Dieet "5 tafel", een weekmenu met recepten voor thuis koken

Professor Pevzner was van mening dat voeding de basis is van gastro-intestinale behandeling. Hij was het die meer dan 15 diëten creëerde, tafel 5 werd het populairst. Het helpt ziekte te voorkomen, te genezen en progressie te voorkomen. Wat eten ze op dit dieet?

Menu ontwerpprincipes

Het vijfde tafeldieet is een van de meest veelzijdige genezingssystemen. Het wordt voorgeschreven voor gastritis, colitis, galblaasaandoeningen, lever. Het menu voor de week van dieet 5 is gebaseerd op spaarzaam voedsel dat de slijmvliezen niet irriteert, snel wordt opgenomen en een therapeutisch effect heeft. Etherische oliën, gerookt vlees, gedroogd en gefrituurd voedsel zijn volledig uitgesloten.

Waar moet je nog meer op letten bij het bouwen van een menu:

  • zoutbeperking. 5-6 g is voldoende voor een volwassene per dag Om niet te overschrijden, wordt aanbevolen om thuis eten te koken, het gerecht direct op het bord te zouten;
  • vermindering van vet. Groente en boter zijn toegestaan. De vermindering vindt plaats als gevolg van vuurvast dierlijk vet, transvetten, margarine, spek en andere "slakken" -types;
  • zacht koken. Niet frituren, hieronder staat een weekmenu voor tafel nummer 5 met gerechten, recepten, kookfuncties;
  • vermindering van porties. Het is belangrijk om niet over te brengen, het is beter om vaker te eten. Het wordt niet aanbevolen om meer dan 350 ml per keer in te nemen;
  • het verminderen van voedsel met purines. Dit zijn slachtafvallen, champignons, gist, kaviaar, garnalen, mosselen, vlees. Dit alles is uitgesloten of teruggebracht tot 1-2 keer per week (afhankelijk van de ernst van de aandoening);
  • suiker verminderen. Het is niet uitgesloten, zoals honing, maar het is belangrijk om het niet te veel te gebruiken. Suiker is ook irriterend voor de slijmvliezen;
  • malen van producten. Stevig voedsel moet worden ingewreven en geklopt.

Het wekelijkse menu voor dieet 5 bevat vijf maaltijden en kan naar behoefte worden toegevoegd. Het is belangrijk om geen lange pauzes te nemen. Diner twee uur voor het slapen gaan. Wanneer honger verschijnt, kunt u kefir, thee, water drinken, dat dagelijks minimaal twee liter moet worden verstrekt.

Het gemiddelde caloriegehalte voor een persoon op dit dieet is 2400 kcal, terwijl er niet meer dan 80 g vet per dag mag worden verstrekt. Mannen mogen 2800 kcal eten.

Menu bij benadering voor een week voor een dieettafel 5

Ondanks de grote lijst met beperkingen en regels hierboven, kan medische voeding interessant, slim en nuttig worden gemaakt, het zal de toestand van een zieke echt verlichten en het herstel versnellen. Soms is de tafel van gezonde mensen niet zo rijk. Hier is slechts een voorbeeld van een universeel menu voor een week voor een therapeutisch dieet nummer 5, recepten met een gedetailleerde stapsgewijze beschrijving hieronder.

maandagdinsdagwoensdagdonderdagvrijdagzaterdagzondag
OntbijtEiwit-stoomomeletRijstpap met pruimenHavermoutpap met appelEiwitomelet met groentenRijstpap met pompoenEiwitomelet met kaasMelknoedelsoep
TussendoortjeAppelgeleiFruit smoothiePompoen pureeMelk, een stukje koekGebakken appel met kwarkDumplings met kersenThee, appeljam
LunchSoep van broccoli en aardappelpuree, croutonsGroentesoep, een plakje oudbakken broodNoedelsoep, een plakje oud broodBietendieet nummer 5Pompoensoep, croutonsAardappelsoep met rijstBoekweitsoep met groenten, een plakje zemelenbrood
TussendoortjeKwark, bessengeleiGefermenteerde gebakken melk met jamEen glas kefir, croutonsKwark met peerKissel, croutonsCompote, dieetkoekjesPasta en cottage cheese braadpan
AvondetenGroentestoofpotGestoomde kipfilet, wortelsaladeBoekweitpap, gekookte bietensaladeBulgur met bloemkoolCourgette braadpan met rijstVissoufflé, boekweitAardappelsalade met avocado en kip

De tabel bevat alleen de namen van gerechten. Hoe u ze kookt, hieronder vindt u stapsgewijze recepten van het menu voor een week voor het dieet "Tabel nr. 5". Daar zijn ook verschillende trucs te vinden. Ze zullen het gemakkelijker maken om op een dieet te leven, de tijd in de keuken te verminderen en energie te besparen..

Al deze gerechten voldoen aan de canons van goede voeding, kunnen worden gebruikt in de voeding van jonge kinderen, maar ook voor mensen die afvallen..

Recepten van gerechten van het menu voor een week voor een dieet 5 tafel

Thuis kunnen alle gerechten van de tafel eenvoudig worden bereid. Omdat zachte warmtemethoden worden gebruikt, kunnen sommige recepten niet zonder een dubbele ketel. Soms wordt deze functie uitgevoerd door een multikoker, u kunt een vergiet en een pan aanpassen.

Ook in het dieetmenu 5 staat een week aardappelpuree, thuis is het gemakkelijk om puree te bereiden met een blender. Sommige voedingsmiddelen zijn gemakkelijk te kneden met een stamper. Soms kun je een zeef gebruiken, veeg het product op de "grootmoeder" manier af. Maar de zeef ontlast, naast het malen, de schaal van plantenvezels (vezels), wat een nadeel is.

Eiwitomelet per dieet

Hier is het basisrecept voor de eiwitomelet, dat op de menukaart staat voor de week voor dieettafel nummer 5. Dit gerecht wordt maandag als ontbijt gegeven. Het is gemakkelijk te diversifiëren door toevoeging van kaas, broccoli of andere groenten, gebruik voor diners, middagsnacks, lunches, snacks.

  • 3 eekhoorns;
  • 110 ml magere melk;
  • 1 snufje zout;
  • 15 g boter;
  • 1 theelepel gehakte groenten.
  1. Klop eiwit op met melk. Dit is nodig zodat de eieren de vloeistof vasthouden, je kunt de massa niet tot een weelderig schuim brengen. Licht zout, voeg indien gewenst groen toe.
  2. Rasp een bakje of kom van binnenuit met een stuk boter, giet de omeletmassa erin.
  3. Plaats de kom op het stoomrooster en laat 10 minuten koken. Controleer vervolgens, indien nodig, de tijd.

Belangrijk! Als groenten aan de omeletmassa worden toegevoegd, moeten ze eerst worden geblancheerd in kokend water.

Rijstpap met pruimen

Rice verankert de stoel, wat nooit mag worden toegestaan. Maar het is deze graansoort die wordt aanbevolen voor dieetvoeding. Om problemen te voorkomen kun je een gerecht met pruimen bereiden. Dit recept staat op het menu voor dieetweek 5.

