het gaar is.

Derde dag

Ontbijt: gestoomde wortelpannenkoekjes, thee.

Lunch: droge koekjes, compote van gedroogd fruit.

Lunch: soep met parelgort, een beetje zure room, brood.

Diner: gestoomde kipbollen, gekookte bloemkool.

Dag vier

Ontbijt: griesmeelschotel, zwakke zwarte thee.

Braadpan: kook viskeuze griesmeelpap en laat afkoelen (200 g ontbijtgranen). Voeg anderhalve eieren, suiker, rozijnen of gehakte pruimen toe aan het griesmeel. Klop alles goed door en bak in ingevette vorm tot ze gaar zijn.

Lunch: droog koekje, fruitcompote.

Lunch: soep met rijst en groenten, apart gekookte kip.

Diner: gekookte couscous met rozijnen, afkooksel van kamille of rozenbottels.

Dag vijf

Ontbijt: havervlokken met melk, thee.

Lunch: salade van komkommers, sla en wortels.

Lunch: dieet borsch, zure room, brood.

Diner: groentestoofpot, een plakje gekookt mager rundvlees.

Dag zes

Ontbijt: gebakken peren met honing, thee.

Lunch: tarwetoost met geraspte kwark.

Lunch: melknoedelsoep.

Diner: aardappelpuree, gehaktballetjes gestoofd in zure room, rozenbottelbouillon.

Dag zeven

Ontbijt: eiwitomelet met gekookte sperziebonen, thee.

Lunch: gedroogde abrikoos en geraspte wortelsalade.

Lunch: soep met havermout, wortelen en aardappelen, brood.

Diner: vleessoufflé, toast met roggebrood, kamillebouillon.

Vleessoufflé: voer 2 keer 200 g gekookt rundvlees door een vleesmolen en meng met 1 dooier. Giet 100 ml melk bij het gehakt en meng. Klop 2 eiwitten tot een dik schuim en meng voorzichtig met het vlees. Stoom soufflé.

Gericht op eetlust, kunt u snacks, lunch en afternoontea toevoegen. Dit is een voorbeeldmenu voor een week, u kunt uw eigen aanpassingen maken of persoonlijke recepten bedenken. Het belangrijkste is om niet af te wijken van de regels: er is slechts fractioneel warm voedsel van de toegestane componenten.

Tafel nummer 5a

Dieet 5a volgens Pevzner wordt voorgeschreven tijdens periodes van verergering met pancreatitis, cholecystitis, cholelithiasis. Het wordt gebruikt in het geval van een combinatie van deze ziekten met gastritis en maagzweren. Het dieet zorgt voor maximale rust van de lever en galblaas, spaart het maagdarmkanaal, vergemakkelijkt het werk van de galwegen.

Deze dieetoptie verschilt van de vijfde tafel in nog grotere mechanische en chemische besparing. Alle gerechten moeten zacht, gepureerd, slijmerig en papperig zijn. De lijst met producten blijft alleen met grote beperkingen hetzelfde.

Soepen moeten licht zijn, met fijngehakte of geraspte groenten en geraspte granen. Je kunt er gekookte vermicelli en een beetje melk aan toevoegen. Soorten met een hoog vezelgehalte zijn uitgesloten van groenten en fruit, het gebruik van kweepeer en peren, evenals alle soorten kool wordt niet aanbevolen.

Gierst is verboden van granen. Het wordt ook afgeraden om kalfsvlees en jonge kippen te eten. Van bakkerijproducten eet je bij voorkeur niet meer dan drie sneetjes per dag gedroogd tweederangsbrood. Desserts en drankjes blijven hetzelfde als in de vorige versie.

Het menu voor tabel 5a zal bestaan ​​uit granen, gekookte groenten, aardappelpuree, vlees en vegetarische soepen. U kunt soufflé, gelei, gelei, pudding, stoomkoteletten en gehaktballen koken. Het is belangrijk om elke dag essentiële eiwitten, vetten en koolhydraten te consumeren. Te veel eten of te veel eten is verboden.

Tabel 5a wordt voorgeschreven voordat de verbetering begint, waarna ze overschakelen op een ander dieet. Het wordt categorisch afgeraden om het dieet onafhankelijk aan te passen in geval van verergering van ziekten.

Tafel nummer 5b

Bij de behandeling van chronische pancreatitis tegen de achtergrond van medicamenteuze therapie wordt dieet nr. 5b (of 5 p31) gebruikt. Deze optie wordt gebruikt bij patiënten in het herstelstadium na een aanval van acute pancreatitis of in remissie na een chronische exacerbatie. De lijst met producten blijft hetzelfde als voor tabel 5a. Gerechten die worden geserveerd, moeten warm en goed gehakt zijn. De belangrijkste beperkingen zijn van toepassing op vet voedsel en suiker, dat wordt vervangen door zoetstoffen, bij voorkeur stevia.

Het is ten strengste verboden: alcoholische en koolzuurhoudende dranken, cafeïne, snoep, meel (behalve gedroogd tarwebrood), gerookt vlees, gefrituurd voedsel, augurken, rauw fruit en groenten. Vetarme zuivelproducten worden aan gerechten toegevoegd, geraspte kwark is toegestaan ​​(bij voorkeur gecalcineerd).

Het dieet bestaat uit 6-7 maaltijden in kleine porties. De patiënt moet elke 3-3,5 uur een beetje eten. Een dag - ongeveer 1500 kcal. Alles gekookt, gestoomd of gebakken zonder korst in een warme vorm. Zout beperkt (8 g per dag).

De rest van de regels blijft hetzelfde als in de vorige versies van tabel 5. Het belangrijkste verschil zit in vaker eten en verbeterde mechanische besparing. Deze optie kan worden gebruikt voor patiënten met gelijktijdige chronische gastritis.

Tafel nummer 5p

Na een verergering van chronische pancreatitis wordt het volgende stadium van tabel 5 toegewezen: dieet 5p (of 5p nummer 2). Daarom moet u dit dieet niet eerder dan 7-8 dagen na het begin van de aanval beginnen te introduceren. Het dieet en de lijst met voedingsmiddelen blijft precies hetzelfde als in 5b. Het verschil in de hoeveelheid geconsumeerd voedsel per dag moet minimaal 2500 kcal zijn.

Het grootste deel van het menu moet eiwitrijk voedsel zijn: stoomomeletten, vleespasteitjes, knoedels, gehaktballen, geraspte kwark, stroperige granen. Noten en bonen zijn uitgesloten van eiwitten, eierdooiers mogen maximaal één per dag zijn.

Zorg ervoor dat je bij elke maaltijd vleesvrije dieetsoep serveert. Je kunt wat witte crackers of gedroogd brood van gisteren eten. Zuivelproducten kunnen (zelden) aan maaltijden worden toegevoegd. Desserts bevatten alleen zelfgemaakte gelei, gelei, griesmeelpudding, bessen en groenten. Plantaardig voedsel mag alleen worden gegeten na warmtebehandeling (rauwe groenten, bessen, fruit zijn verboden).

