Dieet 5 tafel: wat is mogelijk, wat niet (tafel), menu voor de week

Dieet 5-tafel is een medisch voedsel dat helpt het werk van het maag-darmkanaal te normaliseren. Het wordt voorgeschreven aan volwassenen en kinderen met problemen met de lever, galblaas en galwegen. Deze voeding bevat alle noodzakelijke stoffen voor de mens en sluit voedingsmiddelen uit die schadelijk zijn voor de lever en de alvleesklier..

Zachte voeding helpt stress van het hele maagdarmkanaal te verlichten en de werking van de lever en de gal te normaliseren. Voor degenen die zwaarlijvig zijn, zal, naast problemen met het maagdarmkanaal, het 5e tafeldieet helpen om overtollig gewicht te verliezen, omdat het vet (vet) metabolisme in het lichaam wordt genormaliseerd. Als u zich lange tijd aan dit dieet houdt (tot 2 jaar), hebben patiënten een stabiele remissie en neemt de hoeveelheid medicijnen die nodig is om het te handhaven aanzienlijk af.

Voor welke ziekten wordt het voorgeschreven

Het dieet is gericht op het normaliseren van het werk van het spijsverteringsstelsel, dat wordt geassocieerd met de productie en afscheiding van gal. Dit omvat de lever, galblaas en de kanalen, pancreas.

Dit therapeutische dieet is geïndiceerd voor de volgende ziekten:

  • chronische hepatitis;
  • levercirrose (bij afwezigheid van leverfalen);
  • chronische cholecystitis (ontsteking van de galblaas);
  • stenen in de galblaas;
  • pancreatitis;
  • gastroduodenitis;
  • herstelperiode na verwijdering van de galblaas.

Tabelkenmerken 5

  • Fractioneel voedsel. Het is noodzakelijk om tot 6 keer per dag in kleine porties te eten. Dit vermindert de belasting van het spijsverteringssysteem aanzienlijk en helpt overtollig gewicht te verliezen..
  • Levensmiddel temperatuur. Eet geen erg warm of erg koud voedsel. De gunstigste temperatuur van voedsel op een dieet is matig warm.
  • Water. De hoeveelheid water die per dag moet worden geconsumeerd, van 1,5 tot 3 liter.
  • Gebakken, gezouten, gepekeld, pittig. Al deze voedingsmiddelen moeten van de voeding worden uitgesloten, omdat ze de werking van de lever en galblaas negatief beïnvloeden..
  • Eiwitten. Het is noodzakelijk om plantaardige en dierlijke eiwitten te consumeren in een totale hoeveelheid van 50% van de dagelijkse voeding.
  • Groenten en fruit. Vul uw koolhydraatbehoeften aan met rauwe groenten en fruit waarvoor een dieet is toegestaan ​​(zie tabel).
  • Zout. Op tafel 5 maaltijden wordt de hoeveelheid zout teruggebracht tot 8-10 gram per dag.

Er is een verscheidenheid aan voedseltabel nummer 5 - dit is een dieettafel 5A, die wordt voorgeschreven voor acute hepatitis en cholecystitis. De werking van deze voeding is gericht op het verlichten van het acute stadium van de ziekte, waarna de patiënt in de regel naar dieet 5 gaat om remissie te behouden.

Wat is het verschil tussen voedingstabel 5 en tabel 5A? Het belangrijkste verschil met het hoofdtabel 5 dieet is dat alle groenten en fruit gekookt moeten worden. Naast het uitsluiten van gefrituurd, pittig, vet, zijn ook alle organische zuren van groenten en fruit uitgesloten..

Een van de kenmerken van het 5A-dieet is het verbod op voedingsmiddelen die fermentatie in de darmen veroorzaken. Dit is een andere reden waarom groenten en fruit gekookt of gebakken worden geserveerd..

Dieet 5 tafel, do's and don'ts (tafel)

Hieronder in de tabel kun je zien wat je wel en niet mag eten met een spaarzaam dieet 5. Gebruik deze informatie bij het opstellen van een menu voor een week.

ProductenWat kun je etenWat je niet kunt eten
MeelGedroogd brood van gisteren. Galette gebakjesVers brood. Zacht en vers gebak. Bladerdeeg. Pannenkoeken, pannenkoeken, taarten
Vlees en gevogelteMager vlees (kalfsvlees, rundvlees, konijn, kalkoenfilet, kip). Kan gekookt en gebakken gegeten wordenVet vlees. Worsten. Gebakken vlees en gevogelte. Vet
Een visVetarme vis (snoekbaars, kabeljauw, baars), gekookt of als souffléIngeblikt voedsel. Vette vis, gerookte, gezouten vis
GranenPap gekookt in water van boekweit, havermout, griesmeel, rijst. De pap is stroperig, gekookt. Pudding en stoofschotels gemaakt van deze granen zijn acceptabel. Durumtarwepasta is toegestaan ​​in de regels van tabel 5Peulvruchten, parelgort, gierst, maisgrutten
SoepenSlijmerige soepen gemaakt van toegestane granen, gekookt in groentebouillon, je kunt soepen purerenBorsch, okroshka, rode biet. Soepen met vleesbouillon
EierenEiwitomelet (1-2 stuks per dag). Een halve dooier per dag toegestaanEet geen hardgekookte en gebakken eieren
MelkproductenMagere melk, kwark, yoghurt, kaasVette kwark, zure kwark, vette en pittige kazen, ijs, room
GroentenKomkommers, tomaten, wortels, kool, groenten kunnen rauw worden gegeten. Bieten, wortelen, courgette, bloemkool, aardappelen, uien worden gekookt gekooktGezouten, gepekelde groenten. Rauwe uien. Knoflook, radijs, zuring, champignons, spinazie
FruitAppels, peren, bananen, meloenen, perziken, watermeloen. Niet-zure bessen: frambozen, aardbeien, bosbessen. Gedroogd fruit: pruimen, gedroogde abrikozen, dadels, rozijnenNoten. Zure vruchten en bessen
SnoepgoedHoning, marshmallow, jam, marmelade, marshmallowChocola. Ijsje. Zoetwaren met margarine en boter
DrankenZwakke groene thee, rozenbottelbouillon, vruchtensappen, doormidden verdund met water. Niet-zure compotes van gedroogd fruitAlcohol, koffie, cacao. Sterke thee, zwart of groen. Vermijd ijskoude dranken tijdens een dieet

Een voorbeeldmenu maken

Om een ​​weekmenu bij benadering te maken om de dieettabel nummer 5 te volgen, moet u zich aan verschillende regels houden:

  • minimaal 5-6 maaltijden, daartussen kunt u snacks toevoegen in de vorm van fruit (appels, bananen, gedroogd fruit, koekjeskoekjes);
  • probeer elke maaltijd bevredigend te maken, maar de hoeveelheid voedsel moet klein zijn, omdat de hoofdregel op het dieet fractionele voeding is;
  • elke dag is het nodig om verse groenten en fruit in het menu op te nemen;
  • meerdere keren per dag is het noodzakelijk om eiwitrijk voedsel te eten: magere kwark, vis, vlees;
  • vis en vlees combineren met verse groenten;
  • drink naast compotes en thee veel water;
  • om ervoor te zorgen dat de gerechten van het dieetmenu gevarieerd zijn, maar niet veel tijd kosten, gebruikt u bevriezing (bevriezen, bijvoorbeeld gebakken appelmoes, halffabrikaten luie knoedels, cottage cheese braadpan, soepen, enz.), Dit zal aanzienlijk tijd besparen en het dieet zal gedurende 2-3 dagen niet worden herhaald.

Dieetmenutabel nummer 5 voor de week

Dag van de weekOntbijtLunchLunchTussendoortjeAvondeten
maandagHavermout in water met gepureerde banaan en zoete bessen (eerder ontdooid tot kamertemperatuur of vers), groene thee met honingGestoomde omelet, marmeladePuree van bloemkool en wortel, kippenpudding, komkommer en tomatensalade, compote van gedroogd fruit, zoete crackersKwark met magere zure room en suikerGestoofde snoekbaars, groenten, compote
dinsdagGestoofde braadpan met zure roomsaus (onthoud dat dieet 5 vetarme zure room gebruikt)Fruit (banaan, appels)Groentesoep met gehaktballetjes, pilaf, tomaten, groene theeGebakken appels met honingGebakken visfilet, Chinese koolsalade met magere zure room
woensdagGestoomde luie knoedels met fruit en bessen, vruchtensapVleespuree, verse groentesalade, koekjeskoekjes, groene theeVissoep, gestoomde koteletten van konijn, boekweitpap, gestoofde groenten, vruchtensapBananenbraadpan met kwark en zure room, compoteGestoomde omelet, kefir
donderdagBloemkoolschotel met zure roomsaus, fruitGebakken appels met kwark en banaanSoep van broccolipuree, gestoofde aardappelen met kalkoen, salade van verse groenten, marshmallows, sap (volgens uw dieet is het beter om af te zien van het dessert als u zich vol voelt)Courgettestoofpot, koekjeskoekjes, theeKwark met frambozenjam, kefir
vrijdagHavermout met fruit en zoete bessen, groene theeGevulde courgette, groenten, compoteBoekweitsoep, marinepasta, verse groentesalade, fruitsap, marshmallowAppelsaus, koekjeskoekjesLuie knoedels met honing, kefir
zaterdagKwark, banaan en appelmoes, groene theeBloemkool en courgette stoofpotKipnoedelsoep, kalkoengehaktballetjes, verse groentesalade, marmelade, compoteGebakken vis, Chinese koolsaladeGalette-koekjes, magere yoghurt met vruchtenmoes
zondagLuie knoedels met honing, kefirGroentepureesoep, vruchtensapRijstsoep, koolrolletjes, aardappelpuree, verse groentesalade, groene theeGestoofde vis met tomaten, compoteKwark met frambozenjam, compote


Hier is een voorbeeld van hoe een en dezelfde producten kunnen worden gebruikt om een ​​volledig gevarieerd dieet te vormen op een dieettafel 5. Maar de essentie van dit voedsel is zeker niet in variëteit, maar in geneeskrachtige eigenschappen. De hoofdtaak is niet het aantal nieuwe gerechten per dag, maar hun kwaliteit vanuit medisch oogpunt.

Gerecht recepten

Crème soep van bloemkool

Soepen, pureesoep zijn erg handig voor het maag-darmkanaal als ze worden gekookt in groentebouillon. Tabel nummer 5 betreft het dagelijks gebruik van een verscheidenheid aan soepen.

  • lamp;
  • wortel;
  • bloemkool (kleine kool);
  • groentebouillon;
  • 1 eetl magere zure room;
  • zout;
  • plantaardige olie.

Schil de uien en wortels. Snij de ui in stukjes, hak de wortels fijn met een rasp.

Giet 2 eetlepels olie in een koekenpan. Als het opgewarmd is, bak de uien en wortels 2-3 minuten op laag vuur. Giet vervolgens een beetje bouillon in de pan zodat de groenten langzaam stoven. Dek af met een deksel.

Demonteer kleine kool tot bloeiwijzen, spoel ze af. Voeg na 5-7 minuten de kool toe aan de pan. Giet de groentebouillon erbij. Kook 20 minuten.
Als de soep is afgekoeld, klop je hem met een blender. Voeg voor het opdienen een snufje zout en een lepel zure room toe.

Kwark braadpan met gedroogde vruchten

  • 300 gram kwark;
  • 1 ei, 1 eiwit;
  • 5 eetlepels griesmeel;
  • 3 eetlepels kefir;
  • gedroogd fruit (gedroogde abrikozen, pruimen, rozijnen) of zoet fruit, bessen (vers, bevroren);
  • 0,5 theelepel zuiveringszout;
  • suiker naar smaak.

Pureer kwark, voeg frisdrank, suiker, ei, griesmeel, kefir, gehakte gedroogde vruchten of vers fruit toe, in stukjes gesneden. Smeer de mal in met olie. Bak 40-50 minuten in de oven op 200 graden. Onthoud dat sterk gebakken randen op een dieettafel 5 niet kunnen worden gegeten.