  • 100 g rijst;
  • 5 stuks. pruimen;
  • 300 ml water;
  • 100 ml melk.
  1. Spoel de rijst af. Pap voor dit specifieke dieet kan worden bereid uit goedkope en kleine ontbijtgranen, zelfs een karbonade is geschikt. Het is niet nodig om de granen volledig uit zetmeel te spoelen.
  2. Giet granen in kokend water, kook gedurende tien minuten.
  3. Hak de gewassen pruimen fijn, verwarm de melk.
  4. Voeg melk toe aan de pap, kook nog drie minuten. Rijst moet worden gekookt.
  5. Voeg pruimen toe, roer, laat koken, zet de kachel uit. Bedek de pap en laat 20 minuten staan. Voeg suiker, zout toe aan een bord, je kunt een stuk boter gooien.

Op een vergelijkbare manier kun je pap koken met gedroogde abrikozen, rozijnen, hoewel het een week niet op het menu staat voor een dieettafel 5 (voor gastro-intestinale aandoeningen).

Romige soep met broccoli en aardappelen

Dergelijke soepen, zelfs als er geen vlees is, zijn perfect verzadigd. Daarom staan ​​ze vaak op het dieetweekmenu voor de vijfde tafel. Hier is een recept van aardappelen en broccoli, het is toegestaan ​​om bloemkool, courgette, pompoen en andere groenten te nemen.

  • 3 aardappelen;
  • 300 g broccoli;
  • 1 wortel;
  • 250 ml melk;
  • 30 g boter.
  1. Snijd de aardappelen, wortels, broccoli in de bloeiwijzen. Stuur naar een pan, voeg water toe, steek in brand. De vloeistof mag de groenten nauwelijks bedekken..
  2. Kook tot ze zacht zijn, hak ze, voeg hete melk toe en kook. Zout in een bord.

Roomsoepen worden meestal geserveerd met paneermeel, ze zijn toegestaan ​​bij het vijfde dieet, maar in kleine hoeveelheden. Voor de lunch is 30 gram voldoende.

Gestoomde kipschnitzels

In de tabel met het menu voor de week voor het "5 tafel" dieet staan ​​geen recepten, er wordt niet gegeven wat je wel en niet mag, maar deze schnitzels zijn wel aanwezig. Ze worden een paar keer per week toegelaten. Vervanging van kip door kalkoen is toegestaan.

  • 400 g kip zonder vel;
  • 1 eiwit;
  • 100 g courgette;
  • zout.
  1. Blader tweemaal door de kip, voeg geraspte courgette, rauw eiwit, zout toe en roer.
  2. Vorm koteletten of doe de massa in kleine vormpjes.
  3. Stoom een ​​half uur.

Je kunt meer courgette gebruiken of vervangen door pompoen, dit vermindert de hoeveelheid vlees, je krijgt een alternatief voor luie koolrolletjes.

Rode biet voor dieet nummer 5

Het wekelijkse menu voor dieettafel 5 heeft deze soep, hier is het recept. Rode biet met augurken kan alleen in een welvarende periode worden geconsumeerd. Als er een verergering is, is het verstandiger om een ​​gerecht zonder komkommers te eten.

  • 1 biet (ca. 150 g)
  • 400 ml bietenbouillon;
  • 1 augurk;
  • Groenen, zout.
  1. Snijd de geschilde bieten in verschillende delen, kook in water. Giet de vloeistof af, laat de aangegeven hoeveelheid afkoelen.
  2. Hak de bieten fijn of rasp ze, hak ook de komkommer fijn.
  3. Meng groenten met bouillon, voeg zout toe, breng op smaak met kruiden.

Deze soep is een uitstekend alternatief voor okroshka, hij kan veilig worden toegevoegd aan het zomermenu, gekruid met kruiden, maar alleen na grondig malen.

Vissoufflé

Visgerechten zijn zelden toegestaan. Op het menu voor de week voor de tafel van dieet nummer 5 staat een soufflé, hier is een recept voor hoe te koken, met wat te combineren.

  • 300 g vis;
  • 1 ei;
  • 10 g boter;
  • 2 g zout;
  • 10 g bloem;
  • 90 ml melk.
  1. Los bloem op in melk, voeg de dooier toe, zet op het fornuis en kook de saus tot het ingedikt is. Breng op smaak met zout.
  2. Draai de visfilets, voeg de melksaus toe, roer. Klop het eiwit tot schuim, lood aan het einde.
  3. Doe de soufflé in een ingevette schaal, bak 20 minuten op 200 graden. Of stoom het.

Soufflé kan als zelfstandig gerecht fungeren, maar mag ook bijgerechten serveren, als sandwiches op gisteren brood, crackers, koekjes. Ook kan deze soufflé een geweldig alternatief zijn voor taarten, taarten die door de voeding verboden zijn..

Rijstpap met pompoen

Een ander succesvol recept voor pap van het menu voor een week van het therapeutische dieet met 5 tafels. Dit gerecht maakt gebruik van pompoen. Artsen raden aan om het zo vaak mogelijk in het dieetmenu te gebruiken. De groente is rijk aan vezels en heeft een gunstig effect op het spijsverteringskanaal.

  • 300 g pompoen;
  • 160 g rijst;
  • 2,5 el. water;
  • 1 eetl. melk;
  • zout, suiker;
  • olie.
  1. Giet water in een pan en zet op het vuur. Terwijl de vloeistof aan het opwarmen is, spoel je de rijst, snijd je in kleine blokjes (je kunt de pompoen raspen).
  2. Doe dit alles in water, roer, je kunt meteen zout toevoegen, maar het is beter om het dieetgerecht op een bord te kruiden.
  3. Kook pap tot de rijst zacht is.
  4. Giet er dan een glas melk in. In het menu voor de week van het dieet voor tabel nummer 5 staat het niet aangegeven, je kunt pap gewoon op het water koken.
  5. Zet het vuur lager en laat nog tien minuten sudderen. Suiker, boter, zout naar smaak.

Je kunt de pap niet sudderen na het toevoegen van melk, maar zet het fornuis uit, wikkel de pan in een deken, het gerecht zal doordringen en de uiteindelijke bereiding bereiken.

Pasta en cottage cheese braadpan

Hier is nog een recept uit het menu voor de week voor het dieet "Tafel nummer 5". Deze braadpan wordt gebruikt voor een middagsnack, maar is ook geweldig voor ontbijt, diner. Het is raadzaam om kleine pasta te gebruiken, vermicelli is goed.

  • 300 g gekookte pasta;
  • 2 eekhoorns;
  • 1 ei;
  • 200 g kwark;
  • 50 g magere zure room;
  • 20 g boter;
  • 2 eetlepels suiker.
  1. Klop kwark met eieren en suiker met een blender, voeg pasta toe, roer.
  2. Wrijf de ovenschaal in met boter, doof de braadpan, strijk glad en vet in met zure room.
  3. Stuur het gerecht 20 minuten naar de oven, de temperatuur is ongeveer 180 graden.