Na verbetering krijgt de patiënt een vijfde tafel of een ander dieet voorgeschreven. Het overtreden van de regels van het dieet wordt sterk afgeraden, omdat dit kan leiden tot een herhaalde verergering van de ziekte. Bij ziekten van de alvleesklier, in het bijzonder bij pancreatitis, neemt dieettherapie de eerste plaats in behandeling. Heel vaak, zelfs bij het volgen van medicamenteuze behandeling, met een fout in het dieet, ervaart de patiënt opnieuw een verergering.

Het dieet nr. 5 van Pevzner heeft dus verschillende opties en is gericht op het herstel van de lever en de alvleesklier. Daarom is het in het geval van ziekten van deze organen belangrijk om de regels van tabel nr. Het is belangrijk om vette, gefrituurde, zoute en ingeblikte voedingsmiddelen volledig uit te sluiten van de voeding, evenals verse bloemproducten, verse groenten en fruit, met kruiden verrijkte voedingsmiddelen en smaakstoffen. Voedsel moet gepureerd, stroperig of goed gaar zijn. Je moet vaak en beetje bij beetje eten.

Dieetregels nr. 5 kunnen ook nuttig zijn voor praktisch gezonde mensen na feestdagen, waarbij ze voedsel eten dat rijk is aan dierlijke vetten en marinades. U kunt zelfstandig dieet 5 gebruiken met periodieke pauzes. Bij ontlastingsstoornissen, constante pijn in de onderrug en de maag, veelvuldig opgeblazen gevoel en verkleuring van de huid, moet u zeker een gastro-enteroloog raadplegen.

Meer verse en relevante gezondheidsinformatie op ons Telegram-kanaal. Abonneer je: https://t.me/foodandhealthru

Specialiteit: voedingsdeskundige, psychotherapeut, endocrinoloog.

Totale ervaring: 10 jaar.

Werkplek: privépraktijk, online advies.

Opleiding: endocrinologie-diëtetiek, psychotherapie.

Opleiding:

  1. Gastro-enterologie-diëtetiek met endoscopie.
  2. Ericksoniaanse zelfhypnose.

Dieet 5 tafel: wat is mogelijk, wat niet (tafel), menu voor de week

Dieet 5-tafel is een medisch voedsel dat helpt het werk van het maag-darmkanaal te normaliseren. Het wordt voorgeschreven aan volwassenen en kinderen met problemen met de lever, galblaas en galwegen. Deze voeding bevat alle noodzakelijke stoffen voor de mens en sluit voedingsmiddelen uit die schadelijk zijn voor de lever en de alvleesklier..

Zachte voeding helpt stress van het hele maagdarmkanaal te verlichten en de werking van de lever en de gal te normaliseren. Voor degenen die zwaarlijvig zijn, zal, naast problemen met het maagdarmkanaal, het 5e tafeldieet helpen om overtollig gewicht te verliezen, omdat het vet (vet) metabolisme in het lichaam wordt genormaliseerd. Als u zich lange tijd aan dit dieet houdt (tot 2 jaar), hebben patiënten een stabiele remissie en neemt de hoeveelheid medicijnen die nodig is om het te handhaven aanzienlijk af.

Voor welke ziekten wordt het voorgeschreven

Het dieet is gericht op het normaliseren van het werk van het spijsverteringsstelsel, dat wordt geassocieerd met de productie en afscheiding van gal. Dit omvat de lever, galblaas en de kanalen, pancreas.

Dit therapeutische dieet is geïndiceerd voor de volgende ziekten:

  • chronische hepatitis;
  • levercirrose (bij afwezigheid van leverfalen);
  • chronische cholecystitis (ontsteking van de galblaas);
  • stenen in de galblaas;
  • pancreatitis;
  • gastroduodenitis;
  • herstelperiode na verwijdering van de galblaas.

Tabelkenmerken 5

  • Fractioneel voedsel. Het is noodzakelijk om tot 6 keer per dag in kleine porties te eten. Dit vermindert de belasting van het spijsverteringssysteem aanzienlijk en helpt overtollig gewicht te verliezen..
  • Levensmiddel temperatuur. Eet geen erg warm of erg koud voedsel. De gunstigste temperatuur van voedsel op een dieet is matig warm.
  • Water. De hoeveelheid water die per dag moet worden geconsumeerd, van 1,5 tot 3 liter.
  • Gebakken, gezouten, gepekeld, pittig. Al deze voedingsmiddelen moeten van de voeding worden uitgesloten, omdat ze de werking van de lever en galblaas negatief beïnvloeden..
  • Eiwitten. Het is noodzakelijk om plantaardige en dierlijke eiwitten te consumeren in een totale hoeveelheid van 50% van de dagelijkse voeding.
  • Groenten en fruit. Vul uw koolhydraatbehoeften aan met rauwe groenten en fruit waarvoor een dieet is toegestaan ​​(zie tabel).
  • Zout. Op tafel 5 maaltijden wordt de hoeveelheid zout teruggebracht tot 8-10 gram per dag.

Er is een verscheidenheid aan voedseltabel nummer 5 - dit is een dieettafel 5A, die wordt voorgeschreven voor acute hepatitis en cholecystitis. De werking van deze voeding is gericht op het verlichten van het acute stadium van de ziekte, waarna de patiënt in de regel naar dieet 5 gaat om remissie te behouden.

Wat is het verschil tussen voedingstabel 5 en tabel 5A? Het belangrijkste verschil met het hoofdtabel 5 dieet is dat alle groenten en fruit gekookt moeten worden. Naast het uitsluiten van gefrituurd, pittig, vet, zijn ook alle organische zuren van groenten en fruit uitgesloten..

Een van de kenmerken van het 5A-dieet is het verbod op voedingsmiddelen die fermentatie in de darmen veroorzaken. Dit is een andere reden waarom groenten en fruit gekookt of gebakken worden geserveerd..

Dieet 5 tafel, do's and don'ts (tafel)

Hieronder in de tabel kun je zien wat je wel en niet mag eten met een spaarzaam dieet 5. Gebruik deze informatie bij het opstellen van een menu voor een week.