Zachte voeding is een effectieve aanvulling op medicatie voor de lever en galblaas. Als de patiënt een dieet met 5 tafels krijgt toegewezen, zal de remissie van de ziekte, onder alle regels, stabiel en langdurig zijn. Bovendien zal de hoeveelheid noodzakelijke medicijnen aanzienlijk afnemen, wat ook een gunstig effect zal hebben op het hele lichaam..

Dieetlijst 5

Een van de voorwaarden voor een succesvolle therapie van ziekten van elk orgaan is het creëren van voorwaarden voor het verminderen van de functionele belasting, wat het herstel ervan zal garanderen. Dergelijke functionele rust in de pathologie van de lever, het hepatobiliaire systeem (galblaas, galwegen) en de alvleesklier (lees ook over voeding voor pancreatitis) wordt geleverd door een speciaal therapeutisch dieet nummer vijf volgens Pevzner, dat is ontwikkeld om de belasting van deze organen te verminderen.

Het gebruik ervan maakt een snel herstel mogelijk en is ook de preventie van pathologie van het spijsverteringsstelsel en het hepatobiliaire systeem in de toekomst..

Indicaties, basisregels, dagelijks caloriegehalte

Dieet nummer 5 is ontwikkeld door M.I. Pevzner, een voedingsdeskundige en therapeut. als onderdeel van andere soorten therapeutische diëten voor pathologie van andere organen (er zijn er slechts 15).

De implementatie van de voedingsaanbevelingen van de tabel is geïndiceerd voor verschillende belangrijke ziekten van het spijsverteringsstelsel (bijvoorbeeld gastritis, waarbij u een speciaal dieet moet volgen), waaronder:

  • Chronische hepatitis is een inflammatoire leverziekte van verschillende etiologieën (hepatotrope virussen, toxines, alcohol). In het geval van een acuut proces (de duur van de ontstekingsreactie is maximaal zes maanden), wordt dit dieet gebruikt tijdens de herstelperiode (klinisch en laboratoriumherstel met normalisatie van de belangrijkste indicatoren van de leverfunctie).
  • Cirrose is de geleidelijke dood van hepatocyten (levercellen) met hun vervanging door vezelig (bind) weefsel, terwijl de lever zijn functies niet vervult. Bij deze ziekte wordt aanbevolen om een ​​speciaal dieet te volgen..
  • Cholecystitis - ontsteking van de galblaas, waarbij dieet 5 is geïndiceerd tijdens de periode van remissie (afname van de ernst van de ontsteking) en bij chronisch, langdurig beloop, met lage intensiteit van symptomen, disfunctie.
  • Galsteenziekte (calculous cholecystitis) is een metabole pathologie met een chronisch beloop, gekenmerkt door de vorming van stenen in de galblaas en de kanalen.

Voor deze ziekten wordt dieettabel 5 gebruikt bij afwezigheid van gelijktijdige darmpathologie (enteritis, duodenitis, enterocolitis).

De basisregels voor het gebruik van dit dieet zijn eenvoudig en omvatten:

1. Frequente consumptie van voedsel in kleine porties - meestal is het nodig 4-5 keer per dag te eten.

2. Producten die verzuring in de maag verhogen zijn uitgesloten - koffie, alcohol, conserven, marinades, vet voedsel, gekruid voedsel.

3. Bij het koken wordt er de voorkeur aan gegeven om het te koken of te stomen (stoven, stoofschotels zijn toegestaan), terwijl het raadzaam is om het voedsel te malen.

4. Het dieet moet worden gedomineerd door voedsel met voldoende eiwitten, een afname van de hoeveelheid vet (vooral dieren) en licht verteerbare koolhydraten.

5. Het dagelijkse caloriegehalte moet ongeveer 2400-2800 kcal bedragen. Tegelijkertijd is het eiwitvolume ongeveer 80 g (de helft moet van plantaardige oorsprong zijn), vetten zijn ook ongeveer 80 g (een derde is van plantaardige oorsprong), koolhydraten - tot 400 g.

Onthouden! De dagelijkse inname van vloeistof moet minimaal 1,5 liter zijn, zout is beperkt tot 10 g.

Hierdoor stelt het vijfde tafel met de verplichte uitvoering van de aanbevelingen en dagelijkse calorie-inname voor elke dag het lichaam in staat om alle voedingsstoffen en vitamines te leveren, terwijl de belasting van de lever, het hepatobiliaire systeem en de alvleesklier wordt beperkt. Dieettafel nummer 5, waarvan het menu een verscheidenheid aan gerechten bevat, beperkt ook niet de verscheidenheid aan smaken, waardoor het zonder psychologische schade voor de mens kan worden gebruikt.

Toegestaan ​​en verboden voedsel

Een lijst met de belangrijkste voedingsmiddelen die worden aanbevolen voor consumptie en die van het dieet zijn uitgesloten bij gebruik van dit dieet, wordt weergegeven in de tabel:

Naam productgroepJe kan etenIk kan niet eten
MeelproductenBrood gemaakt van rogge of tarwebloem, liefst gisteren, licht gedroogdVers brood, broodjes, pannenkoeken
Koekjes (zandkoekjes, koekje), droog koekje en ander ongemakkelijk gebakBakken met bladerdeeg.
Crackers zonder suiker en vulstoffen (je kunt er zelf brood van maken).Taarten, croutons en andere met vet gebakken producten.
MelkproductenMelk met een minimaal vetgehalte (optimaal tot 2,5%).Melk meer dan 2,5% vet.
Vetarme kwark (u kunt kaaskoekjes, stoofschotels, dumplings of soufflés maken)Vette kwark.
Kefir, yoghurt (vetvrij, maximaal 2%), magere zure roomVetzure room, room, kefir
Vetarme kazen (Tofu, Mozzarella, Ricotta, Feta, Suluguni)Harde, vette kazen (oude kazen), evenals zoute variëteiten
Ijsje.
Ryazhenka.
Groenten en GroenenCourgette, pompoen, wortels, bieten, aardappelen - gekookt, je kunt aardappelpuree makenBittere, zure, pittige kruiden (rabarber, peterselie, dille, zuring, spinazie, rucola) als hoofdingrediënt in het gerecht.
Komkommers (exclusief blik).Champignons.
Bloemkool, Chinese kool, zeevruchten zijn ook toegestaan.Radijs, radijs, witte kool, asperges
Tomaten (in kleine hoeveelheden, alleen vers).Aubergine.
Groene salades (ijsberg, Romaine, veldsla)Knoflook, uien (inclusief groen).
Alle ingemaakte en ingeblikte groenten.
Bessen en fruitZoete appels, kunnen worden geraspt. Je kunt appels bakkenVers fruit / bessen, exclusief toegestaan
Banaan (maximaal 1 per dag)
Pruimen.
Granaat.
Vlees en visVetarme vleessoorten (kip, konijn, kalfsvlees, rundvlees, kalkoen), evenals producten daarvan, bijvoorbeeld gestoomde koteletten, gehaktballen, enz.)Vet vlees (varkensvlees, eend, gans), producten van hen. Dierlijke vetten (kleine hoeveelheden rundvlees en varkensvet zijn toegestaan).
Gekookte melkworstBijproducten (lever, hart, tong) en gerechten daarvan gemaakt.
Vetarme vis (tonijn, riviervis, karper, baars, snoek, heek), producten daarvan, bijvoorbeeld soufflé, schnitzels, gehaktballen van vis. Stoom of ovenGerookt vlees, worstjes, ingeblikt vlees.
Zalm, zalm in kleine hoeveelheden om de hoeveelheid vet niet te overschrijden.Vette vis (forel, karper, steur, stellaire steur, beluga, meerval en andere vette soorten), producten daarvan.
Zeevruchten (kleine hoeveelheden inktvis, garnalen of mosselen zijn toegestaan).Gerookte, gedroogde gezouten vis, vis in blik.
Rode viskaviaar (rood, zwart).
Granen en pastaBoekweit (voorkeur voor groene boekweit), griesmeel, havermout, rijst. Je kunt pap koken, maar ook puddingen, stoofschotels, soepen kokenPeulvruchten (bonen, erwten, bonen).
Muesli.Maïs, gort, gerst, gierst.
Gekookte durumtarwepasta
EierenZachtgekookte of poreuze omeletGebakken, hardgekookt.
OliePlantaardige zonnebloem of olijf.Boter (toegestaan ​​tot 30 g per dag als toevoeging aan het hoofdgerecht).
DrankenGroene thee.Koolzuurhoudende, koude dranken.
Nog steeds mineraalwater.Koffie, cacaodranken, sterke thee
Niet-geconcentreerde sappen van bessen / fruit.Alcoholische dranken (inclusief alcoholarm).
Compote van gedroogde vruchten.
SnoepgoedKleine hoeveelheid bessen / fruitjam.Alle zoetwaren.
Snoepjes (chocolade).
Halva.
Gebak, gebak.
Sauzen en specerijenZout - niet meer dan 10 gr. in een dag.Mayonaise, ketchup, mosterd, mierikswortel, adzhiki, azijn en eventuele hete kruiden en sauzen
Kan zure room of zuivelsauzen maken voor salades en marinades
Van kruiden kunt u peterselie, dille (in kleine hoeveelheden) gebruiken, inclusief gedroogd, vanilline en kaneel

Menu voor de week

Een vergelijkbaar menu kan onafhankelijk worden samengesteld op basis van de lijst met toegestane voedingsmiddelen, rekening houdend met het dagelijkse caloriegehalte.

Dieetmenutabel 5 voor een week
Dag van de weekAan het etenGerechten en producten
1e optieOntbijtHavermout op het water, een kopje groene thee
TussendoortjeGebakken appel, 100 gr. magere kwark
LunchGroentesoep, gekookte kipfilet met rijst, 1 glas kefir, croutons
TussendoortjeCompote van gedroogde vruchten.
AvondetenAardappelpuree, rundergehaktballetjes met brood
2e optieOntbijtGriesmeelpap in magere melk met rozijnen, groene thee of rozenbottelbouillon
Tussendoortje100-150 gr. natuurlijke magere yoghurt
LunchSoep met pasta en gehaktballen. Compote van je favoriete bessen
TussendoortjeKwark braadpan, rozenbottel afkooksel.
AvondetenGroentestoofpot. 2 croutons, een glas kefir
3e optieOntbijtCheesecakes met gedroogde abrikozen of rozijnen. Compote van gedroogde vruchten.
TussendoortjeWortel en appel braadpan, groene thee.
LunchGekookt visfilet met boekweitpap. Een glas gelei
Tussendoortje1 banaan
AvondetenHavermout met magere melk.
4e optieOntbijtEiwit- of stoomomelet van 2 eieren. Groene thee met croutons.
TussendoortjeFruitsalade van 1 banaan, zoete appel, rozijnen gegarneerd met magere yoghurt.
LunchVissoep met kabeljauw en rijst. 1 sneetje brood. Aardappelpuree
TussendoortjeCheesecakes met magere zure room, rozenbottelbouillon.
AvondetenGroentestoofpotje met stukjes gekookte kip, zwart brood, yoghurt.
5e optieOntbijtHavermout in melk met rozijnen, appelmoes.
TussendoortjeGebakken appel of peer, nog steeds mineraalwater.
LunchGekookt visfilet, rijstepap op water, zwart brood, groene thee.
TussendoortjeCrackers zonder toevoegingen, waaronder suiker, een glas melk of kefir
AvondetenBloemkool, wortel puree soep.
6e optieOntbijtRijstpap met melk, een glas thee
TussendoortjeWrongel braadpan met rozijnen, compote van gedroogd fruit.
LunchSoep met kalfsgehaktballetjes met boekweit, aardappelpuree met gekookte vis, groene thee.
TussendoortjeVerse komkommersalade, ijsbergslabladeren, zwart brood, nog steeds mineraalwater.
AvondetenGekookte bietenvinaigrette met zonnebloemolie, ei-omelet, yoghurt.
7e optieOntbijtGriesmeelpap met gedroogde abrikozen in melk, groene thee, zwart brood.
TussendoortjeGebakken appelmoes, nog steeds mineraalwater.
LunchAardappelpuree of groentestoofpotje met een stuk gekookt vlees, croutons, appelmoes
TussendoortjeVerse zoete appel, 1 glas yoghurt.
AvondetenSnoekbaars gebakken in magere zure room met rijst. Rozebottel afkooksel

De duur van een dergelijk dieet is niet beperkt in de tijd. Het belangrijkste criterium voor het beëindigen van het gebruik is de verbetering van functionele, laboratorium- en klinische parameters van de lever, het hepatobiliaire systeem en de alvleesklier. Om de pathologie van deze organen te voorkomen, kan dieettafel 5 constant worden gebruikt.