Tijdens een exacerbatie is het verstandiger om dergelijke stoofschotels in een dubbele ketel te koken of de schaal te bedekken zodat er geen goudbruine korst ontstaat.

Salade van gekookte rode biet

Recept uit het menu voor de week van het "Table No. 5" -dieet voor een volwassene. Salades zorgen voor afwisseling en verbeteren het spijsverteringskanaal. Op dezelfde manier kun je koken met gekookte wortels of twee soorten wortelgroenten mengen. Het is belangrijk om geen knoflook aan het gerecht toe te voegen..

  • 1 biet;
  • 2 stuks pruimen;
  • 2 eetlepels yoghurt;
  • zout.
  1. Giet de gewassen pruimen een half uur met water en hak ze fijn.
  2. Rasp gekookte bieten, meng met pruimen, voeg yoghurt en zout toe. Roeren. Bestrooi indien gewenst met noten.

Als de salade met wortels wordt bereid, is het aan te raden om een ​​theelepel plantaardige olie toe te voegen. Het helpt de opname van caroteen.

Courgette braadpan met rijst

In deze versie van de braadpan is er een kleine kipgehakt. Een zieke weet zelf wat hij kan doen, wat niet, de tafel met het weekmenu voor het "5 tafel" dieet wordt samengesteld op basis van algemene principes. Als er al vlees of vis in het dieet aanwezig was, is het verstandiger om een ​​braadpan zonder hen te koken..

  • 1 courgette;
  • 150 g rijst;
  • 150 g gehakt;
  • 2 eekhoorns
  • zout;
  • 2 eetlepels zure room.
  1. Kook rijst, maar pas als deze helemaal gaar is. Giet af in een vergiet.
  2. Rasp de courgette, voeg een beetje zout toe, voeg rijst en eiwitten toe, voeg het gehakt toe, roer en doe alles in een siliconenvorm.
  3. Vet in met zure room, bak een half uur op 200 graden.

Zure room kan altijd worden vervangen door witte yoghurt. Een goed gefermenteerde gebakken melk met 4% vet is ook een uitstekend alternatief..

Aardappelsalade met avocado en kip

Een zeer bevredigende salade-optie die elke maaltijd kan vervangen. Avocado is een waardevolle bron van vetzuren en past goed bij meer dan alleen verse groenten of zeevruchten.

  • 2 aardappelen;
  • 1 avocado;
  • 1 tomaat (vlezig, zoet);
  • 100 g gekookte kip;
  • 1 eetlepel yoghurt.
  1. Kook aardappelen, snijd ze in blokjes. Hak ook de tomaat, hak de fijngekookte kip fijn. Kan worden vervangen door konijn of ander toegestaan ​​vlees.
  2. Snijd de avocado, verwijder de pit, verwijder de pulp van de schil, giet erover met zout, verdun met yoghurt.
  3. Kruid de salade met avocadosaus.

Je kunt zo'n salade niet bereiden met een tomaat, maar met de toevoeging van verse komkommer, paprika. Het is alleen belangrijk om groenten niet groot te hakken en grondig te kauwen, om het spijsverteringskanaal niet te belasten.

Fruit smoothies

Er is geen beter dessert dan deze mix. Het is belangrijk om te onthouden dat er alleen zoete fruitsoorten voor worden gebruikt..

  • 1 banaan;
  • 1 peer;
  • 150 ml melk;
  • 1 snufje vanille.
  1. Hak peer en banaan fijn, doe ze in de blender.
  2. Voeg vanille en melk toe, klop.

Kruiden zijn van groot belang voor de smaakbeleving. Vanille en kaneel zijn toegestaan ​​op het dieet. En ze kunnen de smaak van zelfs saaie kwark of saaie gefermenteerde gebakken melk veranderen.

Appelgelei

Alleen zoete appels zijn toegestaan ​​op het dieet. Suiker zal de situatie niet corrigeren, omdat het zuur achterblijft, alleen de smaak van de vrucht wordt gemaskeerd.

  • Snijd de appels in plakjes, voeg water toe zodat het de stukjes fruit enigszins bedekt. Kook tot ze zacht zijn, wrijf door een zeef, verwijder de schil. Je zou ongeveer 300 g vloeibare puree moeten krijgen. Voeg er suiker aan toe.
  • Week gelatine in 25 ml water, laat 20 minuten staan, verwarm en meng met appelmoes.
  • Verdeel de massa in vormen, zet drie uur in de koelkast.

Deze gelei kan worden bereid met peren, kiwi, pompoen, zoete bessen of maak een assortiment van verschillende producten..

Belangrijk! Het artikel is alleen voor informatieve doeleinden. Dieet vereist voorafgaand overleg met een arts.

Tafel nummer 5

Tabel 5 is geïndiceerd voor aandoeningen van de lever, galblaas en galwegen buiten het stadium van exacerbatie. Het wordt voorgeschreven voor chronische hepatitis en cholecystitis, voor cirrose en cholelithiasis, maar ook na de acute fase van alle bovengenoemde ziekten. Het doel van het dieet is om voeding te bieden die de lever niet overbelast en helpt de functie en de functie van de galwegen te herstellen.

Voedingsregels op dieet nummer 5

Tafel nummer 5 is een uitgebalanceerd en maximaal spaarzaam dieet. Het is rijk aan eiwitten, maar beperkt vette voedingsmiddelen en koolhydraten. De basisregels voor het dieet zijn als volgt:

  1. Eet fractioneel - 5-6 keer per dag.
  2. Voedsel koken, stomen, bakken, soms stoven of rauw eten.
  3. Hak vezelrijke groenten en taai, vezelig vlees fijn.
  4. Elimineer koud eten.
  5. Sluit voedingsmiddelen uit die de zuurgraad in de maag verhogen (zelfgemaakte augurken, marinades, ingeblikt voedsel, vet en pittig voedsel, roggebrood).

Zout op dieet nr. 5 is beperkt tot 10 g per dag, maar volgens de nieuwe WHO-normen moet een volwassene de helft van het zout consumeren - 5 g per dag (calorizer). De tabel gaat uit van naleving van het drinkregime - 1,5-2 liter gratis vloeistof per dag.

Wat is verboden om te eten op dieet nummer 5

Er zijn weinig beperkingen op dieet nummer 5 en ze zijn allemaal gericht op het herstel van de werking van de lever en de galwegen.

  • Gebakproducten: vers brood, broodjes, bladerdeeg, gebakken meelproducten.
  • Vlees en vis: vet vlees, gans, eend, nieren, lever, alle soorten worst, vette vis, gezouten vis, conserven en alle soorten gerookte producten.
  • Zuivelproducten: alle vette zuivelproducten en gefermenteerde melkproducten, inclusief kaas.
  • Eieren: gebakken en hardgekookt. Bij galsteenziekte zijn dooiers beperkt tot de helft van de dooier per dag, alleen eiwitomeletten zijn toegestaan.
  • Soepen: okroshka, soep van groene kool, soepen op rijke bouillon.
  • Granen: alle soorten peulvruchten.
  • Groenten: groenten in het zuur, champignons, zuring, spinazie, groene uien, knoflook, radijs.
  • Snoepjes: gebak met room, chocolade, ijs.
  • Drankjes: sterke koffie, koude dranken, cacao.