ProductenWat kun je etenWat je niet kunt eten
MeelGedroogd brood van gisteren. Galette gebakjesVers brood. Zacht en vers gebak. Bladerdeeg. Pannenkoeken, pannenkoeken, taarten
Vlees en gevogelteMager vlees (kalfsvlees, rundvlees, konijn, kalkoenfilet, kip). Kan gekookt en gebakken gegeten wordenVet vlees. Worsten. Gebakken vlees en gevogelte. Vet
Een visVetarme vis (snoekbaars, kabeljauw, baars), gekookt of als souffléIngeblikt voedsel. Vette vis, gerookte, gezouten vis
GranenPap gekookt in water van boekweit, havermout, griesmeel, rijst. De pap is stroperig, gekookt. Pudding en stoofschotels gemaakt van deze granen zijn acceptabel. Durumtarwepasta is toegestaan ​​in de regels van tabel 5Peulvruchten, parelgort, gierst, maisgrutten
SoepenSlijmerige soepen gemaakt van toegestane granen, gekookt in groentebouillon, je kunt soepen purerenBorsch, okroshka, rode biet. Soepen met vleesbouillon
EierenEiwitomelet (1-2 stuks per dag). Een halve dooier per dag toegestaanEet geen hardgekookte en gebakken eieren
MelkproductenMagere melk, kwark, yoghurt, kaasVette kwark, zure kwark, vette en pittige kazen, ijs, room
GroentenKomkommers, tomaten, wortels, kool, groenten kunnen rauw worden gegeten. Bieten, wortelen, courgette, bloemkool, aardappelen, uien worden gekookt gekooktGezouten, gepekelde groenten. Rauwe uien. Knoflook, radijs, zuring, champignons, spinazie
FruitAppels, peren, bananen, meloenen, perziken, watermeloen. Niet-zure bessen: frambozen, aardbeien, bosbessen. Gedroogd fruit: pruimen, gedroogde abrikozen, dadels, rozijnenNoten. Zure vruchten en bessen
SnoepgoedHoning, marshmallow, jam, marmelade, marshmallowChocola. Ijsje. Zoetwaren met margarine en boter
DrankenZwakke groene thee, rozenbottelbouillon, vruchtensappen, doormidden verdund met water. Niet-zure compotes van gedroogd fruitAlcohol, koffie, cacao. Sterke thee, zwart of groen. Vermijd ijskoude dranken tijdens een dieet

Een voorbeeldmenu maken

Om een ​​weekmenu bij benadering te maken om de dieettabel nummer 5 te volgen, moet u zich aan verschillende regels houden:

  • minimaal 5-6 maaltijden, daartussen kunt u snacks toevoegen in de vorm van fruit (appels, bananen, gedroogd fruit, koekjeskoekjes);
  • probeer elke maaltijd bevredigend te maken, maar de hoeveelheid voedsel moet klein zijn, omdat de hoofdregel op het dieet fractionele voeding is;
  • elke dag is het nodig om verse groenten en fruit in het menu op te nemen;
  • meerdere keren per dag is het noodzakelijk om eiwitrijk voedsel te eten: magere kwark, vis, vlees;
  • vis en vlees combineren met verse groenten;
  • drink naast compotes en thee veel water;
  • om ervoor te zorgen dat de gerechten van het dieetmenu gevarieerd zijn, maar niet veel tijd kosten, gebruikt u bevriezing (bevriezen, bijvoorbeeld gebakken appelmoes, halffabrikaten luie knoedels, cottage cheese braadpan, soepen, enz.), Dit zal aanzienlijk tijd besparen en het dieet zal gedurende 2-3 dagen niet worden herhaald.

Dieetmenutabel nummer 5 voor de week

Dag van de weekOntbijtLunchLunchTussendoortjeAvondeten
maandagHavermout in water met gepureerde banaan en zoete bessen (eerder ontdooid tot kamertemperatuur of vers), groene thee met honingGestoomde omelet, marmeladePuree van bloemkool en wortel, kippenpudding, komkommer en tomatensalade, compote van gedroogd fruit, zoete crackersKwark met magere zure room en suikerGestoofde snoekbaars, groenten, compote
dinsdagGestoofde braadpan met zure roomsaus (onthoud dat dieet 5 vetarme zure room gebruikt)Fruit (banaan, appels)Groentesoep met gehaktballetjes, pilaf, tomaten, groene theeGebakken appels met honingGebakken visfilet, Chinese koolsalade met magere zure room
woensdagGestoomde luie knoedels met fruit en bessen, vruchtensapVleespuree, verse groentesalade, koekjeskoekjes, groene theeVissoep, gestoomde koteletten van konijn, boekweitpap, gestoofde groenten, vruchtensapBananenbraadpan met kwark en zure room, compoteGestoomde omelet, kefir
donderdagBloemkoolschotel met zure roomsaus, fruitGebakken appels met kwark en banaanSoep van broccolipuree, gestoofde aardappelen met kalkoen, salade van verse groenten, marshmallows, sap (volgens uw dieet is het beter om af te zien van het dessert als u zich vol voelt)Courgettestoofpot, koekjeskoekjes, theeKwark met frambozenjam, kefir
vrijdagHavermout met fruit en zoete bessen, groene theeGevulde courgette, groenten, compoteBoekweitsoep, marinepasta, verse groentesalade, fruitsap, marshmallowAppelsaus, koekjeskoekjesLuie knoedels met honing, kefir
zaterdagKwark, banaan en appelmoes, groene theeBloemkool en courgette stoofpotKipnoedelsoep, kalkoengehaktballetjes, verse groentesalade, marmelade, compoteGebakken vis, Chinese koolsaladeGalette-koekjes, magere yoghurt met vruchtenmoes
zondagLuie knoedels met honing, kefirGroentepureesoep, vruchtensapRijstsoep, koolrolletjes, aardappelpuree, verse groentesalade, groene theeGestoofde vis met tomaten, compoteKwark met frambozenjam, compote


Hier is een voorbeeld van hoe een en dezelfde producten kunnen worden gebruikt om een ​​volledig gevarieerd dieet te vormen op een dieettafel 5. Maar de essentie van dit voedsel is zeker niet in variëteit, maar in geneeskrachtige eigenschappen. De hoofdtaak is niet het aantal nieuwe gerechten per dag, maar hun kwaliteit vanuit medisch oogpunt.

Gerecht recepten

Crème soep van bloemkool

Soepen, pureesoep zijn erg handig voor het maag-darmkanaal als ze worden gekookt in groentebouillon. Tabel nummer 5 betreft het dagelijks gebruik van een verscheidenheid aan soepen.

  • lamp;
  • wortel;
  • bloemkool (kleine kool);
  • groentebouillon;
  • 1 eetl magere zure room;
  • zout;
  • plantaardige olie.

Schil de uien en wortels. Snij de ui in stukjes, hak de wortels fijn met een rasp.

Giet 2 eetlepels olie in een koekenpan. Als het opgewarmd is, bak de uien en wortels 2-3 minuten op laag vuur. Giet vervolgens een beetje bouillon in de pan zodat de groenten langzaam stoven. Dek af met een deksel.

Demonteer kleine kool tot bloeiwijzen, spoel ze af. Voeg na 5-7 minuten de kool toe aan de pan. Giet de groentebouillon erbij. Kook 20 minuten.
Als de soep is afgekoeld, klop je hem met een blender. Voeg voor het opdienen een snufje zout en een lepel zure room toe.