Dieet nummer 5 - voedingsmiddelen, recepten en principes van tabel nummer 5

Dieetvoeding is een van de meest effectieve methoden voor de behandeling en preventie van vele ziekten. Therapeutische voedingssystemen hebben een aantal significante verschillen van die welke bekend zijn bij veel diëten voor gewichtsverlies door een hele lijst van factoren. Allereerst is er een therapeutisch dieet nodig om het lichaam te ondersteunen tijdens een ziekte, inclusief een chronische, om de belasting van een bepaald inwendig orgaan te verminderen. Bovendien wordt bij de ontwikkeling van therapeutische en profylactische voeding niet alleen rekening gehouden met het aantal toegestane producten, maar ook met de methode en tijd van het verwerken van gerechten, het dieet en de frequentie van maaltijden, de temperatuur van het afgewerkte gerecht. In dit artikel bekijken we hoe dieet nummer 5 wordt toegepast, of zoals het ook wordt genoemd, tabel nummer 5.

Voor het eerst werden de kenmerken van de invloed van deze factoren op de behandeling van specifieke ziekten opgemerkt door de Sovjet-therapeut M.I. Pevzner. Hij heeft 15 therapeutische voedingstabellen ontwikkeld voor verschillende interne pathologieën. Ondanks het feit dat diëten in 1920 werden gecreëerd, hebben ze hun relevantie en effectiviteit vandaag niet verloren. Tot nu toe schrijven medisch specialisten van verschillende profielen diëten voor voor de behandeling en preventie van een breed scala aan ziekten..

Doel en beschrijving van het dieet

Dieet nr. 5 is bedoeld voor de voeding van patiënten die lijden aan aandoeningen van de galblaas, galwegen en lever. Zijn belangrijkste taak is om de leverfuncties te normaliseren, het galafscheidingsproces te verbeteren en te vergemakkelijken, de darmmotiliteit te verbeteren en een maximale eliminatie van cholesterol uit het lichaam te verzekeren. Dit voedselsysteem sluit voedingsmiddelen uit die de afscheiding van de maag en de alvleesklier stimuleren, die de lever belemmeren. Tabel 5 biedt goede voeding met een zacht regime voor de lever en galblaas. Dieet kan het cholesterol verlagen en het vetmetabolisme ontlasten.

Dieet nr. 5 wordt aanbevolen voor de volgende aandoeningen:

  • chronische hepatitis en cholecystitis (zonder verergering);
  • cholelithiasis;
  • chronische cholecystitis;
  • chronische colitis (met neiging tot obstipatie);
  • levercirrose (bij afwezigheid van functiestoringen);
  • acute cholecystitis en hepatitis (in het stadium van herstel);
  • revalidatie na verwijdering van de galblaas.

Het dieetdieet omvat voedingsmiddelen met het gebruikelijke gehalte aan eiwitten en koolhydraten, vetten (vooral vuurvaste) zijn beperkt. Producten met een hoog cholesterolgehalte, purines en oxaalzuur zijn volledig uitgesloten. Eet geen gefrituurd voedsel, omdat alle soorten vetten (inclusief plantaardige oliën) tijdens het frituren oxidatieproducten (kankerverwekkende stoffen) vormen, die zeer schadelijk zijn voor de lever en de galblaas. Het wordt niet aanbevolen om voedingsmiddelen met veel etherische oliën te eten.

De chemische samenstelling van de dagelijkse voeding van dieettafel nr. 5 omvat:

  • 80-100 g eiwitten (45% plantaardig en 55% dier);
  • 350-400 g koolhydraten (inclusief maximaal 80 g suiker);
  • 80 g vet (30% plantaardig en 70% dierlijk);
  • tot 10 g zout;
  • 1,5-2 l water.

Het is toegestaan ​​om xylitol- of sorbitol-zoetstoffen te gebruiken van 25 tot 40 g per dag. Het dagelijkse caloriegehalte van het dieet is 2400-2500 kcal. Dieet 4-5 maaltijden per dag.

Basisprincipes van het dieet

Het doel van het dieet is om de ontlading van de lever en galblaas te maximaliseren, daarom moet bij het observeren rekening worden gehouden met de volgende factoren:

  • de voorkeur gaat in de voeding uit naar (voornamelijk) eiwit- en koolhydraatproducten;
  • het vetgehalte in de voeding wordt tot een minimum beperkt;
  • koken moet de vorming van een kankerverwekkende stof uitsluiten (koken, bakken, stomen, soms stoven);
  • Vezelrijke groenten kunnen het beste voor het koken worden gehakt of afgeveegd;
  • taai of pezig vlees moet zo fijn mogelijk worden gehakt;
  • je kunt geen groenten en meel bakken;
  • het wordt niet aanbevolen om erg koud voedsel te eten;
  • sluit producten uit die de gasvorming verhogen, die grove vezels bevatten en de afscheiding van spijsverteringssappen stimuleren;
  • het gebruik van zout moet worden beperkt;
  • het wordt aanbevolen om vloeistof (water, zwakke thee) op een lege maag te drinken.

Toegestaan ​​en verboden voedsel

Voorgerechten en soepen zijn een noodzakelijk onderdeel van het dieet van mensen met lever- en galblaasaandoeningen, dus ze hebben een speciale plaats in dieet nr. 5. Soepen belasten de spijsvertering niet en zijn licht verteerbaar. Het is echter belangrijk om bij het bereiden rekening te houden met enkele nuances - groente- en melksoepen met fijngehakte of gemalen ingrediënten zijn het meest geschikt voor de vijfde tafel..

Vegetarische soepen met aardappelen, wortelen, pompoen, courgette, havermout, boekweit, griesmeel, rijst, gerst en noedels

Borsjt in een zwakke en magere bouillon met een minimum aan tomaat Vegetarische koolsoep. Rode biet

Zuivelsoep met pasta, boekweit of rijst

Vloeibare erwtensoep met een kleine toevoeging van erwten

Voeg desgewenst een beetje boter (5 g) of magere zure room (10 g) toe aan de soep

Soepen op basis van rijk vlees, botten of visbouillon

Alle soorten koude soepen, inclusief okroshka

Soepen met peulvruchten, zuring, spinazie

Pap, ontbijtgranen en pastagerechten vormen een van de fundamenten van het vijfde tafeldieet. De voorkeur gaat uit naar granen die licht verteerbaar zijn en het spijsverteringsstelsel niet veel belasten..

Gepureerde halfviskeuze pap gemaakt van griesmeel, havermout, boekweit, tarwe, gierst en rijst

Gerechten uit granen en pasta - stoofschotels, soufflés, puddingen met toevoeging van kwark

Zoete vegetarische pilau met gedroogde vruchten

Melkpap (verdun de melk tijdens het koken met de helft met water om het vetgehalte te verminderen)

Muesli en havermout zonder noten en verboden toevoegingen

Pap en couscous en bulgur gerechten

Je kunt een beetje boter, hele of gemalen lijnzaad aan granen toevoegen

Alle soorten peulvruchten, inclusief linzen, zijn uitgesloten van graanproducten.

Voor gerst en maïsgrutten gelden beperkingen

Pasta's met een minimum aan vetgebruik en de uitsluiting van verboden voedingsmiddelen

Pasta's met pittige, vette, romige, zure sauzen, tomaat

Pasta met diverse toevoegingen

Vlees- en visgerechten voorzien het lichaam van eiwitten, B-vitamines, die nodig zijn voor lever- en galblaasaandoeningen. Bij het kiezen van eiwitgerechten is het belangrijk om rekening te houden met de kookmethode (koken, bakken, stomen) en met het vetgehalte van de producten.

Alle soorten mager dieetvlees - rundvlees, kalfsvlees, konijn, gevogelte. Voordat u de vogel klaarmaakt, moet u de huid samen met de onderhuidse vetlaag verwijderen.

Het is het beste om vleesgerechten met maximale maling te gebruiken - een soufflé gemaakt van puree, koteletten of gestoomde beef strogens, dumplings, koolrolletjes (zonder tomaat), dumplings met vetarm gehakt. Het is handig om vlees te eten dat in een heel stuk goed gaar is.

Vetarme vissoorten - kabeljauw, koolvis, snoekbaars, heek, tonijn. Kookaanbevelingen zijn hetzelfde als voor vlees - kook, stoom, bak, hak (gehaktballen, knoedels).

Beperkte hoeveelheden zeevruchten zijn toegestaan ​​- mosselen, garnalen, gekookte inktvis, verse oesters.

Alle soorten orgaanvlees - lever, nieren, tong, lever

Alle soorten gerookt vlees en worst

Vette vis - meerval, paling, forel, karper

Ingeblikte vis en vlees

Sushi en krabsticks

Granulaire kaviaar (rood en zwart)

Koken en schapenvlees

Varkensvet toegestaan ​​in beperkte hoeveelheden

Bakkerijproducten met dieet nr. 5 zijn toegestaan, maar bij het kiezen ervan moet u rekening houden met het vetgehalte van het eindproduct en de bereidingswijze.

Zo worden alle bladerdeeggerechten afgeraden vanwege hun hoge gehalte aan olie en bakvet. Brood is beter gisteren te eten.

Rogge, het tarwebrood van gisteren

Brood en zemelenbroodjes

Ongezoete koekjes, koekjes, knäckebröd zonder toevoegingen of conserveringsmiddelen

Ongemakkelijk gebak met gekookt vlees en vis

Crackers zonder pittige toevoegingen en smaakmakers

Biscuitgebak - droog, zonder roomvulling en jam

Bladerdeeg en gebak

Gebakken meelgerechten - pannenkoeken, pannenkoeken, donuts, taarten

Melk en gefermenteerde melkproducten vallen ook onder de categorie eiwitproducten, ze kunnen en moeten worden geconsumeerd rekening houdend met het vetgehalte en de uitsluiting van verboden toevoegingen.

Melk verdund in half of laag vetgehalte

Magere zuivelproducten - kefir, yoghurt (zonder conserveringsmiddelen), kwark. Beperk tot 200 g per dag

Kwarkschotels - stoofschotels, dumplings, soufflés, cheesecakes, puddingen

Vetarme kazen in beperkte hoeveelheden, feta

Zure room met minimaal vet als smaakmaker voor diverse gerechten

Alle soorten vette zuivelproducten en gefermenteerde melkproducten

Pittige, vette, zoute kazen

Vette room, gefermenteerde gebakken melk, gebakken melk

Groenten zijn een van de hoofdbestanddelen van het dieet van nummer 5, maar er zijn veel verboden voedingsmiddelen onder hen..

Zetmeelrijke soorten groenten - aardappelen, wortels, pompoen, bieten, pompoen, selderij, sperziebonen, broccoli, bloemkool en Chinese kool. Groenten moeten voor gebruik worden gestoomd of gekookt, afvegen, puree, puree.

Vers - avocado, komkommer.

In beperkte hoeveelheden - tomaten en paprika's (alleen vers). Ze kunnen beetje bij beetje aan salades worden toegevoegd, maar met een verergering van de ziekte moeten ze van het dieet worden uitgesloten..

Alle soorten paddenstoelen in welke vorm dan ook.