Samenstelling van tabel 5

  • Soepen: vegetarische fruitsoepen, melksoepen, graansoepen met groentebouillon, rode biet, borsjt.
  • Vlees en vis: gekookt vlees, vetarm gevogelte, gekookte magere vis. Voordat u vlees en gevogelte kookt, wordt aanbevolen om de schil te verwijderen, zichtbaar vet af te snijden en de spierfascia te reinigen. Je kunt in een stuk koken of gehakt in de vorm van gehaktballen, koteletten, gehaktballen, soufflé. Jong rundvlees, lam, kip, kalkoen, konijn toegestaan.
  • Zuivelproducten: melk, verse yoghurt, kefir, acidophilus-melk, kwark tot 200 g per dag, magere en milde kaas. Je kunt magere zure room toevoegen aan gerechten, stoofschotels koken, luie knoedels, puddingen van kwark. De belangrijkste voorwaarde voor zuivelproducten is dat ze vers en vetarm moeten zijn..
  • Gebakproducten: wit brood, oudbakken, droog koekje, niet-rijk gebak met vulling.
  • Granen: er zijn geen beperkingen voor granen, boekweit en havermout worden speciaal aanbevolen.
  • Groenten en fruit: rijp fruit, bessen (behalve zure variëteiten) in rauwe, gebakken, gekookte vorm, groenten en kruiden in gekookte of gestoofde vorm, rauw (vooral wortels, bieten). Toegestane salades van verse groenten, vinaigrette, fruitsalades.
  • Snoepjes: jam, honing, suiker (tot 70 g per dag), jam, niet-chocolaatjes, schuimgebakjes, gedroogd fruit. Toegestaan ​​om zoetstof te gebruiken (sorbitol, xylitol).
  • Drankjes: groente, vruchtensappen in aanzienlijke hoeveelheden, zwakke thee met melk, koffie met melk.

Beperk vetten (room, boter tot 10 g, plantaardige olie 20-30 g), een ei (één per dag). Voeg vitamine A, C, B1, B2, B12, foliumzuur, PP, K toe. 5 keer per dag eten, gehakt.

Tafel nummer 5a

Tabel 5a is geïndiceerd voor verergering van aandoeningen van de lever, galblaas en galwegen, evenals acute hepatitis, cholecystitis, ontsteking van maag- en darmaandoeningen.

Het verschilt van dieet nr. 5 in een hoog eiwitgehalte (tot 150 g, waarvan 80-85% van dierlijke oorsprong), voedingsmiddelen die rijk zijn aan lipotrope factoren, met beperkte koolhydraten, matig vetgehalte. Alle gerechten worden bereid in stoom, gepureerd, gehakt.

De samenstelling van dieet # 5a is hetzelfde als die van dieet # 5. Beperkingen zijn alleen van toepassing op bepaalde producten en kookmethoden. Het volgende wordt toegevoegd aan de lijst met beperkingen:

  1. Eieren zijn beperkt tot 0,5 dooier per dag, alleen eiwitomeletten zijn toegestaan.
  2. Vlees, gevogelte en vis kunnen alleen gekookt of gestoomd worden in de vorm van schnitzels, gehaktballen of soufflés. Je kunt ook aspic van vis bereiden.
  3. Kruimelige granen, parelgort en gort, gierst en pasta zijn uitgesloten.
  4. Rauwe groenten kunnen alleen in gehakte vorm worden gegeten, hard fruit is uitgesloten.
  5. Koffie is uitgesloten.

Dieet 5a is stijver dan tabel 5. Naast het elimineren van bepaalde voedingsmiddelen, omvat het medische dieet nog meer vet, zout en suiker (calorizator). De acute fase van de ziekte vereist een milder dieet. De arts moet dit dieet, net als elk ander dieet, voorschrijven op basis van de resultaten van de tests en de diagnose van de patiënt..

Menu en recepten op dieet tafel nummer 5

Het dieet genaamd tafel nummer 5 werd in de Sovjettijd ontwikkeld door de uitstekende wetenschapper Mikhail Pevzner. Hij heeft een speciaal menu en recepten ontwikkeld voor patiënten met problemen met:

  • galwegen,
  • galblaas
  • en lever.

Het werk van deze organen is direct gerelateerd aan de secreties van secreties: de maag en pancreas, daarom zijn de producten die ze stimuleren beperkt. Als u zich aan het gespecificeerde dieet houdt, kunt u pijn in de lever en galblaas kwijtraken of gewoon uw lichaam verbeteren.

Het totale aantal calorieën in het menu is niet groter dan 2500-3000 calorieën.

Het gebruik is categorisch uitgesloten:

  • gefrituurd eten,
  • voedingsmiddelen rijk aan cholesterol en purines,
  • evenals vuurvaste vetten.

Je kunt voornamelijk bakken:

  • groenten en granen,
  • soms vlees of vis na het koken.

Recepten als deze creëren een gezondheidsbevorderend dieet om af te vallen.

Soorten vijfde tafels

Het dieet dat tabel nummer 5 wordt genoemd, heeft verschillende varianten. Ze verschillen van elkaar, maar niet significant, en worden bijvoorbeeld aangeduid met speciale letters,

Elk van de groepen is ontworpen voor een specifiek type ziekte. Hier zullen we de algemene doeleinden en contra-indicaties van dit dieet beschouwen..

Basisvoorwaarden

Dieettafel 5 biedt 5-6 maaltijden per dag, terwijl gekookte maaltijden extreem warm moeten worden geserveerd.

Voedsel moet gekookt of gebakken worden gegeten.

Lijst met goedgekeurde producten

Om een ​​menu voor een week op te stellen, kunt u met dieettafel nummer 5 koken:

  1. compotes of gelei van zoete vruchten,
  2. ongezouten en ongezouten groentesappen,
  3. thee of koffie met melk, maar niet sterk;
  4. licht gedroogd of roggebrood, maar geen vers gebakken goederen;
  5. wat melk met thee,
  6. zure room (vetarm),
  7. magere kaas of kwark
  8. groentesoepen met pasta,
  9. evenals fruit en zuivel;
  10. boter en plantaardige olie - niet meer dan 50 gram per dag;
  11. gevogelte,
  12. rundvlees,
  13. vis met een laag vetgehalte, waaronder: filets van snoekbaars, heek, snoek, karper, kabeljauw;
  14. pap (de voorkeur gaat uit naar havermout en boekweit);
  15. stoofschotels en recepten met granen;
  16. diverse groenten;
  17. 1 ei per dag (niet meer!), Maar niet zelfstandig, maar als aanvulling op een van de gerechten;

Zoete gerechten:

Verboden voedingsmiddelen

Dieettabel nummer 5 verbiedt categorisch de volgende gerechten en producten:

  • boterdeeg,
  • vers gebakken goederen,
  • gefrituurd deeg,
  • eventuele taarten;
  • kookvetten, waaronder reuzel en margarine;

Vetrijk vlees.