Kwark braadpan met gedroogde vruchten

  • 300 gram kwark;
  • 1 ei, 1 eiwit;
  • 5 eetlepels griesmeel;
  • 3 eetlepels kefir;
  • gedroogd fruit (gedroogde abrikozen, pruimen, rozijnen) of zoet fruit, bessen (vers, bevroren);
  • 0,5 theelepel zuiveringszout;
  • suiker naar smaak.

Pureer kwark, voeg frisdrank, suiker, ei, griesmeel, kefir, gehakte gedroogde vruchten of vers fruit toe, in stukjes gesneden. Smeer de mal in met olie. Bak 40-50 minuten in de oven op 200 graden. Onthoud dat sterk gebakken randen op een dieettafel 5 niet kunnen worden gegeten.

Zachte voeding is een effectieve aanvulling op medicatie voor de lever en galblaas. Als de patiënt een dieet met 5 tafels krijgt toegewezen, zal de remissie van de ziekte, onder alle regels, stabiel en langdurig zijn. Bovendien zal de hoeveelheid noodzakelijke medicijnen aanzienlijk afnemen, wat ook een gunstig effect zal hebben op het hele lichaam..

Heerlijk dieet - tabel nummer 5: menu, recensies, heerlijke recepten

Hoe een dieet voor gewichtsverliesbehandeling te gebruiken? We zullen je vertellen wat een heerlijk dieet is - tabel nummer 5 en hoe je je eraan kunt houden. Het materiaal bevat een eenvoudig menu, heerlijke recepten voor elke dag en recensies.

Een heerlijk en eenvoudig dieet om af te vallen: snelle en smakelijke dieetrecepten tabel nummer 5, recensies en menu's voor de week.

Heerlijk dieet om af te vallen - tabel nummer 5: de belangrijkste principes, resultaten en contra-indicaties

Dieettafel nummer 5 is in de Sovjettijd ontwikkeld door de wetenschapper-voedingsdeskundige Mikhail Pevzner. Het doel van het dieet is de behandeling van chronische aandoeningen van de lever, galblaas, slokdarm en maag. Het dieet helpt nu - patiënten houden zich eraan om verergering te verlichten en het lichaam voor te bereiden op behandeling. Tegenwoordig gebruiken veel mensen een heerlijk dieet om af te vallen - de maximale dieetvoeding sluit snelle koolhydraten en complexe voedingsmiddelen uit.

Gecombineerd met regelmatige trainingen met matige intensiteit, kunt u tot 10 kilogram per maand verliezen. Bovendien normaliseert goede voeding zonder vasten de werking van de maag en de alvleesklier..

Om te praten over de mogelijke risico's van een dieet, moet u begrijpen dat dieettabel nummer 5 door uw arts is voorgeschreven. Raadpleeg voordat u begint een specialist. Het belangrijkste onaangename gevolg is dat een lang proces van beperking kan leiden tot een tekort aan voedingsstoffen in het lichaam..

Dieet "5 tafel", een weekmenu met recepten voor thuis koken

Professor Pevzner was van mening dat voeding de basis is van gastro-intestinale behandeling. Hij was het die meer dan 15 diëten creëerde, tafel 5 werd het populairst. Het helpt ziekte te voorkomen, te genezen en progressie te voorkomen. Wat eten ze op dit dieet?

Menu ontwerpprincipes

Het vijfde tafeldieet is een van de meest veelzijdige genezingssystemen. Het wordt voorgeschreven voor gastritis, colitis, galblaasaandoeningen, lever. Het menu voor de week van dieet 5 is gebaseerd op spaarzaam voedsel dat de slijmvliezen niet irriteert, snel wordt opgenomen en een therapeutisch effect heeft. Etherische oliën, gerookt vlees, gedroogd en gefrituurd voedsel zijn volledig uitgesloten.

Waar moet je nog meer op letten bij het bouwen van een menu:

  • zoutbeperking. 5-6 g is voldoende voor een volwassene per dag Om niet te overschrijden, wordt aanbevolen om thuis eten te koken, het gerecht direct op het bord te zouten;
  • vermindering van vet. Groente en boter zijn toegestaan. De vermindering vindt plaats als gevolg van vuurvast dierlijk vet, transvetten, margarine, spek en andere "slakken" -types;
  • zacht koken. Niet frituren, hieronder staat een weekmenu voor tafel nummer 5 met gerechten, recepten, kookfuncties;
  • vermindering van porties. Het is belangrijk om niet over te brengen, het is beter om vaker te eten. Het wordt niet aanbevolen om meer dan 350 ml per keer in te nemen;
  • het verminderen van voedsel met purines. Dit zijn slachtafvallen, champignons, gist, kaviaar, garnalen, mosselen, vlees. Dit alles is uitgesloten of teruggebracht tot 1-2 keer per week (afhankelijk van de ernst van de aandoening);
  • suiker verminderen. Het is niet uitgesloten, zoals honing, maar het is belangrijk om het niet te veel te gebruiken. Suiker is ook irriterend voor de slijmvliezen;
  • malen van producten. Stevig voedsel moet worden ingewreven en geklopt.

Het wekelijkse menu voor dieet 5 bevat vijf maaltijden en kan naar behoefte worden toegevoegd. Het is belangrijk om geen lange pauzes te nemen. Diner twee uur voor het slapen gaan. Wanneer honger verschijnt, kunt u kefir, thee, water drinken, dat dagelijks minimaal twee liter moet worden verstrekt.

Het gemiddelde caloriegehalte voor een persoon op dit dieet is 2400 kcal, terwijl er niet meer dan 80 g vet per dag mag worden verstrekt. Mannen mogen 2800 kcal eten.

Menu bij benadering voor een week voor een dieettafel 5

Ondanks de grote lijst met beperkingen en regels hierboven, kan medische voeding interessant, slim en nuttig worden gemaakt, het zal de toestand van een zieke echt verlichten en het herstel versnellen. Soms is de tafel van gezonde mensen niet zo rijk. Hier is slechts een voorbeeld van een universeel menu voor een week voor een therapeutisch dieet nummer 5, recepten met een gedetailleerde stapsgewijze beschrijving hieronder.

maandagdinsdagwoensdagdonderdagvrijdagzaterdagzondag
OntbijtEiwit-stoomomeletRijstpap met pruimenHavermoutpap met appelEiwitomelet met groentenRijstpap met pompoenEiwitomelet met kaasMelknoedelsoep
TussendoortjeAppelgeleiFruit smoothiePompoen pureeMelk, een stukje koekGebakken appel met kwarkDumplings met kersenThee, appeljam
LunchSoep van broccoli en aardappelpuree, croutonsGroentesoep, een plakje oudbakken broodNoedelsoep, een plakje oud broodBietendieet nummer 5Pompoensoep, croutonsAardappelsoep met rijstBoekweitsoep met groenten, een plakje zemelenbrood
TussendoortjeKwark, bessengeleiGefermenteerde gebakken melk met jamEen glas kefir, croutonsKwark met peerKissel, croutonsCompote, dieetkoekjesPasta en cottage cheese braadpan
AvondetenGroentestoofpotGestoomde kipfilet, wortelsaladeBoekweitpap, gekookte bietensaladeBulgur met bloemkoolCourgette braadpan met rijstVissoufflé, boekweitAardappelsalade met avocado en kip

De tabel bevat alleen de namen van gerechten. Hoe u ze kookt, hieronder vindt u stapsgewijze recepten van het menu voor een week voor het dieet "Tabel nr. 5". Daar zijn ook verschillende trucs te vinden. Ze zullen het gemakkelijker maken om op een dieet te leven, de tijd in de keuken te verminderen en energie te besparen..