Eet geen aubergine, ui, knoflook, radijs, radijs, zuring, asperges, rabarber, gember.

Bitter, zuur, scherp, pittige kruiden en sla - groene uien, spinazie, peterselie, dille, koriander, rucola.

Verse witte en rode kool, alleen toegestaan ​​na warmtebehandeling in kleine hoeveelheden.

Alle soorten ingemaakte en ingeblikte groenten, inclusief groene erwten.

Fruit en bessen voor ziekten van de lever en galblaas kunnen worden geconsumeerd in de vorm die is bereid tijdens warmtebehandeling, gebruikt in compotes. Er zijn een aantal beperkingen en uitzonderingen op deze voedingscategorie vanwege het hoge gehalte aan fruitzuren..

Appels - rijp, zacht, met een laag zuurgehalte, bij voorkeur gepureerd of gebakken

Bananen - één per dag

Gedroogde pruimen, gedroogde abrikozen, meloen, papaja als toevoeging in muesli en pap

Verse meloenen, ananas en papaja kunnen in kleine hoeveelheden worden gebruikt om fruitsalades te maken

Compotes, gelei, mousses, puree van puree (toegestaan ​​voor de vijfde tafel)

Granaatappel in kleine hoeveelheden bij afwezigheid van hemochromatose

Meest vers fruit en bessen - frambozen, veenbessen, bosbessen, druiven, kaki, peren, kiwi, vijgen, alle citrusvruchten

Allerlei noten en zaden

Voor velen zijn snoep en desserts een must en een verplichte aanvulling op het gebruikelijke dieet. Tijdens het dieet kun je sommige soorten snoep in kleine hoeveelheden eten, maar veel soorten snoep zijn verboden vanwege het hoge vetgehalte en het gehalte aan stoffen die de afscheiding van spijsverteringssappen stimuleren.

Niet-zure soorten bessen, gekookt en gebakken

Gedroogd fruit zomaar, maar het is beter om er compotes, gelei, mousses en gelei van te koken

Vruchtengelei, marshmallow, Turks fruit en snoep zonder cacao, noten, sesamzaad en chocolade

Zachte karamel en snoepjes

Meringue-koekjes en peperkoek (geen toevoegingen of cacao)

Droog koekje (1 stuk per dag)

Chocolade, ijs, halva, cakes, gebak, gebak en roomproducten

Snoepjes, repen, wafels met cacao, sesamzaad, noten, kozinaki

Vette desserts en gebak, chak-chak, sorbet, gecondenseerde melk

Kip- en kwarteleitjes kunnen in beperkte hoeveelheden worden gebruikt in salades en gebak. Kan hardgekookt worden gegeten of als eiwitomelet. Eiwitten verdienen de voorkeur, vooral in het geval van verergering. Eiwitten tot 2 stuks, dooiers - de helft van een dooier in de samenstelling van gerechten. Kan geen gebakken eieren eten.

In beperkte hoeveelheden is het gebruik van boter (tot 30 g per dag) en geraffineerde plantaardige oliën (10-15 g per dag) toegestaan. Eet geen varkensvlees, lamsvlees, rundvlees, vet, ongeraffineerde plantaardige oliën.

Over dranken, sauzen en snacks bij het op dieet zijn

Als dieet nummer 5 wordt gebruikt als behandeling of preventie, kunt u het beste groentesalades gebruiken die zijn gemaakt van toegestane groenten, vinaigrette en pompoenkaviaar als tussendoortje. Salades van gekookt vlees, zeevruchten en magere geweekte haring. Je kunt vis koken gevuld met groenten en aspic. Vette, gerookte, pittige, ingeblikte ingrediënten zijn verboden.

Om de smaak van gerechten te verbeteren, kunt u sauzen bereiden op basis van toegestane groenten, fruitjus. Sojasaus mag in kleine hoeveelheden worden gebruikt. Alle soorten kruiden, mayonaise, tomatensauzen (ketchup, adjika), mosterd, azijn, mierikswortel zijn verboden.

Bij ziekten van de lever en galblaas moet men het belang van een drinkregime onthouden, en in dit opzicht is schoon water de concurrentie te boven. Voor verschillende soorten voeding kunt u echter gebruiken:

  • zwakke zwarte thee met een kleine hoeveelheid suiker of suikervervanger;
  • versgeperste sappen, half verdund met water;
  • niet-zure vruchtendranken en gelei;
  • rozenbottelbouillon;
  • kamille thee;
  • mousses en puree van compote.

Koffie, cacao, alcoholische, koolzuurhoudende, koude dranken, bewaar sappen, groene thee en carcade, stevia bladeren en extract zijn niet toegestaan. Alle soorten alcoholische dranken en fermentatieproducten (kwas en bier) zijn ten strengste verboden.

Tafel nummer vijf - een menu bij benadering voor de week

Bij het bereiden van gerechten voor de vijfde tafel is het belangrijk om te onthouden dat ze zoveel mogelijk moeten worden gehakt en beter moeten worden afgeveegd. Bij consumptie mag het voedsel niet te warm of te koud zijn, de neutrale warme temperatuur van het gerecht irriteert het spijsverteringskanaal niet en veroorzaakt geen negatieve processen in de lever. Het meest optimale regime van 5 maaltijden per dag.

Voorbeeldmenu voor een week

Gestoomde eiwitomelet, havermout of rijstepap, thee

Vegetarische borsjt, pasta met een beetje boter, gestoomde koteletten

Pilaf met gedroogde vruchten, yoghurt

Wrongel braadpan, thee

Groentesoep, gekookte kipfilet met rijst

Galette-koekjes, thee

Aardappelpuree, gekookte of gestoomde vis, groentesalade

Kwark met zure room en suiker, zemelenbrood, thee

Kissel met gepureerde bessen

Soep in slappe kippenbouillon met rijst, boekweitpap, gehaktballetjes

Havermoutpap met bloemkool, viskoekjes

Gebakken cheesecakes met zure room, thee

Aardappelsoep met pasta, gekookte rijst, gestoofde kool

Koekjes, rozenbottelbouillon

Melkpap met rijst, brood, boter en kaas sandwich

Vegetarische koolsoep, vinaigrette, boekweitpap

Wat vers fruit (appels, pruimen)

Boekweitpap, een stuk gebakken of gevulde vis

Griesmeelpap met melk, zemelenbrood, boter

Koekjes, appeljam

Vissoep met gerstgrutten, aardappelpuree, gestoomde kipfilet

Rijstpap met gebakken vlees, groentesalade

Pompoen-appel braadpan, thee

Rozenbottelbouillon, een stuk droog koekje

Groentesoep met boekweit, kipfilet met rijst

Een glas drinkyoghurt

Bloemkoolpuree, gestoomde gehaktballetjes van kalkoenfilet

'S Avonds kun je een glas magere kefir drinken of yogrut, kamillethee drinken met een kleine toevoeging van honing of suikervervanger.

Voorbeelden van recepten voor de vijfde tafel

Recept 1: Aardappelsoep met rijst en groenten

  • 2 middelgrote aardappelen;
  • 100 g rijst;
  • 1 kleine ui;
  • 1 middelgrote wortel;
  • 50 g broccoli;
  • zout naar smaak.

Schil de aardappelen en snijd ze in kleine blokjes. Doe in een pan en voeg 2 liter koud water toe. Voeg de gewassen rijst toe, de fijngesneden ui daar en steek in brand.

Schil de wortels en hak ze fijn. Demonteer de broccoli in kleine bloeiwijzen. Voeg groenten toe aan de pot. Kook de soep op laag vuur gaar. Zout na het uitschakelen. Je kunt 1 theelepel plantaardige olie toevoegen aan de serveerschaal..

Recept 2: Kaukasische gehaktballen met pruimen

  • 150 g mager runderpulp;
  • 2 eetlepels. lepels melk;
  • 10 g pruimen (kan worden vervangen door abrikozen);
  • 1 theelepel boter
  • 1 ei;
  • 20 g zure room; zout.

Het is goed om het vlees van aderen en vet schoon te maken en het dan twee keer door een vleesmolen te halen. Giet de pruimen (of abrikozen) met kokend water en houd ze een tijdje in brand tot ze zacht worden. Koel af, verwijder het bot en snijd in dunne reepjes.

Voeg ei, melk, zachte boter en gehakte pruimen (of abrikozen) toe aan het gehakt. Zout en meng alle ingrediënten grondig. Verdeel het gehakt in balletjes en bak in de oven. Besprenkel met zure room voor het serveren en verwarm licht.

Recept 3: Cheesecakes met wortels

  • 150 g magere kwark (tot 9%);
  • 50 g wortels;
  • 20 g boter;
  • 5 g griesmeel;
  • 1 ei;
  • 20 g suiker;
  • 30 g bloem;
  • een snufje zout.

Rasp de wortels op de fijnste rasp, giet er een klein beetje kokend water bij, voeg boter toe en laat nog een tijdje in vuur en vlam staan. Voeg daar griesmeel toe en kook, onder voortdurend roeren tot griesmeel klaar is.

Haal de resulterende massa van het vuur en laat afkoelen. Pureer kwark met ei, suiker en zout, voeg het grootste deel van de bloem toe. Verplaats wrongel en gekoelde wortelmassa. Verdeel het deeg en vorm kwarktaartjes, rol de resterende bloem erin. Cheesecakes kunnen licht in boter worden gebakken en vervolgens gaar in de oven worden gebracht.

Bruikbare tips

Dieet is meestal een onderdeel van complexe (medicatie en fysiotherapie) behandelingen. Bij chronische ziekten van het dieet en de principes van de vijfde tafel, moet u vrij lang vasthouden om de leverfunctie te herstellen en de galafscheiding te verbeteren. Parallel aan het effect van herstel en normalisatie van de spijsvertering, gaat na dieet nr. 5 het overgewicht verloren, wordt het vetmetabolisme genormaliseerd.

Na herstel kunt u zich bepaalde soorten verboden voedsel veroorloven, maar misbruik uw vrijheden niet. De meest schadelijke soorten producten zijn gerookt vlees, vet voedsel, alcoholische dranken, het is beter om ze helemaal te weigeren. Het is belangrijk om te onthouden over het dieet en vergeet niet om elke dag 1,5-2 liter water te drinken. Ondanks de bewezen effectiviteit van de vijfde tafel, moet u deze niet zelf voorschrijven, het is beter om voor gebruik een arts te raadplegen.

Therapeutisch dieet "Tabel nummer 5": dieet en recepten


In de twintigste eeuw in Rusland bestudeerde professor van gastro-enteroloog Manuil Pevzner de invloed van het menselijke dieet om het beloop en de behandeling van verschillende ziekten te vergemakkelijken. Het resultaat van vele jaren van nauwgezet werk is het creëren van een cyclus van therapeutische diëten, bestaande uit speciaal ontworpen 15 tafels. Elk van de diëten is bedoeld voor therapeutische voeding van de patiënt, afhankelijk van de ziekte, en helpt het lichaamswerk sneller te herstellen.

Het vijfde dieet is voorgeschreven voor leveraandoeningen, verminderde afscheiding van de spijsverteringsklieren, problemen met de galwegen. In verschillende stadia van ziekte en complicaties kan de samenstelling van het dieet veranderen. We zullen meer praten over dieetopties # 5, hoe hieraan te voldoen, de lijst met toegestane en verboden voedingsmiddelen hieronder..