  • varkensvlees,
  • eend,
  • gans,
  • schapenvlees,
  • evenals vet rundvlees en kip;

Vis, als er een hoog vetpercentage in zit:

Bouillons gebaseerd op:

  • vlees,
  • vis
  • of champignons en gerechten erop gekookt;

Pittige en zure groenten, bijvoorbeeld:

  • zuring bladeren,
  • spinazie,
  • jonge uienstengels;

Te zure bessen en fruit (veenbessen);

Hete kruiden en specerijen (deze lijst moet bevatten:

Alle marinades, inclusief groente;

  • Koude koolzuurhoudende dranken,
  • cacao
  • en zwarte koffie,
  • alcoholische drankjes.

Hier is misschien de hele lijst met gerechten en producten die zijn toegestaan ​​en verboden door het dieet..

Regelingen

Een gedetailleerde lijst van toegestane en verboden voedingsmiddelen op de dieetlijst nummer 5 kan hieronder worden afgedrukt.

Lijst met toegestane en verboden voedingsmiddelen op de dieetlijst nummer 5

Stel je een week bij benadering een menu samen, dan ziet dieettafel nummer 5 er zo uit.

Voorbeeldmenu voor een week

Het ontbijt kan zijn:

  • braadpan met kwark,
  • roggebrood met een beetje boter.

Het is toegestaan ​​om warme thee te drinken met toevoeging van melk; als extra gerecht kun je een groentesalade bereiden met een lepel plantaardige olie.

Mager vlees kan het belangrijkste product zijn voor de lunch: (kip of rundvlees).

Het is ook toegestaan ​​om vlees te vervangen door magere vis, gekookt of gebakken..

Een uitstekend bijgerecht is:

  • rijst- of boekweitpap met groenten,
  • koolrolletjes zonder vlees
  • en vers geperst fruit- en groentesap.

Een middagsnack is qua samenstelling vergelijkbaar met de lunch, maar bevat gerechten die gemakkelijker te verteren zijn..

  • zuurkool, gekookte groenten of pureesoep,
  • een beetje zure room, vis, compote gekookt van bessen.

Het diner kan bestaan ​​uit:

  • cottage cheese, pasta of aardappelschotel,
  • koolkoteletten,
  • vers fruit.

Dieettafel nummer 5 suggereert ook een tweede diner, dat bestaat uit:

  • een plakje roggebrood,
  • crackers,
  • fruit of bessengelei.

Vanwege de speciale samenstelling van de gerechten, voor de bereiding waarvan het proces van koken, stoven of bakken wordt gebruikt, kan dieettafel 5 voor velen saai en saai lijken. Om van dit gevoel af te komen, is het aan te raden om sauzen toe te voegen aan gerechten, maar niet te bewaren.

Je kunt zelf een heerlijke saus maken met yoghurt, kefir of groentebouillon.

Voorbeelden van recepten

Daarnaast zijn er veel interessante dieetrecepten. Je kunt bijvoorbeeld voor de lunch een puree vissoep maken..

Vissoep

Eerste versie van het gerecht

  1. Hiervoor nemen we een halve kilo vis.
  2. Beter als het is: heek, snoek of baars.
  3. Scheid de filet van de botten. Als je meteen filets koopt, bespaar je jezelf de moeite..
  4. We verwerken het hoofd, spoelen en koken de bouillon. Het is een goed idee om vinnen en een staart aan de pot toe te voegen..
  5. Vergeet niet om het schuim eraf te halen. Om de bouillon lekkerder en aromatischer te maken, koken we hem met toevoeging van: selderij, peterselie, ui.
  6. Als de bouillon klaar is, moet deze worden afgetapt..
  7. Laten we nu soep gaan koken.
  8. Gooi in plakjes gesneden aardappelen.
  9. Als het klaar is, voeg je de gehakte visfilet toe en kook je 5-7 minuten. Deze keer is voldoende voor de vis om te koken, anders wordt het droog en smaakloos.
  10. Koel de resulterende massa af en klop in een blender.
  11. Zet vervolgens de oven weer aan, voeg de resterende helft van de filet toe en kook tot ze gaar zijn.
  12. Je moet ook toevoegen: een onvolledig glas melk of een half glas room.

Als het gerecht klaar is, kan het aan tafel worden geserveerd..

Tweede versie van het gerecht

Er is ook een tweede versie van dit gerecht, waarbij groenten met bloem worden gebakken en visfilets door een vleesmolen worden gevoerd. Vervolgens worden alle ingrediënten gemengd en samen met de bouillon gekookt..

Zo kan de dieettafel 5 niet alleen handig, maar ook lekker zijn als je creatief bent in koken.

Elena Malysheva over voeding bij acute pancreatitis:

Het "Health Line" -programma over voeding voor pancreatitis:

De lekkerste en gezondste dieetrecepten 5 tabellenfoto

Dieet nr. 5 - een speciaal ontworpen voedingssysteem om de normale werking van de lever en de galwegen te herstellen. Het wordt voorgeschreven voor chronische hepatitis, cholecystitis, pancreatitis, levercirrose, cholelithiasis en voor acute ziekteverschijnselen tijdens de herstelperiode. Het dieet sluit het gebruik van vet, gefrituurd, gekruid, zuur en gebeitst voedsel uit.

Voedsel kan gemakkelijk thuis worden bereid met 5e-tafel-dieetrecepten. Heerlijke recepten voor de vijfde tafel maken het gemakkelijker om het dieet over te dragen. Met dieet nummer 5 moet voedsel worden gestoomd, gebakken, gekookt of gestoofd. Het wordt aanbevolen om gehakt, gepureerd of gepureerd voedsel te eten. Voedsel moet warm zijn, eten dat te warm of te koud is, is niet toegestaan.

Nieuwe heerlijke recepten:

Kip Aardappelpuree Soep

Om dit te doen, moet je de volgende ingrediënten nemen:

  • kipfilet - 200 g;
  • aardappelen - 3 stuks;
  • wortelen - 1 stuk;
  • ui - 1 stuk;
  • zout naar smaak.
  1. Kippenvlees wordt in reepjes gesneden en gekookt.
  2. Gewassen, geschilde en in blokjes gesneden aardappelen, uien en wortels.
  3. Groenten worden in een aparte pan geplaatst, gevuld met water, op het fornuis geplaatst en gaar gekookt..
  4. Daarna wordt gekookte kippenborst aan de groenten toegevoegd en wordt de hele massa met een blender tot puree gehakt.
  5. Voeg vervolgens zout toe en kook opnieuw.
  6. Nadat de soep is gekookt, wordt de kachel uitgeschakeld. Warm aan tafel geserveerd.