Al deze gerechten voldoen aan de canons van goede voeding, kunnen worden gebruikt in de voeding van jonge kinderen, maar ook voor mensen die afvallen..

Recepten van gerechten van het menu voor een week voor een dieet 5 tafel

Thuis kunnen alle gerechten van de tafel eenvoudig worden bereid. Omdat zachte warmtemethoden worden gebruikt, kunnen sommige recepten niet zonder een dubbele ketel. Soms wordt deze functie uitgevoerd door een multikoker, u kunt een vergiet en een pan aanpassen.

Ook in het dieetmenu 5 staat een week aardappelpuree, thuis is het gemakkelijk om puree te bereiden met een blender. Sommige voedingsmiddelen zijn gemakkelijk te kneden met een stamper. Soms kun je een zeef gebruiken, veeg het product op de "grootmoeder" manier af. Maar de zeef ontlast, naast het malen, de schaal van plantenvezels (vezels), wat een nadeel is.

Eiwitomelet per dieet

Hier is het basisrecept voor de eiwitomelet, dat op de menukaart staat voor de week voor dieettafel nummer 5. Dit gerecht wordt maandag als ontbijt gegeven. Het is gemakkelijk te diversifiëren door toevoeging van kaas, broccoli of andere groenten, gebruik voor diners, middagsnacks, lunches, snacks.

  • 3 eekhoorns;
  • 110 ml magere melk;
  • 1 snufje zout;
  • 15 g boter;
  • 1 theelepel gehakte groenten.
  1. Klop eiwit op met melk. Dit is nodig zodat de eieren de vloeistof vasthouden, je kunt de massa niet tot een weelderig schuim brengen. Licht zout, voeg indien gewenst groen toe.
  2. Rasp een bakje of kom van binnenuit met een stuk boter, giet de omeletmassa erin.
  3. Plaats de kom op het stoomrooster en laat 10 minuten koken. Controleer vervolgens, indien nodig, de tijd.

Belangrijk! Als groenten aan de omeletmassa worden toegevoegd, moeten ze eerst worden geblancheerd in kokend water.

Rijstpap met pruimen

Rice verankert de stoel, wat nooit mag worden toegestaan. Maar het is deze graansoort die wordt aanbevolen voor dieetvoeding. Om problemen te voorkomen kun je een gerecht met pruimen bereiden. Dit recept staat op het menu voor dieetweek 5.

  • 100 g rijst;
  • 5 stuks. pruimen;
  • 300 ml water;
  • 100 ml melk.
  1. Spoel de rijst af. Pap voor dit specifieke dieet kan worden bereid uit goedkope en kleine ontbijtgranen, zelfs een karbonade is geschikt. Het is niet nodig om de granen volledig uit zetmeel te spoelen.
  2. Giet granen in kokend water, kook gedurende tien minuten.
  3. Hak de gewassen pruimen fijn, verwarm de melk.
  4. Voeg melk toe aan de pap, kook nog drie minuten. Rijst moet worden gekookt.
  5. Voeg pruimen toe, roer, laat koken, zet de kachel uit. Bedek de pap en laat 20 minuten staan. Voeg suiker, zout toe aan een bord, je kunt een stuk boter gooien.

Op een vergelijkbare manier kun je pap koken met gedroogde abrikozen, rozijnen, hoewel het een week niet op het menu staat voor een dieettafel 5 (voor gastro-intestinale aandoeningen).

Romige soep met broccoli en aardappelen

Dergelijke soepen, zelfs als er geen vlees is, zijn perfect verzadigd. Daarom staan ​​ze vaak op het dieetweekmenu voor de vijfde tafel. Hier is een recept van aardappelen en broccoli, het is toegestaan ​​om bloemkool, courgette, pompoen en andere groenten te nemen.

  • 3 aardappelen;
  • 300 g broccoli;
  • 1 wortel;
  • 250 ml melk;
  • 30 g boter.
  1. Snijd de aardappelen, wortels, broccoli in de bloeiwijzen. Stuur naar een pan, voeg water toe, steek in brand. De vloeistof mag de groenten nauwelijks bedekken..
  2. Kook tot ze zacht zijn, hak ze, voeg hete melk toe en kook. Zout in een bord.

Roomsoepen worden meestal geserveerd met paneermeel, ze zijn toegestaan ​​bij het vijfde dieet, maar in kleine hoeveelheden. Voor de lunch is 30 gram voldoende.

Gestoomde kipschnitzels

In de tabel met het menu voor de week voor het "5 tafel" dieet staan ​​geen recepten, er wordt niet gegeven wat je wel en niet mag, maar deze schnitzels zijn wel aanwezig. Ze worden een paar keer per week toegelaten. Vervanging van kip door kalkoen is toegestaan.

  • 400 g kip zonder vel;
  • 1 eiwit;
  • 100 g courgette;
  • zout.
  1. Blader tweemaal door de kip, voeg geraspte courgette, rauw eiwit, zout toe en roer.
  2. Vorm koteletten of doe de massa in kleine vormpjes.
  3. Stoom een ​​half uur.

Je kunt meer courgette gebruiken of vervangen door pompoen, dit vermindert de hoeveelheid vlees, je krijgt een alternatief voor luie koolrolletjes.

Rode biet voor dieet nummer 5

Het wekelijkse menu voor dieettafel 5 heeft deze soep, hier is het recept. Rode biet met augurken kan alleen in een welvarende periode worden geconsumeerd. Als er een verergering is, is het verstandiger om een ​​gerecht zonder komkommers te eten.

  • 1 biet (ca. 150 g)
  • 400 ml bietenbouillon;
  • 1 augurk;
  • Groenen, zout.
  1. Snijd de geschilde bieten in verschillende delen, kook in water. Giet de vloeistof af, laat de aangegeven hoeveelheid afkoelen.
  2. Hak de bieten fijn of rasp ze, hak ook de komkommer fijn.
  3. Meng groenten met bouillon, voeg zout toe, breng op smaak met kruiden.