Welke voedingsmiddelen kunnen worden geconsumeerd met dieet nummer 5

  1. Gistdeegproducten: dagelijks roggebrood; tarwebrood van meel van de eerste en tweede graad, licht muf. Niet-gistdeegproducten: taarten en taarten gebakken in de oven, gevuld met gekookte vis of vlees, met magere kwark, appels; koekjes of droog koekje.
  2. De eerste warme cursus: zuivelsoep met pasta; soepen met groentebouillon - granen of met groenten, fruitsoepen; borsjt, bietensoep en vegetarische koolsoep. Als het moeilijk is om gefrituurd meel op te geven, moet het in een pan worden gedroogd zonder vet en verkleuring..
  3. Alleen magere vis, gebakken na het koken in de oven, is toegestaan; visballetjes, gehaktballetjes, soufflé.
  4. Gevogelte: mager, zonder vet, pezen en grof bindweefsel; gevogelte zonder vel; lamsvlees, rundvlees, varkensvlees, konijn, kip, kalkoen - gekookt, gevolgd door braden in de oven (heel en gehakt); vleesproducten: zuivelworsten, koolrolletjes, pilaf zonder hete kruiden met gekookt vlees.
  5. Vetarme zuivelproducten: melk, acidophilus, kefir kwark. Gerechten van magere zuivelproducten: stoofschotels, puddingen, luie knoedels, zure room als aanvulling op andere gerechten, milde kaas.
  6. Geraffineerde plantaardige olie; boter in een beperkte hoeveelheid voor een sandwich en als ingrediënt in kant-en-klare gerechten.
  7. Er zijn geen beperkingen op de keuze van granen voor soepen en pap, maar boekweit, havermout heeft de voorkeur; pilaf met wortelen en gedroogd fruit, gekookte pasta met minimaal vet, ontbijtgranen, pudding met kwark, manna met een laag suiker- en vetgehalte.
  8. Verse eiergerechten: gekookt zacht gekookt ei, omelet gebakken in de oven, kip dooier - 1 per dag.
  9. Diverse groenten in rauwe, gekookte en gestoofde vorm als bijgerecht of als losse gerechten: komkommers, tomaten, wortels, paprika, rode kool, bieten. Salades, zuurvrije zuurkool, erwtenpuree, gekookte uien en prei.
  10. De lijst met voorgerechten wordt aanbevolen: fruitsalades; Salades met verse groenten; vinaigrette, met gebakken uien en milde zuurkool, bijvoorbeeld zuurkool; milde pompoenkaviaar zonder gebakken ingrediënten; salades van gekookte vis, zeevruchten, gekookt mager vlees; Dieetworsten: zuivel, kinderen, dokters en soortgelijke soorten; magere ham; milde en magere kaas.
  11. Van fruit en bessen is het toegestaan: allemaal niet-zuur in verse, gebakken en gekookte vorm, met een minimale hoeveelheid suiker: compote, gelei, gelei, mousse, marshmallow, marmelade, jam zonder suiker, honing, snoep zonder de deelname van chocolade, een minimum aan suiker, soms vervangen sorbitol of xylitol.
  12. Wat dranken betreft, dieet 5 staat toe: sap van groenten, bessen en fruit; koffie met melk; zwarte en groene thee; Rozebottel afkooksel en tarwezemelen afkooksel.
  13. Van sauzen en kruiden verdient het de voorkeur: fruit, niet-zure zoete kruiden; kaneel; peterselie; dille; zure roomsaus; groente- of melksaus, met deelname van gedroogd in een panmeel, zonder vet en verkleuring.

Tafel nummer 5a

Dieet 5a volgens Pevzner wordt voorgeschreven tijdens periodes van verergering met pancreatitis, cholecystitis, cholelithiasis. Het wordt gebruikt in het geval van een combinatie van deze ziekten met gastritis en maagzweren. Het dieet zorgt voor maximale rust van de lever en galblaas, spaart het maagdarmkanaal, vergemakkelijkt het werk van de galwegen.

Deze dieetoptie verschilt van de vijfde tafel in nog grotere mechanische en chemische besparing. Alle gerechten moeten zacht, gepureerd, slijmerig en papperig zijn. De lijst met producten blijft alleen met grote beperkingen hetzelfde.


Soepen moeten licht zijn, met fijngehakte of geraspte groenten en geraspte granen. Je kunt er gekookte vermicelli en een beetje melk aan toevoegen. Soorten met een hoog vezelgehalte zijn uitgesloten van groenten en fruit, het gebruik van kweepeer en peren, evenals alle soorten kool wordt niet aanbevolen.

Gierst is verboden van granen. Het wordt ook afgeraden om kalfsvlees en jonge kippen te eten. Van bakkerijproducten eet je bij voorkeur niet meer dan drie sneetjes per dag gedroogd tweederangsbrood. Desserts en drankjes blijven hetzelfde als in de vorige versie.

Het menu voor tabel 5a zal bestaan ​​uit granen, gekookte groenten, aardappelpuree, vlees en vegetarische soepen. U kunt soufflé, gelei, gelei, pudding, stoomkoteletten en gehaktballen koken. Het is belangrijk om elke dag essentiële eiwitten, vetten en koolhydraten te consumeren. Te veel eten of te veel eten is verboden.

Tabel 5a wordt voorgeschreven voordat de verbetering begint, waarna ze overschakelen op een ander dieet. Het wordt categorisch afgeraden om het dieet onafhankelijk aan te passen in geval van verergering van ziekten.

Welk voedsel mag niet worden geconsumeerd met dieet nummer 5

  1. Producten beperken of uitsluiten van gebak of bladerdeeg, gebakken taarten, vers gistbrood; gefrituurde taarten en andere deegproducten.
  2. Gebruik geen soepen op sterke champignons, vlees- en visbouillon, groene koolsoep en okroshka.
  3. Neem geen vis in blik, gezouten, gerookte en vette vis op in het menu.
  4. Geef vet vlees, slachtafval op: hersenen, lever; ganzen- en eendenvlees; gerookte vleesproducten en worstjes; pittig ingeblikt vlees.
  5. Beperk het gebruik van vetzure room; room; gefermenteerde gebakken melk, vette kwark en vette zoute kaas.
  6. Dieet # 5 schrijft voor om een ​​aantal dierlijke vetten uit te sluiten, zoals: kippenvet en kippenhuiden; reuzel, rundvlees en lamsvet.
  7. Het gebruik van peulvruchten (bonen, erwten) is ongewenst.
  8. Weiger gebakken en hardgekookte eieren en bij galsteenziekte niet meer dan de helft van de dooier met ander voedsel.
  9. U moet het gebruik van spinazie, radijs en radijs, zuring, knoflook, groene uien, champignons, groenten in het zuur uitsluiten.
  10. Kaviaar van vis, alle soorten gerookt vlees, vet en pittig ingeblikt voedsel, bijvoorbeeld sprot, zal de maag ongemak bezorgen; en andere pittige en vette snacks.
  11. Vermijd zure bessen en fruit, chocolade, ijs, producten met vette room.
  12. Negeer koude dranken, cacao, zwarte koffie, alle alcoholische en alcoholarme dranken.
  13. Sluit volledig mierikswortel, hete pepers en pimentpap, mosterd, mayonaise, adjika, sojasaus uit. Beperk zout tot 10 gram per dag.

Indicaties, basisregels, dagelijks caloriegehalte

Dieet nummer 5 is ontwikkeld door M.I. Pevzner, een voedingsdeskundige en therapeut. als onderdeel van andere soorten therapeutische diëten voor pathologie van andere organen (er zijn er slechts 15).

De implementatie van de voedingsaanbevelingen van de tabel is geïndiceerd voor verschillende belangrijke ziekten van het spijsverteringsstelsel (bijvoorbeeld gastritis, waarbij u een speciaal dieet moet volgen), waaronder:

  • Chronische hepatitis is een inflammatoire leverziekte van verschillende etiologieën (hepatotrope virussen, toxines, alcohol). In het geval van een acuut proces (de duur van de ontstekingsreactie is maximaal zes maanden), wordt dit dieet gebruikt tijdens de herstelperiode (klinisch en laboratoriumherstel met normalisatie van de belangrijkste indicatoren van de leverfunctie).
  • Cirrose is de geleidelijke dood van hepatocyten (levercellen) met hun vervanging door vezelig (bind) weefsel, terwijl de lever zijn functies niet vervult. Bij deze ziekte wordt aanbevolen om een ​​speciaal dieet te volgen..
  • Cholecystitis - ontsteking van de galblaas, waarbij dieet 5 is geïndiceerd tijdens de periode van remissie (afname van de ernst van de ontsteking) en bij chronisch, langdurig beloop, met lage intensiteit van symptomen, disfunctie.
  • Galsteenziekte (calculous cholecystitis) is een metabole pathologie met een chronisch beloop, gekenmerkt door de vorming van stenen in de galblaas en de kanalen.

Voor deze ziekten wordt dieettabel 5 gebruikt bij afwezigheid van gelijktijdige darmpathologie (enteritis, duodenitis, enterocolitis).

De basisregels voor het gebruik van dit dieet zijn eenvoudig en omvatten:

1. Frequente consumptie van voedsel in kleine porties - meestal is het nodig 4-5 keer per dag te eten.

2. Producten die verzuring in de maag verhogen zijn uitgesloten - koffie, alcohol, conserven, marinades, vet voedsel, gekruid voedsel.

3. Bij het koken wordt er de voorkeur aan gegeven om het te koken of te stomen (stoven, stoofschotels zijn toegestaan), terwijl het raadzaam is om het voedsel te malen.

4. Het dieet moet worden gedomineerd door voedsel met voldoende eiwitten, een afname van de hoeveelheid vet (vooral dieren) en licht verteerbare koolhydraten.

5. Het dagelijkse caloriegehalte moet ongeveer 2400-2800 kcal bedragen. Tegelijkertijd is het eiwitvolume ongeveer 80 g (de helft moet van plantaardige oorsprong zijn), vetten zijn ook ongeveer 80 g (een derde is van plantaardige oorsprong), koolhydraten - tot 400 g.

Onthouden! De dagelijkse inname van vloeistof moet minimaal 1,5 liter zijn, zout is beperkt tot 10 g.

Hierdoor stelt het vijfde tafel met de verplichte uitvoering van de aanbevelingen en dagelijkse calorie-inname voor elke dag het lichaam in staat om alle voedingsstoffen en vitamines te leveren, terwijl de belasting van de lever, het hepatobiliaire systeem en de alvleesklier wordt beperkt. Dieettafel nummer 5, waarvan het menu een verscheidenheid aan gerechten bevat, beperkt ook niet de verscheidenheid aan smaken, waardoor het zonder psychologische schade voor de mens kan worden gebruikt.

Dieet tafel menu-opties voor een week

Eerste ontbijt: gestoomde eiwitomelet, boter, rijstmelkpap, citroenthee met een minimum aan suiker. Tweede ontbijt: cottage cheese braadpan met zure room. Lunch: vegetarische koolsoep, gestoofde wortels, gekookt vlees, compote van gedroogd fruit. Middagsnack: magere koekjes en thee met citroen. Diner: gekookte pasta, kaas, boter, mineraalwater. Voor het slapengaan: 1 glas magere kefir.

Eerste ontbijt: salade van geraspte appels en verse wortelen, gestoomde vleeskoteletten met melksaus, slappe koffie met melk. Tweede ontbijt: groene verse appel. Lunch: aardappelpuree, gestoofde kool, gekookte vis, fruit en bessengelei. Middagsnack: koekjes, rozenbottelbouillon. Diner: boekweitgraan, mineraalwater. Voor het slapen gaan: 1 glas kefir.

Eerste ontbijt: kwark met zure room en suiker, melkhavermout. Tweede ontbijt: gebakken appel. Lunch: groentesoep, gekookte kip met gekookte rijst garnering met melksaus, compote van vers fruit. Middagsnack: vruchtensap. Diner: aardappelpuree, gekookte vis met witte saus, rozenbottelbouillon. Voor het slapen gaan: 1 glas kefir.

Eerste ontbijt: pasta met gekookt vlees, boter, thee met citroen. Tweede ontbijt: luie knoedels met zure room. Lunch: aardappelsoep met havermout, koolrolletjes, gelei. Middagsnack: vers fruit: appels of pruimen. Diner: melkrijstpap, boter, thee, kaas. Voor het slapen gaan: 1 glas kefir.