Kool rolt op het 5e tafeldieet

Neem om ze voor te bereiden:

  • mager vlees - 100 g;
  • rijst - 15 g;
  • verse koolbladeren - 130 g;
  • zure room - 2 el. l.;
  • greens - 30 g;
  • plantaardige olie - 2 el. l.;
  • zout naar smaak.
  1. Kook koolbladeren tot ze gaar zijn.
  2. Kook het vlees apart en haal het een paar keer door een vleesmolen.
  3. Rijst wordt met kokend water gegoten en 20 minuten gelaten, waarna het water wordt afgevoerd.
  4. Gehakt wordt gecombineerd met gestoomde rijst, kruiden en plantaardige olie.
  5. De resulterende massa is verpakt in koolbladeren in de vorm van enveloppen.
  6. Koolbroodjes worden in een pan gedaan, met water uitgegoten (het moet op hetzelfde niveau staan ​​als de gevulde koolbroodjes) en gaar gekookt.

Het dieetrecept van de besgelei met foto

Dit drankje is erg lekker en helpt om het menu te diversifiëren. Het wordt warm geconsumeerd. Koude dranken zijn verboden tijdens dieet 5. Vereiste ingrediënten:

  • zoete bessen: frambozen, aardbeien, bosbessen, kersen, enz..
  • 2 eetlepels zetmeel;
  • 4 eetlepels suiker;
  • 2 liter schoon water.
  1. Spoel de bessen grondig af, schil ze indien nodig.
  2. Los zetmeel op in een beetje water.
  3. Giet bessen en suiker met water en kook tot het kookt, giet dan het verdunde zetmeel erin en kook, af en toe roerend, gedurende 15-20 minuten tot het ingedikt is. Kissel klaar.

Dieet rozenbottels bouillon recept

Om dit medicinale afkooksel te bereiden, heb je nodig:

  • rozenbottel;
  • water.

Het aandeel rozenbottel tot water bij het bereiden van de bouillon is 1:10. Dat wil zeggen dat er 10 keer meer water nodig is dan bessen.

  1. Om een ​​afkooksel te bereiden, moeten rozenbottelbessen worden gehakt, dan zal het afkooksel minder zijn.
  2. Rozenbottel wordt gevuld met water en aan de kook gebracht. Vervolgens wordt de bouillon van het vuur gehaald, bedekt met een deksel en gedurende 12 uur doordrenkt. Voeg desgewenst een beetje suiker toe.

Havermout pudding dieet recept met foto

Pudding wordt bereid uit de volgende ingrediënten:

  • havermout (100 gram);
  • kippeneiwitten (drie stuks);
  • melk (kwart liter);
  • boter (kleine lepel);
  • suiker (twee grote lepels);
  • een snufje zout.
  1. Meng vlokken, melk, boter.
  2. Zoet en voeg zout toe.
  3. Zet in vuur en bak de pap ongeveer zes minuten, af en toe roerend.
  4. Klop het wit op en meng met de gekoelde pap.
  5. Giet het mengsel in een vorm en plaats het in een voorverwarmde oven.
  6. Pudding in twintig minuten.

Berry soufflé dieetrecept voor de 5e tafel

Voor een soufflé van bessen moet je specifieke producten inslaan:

  • bosbessen, zwarte bessen (elk glas);
  • eiwit (vijf stuks);
  • suiker (twee grote lepels).
  1. De bessen worden samen met suiker in een blender gemalen.
  2. Kook de compositie tot ze ongeveer dertig minuten ingedikt is.
  3. Klop de blanken.
  4. Meng jam en luchtige massa.
  5. Smeer de mal in met olie en giet de compositie erin.
  6. Bak 15 minuten in de oven op een temperatuur van tweehonderd graden.
  7. Het dessert wordt geserveerd bestrooid met poedersuiker.

Stoomomelet Recept 2019 5e tafeldieet

Tafel nummer 5 biedt iedereen een gezond gerecht in de vorm van een gestoomde omelet. Na een operatie of na galblaas-, lever- of pancreasziekte kunt u een recept voor gestoomde eieren gebruiken. Er mag niet meer dan 1 dooier per dag worden gegeten.

  1. We scheiden het ei voorzichtig met een koperen lepel. Zo niet, dan is een simpele prima..
  2. We nemen het eiwit en geven de dooier aan een familielid of een huisdier.
  3. Klop het eiwit los, voeg een druppel zout toe en voeg aan de magere melk met eiwit toe in een dubbele ketel. Koken duurt niet langer dan 15-20 minuten.
  4. U kunt naar wens dille of peterselie toevoegen. Degenen die dol zijn op peper, maar absoluut niet kunnen, voegen eerst nootmuskaatpoeder toe. Dit geeft de omelet een pittige smaak..

Vleespastei dieet 5 lijstrecept met foto

Het is perfect voor dieetbroodjes. De smaak van de sandwich is charmant. Paté maken is niet moeilijk. Neem konijnenvlees of kipfilet 850 gram, maar ook groenten, oregano, nootmuskaat en 60 gram boter. Vergeet niet dat boter in kleine hoeveelheden mag worden gegeten. We hopen dat je geen helse honger zult hebben in de vorm van 850 gram paté tegelijk. En ja, je hebt ook een magere kaassoort nodig. We gooien al deze producten in een blender en draaien.

Havermout voor dieet 5 heerlijk recept met foto

Havermout is de favoriet van alle mensen. En bij ziekte de ideale optie. Het menu van tabel 5 biedt veel effectieve recepten. Je kunt er een kiezen. Met magere melk, pruimen, rozijnen, suiker of zelfs honing. Alles moet gekookt worden in een verhouding van 1 op 3. Een deel van de vlokken en de rest van het water. Zelfs bij aardappelpuree met geraspte kaas of zelfs bij stukjes kip.

Mijn recept voor jou is om de havermout na het koken te nemen en toe te voegen aan de puree. Giet er dan een beetje kaneel op. Desgewenst is een beetje gecondenseerde melk of andere fruitbessen toegestaan, maar jam is ook geschikt voor alle fructumboom.

Curd jelly dieet recept met foto

Om wrongelgelei te maken, heb je de volgende ingrediënten nodig:

  • een pakje kwark (350 gr.),
  • 30 gram gelatine, een half kopje melk en yoghurt zonder vulstoffen,
  • 3 eetlepels honing,
  • zoete vruchten (aardbeien, perziken enz. zijn voldoende).
  1. Giet melk over de gelatine en zet een half uur. Meng gedurende deze tijd cottage cheese, yoghurt, honing met een blender om een ​​romige wrongelmassa te maken. Zet het melkmengsel vervolgens op laag vuur en roer tot de gelatine volledig is opgelost. Het melkmengsel moet zoveel mogelijk worden verwarmd, maar niet aan de kook worden gebracht.
  2. Haal vervolgens de pan van het vuur en meng na een kwartier het kwark en het melkmengsel. De bessen zijn nodig om de wrongelgelei te versieren: ze kunnen op de bodem van een glazen kom worden geplaatst en vervolgens de wrongel-gelatinemassa worden gegoten, of versier met geleibessen erop. Om de wrongelgelei klaar te maken, worden de kommen met dessert 3 uur in de koelkast geplaatst.