Deze soep is een uitstekend alternatief voor okroshka, hij kan veilig worden toegevoegd aan het zomermenu, gekruid met kruiden, maar alleen na grondig malen.

Vissoufflé

Visgerechten zijn zelden toegestaan. Op het menu voor de week voor de tafel van dieet nummer 5 staat een soufflé, hier is een recept voor hoe te koken, met wat te combineren.

  • 300 g vis;
  • 1 ei;
  • 10 g boter;
  • 2 g zout;
  • 10 g bloem;
  • 90 ml melk.
  1. Los bloem op in melk, voeg de dooier toe, zet op het fornuis en kook de saus tot het ingedikt is. Breng op smaak met zout.
  2. Draai de visfilets, voeg de melksaus toe, roer. Klop het eiwit tot schuim, lood aan het einde.
  3. Doe de soufflé in een ingevette schaal, bak 20 minuten op 200 graden. Of stoom het.

Soufflé kan als zelfstandig gerecht fungeren, maar mag ook bijgerechten serveren, als sandwiches op gisteren brood, crackers, koekjes. Ook kan deze soufflé een geweldig alternatief zijn voor taarten, taarten die door de voeding verboden zijn..

Rijstpap met pompoen

Een ander succesvol recept voor pap van het menu voor een week van het therapeutische dieet met 5 tafels. Dit gerecht maakt gebruik van pompoen. Artsen raden aan om het zo vaak mogelijk in het dieetmenu te gebruiken. De groente is rijk aan vezels en heeft een gunstig effect op het spijsverteringskanaal.

  • 300 g pompoen;
  • 160 g rijst;
  • 2,5 el. water;
  • 1 eetl. melk;
  • zout, suiker;
  • olie.
  1. Giet water in een pan en zet op het vuur. Terwijl de vloeistof aan het opwarmen is, spoel je de rijst, snijd je in kleine blokjes (je kunt de pompoen raspen).
  2. Doe dit alles in water, roer, je kunt meteen zout toevoegen, maar het is beter om het dieetgerecht op een bord te kruiden.
  3. Kook pap tot de rijst zacht is.
  4. Giet er dan een glas melk in. In het menu voor de week van het dieet voor tabel nummer 5 staat het niet aangegeven, je kunt pap gewoon op het water koken.
  5. Zet het vuur lager en laat nog tien minuten sudderen. Suiker, boter, zout naar smaak.

Je kunt de pap niet sudderen na het toevoegen van melk, maar zet het fornuis uit, wikkel de pan in een deken, het gerecht zal doordringen en de uiteindelijke bereiding bereiken.

Pasta en cottage cheese braadpan

Hier is nog een recept uit het menu voor de week voor het dieet "Tafel nummer 5". Deze braadpan wordt gebruikt voor een middagsnack, maar is ook geweldig voor ontbijt, diner. Het is raadzaam om kleine pasta te gebruiken, vermicelli is goed.

  • 300 g gekookte pasta;
  • 2 eekhoorns;
  • 1 ei;
  • 200 g kwark;
  • 50 g magere zure room;
  • 20 g boter;
  • 2 eetlepels suiker.
  1. Klop kwark met eieren en suiker met een blender, voeg pasta toe, roer.
  2. Wrijf de ovenschaal in met boter, doof de braadpan, strijk glad en vet in met zure room.
  3. Stuur het gerecht 20 minuten naar de oven, de temperatuur is ongeveer 180 graden.

Tijdens een exacerbatie is het verstandiger om dergelijke stoofschotels in een dubbele ketel te koken of de schaal te bedekken zodat er geen goudbruine korst ontstaat.

Salade van gekookte rode biet

Recept uit het menu voor de week van het "Table No. 5" -dieet voor een volwassene. Salades zorgen voor afwisseling en verbeteren het spijsverteringskanaal. Op dezelfde manier kun je koken met gekookte wortels of twee soorten wortelgroenten mengen. Het is belangrijk om geen knoflook aan het gerecht toe te voegen..

  • 1 biet;
  • 2 stuks pruimen;
  • 2 eetlepels yoghurt;
  • zout.
  1. Giet de gewassen pruimen een half uur met water en hak ze fijn.
  2. Rasp gekookte bieten, meng met pruimen, voeg yoghurt en zout toe. Roeren. Bestrooi indien gewenst met noten.

Als de salade met wortels wordt bereid, is het aan te raden om een ​​theelepel plantaardige olie toe te voegen. Het helpt de opname van caroteen.

Courgette braadpan met rijst

In deze versie van de braadpan is er een kleine kipgehakt. Een zieke weet zelf wat hij kan doen, wat niet, de tafel met het weekmenu voor het "5 tafel" dieet wordt samengesteld op basis van algemene principes. Als er al vlees of vis in het dieet aanwezig was, is het verstandiger om een ​​braadpan zonder hen te koken..

  • 1 courgette;
  • 150 g rijst;
  • 150 g gehakt;
  • 2 eekhoorns
  • zout;
  • 2 eetlepels zure room.
  1. Kook rijst, maar pas als deze helemaal gaar is. Giet af in een vergiet.
  2. Rasp de courgette, voeg een beetje zout toe, voeg rijst en eiwitten toe, voeg het gehakt toe, roer en doe alles in een siliconenvorm.
  3. Vet in met zure room, bak een half uur op 200 graden.

Zure room kan altijd worden vervangen door witte yoghurt. Een goed gefermenteerde gebakken melk met 4% vet is ook een uitstekend alternatief..

Aardappelsalade met avocado en kip

Een zeer bevredigende salade-optie die elke maaltijd kan vervangen. Avocado is een waardevolle bron van vetzuren en past goed bij meer dan alleen verse groenten of zeevruchten.

  • 2 aardappelen;
  • 1 avocado;
  • 1 tomaat (vlezig, zoet);
  • 100 g gekookte kip;
  • 1 eetlepel yoghurt.
  1. Kook aardappelen, snijd ze in blokjes. Hak ook de tomaat, hak de fijngekookte kip fijn. Kan worden vervangen door konijn of ander toegestaan ​​vlees.
  2. Snijd de avocado, verwijder de pit, verwijder de pulp van de schil, giet erover met zout, verdun met yoghurt.
  3. Kruid de salade met avocadosaus.

Je kunt zo'n salade niet bereiden met een tomaat, maar met de toevoeging van verse komkommer, paprika. Het is alleen belangrijk om groenten niet groot te hakken en grondig te kauwen, om het spijsverteringskanaal niet te belasten.

Fruit smoothies

Er is geen beter dessert dan deze mix. Het is belangrijk om te onthouden dat er alleen zoete fruitsoorten voor worden gebruikt..

  • 1 banaan;
  • 1 peer;
  • 150 ml melk;
  • 1 snufje vanille.
  1. Hak peer en banaan fijn, doe ze in de blender.
  2. Voeg vanille en melk toe, klop.