Eerste ontbijt: boekweitpap, boter, magere kwark met melk, slappe koffie met melk. Tweede ontbijt: gebakken appel. Lunch: vegetarische borsjt, noedels met gekookt vlees, zure room, bessengelei. Middagsnack: thee met koekjes. Diner: aardappelpuree, gekookte vis, groentesalade, mineraalwater. Voor het slapen gaan: 1 glas kefir.

Eerste ontbijt: gestoomde vleeskoteletten, boekweitpap, thee met citroen. Tweede ontbijt: appeljam, wortelpuree. Lunch: melksoep met pasta, kwarkpudding, zure room, compote van gedroogd fruit. Middagsnack: fruitgelei. Diner: melkgriespap met pruimen, mineraalwater. Voor het slapen gaan: 1 glas kefir.

Eerste ontbijt: gekookte aardappelen, licht gezouten haring, thee met citroen. Tweede ontbijt: gebakken appel. Lunch: vegetarische koolsoep, noedels, melksaus, gestoomde koteletten, compote. Middagsnack: rozenbottelbouillon, koekjes. Diner: kaaskoekjes met magere zure room, eiwitomelet, mineraalwater. Voor het slapen gaan: 1 glas kefir.

Nalevingsaanbevelingen

Degenen die een dieet volgen, moeten de volgende aanbevelingen overwegen:

  • per dag mag een persoon niet meer dan 3000 kcal consumeren;
  • de hoeveelheid zout per dag mag niet meer zijn dan 10 g;
  • alle gerechten moeten worden gekookt, gebakken of gestoomd;
  • voorgerechten worden gekookt in groente of zeer zwakke vleesbouillon;
  • voedsel moet warm worden geconsumeerd (niet koud en niet heet), dus het wordt beter door het lichaam opgenomen en belast de spijsverteringsorganen niet veel;
  • het wordt aanbevolen om 5 keer per dag in kleine porties te eten;
  • het is noodzakelijk om regelmatige stoelgang te controleren.

Dieet Aardappelsoep Recept

  • verse aardappelen - 2 knollen;
  • rijst - 100 gram;
  • ui - 1 stuk;
  • wortels - 1 wortel;
  • broccoli - 50 gram;
  • tafelzout - naar smaak.

Volgens het recept wordt "dieetaardappelsoep" als volgt bereid:

  1. Was en schil de aardappelen, snijd ze in blokjes en doe ze in een kleine steelpan met koud water.
  2. Giet rijst, fijngehakte uien erin en zet in vuur.
  3. Terwijl de pan opwarmt, rasp je de geschilde en gewassen verse wortels en doe je ze bij de broccoli in de soep.
  4. De soep wordt op laag vuur gekookt tot de rijst en groenten gaar zijn, voeg zout toe voor het einde van het koken.

Serveer de soep heet, voeg gehakte kruiden en 1 theelepel plantaardige olie toe aan elk bord.

De waarde van vegetarische soepen

Aangezien een persoon noodzakelijkerwijs vloeibaar voedsel moet eten, spelen groentesoepen zonder vlees daarbij een belangrijke rol..

Ze zijn gemakkelijk te bereiden, omdat je geen tijd hoeft te besteden aan het bereiden van vleesbouillon, maar tegelijkertijd zijn ze best lekker.

Vegetarische soepen zijn meestal het hoofdgerecht, terwijl ze de eetlust stimuleren en het spijsverteringsstelsel activeren.

Dergelijke soepen bevatten weinig calorieën, maar hun voedingswaarde is vrij hoog, omdat ze veel vitamines en mineralen bevatten..


Foto: vegetarische soep

Bij het bereiden is het belangrijkste niet om groenten te gaar te maken. Kruid vegetarische soepen met boter of plantaardige olie.

Dieetrecept: "Kaukasisch gehaktballen"

  • runderpulp - 150 gram;
  • melk - 2 eetlepels;
  • pruimen of abrikozen - 10 gram;
  • boter - 1 theelepel;
  • kippenei - 1 stuk;
  • natuurlijke zure room - 20 gram;
  • tafelzout - minimaal naar smaak.

Volgens het huisrecept: "Kaukasische gehaktballen" worden als volgt bereid:

  1. Snijd het vlees, ontdaan van vet en pezen, in stukjes en hak twee keer fijn.
  2. Kook pruimen of abrikozen lichtjes in water, zonder pit en snijd ze in dunne blokjes.
  3. Giet melk, rauw ei, gehakte pruimen of abrikozen in het gehakt, doe ze in een geschikte kom, voeg zout toe en meng alles grondig tot een homogene luchtige massa.
  4. Rol het gehakt uit tot identieke balletjes, leg op een ingevette bakplaat of stoofpan, die in de oven wordt geplaatst, en bak op 180 graden de gehaktballetjes gaar, verwijder de bak erbij, giet de zure room erbij en laat in de oven 5 minuten op laag vuur zweten.

Wat is een therapeutisch dieet

Een therapeutisch dieet is een speciaal ontwikkeld dieet dat in de medische praktijk wordt aanbevolen en de patiënt helpt om een ​​volledig scala aan voedingsstoffen binnen te krijgen, terwijl wordt voorkomen dat de ziekte terugkeert.

Tegelijkertijd gebruiken ze een genummerd voedingssysteem, dat wordt voorgeschreven voor verschillende soorten ziekten:

DagOntbijtLunchTussendoortje
Tafel nummer 1Maagzweer
Tafel nummer 2Chronische enteritis en colitis
Tafel nummer 3Chronische darmziekte
Tafel nummer 4Darmziekte in een verergerde toestand
Tafel nummer 5Ziekten van de alvleesklier en de lever. Dieet 5 wordt ook aanbevolen voor maag- en twaalfvingerige darmzweren
Tafel 6Urinezuurstenen in de nier en blaas
Tafel nummer 7Nierziekte
Tafel nummer 8Obesitas
Tafel nummer 9Endocriene ziekten
Tafel nummer 10Ziekten van het hart en de bloedvaten
Tafel nummer 11Afval en tuberculose
Tafel nummer 12Ziekten van het zenuwstelsel
Tafel nummer 13Infectieziekten in de acute fase
Tafel nummer 14Urolithiasis met de vorming van fosfaatstenen
Tafel nummer 15Ziekten waarvoor geen speciaal dieet vereist is

Een eenvoudig recept voor zelfgemaakte cheesecakes met wortels voor dieet nummer 5

  • kwark 9% vet -150 gram;
  • wortelen - 50 gram;
  • boter - 20 gram;
  • griesmeel - 5 gram;
  • kippenei - 1 stuk;
  • kristalsuiker - 20 gram;
  • tarwemeel - 30 gram;
  • tafelzout - een snuifje.

Zelfgemaakte kaaskoekjes met wortelen worden als volgt volgens een eenvoudig recept bereid:

  1. Was de wortels, schil ze, rasp ze aan de ondiepe kant van de rasp en laat ze 20 minuten in een kleine hoeveelheid water sudderen onder toevoeging van boter. Giet het griesmeel erbij terwijl je roert en kook voor een korte tijd, onder voortdurend roeren om niet te verbranden.
  2. Koel de resulterende pap van griesmeel, combineer met kwark, met een ei, met suiker, met zout en met een groter deel van de bloem. Kneed alles tot een glad geheel.
  3. Snijd het deeg in balletjes, rol ze door de rest van de bloem, bak ze snel aan beide kanten in een pan met boter, leg ze op een bakplaat en bak tot ze gaar zijn in de oven.

Serveer zulke mooie cheesecakes met gefermenteerde gebakken melk met zure room of hete jam tot koffie met melk of thee met citroen.

Supplementen

Tabel nummer 5 heeft verschillende opties, afhankelijk van de ziekte waarin het is voorgeschreven:

  • tabel 5P (5B). Dit is dieet 5 voor de alvleesklier. Het wordt voorgeschreven voor acute pancreatitis tijdens de herstelperiode en in het chronische stadium van de ziekte..
  • tabel 5A. Dieet 5 na verwijdering van de galblaas. Het wordt voorgeschreven voor acute hepatitis in de beginfase of voor aandoeningen van de lever en galwegen, die worden gecombineerd met maagzweren of maag- of darmontstekingen.

Dieet tips # 5

In de regel wordt elk dieet door de arts voorgeschreven in overeenstemming met de ziekte om voeding en spijsvertering te corrigeren. Het doel van deze afspraak is om een ​​stabiele remissie te bereiken bij de activiteit van een gezond organisme, zodat alle symptomen van een verergerde ziekte verdwijnen en de activiteit van het hele spijsverteringssysteem verbetert..

Als u het juiste dieet nr. 5 volgt dat door uw arts is voorgeschreven, zal er, naast het verbeteren van uw welzijn en volledig herstel, een energetische stijging en mogelijk gewichtsverlies optreden, wat niet alleen uw uiterlijk zal verbeteren, maar ook het werk van het hart zal vergemakkelijken. Zo'n dieet kan zelfstandig gevolgd worden bij spijsverteringsproblemen, omdat het goed past in een gezond eetprogramma voor zowel kinderen als ouderen..

Opgemerkt moet worden dat in de volgorde van het Ministerie van Volksgezondheid van de Russische Federatie nr. 303 van 5 augustus 2003 "Over maatregelen ter verbetering van de medische voeding in medische instellingen van de Russische Federatie" wijzigingen en aanvullingen zijn aangebracht. Dieettabellen zijn bij wet geannuleerd, wat betekent dat we ons aan elk van hen houden en op eigen risico en risico handelen. En in 2013 werden in opdracht van het Russische Ministerie van Volksgezondheid nieuwe normen voor medische voeding goedgekeurd.

Vooral mensen die lijden aan chronische gastro-intestinale aandoeningen, mogen bij het herstellen en annuleren van een dergelijk dieet er niet abrupt afstand van doen. Neem sommige voedingsmiddelen zorgvuldig en in kleine hoeveelheden op in uw nieuwe menu en vergeet niet de lijst met voedingsmiddelen die dieet 5 verbiedt. Ze moeten behoedzaam worden behandeld en meestal worden vermeden..

Het negeren van de aanbevelingen van voedingsdeskundigen en ongewenst eten van bepaalde voedingsmiddelen kan leiden tot een overbelasting van de nauwelijks versterkte lever en galblaas, wat helaas kan worden gevolgd door een terugval van de ziekte en daardoor een intensieve behandeling en, gelukkig, een terugkeer naar een gezond dieet.

Dieet nummer vijf zelf maakt deel uit van een complex van therapeutische voeding, bestaande uit 24 Pevzner's "tafels". De auteur van dit voedselsysteem is een Sovjetwetenschapper - Manuil Isaakovich Pevzner in 1920 en wordt tot op de dag van vandaag door gewone mensen, artsen en voedingsdeskundigen gebruikt. Meer informatie is te vinden in het boek van N. Manshina V. 'Resortologie voor iedereen. Voor gezondheid in het resort. - M.: Veche, 2007. - S. 187-190. ". Maar vergeet in geen geval een specialist te raadplegen - zelfmedicatie leidt niet tot iets goeds. Dus wees gezond en blijf in een goed humeur.

"Tafel nummer 5": dieet en dagrantsoen.

Een van de belangrijkste principes van dit dieet is fractionele voeding. "De beste manier om de stagnatie van gal tegen te gaan is een frequente maaltijd... elke 3-4 uur", schreef MI Pevzner. Wat de energiewaarde betreft, de "tabel nr. 5" is een compleet dieet (2500-2900 kcal per dag) met een optimaal gehalte aan eiwitten, vetten en koolhydraten, met uitzondering van voedingsmiddelen die rijk zijn aan purines, stikstofhoudende extracten en cholesterol, oxaalzuur, essentiële oliën, vetoxidatieproducten gevormd tijdens het frituren.

Het dieet is verrijkt met lipotrope stoffen (mager vlees en vis, eiwit, magere kwark), pectines (bijvoorbeeld appels) en bevat ook een aanzienlijke hoeveelheid vezels en vloeistoffen.