Luie knoedels met gedroogde abrikozen dieet recept met foto

Een snel en smakelijk gerecht dat vereist:

  • 250 g kwark,
  • 1/3 kopje bloem,
  • 1/3 kopje griesmeel,
  • een ei,
  • 3 eetlepels suiker,
  • 100 g gedroogde abrikozen,
  • boter.
  1. Om het deeg te bereiden, vermaalt u cottage cheese met suiker en ei, voegt u griesmeel en bloem toe. Het kwarkdeeg wordt tot een bal gerold, bedekt met huishoudfolie en 20 minuten bewaard. Gedurende deze tijd worden gedroogde abrikozen geplet met een vleesmolen of blender.
  2. Maak een dunne rol van het deeg en de vulling. Om dit te doen, rolt u het kwarkdeeg in een lange rechthoek, waarlangs de vulling in het midden met een dunne strook wordt neergelegd, en de boven- en onderrand van het deeg stevig met elkaar zijn verbonden. Vervolgens wordt de rol in kleine stukjes van 1-1,5 cm breed gesneden en 4 minuten gekookt.
  3. Luie knoedels met gedroogde abrikozen worden warm geserveerd, besprenkeld met gesmolten boter erop.

Dieet pilaf recept voor de 5e tafel met foto

Om pilaf te laten voldoen aan de principes van dieettafel nr. 5, moet het worden bereid met behulp van een speciale technologie. Producten die nodig zijn om te koken:

  • rijst (700 g), rundvlees zonder aderen (een halve kilo),
  • vier wortels en uien.
  • Voeg naar smaak zout toe.
  1. Het is noodzakelijk om van tevoren rundvlees te koken, waarvoor het wordt gekookt. Het water moet tijdens het koken minstens één keer worden ververst. Als een persoon geen rundvlees kan eten, dan kun je het vervangen door kippenvlees..
  2. Nadat het vlees zacht is geworden, wordt het gesneden en in een ketel gedaan. Daar worden ook gehakte wortels en uien toegevoegd. Vervolgens wordt er een kleine hoeveelheid water in gegoten en op laag vuur gestoofd. Wanneer het water verdampt, wordt het mengsel van vlees en groenten gezouten en wordt er rijst aan toegevoegd..
  3. Spoel de grutten van tevoren goed af. Rijst wordt met water gegoten, zodat de rand 1,5 vingers boven het niveau van de granen ligt. De schalen worden gesloten met een deksel en de schaal wordt op de laagste temperatuur gestoofd. Het is niet nodig om pilaf tijdens het koken te roeren. Als er niet genoeg water is om de rijst te koken, kun je wat meer toevoegen uit de hete ketel. Aan het einde van het koken wordt de pilaf geroerd en laat hij trekken..

Dieet 5 tafel: wat is mogelijk, wat niet (tafel). Voorbeeldmenu

Hallo lezers! Vandaag schrijf ik over een heel belangrijk onderwerp voor veel mensen. Over het 5-tafeldieet, wat je wel en niet mag eten in deze periode. Ik zal alles presenteren in een handige visuele tabel. Ik zal ook een weekmenu bij benadering schrijven voor maaltijden.

Dieet 5 tafel is een gezonde voeding. Het heeft niets te maken met systemen voor gewichtsverlies. Het is bijna honderd jaar geleden ontwikkeld door de arts Pevzner, maar moderne genezers schrijven het nog steeds voor aan patiënten. Dit suggereert dat dit dieet echt werkt en helpt om de toestand van de patiënt te verbeteren..

Voeding "Tabel nr. 5" wordt voorgeschreven voor aandoeningen van de lever, galblaas en galwegen.

In het bijzonder wanneer:

  • levercirrose, als er geen leverfalen is
  • chronische gastritis
  • galsteenziekte (zonder verergering)
  • hepatitis (geen exacerbatie)
  • cholecystitis (geen exacerbatie)
  • chronische colitis
  • tijdens de herstelperiode na acute colitis en gastritis
  • na verwijdering van de galblaas (in de postoperatieve periode)

Het is de moeite waard eraan te denken dat voeding een van de belangrijke componenten van herstel is. Voeding volgens het "tabel nummer 5" -schema normaliseert de spijsvertering, helpt de galafscheiding te verbeteren. De lever rust en herstelt in deze periode..

Dit dieet helpt opflakkeringen voorkomen. Het kan maanden, jaren of zelfs een leven lang meegaan. Daarom moet u de 5e tafel niet als een beperkend dieet voor u beschouwen, behandel het als een manier van leven, als een goede gewoonte.

Dieet 5-tabel: basisprincipes

1. Eiwitten en koolhydraten in de voeding blijven de gebruikelijke hoeveelheid. Dat wil zeggen, eiwitten zijn ongeveer 80-100 gram, koolhydraten - 250-400 gram. Het bedrag is afhankelijk van geslacht, lichaamsbeweging, gewicht. Vet moet worden beperkt tot 80 gram. in een dag.

2. Het caloriegehalte van de voeding varieert van 2000 tot 2800 kcal. Nogmaals, het hangt af van de bovenstaande factoren..

3. De hoeveelheid vezels in de voeding neemt toe, vooral door groenten. Alleen groenten moeten in een geraspte vorm worden gegeten, zodat zieke organen ze gemakkelijker kunnen verteren, zodat de maag minder zuur afscheidt.

4. Verhoog de hoeveelheid pectines in de voeding. Pectine is een zeer belangrijke voedingsstof. Het werkt als verdikkingsmiddel. Het heeft een zeer goed effect op de lever en de alvleesklier, omdat het gifstoffen uit het lichaam verwijdert die zich ophopen in de lever. Ook verlaagt pectine het cholesterol en de bloedsuikerspiegel en is het voedsel voor de darmmicroflora.

De beste bronnen van pectine zijn bieten, appels, krenten, pruimen, abrikozen.

Iets kleinere hoeveelheden pectine worden aangetroffen in ander fruit, bessen en groenten. U mag pectine echter niet als voedingssupplement gebruiken. In dit geval kan fermentatie in de darm optreden, evenals de obstructie ervan. Natuurlijke pectine uit groenten en fruit is voldoende.

5. Zorg ervoor dat u veel water drinkt. Minimaal 1,5 liter per dag schoon niet-koolzuurhoudend water, minimaal 2 liter in de zomer.

6. Fractionele maaltijden 4-5 keer per dag om de 3-4 uur.

7. Gerechten moeten gekookt, gebakken, gestoomd worden gegeten, kunnen worden gestoofd. Je kunt geen gefrituurd voedsel eten. Groenten en meel kunnen niet worden gebakken.

8. Verhoog de hoeveelheid lipotrope stoffen in de voeding. Dit zijn zulke nuttige aminozuren die het cholesterolmetabolisme in het lichaam normaliseren en de lever helpen er vet uit te scheiden..

Bevat lipotropen in eiwitproducten: rundvlees, magere kwark, eieren, magere vis, soja.

9. Dieet 5 tafel verbiedt het eten van koud voedsel. Alleen warm of matig heet.

10. Het is noodzakelijk om de volgende soorten producten uit te sluiten: alcohol, zuur, gekruid, ingeblikt, vet, frisdrank en koffie.