Kruiden zijn van groot belang voor de smaakbeleving. Vanille en kaneel zijn toegestaan ​​op het dieet. En ze kunnen de smaak van zelfs saaie kwark of saaie gefermenteerde gebakken melk veranderen.

Appelgelei

Alleen zoete appels zijn toegestaan ​​op het dieet. Suiker zal de situatie niet corrigeren, omdat het zuur achterblijft, alleen de smaak van de vrucht wordt gemaskeerd.

  • Snijd de appels in plakjes, voeg water toe zodat het de stukjes fruit enigszins bedekt. Kook tot ze zacht zijn, wrijf door een zeef, verwijder de schil. Je zou ongeveer 300 g vloeibare puree moeten krijgen. Voeg er suiker aan toe.
  • Week gelatine in 25 ml water, laat 20 minuten staan, verwarm en meng met appelmoes.
  • Verdeel de massa in vormen, zet drie uur in de koelkast.

Deze gelei kan worden bereid met peren, kiwi, pompoen, zoete bessen of maak een assortiment van verschillende producten..

Belangrijk! Het artikel is alleen voor informatieve doeleinden. Dieet vereist voorafgaand overleg met een arts.

Dieetlijst 5

Een van de voorwaarden voor een succesvolle therapie van ziekten van elk orgaan is het creëren van voorwaarden voor het verminderen van de functionele belasting, wat het herstel ervan zal garanderen. Dergelijke functionele rust in de pathologie van de lever, het hepatobiliaire systeem (galblaas, galwegen) en de alvleesklier (lees ook over voeding voor pancreatitis) wordt geleverd door een speciaal therapeutisch dieet nummer vijf volgens Pevzner, dat is ontwikkeld om de belasting van deze organen te verminderen.

Het gebruik ervan maakt een snel herstel mogelijk en is ook de preventie van pathologie van het spijsverteringsstelsel en het hepatobiliaire systeem in de toekomst..

Indicaties, basisregels, dagelijks caloriegehalte

Dieet nummer 5 is ontwikkeld door M.I. Pevzner, een voedingsdeskundige en therapeut. als onderdeel van andere soorten therapeutische diëten voor pathologie van andere organen (er zijn er slechts 15).

De implementatie van de voedingsaanbevelingen van de tabel is geïndiceerd voor verschillende belangrijke ziekten van het spijsverteringsstelsel (bijvoorbeeld gastritis, waarbij u een speciaal dieet moet volgen), waaronder:

  • Chronische hepatitis is een inflammatoire leverziekte van verschillende etiologieën (hepatotrope virussen, toxines, alcohol). In het geval van een acuut proces (de duur van de ontstekingsreactie is maximaal zes maanden), wordt dit dieet gebruikt tijdens de herstelperiode (klinisch en laboratoriumherstel met normalisatie van de belangrijkste indicatoren van de leverfunctie).
  • Cirrose is de geleidelijke dood van hepatocyten (levercellen) met hun vervanging door vezelig (bind) weefsel, terwijl de lever zijn functies niet vervult. Bij deze ziekte wordt aanbevolen om een ​​speciaal dieet te volgen..
  • Cholecystitis - ontsteking van de galblaas, waarbij dieet 5 is geïndiceerd tijdens de periode van remissie (afname van de ernst van de ontsteking) en bij chronisch, langdurig beloop, met lage intensiteit van symptomen, disfunctie.
  • Galsteenziekte (calculous cholecystitis) is een metabole pathologie met een chronisch beloop, gekenmerkt door de vorming van stenen in de galblaas en de kanalen.

Voor deze ziekten wordt dieettabel 5 gebruikt bij afwezigheid van gelijktijdige darmpathologie (enteritis, duodenitis, enterocolitis).

De basisregels voor het gebruik van dit dieet zijn eenvoudig en omvatten:

1. Frequente consumptie van voedsel in kleine porties - meestal is het nodig 4-5 keer per dag te eten.

2. Producten die verzuring in de maag verhogen zijn uitgesloten - koffie, alcohol, conserven, marinades, vet voedsel, gekruid voedsel.

3. Bij het koken wordt er de voorkeur aan gegeven om het te koken of te stomen (stoven, stoofschotels zijn toegestaan), terwijl het raadzaam is om het voedsel te malen.

4. Het dieet moet worden gedomineerd door voedsel met voldoende eiwitten, een afname van de hoeveelheid vet (vooral dieren) en licht verteerbare koolhydraten.

5. Het dagelijkse caloriegehalte moet ongeveer 2400-2800 kcal bedragen. Tegelijkertijd is het eiwitvolume ongeveer 80 g (de helft moet van plantaardige oorsprong zijn), vetten zijn ook ongeveer 80 g (een derde is van plantaardige oorsprong), koolhydraten - tot 400 g.

Onthouden! De dagelijkse inname van vloeistof moet minimaal 1,5 liter zijn, zout is beperkt tot 10 g.

Hierdoor stelt het vijfde tafel met de verplichte uitvoering van de aanbevelingen en dagelijkse calorie-inname voor elke dag het lichaam in staat om alle voedingsstoffen en vitamines te leveren, terwijl de belasting van de lever, het hepatobiliaire systeem en de alvleesklier wordt beperkt. Dieettafel nummer 5, waarvan het menu een verscheidenheid aan gerechten bevat, beperkt ook niet de verscheidenheid aan smaken, waardoor het zonder psychologische schade voor de mens kan worden gebruikt.

Toegestaan ​​en verboden voedsel

Een lijst met de belangrijkste voedingsmiddelen die worden aanbevolen voor consumptie en die van het dieet zijn uitgesloten bij gebruik van dit dieet, wordt weergegeven in de tabel:

Naam productgroepJe kan etenIk kan niet eten
MeelproductenBrood gemaakt van rogge of tarwebloem, liefst gisteren, licht gedroogdVers brood, broodjes, pannenkoeken
Koekjes (zandkoekjes, koekje), droog koekje en ander ongemakkelijk gebakBakken met bladerdeeg.
Crackers zonder suiker en vulstoffen (je kunt er zelf brood van maken).Taarten, croutons en andere met vet gebakken producten.
MelkproductenMelk met een minimaal vetgehalte (optimaal tot 2,5%).Melk meer dan 2,5% vet.
Vetarme kwark (u kunt kaaskoekjes, stoofschotels, dumplings of soufflés maken)Vette kwark.
Kefir, yoghurt (vetvrij, maximaal 2%), magere zure roomVetzure room, room, kefir
Vetarme kazen (Tofu, Mozzarella, Ricotta, Feta, Suluguni)Harde, vette kazen (oude kazen), evenals zoute variëteiten
Ijsje.
Ryazhenka.
Groenten en GroenenCourgette, pompoen, wortels, bieten, aardappelen - gekookt, je kunt aardappelpuree makenBittere, zure, pittige kruiden (rabarber, peterselie, dille, zuring, spinazie, rucola) als hoofdingrediënt in het gerecht.
Komkommers (exclusief blik).Champignons.
Bloemkool, Chinese kool, zeevruchten zijn ook toegestaan.Radijs, radijs, witte kool, asperges
Tomaten (in kleine hoeveelheden, alleen vers).Aubergine.
Groene salades (ijsberg, Romaine, veldsla)Knoflook, uien (inclusief groen).
Alle ingemaakte en ingeblikte groenten.
Bessen en fruitZoete appels, kunnen worden geraspt. Je kunt appels bakkenVers fruit / bessen, exclusief toegestaan
Banaan (maximaal 1 per dag)
Pruimen.
Granaat.
Vlees en visVetarme vleessoorten (kip, konijn, kalfsvlees, rundvlees, kalkoen), evenals producten daarvan, bijvoorbeeld gestoomde koteletten, gehaktballen, enz.)Vet vlees (varkensvlees, eend, gans), producten van hen. Dierlijke vetten (kleine hoeveelheden rundvlees en varkensvet zijn toegestaan).
Gekookte melkworstBijproducten (lever, hart, tong) en gerechten daarvan gemaakt.
Vetarme vis (tonijn, riviervis, karper, baars, snoek, heek), producten daarvan, bijvoorbeeld soufflé, schnitzels, gehaktballen van vis. Stoom of ovenGerookt vlees, worstjes, ingeblikt vlees.
Zalm, zalm in kleine hoeveelheden om de hoeveelheid vet niet te overschrijden.Vette vis (forel, karper, steur, stellaire steur, beluga, meerval en andere vette soorten), producten daarvan.
Zeevruchten (kleine hoeveelheden inktvis, garnalen of mosselen zijn toegestaan).Gerookte, gedroogde gezouten vis, vis in blik.
Rode viskaviaar (rood, zwart).
Granen en pastaBoekweit (voorkeur voor groene boekweit), griesmeel, havermout, rijst. Je kunt pap koken, maar ook puddingen, stoofschotels, soepen kokenPeulvruchten (bonen, erwten, bonen).
Muesli.Maïs, gort, gerst, gierst.
Gekookte durumtarwepasta
EierenZachtgekookte of poreuze omeletGebakken, hardgekookt.
OliePlantaardige zonnebloem of olijf.Boter (toegestaan ​​tot 30 g per dag als toevoeging aan het hoofdgerecht).
DrankenGroene thee.Koolzuurhoudende, koude dranken.
Nog steeds mineraalwater.Koffie, cacaodranken, sterke thee
Niet-geconcentreerde sappen van bessen / fruit.Alcoholische dranken (inclusief alcoholarm).
Compote van gedroogde vruchten.
SnoepgoedKleine hoeveelheid bessen / fruitjam.Alle zoetwaren.
Snoepjes (chocolade).
Halva.
Gebak, gebak.
Sauzen en specerijenZout - niet meer dan 10 gr. in een dag.Mayonaise, ketchup, mosterd, mierikswortel, adzhiki, azijn en eventuele hete kruiden en sauzen
Kan zure room of zuivelsauzen maken voor salades en marinades
Van kruiden kunt u peterselie, dille (in kleine hoeveelheden) gebruiken, inclusief gedroogd, vanilline en kaneel

Menu voor de week

Een vergelijkbaar menu kan onafhankelijk worden samengesteld op basis van de lijst met toegestane voedingsmiddelen, rekening houdend met het dagelijkse caloriegehalte.

Dieetmenutabel 5 voor een week
Dag van de weekAan het etenGerechten en producten
1e optieOntbijtHavermout op het water, een kopje groene thee
TussendoortjeGebakken appel, 100 gr. magere kwark
LunchGroentesoep, gekookte kipfilet met rijst, 1 glas kefir, croutons
TussendoortjeCompote van gedroogde vruchten.
AvondetenAardappelpuree, rundergehaktballetjes met brood
2e optieOntbijtGriesmeelpap in magere melk met rozijnen, groene thee of rozenbottelbouillon
Tussendoortje100-150 gr. natuurlijke magere yoghurt
LunchSoep met pasta en gehaktballen. Compote van je favoriete bessen
TussendoortjeKwark braadpan, rozenbottel afkooksel.
AvondetenGroentestoofpot. 2 croutons, een glas kefir
3e optieOntbijtCheesecakes met gedroogde abrikozen of rozijnen. Compote van gedroogde vruchten.
TussendoortjeWortel en appel braadpan, groene thee.
LunchGekookt visfilet met boekweitpap. Een glas gelei
Tussendoortje1 banaan
AvondetenHavermout met magere melk.
4e optieOntbijtEiwit- of stoomomelet van 2 eieren. Groene thee met croutons.
TussendoortjeFruitsalade van 1 banaan, zoete appel, rozijnen gegarneerd met magere yoghurt.
LunchVissoep met kabeljauw en rijst. 1 sneetje brood. Aardappelpuree
TussendoortjeCheesecakes met magere zure room, rozenbottelbouillon.
AvondetenGroentestoofpotje met stukjes gekookte kip, zwart brood, yoghurt.
5e optieOntbijtHavermout in melk met rozijnen, appelmoes.
TussendoortjeGebakken appel of peer, nog steeds mineraalwater.
LunchGekookt visfilet, rijstepap op water, zwart brood, groene thee.
TussendoortjeCrackers zonder toevoegingen, waaronder suiker, een glas melk of kefir
AvondetenBloemkool, wortel puree soep.
6e optieOntbijtRijstpap met melk, een glas thee
TussendoortjeWrongel braadpan met rozijnen, compote van gedroogd fruit.
LunchSoep met kalfsgehaktballetjes met boekweit, aardappelpuree met gekookte vis, groene thee.
TussendoortjeVerse komkommersalade, ijsbergslabladeren, zwart brood, nog steeds mineraalwater.
AvondetenGekookte bietenvinaigrette met zonnebloemolie, ei-omelet, yoghurt.
7e optieOntbijtGriesmeelpap met gedroogde abrikozen in melk, groene thee, zwart brood.
TussendoortjeGebakken appelmoes, nog steeds mineraalwater.
LunchAardappelpuree of groentestoofpotje met een stuk gekookt vlees, croutons, appelmoes
TussendoortjeVerse zoete appel, 1 glas yoghurt.
AvondetenSnoekbaars gebakken in magere zure room met rijst. Rozebottel afkooksel

De duur van een dergelijk dieet is niet beperkt in de tijd. Het belangrijkste criterium voor het beëindigen van het gebruik is de verbetering van functionele, laboratorium- en klinische parameters van de lever, het hepatobiliaire systeem en de alvleesklier. Om de pathologie van deze organen te voorkomen, kan dieettafel 5 constant worden gebruikt.