De hoeveelheid eiwit in de voeding moet overeenkomen met de fysiologische norm: 1 g per 1 kg ideaal lichaamsgewicht, waarvan 50-55% eiwitten van dierlijke oorsprong moet zijn (vlees, vis, gevogelte, eieren, zuivelproducten).

De aanbevolen hoeveelheid vet is 70-80 g. Vetten van dierlijke oorsprong moeten 2/3 zijn, plantaardige vetten - 1/3 van het totaal. Van dierlijke vetten is het het beste om boter te gebruiken - het wordt goed opgenomen en bevat vitamine A, K, arachidonzuur. Maar de hoeveelheid vuurvaste vetten (lamsvlees, varkensvlees, rundvlees) moet beperkt zijn: ze zijn moeilijk verteerbaar, bevatten veel cholesterol en verzadigde vetzuren, kunnen bijdragen aan de vorming van cholesterolstenen en de ontwikkeling van vettige degeneratie van de lever. Wat betreft de hoeveelheid koolhydraten in de voeding voor patiënten met lever- en galwegaandoeningen, deze is verschillende keren herzien. Aanvankelijk bevatte het dieet van "Tabel 5" 300-350 g koolhydraten, waarvan 60-70 g eenvoudige koolhydraten. Later werd de hoeveelheid koolhydraten verminderd door simpel (slechts 300-330 g, eenvoudig - 30-40 g).

Momenteel worden de tafels van Pevzner niet gebruikt in ziekenhuizen: bij bestelling nr. 330 is er sinds 2003 in Rusland in plaats van een genummerd systeem, een talloos systeem van behandeltafels geïntroduceerd in ziekenhuizen - het bevat 6 opties voor standaarddiëten

Menu recepten

Om maaltijden te bereiden volgens de principes van dieet nummer 5, kunt u de volgende recepten gebruiken:

  1. Cocktail met zeevruchten. Snijd een halve avocado, voeg gehakte sla toe (kan worden vervangen door Chinese kool), gekookte en gekoelde garnalen, breng op smaak met olijfolie. Zout naar smaak.
  2. Pompoenpap. Giet melk over de pompoen (zodat de vloeistof de gesneden stukjes pompoen enigszins bedekt), kook tot ze zacht zijn. Maal de pompoen fijn met een blender. Zet de pan in brand, voeg griesmeel toe en kook tot het gaar is (constant roeren). Voeg stukjes gedroogde abrikoos of ander gedroogd fruit, gedrenkt in kokend water toe.
  3. Lenten borscht. Voeg gehakte kool, gehakte bieten en wortels, aardappelen toe aan kokend water. Je kunt een paar pimenterwten en 1-2 laurierblaadjes doen. Voeg 10 minuten voor het koken zelfbereid tomatensap toe. Consumeer met een lepel magere zure room.
  4. Zoete pilaf. Week gedroogd fruit (dadels, pruimen, rozijnen, gedroogde abrikozen) 10 minuten in kokend water. Giet gewassen rijst in de kom met meerdere kookplaten, voeg water en gedroogd fruit toe. Zet op het programma "Plov" of "Porridge".

Patiënten vragen zich vaak af: is het mogelijk om te verhongeren met hepatitis C? Het is echter beter om voedsel te eten volgens het vastgestelde regime. Ontbijt 20-30 minuten na het ontwaken (maar tot 9.00 uur). Verder moet het interval tussen de maaltijden ongeveer 3–3,5 uur bedragen. Als u na het einde van de behandeling de principes van goede voeding volgt, hoeft u de lever niet schoon te maken. En het risico op complicaties wordt aanzienlijk verminderd.

Dieet 5-tabel: basisprincipes

1. Eiwitten en koolhydraten in de voeding blijven de gebruikelijke hoeveelheid. Dat wil zeggen, eiwitten zijn ongeveer 80-100 gram, koolhydraten - 250-400 gram. Het bedrag is afhankelijk van geslacht, lichaamsbeweging, gewicht. Vet moet worden beperkt tot 80 gram. in een dag.

2. Het caloriegehalte van de voeding varieert van 2000 tot 2800 kcal. Nogmaals, het hangt af van de bovenstaande factoren..

3. De hoeveelheid vezels in de voeding neemt toe, vooral door groenten. Alleen groenten moeten in een geraspte vorm worden gegeten, zodat zieke organen ze gemakkelijker kunnen verteren, zodat de maag minder zuur afscheidt.

4. Verhoog de hoeveelheid pectines in de voeding. Pectine is een zeer belangrijke voedingsstof. Het werkt als verdikkingsmiddel. Het heeft een zeer goed effect op de lever en de alvleesklier, omdat het gifstoffen uit het lichaam verwijdert die zich ophopen in de lever. Ook verlaagt pectine het cholesterol en de bloedsuikerspiegel en is het voedsel voor de darmmicroflora.

De beste bronnen van pectine zijn bieten, appels, krenten, pruimen, abrikozen.

Iets kleinere hoeveelheden pectine worden aangetroffen in ander fruit, bessen en groenten. U mag pectine echter niet als voedingssupplement gebruiken. In dit geval kan fermentatie in de darm optreden, evenals de obstructie ervan. Natuurlijke pectine uit groenten en fruit is voldoende.

5. Zorg ervoor dat u veel water drinkt. Minimaal 1,5 liter per dag schoon niet-koolzuurhoudend water, minimaal 2 liter in de zomer.

6. Fractionele maaltijden 4-5 keer per dag om de 3-4 uur.

7. Gerechten moeten gekookt, gebakken, gestoomd worden gegeten, kunnen worden gestoofd. Je kunt geen gefrituurd voedsel eten. Groenten en meel kunnen niet worden gebakken.

8. Verhoog de hoeveelheid lipotrope stoffen in de voeding. Dit zijn zulke nuttige aminozuren die het cholesterolmetabolisme in het lichaam normaliseren en de lever helpen er vet uit te scheiden..

Bevat lipotropen in eiwitproducten: rundvlees, magere kwark, eieren, magere vis, soja.

9. Dieet 5 tafel verbiedt het eten van koud voedsel. Alleen warm of matig heet.

10. Het is noodzakelijk om de volgende soorten producten uit te sluiten: alcohol, zuur, gekruid, ingeblikt, vet, frisdrank en koffie.

11. Zout mag worden gebruikt bij het koken. Maar het is beter om het afgewerkte gerecht te zouten, dus je gebruikt minder zout. Je kunt 10 gram per dag eten. zout, wat gelijk is aan 1 theelepel.

Dit zijn de basisprincipes van voeding voor tabel 5, die moet worden nageleefd. Tegelijkertijd vermindert u de belasting van de lever, alvleesklier, galblaas. Het dieet is zo gevarieerd dat het uw herstel niet psychologisch verstoort.

Basis voedingsprincipes

De essentie van het 5a-dieet is het volgen van een zacht maar compleet dieet dat de lever niet belast. Dergelijke voeding zal zelfs bij de normale werking van de galwegen gunstig zijn..

De belangrijkste principes van de "vijfde tafel":

  1. voeding met een normaal eiwit- en koolhydraatgehalte (minimale reductie):
  2. het menu is beperkt in vet en zout;
  3. voedsel wordt bereid door koken, bakken of stoven, met pezig vlees gehakt en vezelrijke groenten ingewreven;
  4. geen koude gerechten;
  5. gefrituurde meelproducten, groenten en voedingsmiddelen met veel purines en oxaalzuur zijn verboden;
  6. uitgesloten voedingsmiddelen rijk aan vezels, waaruit de buik opzwelt, en verzadigd met essentiële verbindingen die de productie van leverafscheidingen stimuleren.

Verboden eten

Soepen. Het is verboden om rijke soepen te gebruiken op bouillon van vlees, vis en champignons, evenals met een grote hoeveelheid dikke, vooral niet gepureerde.

Vlees en vis. Vet vlees en vis met vet, aderen, huid moeten worden uitgesloten. Het verbod wordt opgelegd aan varkensvlees, eend, gans en slachtafval (ventrikels, lever, nieren, tong). Het is noodzakelijk om alle volgende producten uit het dieet te verwijderen: worstjes, carbonaat, worstjes, gezouten en droge vis, visconserven, conserven.

Pap. In het geval van een negatieve reactie moeten gierst, maïs, gerstgranen, peulvruchten en pasta van het dieet worden uitgesloten..

Groenten. Fruit met ethaandizuur is verboden: zuring, asperges, radijs, champignons. Ook zijn gezouten of gepekelde groenten niet toegestaan..

Fruit en bessen. Vruchten van zure variëteiten met grove vezels, bessen met harde granen zijn uitgesloten: bananen, avocado's, kiwi- en perenschillen, bramen.

Zuivelproducten. Zure kwark met een hoog vetpercentage, pittige kaassoorten, met individuele intolerantie voor room en melk zijn verboden.

Zoet. Suiker is uitgesloten van het dieet. Chocolade, gebak, ijs zijn ook verboden. Je zult ook noten, zaden moeten opgeven.

Bakkerijproducten. Alle vers gebakken producten zijn uitgesloten van het dieet: zacht brood, bladerdeeg, zoete koekjes.

Dranken. Allereerst zijn zeer koude of warme dranken uitgesloten. Het verbod wordt opgelegd aan natuurlijke koffie, cacao, zoete frisdrank en alcoholische dranken.

Recensies en resultaten

Volgens beoordelingen maakt dieettafel nummer 5 niet alleen het verbeteren van de conditie van het lichaam mogelijk, maar ook om af te vallen zonder de gezondheid in gevaar te brengen. Als gevolg van het volgen van het dieet verdwijnen de vetophopingen, wordt de stress op het hart verwijderd, wordt de immuniteit versterkt, wordt de huid schoner.

Er zijn geen negatieve beoordelingen die verband houden met de ineffectiviteit van het dieet.

Het wordt actief gebruikt door vrouwen tijdens een periode van hormonaal falen en in het geval van een diagnose van "galdyskinesie" om de ontwikkeling van gastro-intestinale aandoeningen niet uit te lokken en het beloop van bestaande pathologieën niet te verergeren. Het is niet verwonderlijk dat ze in veel resorts worden gevoerd volgens dieetnummer 5.

De voordelen van de vijfde tafel zijn onder meer:

  • echte hulp bij ernstige ziekten;
  • gelijkenis met goede voeding;
  • de mogelijkheid om extra kilo's te verliezen;
  • wilskracht ontwikkelen;
  • verbetering van de algehele gezondheid;
  • grote keuze aan gerechten.

Het goede nieuws is dat het dieet van Pevzner niet betekent vasten, een sterke beperking van de porties, monovoeding. Zoals bij elk voedingssupplement, vereist tabel 5 veel zelfdiscipline. Het resultaat is echter de moeite waard.

Onder de nadelen zijn:

  • weigering van favoriete schadelijke producten;
  • de behoefte aan frequente maaltijden;
  • afwijzing van verse sappen.

Artsen raden aan om voeding te combineren met medicatie en fysiotherapie. Lichte oefening voor de lunch zal het werk van de galwegen verbeteren..

Contra-indicaties

Als er bijkomende ziekten zijn, is het onmogelijk om medische voeding te volgen. Dit zijn de volgende problemen:

Dieetregels zijn ook nuttig voor gezonde mensen die vaak vetrijk voedsel eten. Dit is de beste optie voor het voorkomen van ziekten na hartige feesten..

U kunt de regels van medische voeding zelfstandig gebruiken met regelmatige pauzes. Voor pijn in de maag of onderrug en gedeeltelijke ontlastingsstoornissen is het beter om een ​​specialist te raadplegen.

Hoe lang moet je je aan dit dieet houden??