11. Zout mag worden gebruikt bij het koken. Maar het is beter om het afgewerkte gerecht te zouten, dus je gebruikt minder zout. Je kunt 10 gram per dag eten. zout, wat gelijk is aan 1 theelepel.

Dit zijn de basisprincipes van voeding voor tabel 5, die moet worden nageleefd. Tegelijkertijd vermindert u de belasting van de lever, alvleesklier, galblaas. Het dieet is zo gevarieerd dat het uw herstel niet psychologisch verstoort.

Wat u wel en niet kunt eten met een 5-tafeldieet: tafel

ProductgroepWat kun je eten met een dieettafel nummer 5Wat je niet kunt eten met een dieettafel nummer 5
  • Melkproducten
  • Magere kefir, yoghurt, yoghurt, melk, magere kwark, magere niet-pittige kaas. Zure room kan in kleine hoeveelheden als dressing worden gebruikt.
  • Vette melk, kefir (vanaf 2,5%), dikke kwark, dikke harde kazen, room, gefermenteerde gebakken melk, ijs, vette zure room, gefermenteerde gebakken melk.
  • Meelproducten
  • Brood van gisteren, gedroogd; ongekookt gebak (koekjeskoekjes), droog koekje
  • Vers brood, vers gebak, gebakken taarten, bladerdeeg, pannenkoeken.
  • Vlees en gevogelte
  • Vetarm vlees: konijn, kalfsvlees, rundvlees. Magere vogel zonder vel: kip, kalkoen.
  • Gekookte melkworst.
  • Magere ham, tong.
  • Vet vlees: lamsvlees, varkensvlees. Vette vogel: eend, gans. Reuzel, dierlijk vet (mogelijk vet in zeer kleine hoeveelheden).
  • Bijproducten: hart, lever, hersenen.
  • Worsten, gerookt vlees, ingeblikt vlees.
  • Vleesbouillon en soepen van hen.
  • Vis en zeevruchten
  • Magere vis: baars, karper, heek, tonijn, koolvis, snoek, snoekbaars, kabeljauw.
  • Rode olieachtige vis: zalm en zalm in kleine hoeveelheden.
  • Zeevruchten in kleine hoeveelheden.
  • Vette vis: beluga, stellate steur, forel en andere.
  • Viskaviaar: zwart en rood (het is erg vet).
  • Gerookte, gedroogde, gezouten vis, vis in blik.
  • Visbouillon en soepen van hen.
  • Eieren
  • Mag niet meer dan 1 stuk zijn. per dag in de vorm van een gestoomde omelet of zacht gekookt. Of je kunt veel eiwitten hebben, ze hebben geen vet.
  • Hardgekookte eieren, gebakken eieren zijn niet toegestaan.
  • Granen en pasta
  • Boekweit, bij voorkeur groen, rijst, havermout, griesmeel. Kan muesli.
  • Pasta met harde tarwe.
  • Parelgort, yachka, gierst, maisgrutten.
  • Peulvruchten: erwten, bonen, kikkererwten, bonen.
  • Groenten
  • Gekookte bieten, aardappelen, wortelen, courgette, pompoen.
  • Verse komkommers, tomaten, salade.
  • Peking kool, bloemkool, zee.
  • Champignons.
  • Zure en bittere groenten: zuring, peterselie, dille, spinazie, rabarber). Je kunt wat peterselie en dille toevoegen.
  • Aubergine, witte kool, radijs, asperges, knoflook, ui.
  • Alle groenten in blik en gebeitst.
  • Fruit en bessen
  • Zoete appels, zowel vers als gebakken.
  • Banaan, niet meer dan 1 per dag, granaatappel, pruimen, ander gedroogd fruit.
  • Zoete bessen.
  • Zure bessen en fruit.
  • Olie
  • Zonnebloemolie, olijfolie, plantaardige olie van lijnzaad.
  • Boter. Kan niet meer zijn dan 30 gr. een dag als onderdeel van pap.
  • Snoepgoed
  • In een kleine hoeveelheid jam van fruit en bessen.
  • Marmelade, marshmallow, honing
  • Chocolade, cakes, gebak, chocolaatjes, halva, alle zoetwaren.
  • Dranken
  • Nog steeds mineraalwater, groene thee, compote van gedroogd fruit, sappen, alleen niet geconcentreerd, rozenbottelbouillon.
  • Cacao, koffie, frisdrank, alcohol, sterke thee. Eventuele koude dranken.
  • Specerijen, sauzen
  • 10 gr. zout (1 theelepel) per dag, zure room en melkdressings voor salades, kaneel, vanilline, kruidnagel, laurier.
  • Azijn, mayonaise, mosterd, mierikswortel, ketchup, adjika. Alle warme en vette sauzen.

Menu bij benadering voor de week voor tabel nummer 5

Het menu is slechts indicatief. U kunt uw menu samenstellen uit uw favoriete toegestane voedsel, rekening houdend met de basisprincipes van het 5-tafeldieet, waarover ik hierboven schreef.

OntbijtTussendoortjeLunchTussendoortjeAvondeten
Vetarme cottage cheese pannenkoeken met gedroogd fruit. Je kunt dezelfde braadpan hebben. Groene zwakke thee + croutons.Gebakken appel.Borsjt in groentebouillon, gekookte kalkoen, wortelpuree.Aanhoudende koekjes, rozenbottelafkooksel.Gebakken snoekbaars, een beetje zure room, rijst, wortel en bietenpuree.
Boekweitpap met gekookt rundvlees. Compote van gedroogde vruchten.Vetarme yoghurt.Groentesoep, in de oven gebakken kalfskoteletten, frisse salade.Kissel, ongemakkelijke gebakjes.Aardappelpuree, gekookte vis, frisse salade.
Omelet stomen van eiwit, vinaigrette. Thee.Vetarme kwark met banaan.Boekweitpap met gestoomde vis, groentesalade, gelei.Yoghurt, appel.Groentestoofpotje met mager vlees, verse komkommer, thee.
Melk havermout. Wortel en appelsalade. Rozebottel afkooksel.Wrongel braadpan met groene thee.Kabeljauwsoep, een plakje zwart brood, rijst, groentesap.Kefir, wat fruit (pruim, appel, banaan) 150 gr.Pilaf van rijst, vlees, pruimen, zwart brood.
Gestoomde kipfilet met melksaus, rijstepap. Appelcompote.Appel gevuld met kwark met rozijnen, compote.Soep met rundergehaktballetjes, durum pasta, gekookte vis.Wrongel braadpan, sap.Koolrolletjes met zure room (een beetje), brood, fruitsap.
Griesmeelpap in melk met gedroogde abrikozen, rozijnen, pruimen, thee.Vinaigrette, thee, croutons.Groentestoofpotje met stukjes kip, een boterham van gisteren, compote.1 banaanInktvissalade en andere zeevruchten. Groenten, brood.
Durumpasta, geweekte haring, groenten, bietensap.Peer, appelAardappelpuree Met Gestoomde Runderkotelet.Kefir, gebakken appelRijst, gebakken kip, vinaigrette.

Dat is alles. Eet goed, word niet ziek!