Dieet nummer 5 is een voedingsprincipe dat lange tijd moet worden gevolgd. Om te beginnen moet je het 5 dagen volhouden en de toestand van het lichaam controleren. Normaal gesproken mag een dergelijk dieet geen verergering van chronische ziekten veroorzaken. Als alles normaal is, kan het dieet worden verlengd tot 5 weken. In de toekomst kunnen deze regels minder streng worden gemaakt en gedurende meerdere jaren worden gevolgd tot volledig herstel. Zodra de toestand van de patiënt is gestabiliseerd, kunnen geleidelijk verboden voedingsmiddelen worden toegevoegd, te beginnen met groenten en fruit. Sommige voedingsmiddelen (vet, gefrituurd voedsel, alcohol, gebakken goederen) moeten zelfs door een gezond persoon worden uitgesloten, daarom zullen ze, met een voorgeschiedenis van leverziekte, voorgoed moeten worden verlaten.

Dieet nummer vijf is een reeks maatregelen om de belasting van de lever bij veel van zijn ziekten te verminderen. Het wordt voorgeschreven als aanvullende methode in een complex therapieregime. De snelheid van herstel hangt rechtstreeks af van het bewustzijn van de patiënt en van hoe nauwkeurig hij de voorschriften van de arts zal volgen. Dit dieet heeft geen contra-indicaties. Er is een groot aantal toegestane producten die met elkaar gecombineerd kunnen worden. In de toekomst zal het mogelijk zijn om terug te keren naar het gebruikelijke dieet, maar sommige voedingsmiddelen zullen schadelijk zijn voor een gezond persoon..

Dieet na een operatie

Patiënten met leverproblemen moeten de eerste weken na de operatie stoppen met het eten van zout, specerijen, kruiden, suiker. Artsen leggen een verbod op op vet, te gaar, gefermenteerd voedsel en roken.

Patiënten die een operatie hebben ondergaan, mogen geen vers geperst sap consumeren, omdat het geconcentreerd is en de slijmvliezen kan irriteren. De hoeveelheid geconsumeerd voedsel moet worden verdeeld in verschillende delen en wordt op een bepaald moment bepaald door de arts.

Het is raadzaam om voedingsmiddelen toe te voegen die eiwitten, verschillende stoffen, vitamines, plantaardige vetten en vezels bevatten. Gastro-enterologen adviseren om de leverfunctionaliteit te herstellen door de dagelijkse consumptie van niet-verwerkte groenten.

Om de postoperatieve periode zonder complicaties te laten verlopen, is het noodzakelijk om strikte voedingsaanbevelingen te volgen. Artsen adviseren op deze manier toegestaan ​​voedsel te koken: koken, koken in een dubbele ketel, bakken, rauw eten. Je kunt gebruiken:

  • zemelen (ze maken er verschillende gerechten mee);
  • granen (behalve maïs en rijst);
  • crackers (wit brood gemaakt van tarwebloem wordt gedroogd in de oven);
  • magere zuivelproducten, kwark (gefermenteerde melkproducten moeten worden verlaten);
  • magere vis, vlees (kip en kalfsvlees koken);
  • vloeibaar in grote hoeveelheden (gezuiverd water, frisdrank, kruidenthee);
  • verse groenten.

Een paar tips van voedingsdeskundigen

We hebben het menu voor elke dag geanalyseerd en recepten voor de dieettafel 5. Het is vermeldenswaard dat dit meer een therapeutisch dieet is, gericht op het elimineren van spijsverteringsproblemen. Het is beter om na overleg met een arts over te schakelen op een dergelijk dieet. Op zichzelf is het geen wondermiddel voor ziekten en kan het complicaties alleen verlichten in combinatie met medicatie en fysiotherapie..

Als u alle regels van dit dieet in acht neemt, kunt u snel verlichting krijgen van verergering en normalisatie van het spijsverteringsstelsel. Je moet voorzichtig zijn en alle instructies van de arts volgen. Als in de instructies staat dat je geen grof voedsel kunt eten, dan moet het worden geraspt. Anders zal het therapeutische effect van het dieet niet zijn.

Dit therapeutische dieet is zeer effectief en kan vele ziekten helpen behandelen. Verrassend genoeg zorgt een dergelijk dieet niet alleen voor het verlichten van verergering, maar ook voor het verbeteren van de algemene toestand van de patiënt. Tegen de achtergrond van normalisatie van de spijsvertering en het werk van de maag, kunnen andere doelen worden bereikt. Er is dus een afname in gewicht en een afname van onderhuids vet, een toename van de algehele tonus en een verbetering van het welzijn..

Voedingsdeskundigen geven verschillende tips, waarna je met dit dieet het gewenste resultaat kunt bereiken:

  • Het is ten strengste verboden om verboden voedsel te eten. Dit geldt zowel voor de periode van het dieet zelf als na het passeren ervan..
  • Je moet het bestaan ​​van gerookt vlees, hete kruiden en alcohol volledig vergeten. Anders is het niet nodig om te praten over het gezondheidsbevorderende effect van het dieet op de lever..
  • In de voeding moet voor voldoende eiwitinname worden gezorgd. Eiwit moet compleet en snel verteerbaar zijn.
  • De toegestane hoeveelheid vet mag niet worden overschreden. Om dit te doen, sluiten we simpelweg alle vette voedingsmiddelen uit de voeding uit. Kwark, zure room en vlees- en visproducten moeten vetarm zijn.
  • Om overgewicht tegen te gaan, verminderen we de hoeveelheid koolhydraten.
  • Alle taaie voedingsmiddelen moeten door een vleesmolen worden gedraaid, geraspt of fijngehakt. In zo'n zachte modus zullen de interne organen gemakkelijker voedsel kunnen verwerken..
  • Je moet 6-7 keer per dag eten. Fractionele maaltijden moeten in kleine porties worden verdeeld.
  • Om het choleretische effect te vergroten, voegen we meer vezelrijk voedsel toe aan het dieet.

Dit dieet was oorspronkelijk bedoeld om verergering van lever- en galwegaandoeningen te behandelen. Het is effectief bij de behandeling van gastritis en colitis en helpt om in korte tijd remissie te bereiken. Door alle regels te volgen die worden beschreven in de artikelen en aanbevelingen van voedingsdeskundigen, kunt u niet alleen het werk van interne organen normaliseren, maar ook afvallen.

Vond je het artikel leuk? Delen met vrienden:

Kefir-dieet voor 7 dagen minus 10 kg - beoordelingen

Dieet voor het afslanken van de buik en zijkanten voor vrouwen - menu voor de week

Japans dieet voor 14 dagen - menu en schema

Dieet zeven bloemblaadjes - menu voor elke dag

Kremlin dieet - recensies en resultaten met foto's

Discussie:

  1. Vitalyk zegt:
    Dit is in de eerste plaats een therapeutisch dieet, maar daarop ben ik in twee weken 4 kg afgevallen. De gerechten zijn natuurlijk flauw, maar over het algemeen niet slecht. Hij behandelde zijn patiënt met galblaas en de dokter adviseerde precies zo'n dieet. Op sommige plaatsen vet verwijderen was een leuke bonus))
  2. Valeria zegt:

Met dit dieet werd ze behandeld voor berekende cholecystitis. Het werkt echt, maar toch ontbreekt het aan iets gefrituurd, pittig en vet. Ik kon er moeilijk op zitten, maar ik was aangenaam verrast toen mij een maand later werd verteld dat ik veel was afgevallen en een slanke vrouw was geworden..

Ik had een soortgelijk menu voor elke dag van dieettafel 5. In het begin was het moeilijk om eraan te voldoen, niet alleen vanwege voedselbeperkingen. Ik moest constant eten malen, raspen, soepen en soufflés koken. Toen raakte ik eraan gewend. Is 5 kg afgevallen, plus problemen met de galblaas zijn weg.

Ik denk niet dat dit soort dieet bij iedereen past. Het is genezend en kan alleen worden gedaan met toestemming van een arts. Als je wilt afvallen, koop dan de FFB-trainingshandleiding. Het is nu populair, ik heb het ook voor mezelf genomen. Nu verlies ik alleen voor haar, en het komt heel goed uit.

Ik heb een week je menu bestudeerd met recepten en hoe je een dieettafel 5 kunt maken. Ik wil nog een paar recepten. Bijvoorbeeld hoe je soufflé van vlees maakt. Ik heb geen idee wat het is of hoe. Ik lijk ook gastritis te hebben en ik wil tegelijkertijd afvallen, mijn gezondheid verbeteren.

Dit dieet was oorspronkelijk niet bedoeld om af te vallen, hoewel iedereen schrijft dat ze zijn afgevallen. Als er geen gezondheidsproblemen zijn, is het beter om alles volgens een ander schema te doen. Koop de FFB-methode, lees en begrijp hoe u correct kunt afvallen. Er is daar echt niets ingewikkelds. Het heeft me veel geholpen, ik verwijder overtollig vet zonder mijn gezondheid te schaden.

Gebruikt dit dieet om maagproblemen te genezen. Dit dieet is niet erg lekker: alles is flauw. Maar ze wierp er binnen een week 2 kg op af. Af en toe verander ik het menu voor een week en recepten voor het 5-tafeldieet, zodat er afwisseling is en niet moe.

Meisjes, dit zal je op de lange termijn waarschijnlijk niet helpen af ​​te vallen. Je zult niet de hele tijd op dit dieet zijn. Ik heb net de FBB-trainingshandleiding gekocht, nu een maand lang is mijn hele levensstijl gebaseerd op wat daar wordt beschreven. Ik raak vet kwijt, word slank zonder veel opoffering, afvallen geeft me plezier.

Ik heb altijd van pittig, gefrituurd en vet voedsel gehouden. Ik kon niet zonder leven totdat gastritis begon te werken. De dokter drong aan op een dergelijk dieet, bood me een menu aan voor een week dieet Tabel 5. Ik kon nauwelijks 10 dagen van zo'n dieet verdragen, maar de maag begon normaal te werken, de pijn stopte. Gewichtsverlies was, maar niet sterk.

Een goed dieet en menu voor mensen met spijsverteringsproblemen, maar die willen afvallen. Mijn gezondheid is prima, ik heb de FFB-trainingshandleiding gekocht. Nu eet ik erg lekker, ga ik sporten en val ik af zonder al te veel inspanning. Geen trainers en trendy diëten nodig.

Het bleek dat ik dit dieet als kind heb geprobeerd. Als kind werd ik ziek van geelzucht en at ik in het ziekenhuis zo'n menu. Ik kan niet zeggen hoe het vet beïnvloedt, maar wat het lichaam geneest, is zeker.

Een jaar geleden was ik gewoon op zoek naar zo'n dieet om de maag te genezen en normaal af te vallen. Toen was er nog steeds geen normaal menu voor een week met recepten en hoe een dieet te bereiden. Tabel 5. Alles moest onafhankelijk worden gedaan. Maar binnen een maand gooide ik vervolgens 5 kg af en het werk van het maagdarmkanaal werd weer normaal.

Wil je echt afvallen en je gewicht in perfecte conditie houden, dan is het beter om een ​​FFB trainingshandleiding te kopen. Lees het en je hebt deze diëten niet nodig. Tabel 5 is meer een therapeutische techniek en is niet bedoeld voor gewichtsverlies. Ik ben al bijna 10 kg afgevallen met het trainingshandboek en ik hoefde niets nieuws uit te vinden.

Deel degene die voor u kookt of wanneer u alles kookt. Werk, huishouden (12 acres), een schoolkind, een man die dit alles niet in zijn mond wil nemen, dat wil zeggen dat hij en het kind apart moeten koken. En theaters, bioscoop, wandelingen, gasten. Die. steek de keuken de hele tijd aan. En wie brengt me pudding, gelei voor frequente maaltijden, enz. Om te werken? Deel alstublieft, ik zal u zeer dankbaar zijn.

Dat is het wel: hoe je tijd hebt om dit alles te koken als je werkt, thuis, kinderen, huiswerk.

Effect op het lichaam

Voedingstherapie heeft een gunstig effect op het herstel van lichaamsfuncties.

Het vijfde tafeldieet helpt:

  • normaliseer de uitstroom van gal, elimineer de stagnatie ervan;
  • herstel het werk van de lever, galblaas;
  • normaliseren cholesterol, vetmetabolisme;
  • metabolisme verbeteren.